第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)儲(chǔ)備與食品安全導(dǎo)學(xué)案-高中歷史2019選擇性必修2

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全一食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1．傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變(1)eq\o(□,\s\up2(01))工業(yè)革命后，資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。(2)20世紀(jì)中葉，歐美各國(guó)完成了eq\o(□,\s\up2(02))農(nóng)業(yè)機(jī)械化，建立起高度eq\o(□,\s\up2(03))集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。(3)eq\o(□,\s\up2(04))20世紀(jì)下半葉以來(lái)①一大批eq\o(□,\s\up2(05))優(yōu)良品種育成推廣，優(yōu)質(zhì)高效eq\o(□,\s\up2(06))化肥廣泛應(yīng)用。②以高科技為基礎(chǔ)的eq\o(□,\s\up2(07))設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展，農(nóng)作物的eq\o(□,\s\up2(08))單位面積產(chǎn)量及禽畜的生產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)。③大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要eq\o(□,\s\up2(09))生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。2．農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展(1)農(nóng)業(yè)機(jī)械化①eq\o(□,\s\up2(10))20世紀(jì)以來(lái)，eq\o(□,\s\up2(11))汽油拖拉機(jī)、eq\o(□,\s\up2(12))柴油拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)業(yè)機(jī)械的廣泛使用創(chuàng)造了條件。用大功率拖拉機(jī)牽引的鏵式犁、播種機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)等，大大提高了工作效率。②由于各國(guó)國(guó)情不同，農(nóng)業(yè)機(jī)械的規(guī)模也不同。美國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械以eq\o(□,\s\up2(13))大型為主，法國(guó)以中型為主，日本以小型為主，中國(guó)則是eq\o(□,\s\up2(14))大、中、小型相結(jié)合。(2)農(nóng)業(yè)自動(dòng)化農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展推動(dòng)著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從eq\o(□,\s\up2(15))人工化向eq\o(□,\s\up2(16))自動(dòng)化轉(zhuǎn)變。(3)雜交育種技術(shù)①20世紀(jì)以來(lái)，玉米、小麥、水稻等主要糧食作物的雜交育種技術(shù)有了新的突破。a．1930年，eq\o(□,\s\up2(17))美國(guó)利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種，平均畝產(chǎn)增至350千克。b．1941年，墨西哥培育出eq\o(□,\s\up2(18))小麥新品種，畝產(chǎn)提高到250千克。c．20世紀(jì)60年代，eq\o(□,\s\up2(19))菲律賓培育出一季畝產(chǎn)可達(dá)600－650千克的雜交水稻。d.2014年，“eq\o(□,\s\up2(20))中國(guó)超級(jí)雜交水稻”平均畝產(chǎn)突破1000千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄。②意義：雜交育種新技術(shù)的應(yīng)用，提高了糧食作物的eq\o(□,\s\up2(21))單位面積產(chǎn)量，為人類(lèi)eq\o(□,\s\up2(22))消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。3．養(yǎng)殖業(yè)與漁業(yè)的現(xiàn)代化(1)養(yǎng)殖業(yè)：養(yǎng)殖場(chǎng)和牧場(chǎng)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從給料、給水到產(chǎn)品收集、包裝、運(yùn)輸都實(shí)現(xiàn)了eq\o(□,\s\up2(23))機(jī)械化和eq\o(□,\s\up2(24))自動(dòng)控制。(2)漁業(yè)：現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨eq\o(□,\s\up2(25))現(xiàn)代化；水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營(yíng)發(fā)展。二食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步1．古代在原始農(nóng)業(yè)社會(huì)，人們利用地窖和陶器來(lái)存儲(chǔ)余糧。隨著古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，糧倉(cāng)的儲(chǔ)備技術(shù)逐漸改進(jìn)，不僅防鼠、防盜、防潮、防火，還具有良好的eq\o(□,\s\up2(01))保鮮功能。人們利用腌制或風(fēng)干等方法加工保存食品，還利用自然界中的冰來(lái)延長(zhǎng)食品保藏期。2．20世紀(jì)以來(lái)(1)糧食儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步20世紀(jì)50年代，美國(guó)已經(jīng)使用eq\o(□,\s\up2(02))機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)。后來(lái)這項(xiàng)技術(shù)在全世界得到廣泛應(yīng)用。中國(guó)從20世紀(jì)70年代開(kāi)始采用eq\o(□,\s\up2(03))機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)。21世紀(jì)以來(lái)，新型制冷設(shè)備相繼推出。糧倉(cāng)eq\o(□,\s\up2(04))倉(cāng)容量不斷擴(kuò)大，由百?lài)嵃l(fā)展到千噸、萬(wàn)噸。eq\o(□,\s\up2(05))低溫、eq\o(□,\s\up2(06))低氧等儲(chǔ)藏技術(shù)廣泛應(yīng)用，糧食儲(chǔ)備eq\o(□,\s\up2(07))自動(dòng)化和eq\o(□,\s\up2(08))智能化水平不斷提高。(2)冷凍食品工業(yè)與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)自20世紀(jì)eq\o(□,\s\up2(09))20年代起，速凍eq\o(□,\s\up2(10))加工、冷凍eq\o(□,\s\up2(11))設(shè)備、冷凍食品以及冷凍食品eq\o(□,\s\up2(12))包裝等領(lǐng)域的技術(shù)不斷進(jìn)步，家用eq\o(□,\s\up2(13))冰箱和冰柜普及，冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，冷鏈eq\o(□,\s\up2(14))物流產(chǎn)業(yè)也發(fā)展起來(lái)。2010年，中國(guó)頒布《eq\o(□,\s\up2(15))農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局，大大促進(jìn)了該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。(3)成果如今，人們一年四季都能買(mǎi)到各類(lèi)生鮮食品，且能將其在家中保存較長(zhǎng)時(shí)間，方便食用。三消除饑餓與食品安全1．世界饑餓問(wèn)題出現(xiàn)的原因eq\o(□,\s\up2(01))人口激增和eq\o(□,\s\up2(02))工業(yè)化、城市化的加速，eq\o(□,\s\up2(03))耕地面積不斷減少。2．消除饑餓的努力(1)科技進(jìn)步食物生產(chǎn)的eq\o(□,\s\up2(04))現(xiàn)代化與食物eq\o(□,\s\up2(05))儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步，大大增加了食物供給。(2)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開(kāi)世界糧食安全首腦會(huì)議，制訂eq\o(□,\s\up2(06))糧食安全行動(dòng)計(jì)劃，為人類(lèi)共同消除饑餓eq\o(□,\s\up2(07))統(tǒng)籌資源。(3)中國(guó)政府①方針：1996年，中國(guó)發(fā)布了《中國(guó)的糧食安全問(wèn)題》白皮書(shū)，提出立足eq\o(□,\s\up2(08))國(guó)內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食eq\o(□,\s\up2(09))基本自給的方針。②成就：用不足世界7%的耕地，養(yǎng)活了世界22%的人口。③成就取得的原因：政策支持、eq\o(□,\s\up2(10))制度創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步。,[知識(shí)拓展]冷鏈物流的特點(diǎn)投資規(guī)模大，運(yùn)營(yíng)成本高；時(shí)效性要求強(qiáng)，溫度穩(wěn)定性要求高；高度的組織協(xié)調(diào)性，嚴(yán)格的技術(shù)服務(wù)支持；對(duì)現(xiàn)代技術(shù)依賴(lài)性強(qiáng)，對(duì)設(shè)施設(shè)備要求高。3.食品安全問(wèn)題及治理措施(1)問(wèn)題①農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化大大地豐富了食品供應(yīng)，但也產(chǎn)生了一些負(fù)面作用。化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用造成eq\o(□,\s\up2(11))土壤污染，它們通過(guò)食物鏈進(jìn)入農(nóng)作物和禽畜體內(nèi)。②禽畜飼養(yǎng)中過(guò)度使用eq\o(□,\s\up2(12))抗生素，也造成食物污染，危害人體健康。③在食品加工過(guò)程中，過(guò)度使用eq\o(□,\s\up2(13))食品添加劑，甚至違法使用危害健康的添加劑，導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)。(2)治理措施為遏制這種趨勢(shì)，各國(guó)更加重視食品安全問(wèn)題，并制定法律法規(guī)進(jìn)行治理。中國(guó)eq\o(□,\s\up2(14))高度重視食品安全。中國(guó)政府還提出用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，提高食品安全監(jiān)管水平和能力。[名詞解釋]雜交水稻是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的一項(xiàng)重要突破。即選用兩個(gè)在遺傳上有一定差異，同時(shí)又具有互補(bǔ)性的優(yōu)良性狀的水稻品種進(jìn)行雜交，繁衍出具有雜交優(yōu)勢(shì)的品種，進(jìn)而投入生產(chǎn)。[名詞解釋]設(shè)施農(nóng)業(yè)是在環(huán)境相對(duì)可控條件下，采用工程技術(shù)手段，進(jìn)行動(dòng)植物高效生產(chǎn)的一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式。如利用聚烯烴溫室大棚膜覆蓋，大面積利用太陽(yáng)能工程等。[知識(shí)導(dǎo)圖]現(xiàn)代農(nóng)業(yè)[思考探究1]冷鏈物流的發(fā)展對(duì)我國(guó)產(chǎn)業(yè)與人民生活有何意義？點(diǎn)撥生鮮食品容易腐爛，而從產(chǎn)品出廠經(jīng)過(guò)運(yùn)輸最終到達(dá)用戶(hù)手中的時(shí)間較長(zhǎng)，保鮮成為極為重要的指標(biāo)。冷鏈物流可以在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等過(guò)程中保持低溫，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗。一方面可以促進(jìn)工農(nóng)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面可以提高民眾的生活質(zhì)量，保障物品品質(zhì)。[思考探究2]《中國(guó)的糧食安全問(wèn)題》白皮書(shū)發(fā)布的原因是什么？點(diǎn)撥這是由國(guó)際政治環(huán)境、中國(guó)的基本國(guó)情和糧食商品的特殊性決定的。糧食是人類(lèi)生存的基礎(chǔ)，一旦出現(xiàn)嚴(yán)重缺糧，勢(shì)必引發(fā)國(guó)際市場(chǎng)糧食價(jià)格大幅度上漲，西方國(guó)家即使糧食過(guò)剩，也必然要附加一些苛刻政治條件；我國(guó)人口多，糧食需求量大，大量進(jìn)口糧食需要巨額外匯；糧食是大宗商品，糧食的大量進(jìn)口存在很大困難。[名詞解釋]聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織成立于1945年，總部設(shè)在意大利的羅馬。其宗旨是提高營(yíng)養(yǎng)和生活水平，促進(jìn)食品及各種農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和分配，以減少人類(lèi)饑餓。主題一食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化一18世紀(jì)中葉，英國(guó)農(nóng)業(yè)革命開(kāi)始大張旗鼓推進(jìn)。隨著人口的增長(zhǎng)，實(shí)行糧食生產(chǎn)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)變得更加有利可圖。由此，中小地主開(kāi)始呼吁政府和議會(huì)支持領(lǐng)主圈地，議會(huì)以立法形式頒布了一系列的圈地法案。圈地運(yùn)動(dòng)促進(jìn)了土地產(chǎn)權(quán)及經(jīng)營(yíng)模式的變革，資本主義農(nóng)場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。為了提高土地的收益，英國(guó)涌現(xiàn)出一大批農(nóng)業(yè)改革家，如湯森德勛爵推廣了四圃輪作制；蘇格蘭人安德魯·米克爾發(fā)明了一款可以使用多種動(dòng)力的脫粒機(jī)，解放了人力。農(nóng)業(yè)革命為工業(yè)革命作出了重要貢獻(xiàn)，正如瓊斯所指出的：“在18世紀(jì)的英國(guó)，如果沒(méi)有農(nóng)業(yè)變革，沒(méi)有農(nóng)業(yè)產(chǎn)出增長(zhǎng)，工業(yè)化與經(jīng)濟(jì)發(fā)展便不可能實(shí)現(xiàn)。”——摘編自劉金源《農(nóng)業(yè)革命與18世紀(jì)英國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型》二中國(guó)在1980－2010年間經(jīng)歷了其現(xiàn)代化(即帶有勞動(dòng)生產(chǎn)率和收入提高)的農(nóng)業(yè)革命。把其與不同類(lèi)型的農(nóng)業(yè)革命相比，為我們說(shuō)明的是多種因素的相互作用?！S宗智《中國(guó)的隱性農(nóng)業(yè)革命(1980－2010)》eq\a\vs4\al()史料一主要介紹了英國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的表現(xiàn)、原因、影響。關(guān)鍵信息“實(shí)行糧食生產(chǎn)的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)”“人口的增長(zhǎng)”“議會(huì)以立法形式頒布了一系列的圈地法案”“圈地運(yùn)動(dòng)促進(jìn)”“安德魯·米克爾發(fā)明了……脫粒機(jī)”“在18世紀(jì)的英國(guó)，如果沒(méi)有農(nóng)業(yè)變革……工業(yè)化與經(jīng)濟(jì)發(fā)展便不可能實(shí)現(xiàn)”。史料二抓關(guān)鍵信息“帶有勞動(dòng)生產(chǎn)率和收入提高”“不同類(lèi)型的農(nóng)業(yè)革命”“多種因素的相互作用”“1980－2010年間”等。eq\a\vs4\al()(1)根據(jù)史料一并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概括英國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的表現(xiàn)及原因。試答：(2)如何理解史料一中“在18世紀(jì)的英國(guó)，如果沒(méi)有農(nóng)業(yè)變革，沒(méi)有農(nóng)業(yè)產(chǎn)出增長(zhǎng)，工業(yè)化與經(jīng)濟(jì)發(fā)展便不可能實(shí)現(xiàn)”？試答：(3)結(jié)合史實(shí)說(shuō)明史料二中我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化“是多種因素的相互作用”。試答：參考：(1)表現(xiàn)：糧食生產(chǎn)規(guī)?；?、機(jī)械化。原因：人口增長(zhǎng)對(duì)糧食需求增加；資產(chǎn)階級(jí)政府立法推動(dòng)；圈地運(yùn)動(dòng)的開(kāi)展；農(nóng)業(yè)改革家發(fā)明機(jī)器。(2)農(nóng)業(yè)的變革推動(dòng)了英國(guó)的工業(yè)革命。(3)20世紀(jì)50年代，我國(guó)借鑒了蘇聯(lián)的農(nóng)業(yè)集體化，實(shí)現(xiàn)了糧食生產(chǎn)的規(guī)?；⒓s化，并走上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化道路；20世紀(jì)80年代，為提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和人民生活水平，實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制；為提高糧食產(chǎn)量，采用現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)，如化肥、優(yōu)良品種等等。eq\a\vs4\al()食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化問(wèn)題(1)食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)機(jī)械化、設(shè)施化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、科學(xué)化、生產(chǎn)安全化等。(2)中國(guó)糧食生產(chǎn)現(xiàn)代化的原因①敵對(duì)勢(shì)力對(duì)中國(guó)封鎖。②中國(guó)人口眾多、糧食是民生的安全保障。③國(guó)家安全和戰(zhàn)斗力沒(méi)有糧食萬(wàn)萬(wàn)不行。主題二世界糧食安全問(wèn)題一隨著發(fā)展中國(guó)家人口增長(zhǎng)率大大超過(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家，城市化推進(jìn)速度加快，糧食需求將迅速增加，成為世界糧食市場(chǎng)的主要需求方。發(fā)達(dá)國(guó)家利用自身優(yōu)勢(shì)，鞏固其作為世界糧食主要供給方的地位。美國(guó)糧食出口占世界出口三分之一以上，今后還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。美國(guó)農(nóng)業(yè)部雖表示不會(huì)實(shí)行谷物禁運(yùn)，但在糧食短缺時(shí)，它會(huì)利用自身在生產(chǎn)、儲(chǔ)備、價(jià)格和貿(mào)易的有利條件，擴(kuò)大糧食作為戰(zhàn)略商品和政治武器的可控權(quán)。美國(guó)因硬粒小麥種子中發(fā)現(xiàn)真菌病而一度暫停向包括我國(guó)在內(nèi)的21個(gè)國(guó)家出口數(shù)以十億美元計(jì)的小麥等?！幾愿祲?mèng)孜《世界糧食安全形勢(shì)與我對(duì)策建議》二直到20世紀(jì)70年代，人們開(kāi)始真正注意到“糧食安全”的重要性。在70年代初，全球出現(xiàn)了連續(xù)幾年的惡劣氣候和自然災(zāi)害，導(dǎo)致糧食在世界范圍內(nèi)歉收，一些主要國(guó)家的糧食產(chǎn)量和輸出量大幅出現(xiàn)下降。前蘇聯(lián)也改變了以往屠宰牲畜，以降低糧食需求的做法，開(kāi)始進(jìn)入國(guó)際糧食市場(chǎng)大量購(gòu)買(mǎi)糧食，加劇了國(guó)際糧食供求緊張狀態(tài)。世界上出現(xiàn)了二戰(zhàn)后最嚴(yán)重的糧食危機(jī)。到80年代，僅非洲饑餓人口就達(dá)1.5億，每年有500萬(wàn)兒童餓死?！幾园惨恪妒澜绺窬终{(diào)整中各國(guó)確保糧食安全的貿(mào)易、流通與儲(chǔ)備政策》等eq\a\vs4\al()史料一從發(fā)展中國(guó)家、發(fā)達(dá)國(guó)家(主要是美國(guó)的政策)、疾病等方面分析了世界糧食安全形勢(shì)嚴(yán)峻的原因。史料二探討了糧食安全問(wèn)題引起世界關(guān)注的歷史背景。eq\a\vs4\al()(1)根據(jù)史料一，概括指出世界糧食安全不容樂(lè)觀的理由。試答：(2)根據(jù)史料二，指出世界糧食危機(jī)產(chǎn)生的歷史背景。試答：參考：(1)發(fā)展中國(guó)家需要從發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)口糧食；世界人口的增加；城市化的推進(jìn)；疾病等突發(fā)因素；大國(guó)的霸權(quán)主義。(2)蘇聯(lián)政策調(diào)整；氣候?yàn)?zāi)難的影響；世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡。eq\a\vs4\al()世界糧食安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因及對(duì)策(1)世界糧食安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因①人口激增和工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少，食物供求之間的矛盾加劇。②世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡。③氣候?yàn)?zāi)難的影響。④政治和意識(shí)形態(tài)因素。(2)對(duì)策①推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展，挖掘糧食生產(chǎn)潛力。②為保障可持續(xù)發(fā)展，將把治理貧困、提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和保護(hù)環(huán)境統(tǒng)一起來(lái)，同時(shí)摸索控制世界人口增長(zhǎng)的途徑。③改善糧食生產(chǎn)的環(huán)境，確保糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定。如保障農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的資金投入等。④重視體制創(chuàng)新，推動(dòng)市場(chǎng)化改革。⑤加強(qiáng)國(guó)際合作。我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展水平楊亞非在《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)問(wèn)題研究》中指出，發(fā)達(dá)國(guó)家高水平的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率與其自然條件分不開(kāi)，但主要?dú)w功于農(nóng)業(yè)機(jī)械技術(shù)的廣泛使用。2005年，我國(guó)每公頃耕地上的拖拉機(jī)使用量為7.7臺(tái)，分別為世界平均水平的40%、美國(guó)的28%、日本的1.6%。我國(guó)的谷物單產(chǎn)在發(fā)展中國(guó)家是比較高的，我國(guó)在過(guò)去的25年里，谷物單產(chǎn)年平均增長(zhǎng)3.56%，廣大發(fā)展中國(guó)家只有2%左右，有的國(guó)家只有1.2%或更低，甚至停滯不前。但我國(guó)的土地生產(chǎn)率與發(fā)達(dá)國(guó)家差距較大。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2005年，我國(guó)每公頃稻谷產(chǎn)量為6.31噸，只有美國(guó)的80%；每公頃小麥產(chǎn)量1.86噸，只有加拿大的70%；每公頃玉米產(chǎn)量5.12噸，只有加拿大的60%、美國(guó)的50%；每公頃大豆產(chǎn)量1.84噸，只有加拿大的70%、美國(guó)的60%。此外，我國(guó)的蔬菜單產(chǎn)量也僅相當(dāng)于美國(guó)的66%、日本的63%。課堂跟蹤訓(xùn)練1．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是相對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)而言的，它是工業(yè)化發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物。下列各項(xiàng)對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的表述恰當(dāng)?shù)氖?)①以大型農(nóng)場(chǎng)為主要的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式②高度機(jī)械化、集約化生產(chǎn)③出現(xiàn)以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)④優(yōu)質(zhì)高效化肥的廣泛應(yīng)用A．①②B．①③④C．②③D．①②③④答案D解析結(jié)合所學(xué)知識(shí)，工業(yè)革命后，資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。20世紀(jì)中葉，歐美各國(guó)完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化，建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。20世紀(jì)下半葉以來(lái)，優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛應(yīng)用，以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展，大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)模式，①②③④均正確。故選D項(xiàng)。2．袁隆平一生致力于雜交水稻技術(shù)的研究、應(yīng)用與推廣，發(fā)明“三系法”秈型雜交水稻，成功研究出“兩系法”雜交水稻，創(chuàng)建了超級(jí)雜交稻技術(shù)體系。袁隆平的貢獻(xiàn)在于()A．運(yùn)用科技手段戰(zhàn)勝了饑餓對(duì)人類(lèi)的威脅B．解決了中國(guó)人民的溫飽和國(guó)家糧食安全C．為解決世界糧食供給作出了杰出貢獻(xiàn)D．推動(dòng)了世界和平穩(wěn)定和農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步答案C解析袁隆平的超級(jí)雜交稻技術(shù)，為我國(guó)糧食安全、農(nóng)業(yè)科學(xué)發(fā)展和世界糧食供給做出了杰出貢獻(xiàn)，故選C項(xiàng)。A項(xiàng)中“戰(zhàn)勝了”表述太絕對(duì)，排除；B項(xiàng)中“解決了”表述太絕對(duì)，排除；袁隆平的超級(jí)雜交稻與世界“和平”關(guān)系不大，排除D項(xiàng)。3．閱讀下圖，這兩種設(shè)備的變遷反映了()A.谷物的生產(chǎn)方式根本改變B．古今食物種類(lèi)的變化C．農(nóng)業(yè)機(jī)械化提高糧食產(chǎn)量D．食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步答案D解析含嘉倉(cāng)是用于儲(chǔ)備糧食的，谷物冷卻機(jī)也是儲(chǔ)備糧食用的，二者的變遷表明糧食儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步，故選D項(xiàng)。材料不涉及谷物生產(chǎn)，故排除A、C兩項(xiàng)；材料看不出食物種類(lèi)變化，故排除B項(xiàng)。4．隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的提高和應(yīng)用，網(wǎng)購(gòu)生鮮產(chǎn)品已經(jīng)成為大家首選的購(gòu)買(mǎi)方式。要確保產(chǎn)品的新鮮質(zhì)量，主要應(yīng)該()A．發(fā)展冷鏈物流B．推動(dòng)機(jī)械化生產(chǎn)C．實(shí)施集約經(jīng)營(yíng)D．推廣人工智能答案A解析根據(jù)材料中“網(wǎng)購(gòu)生鮮產(chǎn)品”可知需要采用能夠保鮮的物流，即冷鏈物流，故選A項(xiàng)。B、C、D三項(xiàng)與材料不符，均排除。5．2020年，東非肯尼亞、埃塞俄比亞、索馬里三國(guó)蝗蟲(chóng)數(shù)量達(dá)數(shù)千億只(如圖)，而此前該地區(qū)已有超過(guò)2000萬(wàn)人遭遇干旱、洪水等災(zāi)害，蝗災(zāi)無(wú)疑將使局勢(shì)進(jìn)一步惡化。這一災(zāi)難的直接影響是()A．糧食安全問(wèn)題B．傳染病橫行C．恐怖主義問(wèn)題D．能源危機(jī)問(wèn)題答案A解析蝗災(zāi)與干旱、洪水都會(huì)造成糧食減產(chǎn)，從而威脅糧食安全，故選A項(xiàng)。B、C、D三項(xiàng)與材料不符，均排除。課后課時(shí)作業(yè)[基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)]1．19世紀(jì)晚期，內(nèi)燃機(jī)被安裝在拖拉機(jī)、播種機(jī)、脫粒機(jī)等機(jī)械上。機(jī)器的轟鳴聲打破了田野的寧?kù)o氣氛。內(nèi)燃機(jī)還被美國(guó)人安裝在聯(lián)合收割機(jī)上，把谷物收割的速度提高了幾十倍，后來(lái)又推廣到世界各國(guó)。對(duì)上述材料理解最準(zhǔn)確的是()A．美國(guó)人發(fā)明了內(nèi)燃機(jī)B．機(jī)器的噪聲影響人們生活C．內(nèi)燃機(jī)推動(dòng)工業(yè)生產(chǎn)D．內(nèi)燃機(jī)推進(jìn)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化答案D解析材料“內(nèi)燃機(jī)被安裝在拖拉機(jī)、播種機(jī)、脫粒機(jī)等機(jī)械上”“內(nèi)燃機(jī)還被美國(guó)人安裝在聯(lián)合收割機(jī)上”，都是指內(nèi)燃機(jī)在農(nóng)業(yè)方面中的運(yùn)用，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化進(jìn)程，而不是推動(dòng)了工業(yè)生產(chǎn)，故選D項(xiàng)，排除C項(xiàng)。內(nèi)燃機(jī)是德國(guó)人發(fā)明的，而且材料也沒(méi)有提到內(nèi)燃機(jī)發(fā)明者，故排除A項(xiàng)；材料不是在說(shuō)機(jī)器的噪聲與人們生活的關(guān)系，而是說(shuō)內(nèi)燃機(jī)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的關(guān)系，故排除B項(xiàng)。2．下圖農(nóng)業(yè)設(shè)備變遷說(shuō)明()A．農(nóng)具的牽引動(dòng)力革新B．耕作方式逐步集體化C．設(shè)施農(nóng)業(yè)獲得了大發(fā)展D．作物單位面積產(chǎn)量提高答案A解析鏵式犁產(chǎn)生機(jī)械牽引，從傳統(tǒng)的曲轅犁到鏵式犁，說(shuō)明牽引動(dòng)力從人力(畜力)到機(jī)械，故選A項(xiàng)。鏵式犁并不能說(shuō)明生產(chǎn)的集體化，也有可能是私人農(nóng)場(chǎng)，故排除B項(xiàng)；材料看不出設(shè)施農(nóng)業(yè)，故排除C項(xiàng)；耕作動(dòng)力的變化提高了生產(chǎn)效率但未必能提高單位面積產(chǎn)量，故排除D項(xiàng)。3．科學(xué)家發(fā)明了一種農(nóng)業(yè)溫室系統(tǒng)。這種農(nóng)業(yè)溫室系統(tǒng)能根據(jù)實(shí)時(shí)采集到的室內(nèi)溫度、土壤溫度、露點(diǎn)溫度、空氣濕度、葉面濕度以及光照等環(huán)境參數(shù)，自動(dòng)開(kāi)啟或者關(guān)閉相關(guān)設(shè)備。這種農(nóng)業(yè)溫室系統(tǒng)說(shuō)明農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了()A．產(chǎn)業(yè)化B．智能化C．無(wú)人化D．工業(yè)化答案B解析根據(jù)材料“能根據(jù)實(shí)時(shí)采集到……自動(dòng)開(kāi)啟或者關(guān)閉相關(guān)設(shè)備”等，可得出智能化，故選B項(xiàng)。A、C、D三項(xiàng)不符合材料，均排除。4．1966年新中國(guó)第一次全國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化會(huì)議召開(kāi)后，支援窮隊(duì)(生產(chǎn)大隊(duì))投資改稱(chēng)“支援農(nóng)村人民公社投資”，從主要幫助窮隊(duì)發(fā)展生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)展農(nóng)業(yè)機(jī)械化。這表明當(dāng)時(shí)()A．計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制具有一定優(yōu)勢(shì)B．中央在反思農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向C．工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)了嚴(yán)重失衡D．人民公社的模式發(fā)生了變遷答案B解析根據(jù)材料“幫助窮隊(duì)發(fā)展生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)展農(nóng)業(yè)機(jī)械化”可知，中共中央對(duì)窮生產(chǎn)大隊(duì)的扶持方式發(fā)生了變化，著重從技術(shù)上進(jìn)行扶持，說(shuō)明中央對(duì)人民公社模式之下的中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展有了新的思考，B項(xiàng)正確。人民公社投資方式的轉(zhuǎn)變，與計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的優(yōu)勢(shì)沒(méi)有必然聯(lián)系，排除A項(xiàng)；工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)嚴(yán)重失衡是在“大躍進(jìn)”時(shí)期，排除C項(xiàng)；材料并未反映人民公社的模式變遷，排除D項(xiàng)。5．新中國(guó)宣傳畫(huà)《媽媽開(kāi)著拖拉機(jī)來(lái)了》創(chuàng)作于1960年，從圖中可得出的信息是()A．農(nóng)村開(kāi)始走上農(nóng)業(yè)集體化道路B．農(nóng)業(yè)機(jī)械化已在農(nóng)村得到普及C．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的進(jìn)步令人鼓舞D．農(nóng)村掀起人民公社化運(yùn)動(dòng)高潮答案C解析農(nóng)業(yè)集體化是從1953年三大改造開(kāi)始的，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；單從此圖無(wú)法得出農(nóng)業(yè)機(jī)械化在農(nóng)村得到普及，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；材料中呈現(xiàn)的是采用拖拉機(jī)的生產(chǎn)方式，故C項(xiàng)正確；材料中無(wú)法體現(xiàn)人民公社化，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。6．下表是“改革開(kāi)放初期我國(guó)糧食產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表”。此表反映了中國(guó)()時(shí)間糧食產(chǎn)量(萬(wàn)噸)1978年304.771980年320.561984年407.31A．溫飽問(wèn)題基本解決B．市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)取代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)C．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)迅速崛起D．農(nóng)村經(jīng)濟(jì)改革成效明顯答案D解析材料反映了1978年之后的幾年內(nèi)糧食產(chǎn)量明顯提升，結(jié)合所學(xué)可知，1978年家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制進(jìn)行試點(diǎn)并迅速在全國(guó)推行，引發(fā)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)改革，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展，故選D項(xiàng)。7．根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)資料分析，在20世紀(jì)80年代世界糧食與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)量平均年增長(zhǎng)率為2.1%。發(fā)展中國(guó)家糧食與農(nóng)業(yè)產(chǎn)量平均年增長(zhǎng)率有所提高，由70年代的年均增長(zhǎng)3%增加到3.3%。中國(guó)的增長(zhǎng)率為4.4%。造成中國(guó)糧食增長(zhǎng)率提高的原因有()①實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制②“雜交水稻”技術(shù)的突破③“人民公社”體制的打破④農(nóng)業(yè)機(jī)械化在全國(guó)的普及A．①B．①②C．①②③D．①②③④答案C解析從1978年開(kāi)始，全國(guó)普遍實(shí)行以家庭承包經(jīng)營(yíng)為主要形式的責(zé)任制，使農(nóng)民有了生產(chǎn)和分配的自主權(quán)，克服了過(guò)去分配中的平均主義弊端，極大調(diào)動(dòng)了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，撤銷(xiāo)了農(nóng)村的基層單位人民公社，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，故①③正確；“雜交水稻”技術(shù)的突破，大大提高了中國(guó)的水稻產(chǎn)量，故②正確；④不符合史實(shí)。故選C項(xiàng)。8．2011年2月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)的數(shù)據(jù)顯示，2010年FAO食品價(jià)格指數(shù)已超越2008年6月糧食危機(jī)時(shí)的峰值，一年內(nèi)的漲幅達(dá)到25%。其中俄羅斯禁止糧食出口，引發(fā)國(guó)際糧價(jià)的動(dòng)蕩。以上信息最能說(shuō)明()A．兩極格局導(dǎo)致糧食緊張B．全球性糧食危機(jī)的出現(xiàn)C．投機(jī)炒作導(dǎo)致糧價(jià)上漲D．經(jīng)濟(jì)全球化的日益深入答案D解析兩極格局1991年已結(jié)束，排除A項(xiàng)；B項(xiàng)是表象，排除；材料不能體現(xiàn)“投機(jī)炒作”，排除C項(xiàng)；俄羅斯禁止糧食出口，引發(fā)國(guó)際糧價(jià)的動(dòng)蕩，這恰恰說(shuō)明了全球經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系日益緊密，經(jīng)濟(jì)全球化日益深入，故選D項(xiàng)。9．我國(guó)用不足世界7%的耕地養(yǎng)活了世界22%的人口。這一成就的取得主要得益于()①政策支持②制度創(chuàng)新③農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步④?chē)?guó)際糧價(jià)的低廉A．①② B．①③C．①②③ D．①②③④答案C解析“我國(guó)用不足世界7%的耕地養(yǎng)活了世界22%的人口”，這主要是內(nèi)因的緣故，政策支持、制度創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步都是我國(guó)解決糧食安全的內(nèi)因，①②③正確；而國(guó)際糧價(jià)的低廉是外因，排除④。故選C項(xiàng)。10．據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2009年全世界有10億人口在挨餓，今年下降為9.2億左右。要解決這一世界性的難題，首要的途徑是()A．縮小貧富國(guó)差距，提高貧窮國(guó)家人民的生活水平B．加強(qiáng)生物科技研究，培育優(yōu)良品種，提高糧食產(chǎn)量C．加強(qiáng)人口管理，控制人口無(wú)限制增長(zhǎng)D．調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)業(yè)投資，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)答案B解析材料說(shuō)明了人口挨餓問(wèn)題，要解決這一問(wèn)題可以從培育優(yōu)良品種提高糧食產(chǎn)量出發(fā)，B項(xiàng)正確?？s小貧富國(guó)差距不是材料主旨，A項(xiàng)錯(cuò)誤；控制人口和調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不是首要的解決途徑，C、D兩項(xiàng)錯(cuò)誤。[等級(jí)提升]11．布羅代爾在《文明史綱》中寫(xiě)道：1800－1850年半個(gè)世紀(jì)中，(英國(guó))棉織品的價(jià)格下降了81%，小麥和其他食物的價(jià)格也下降了三分之一，工資基本保持穩(wěn)定……它們對(duì)物價(jià)的影響大大降低了。造成上述現(xiàn)象的主要原因是()A．機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展和交通革命B．勞動(dòng)人民購(gòu)買(mǎi)力顯著提高C．圈地運(yùn)動(dòng)增加了勞動(dòng)力資源D．殖民擴(kuò)張擴(kuò)大了海外市場(chǎng)答案A解析材料反映了1800－1850年，即第一次工業(yè)革命期間物價(jià)明顯下降，結(jié)合所學(xué)可知，這主要由于機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展提高了生產(chǎn)效率，交通運(yùn)輸改善，降低了運(yùn)輸成本，便利了商品流通，故選A項(xiàng)。12．1929年，蘇聯(lián)創(chuàng)建了拖拉機(jī)站。拖拉機(jī)站擁有農(nóng)業(yè)機(jī)械(如拖拉機(jī)和聯(lián)合收割機(jī))，并負(fù)責(zé)維修工作，使其隨時(shí)可以使用，而費(fèi)用則由集體農(nóng)莊負(fù)擔(dān)。拖拉機(jī)作業(yè)時(shí)間從1928年到1936年急劇上升了約100倍。這主要反映出當(dāng)時(shí)蘇聯(lián)()A．集體化道路推動(dòng)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化B．戰(zhàn)時(shí)共產(chǎn)主義政策存在一定局限C．蘇聯(lián)模式使重工業(yè)飛速發(fā)展D．新經(jīng)濟(jì)政策推動(dòng)農(nóng)業(yè)大規(guī)模發(fā)展答案A解析蘇聯(lián)從1929年開(kāi)始大規(guī)模農(nóng)業(yè)集體化，1936年基本完成，材料中“拖拉機(jī)作業(yè)時(shí)間從1928年到1936年急劇上升了約100倍”說(shuō)明農(nóng)業(yè)集體化推動(dòng)機(jī)械化，故A項(xiàng)正確。戰(zhàn)時(shí)共產(chǎn)主義政策于1921年結(jié)束，故排除B項(xiàng)；材料沒(méi)有說(shuō)明重工業(yè)發(fā)展的信息，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；新經(jīng)濟(jì)政策于1928年廢止，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。13．1960年，法國(guó)政府為農(nóng)民購(gòu)買(mǎi)農(nóng)田和農(nóng)業(yè)機(jī)械提供各種優(yōu)惠貸款；70年代初，政府向55歲以上的農(nóng)民一次性發(fā)放“離農(nóng)終身補(bǔ)貼”，鼓勵(lì)年老農(nóng)場(chǎng)主退出土地經(jīng)營(yíng)。這有利于()A．完善農(nóng)村的保障制度B．提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平C．加快城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程D．?dāng)[脫經(jīng)濟(jì)滯脹的困境答案B解析材料未反映農(nóng)村的保障制度，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；材料中“為農(nóng)民購(gòu)買(mǎi)農(nóng)田和農(nóng)業(yè)機(jī)械提供各種優(yōu)惠貸款”和“鼓勵(lì)年老農(nóng)場(chǎng)主退出土地經(jīng)營(yíng)”，有利于農(nóng)業(yè)的機(jī)械化發(fā)展和新型農(nóng)業(yè)人才的補(bǔ)充，從而推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，故B項(xiàng)正確；材料未反映城鄉(xiāng)關(guān)系，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；20世紀(jì)70年代才出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)滯脹，與材料時(shí)間不符，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。14．農(nóng)業(yè)機(jī)械保有量是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一項(xiàng)重要指標(biāo)，下圖中1981－1986年中國(guó)部分農(nóng)業(yè)機(jī)械保有量的變化趨勢(shì)反映了()A．優(yōu)先發(fā)展重工業(yè)成效巨大B．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織形式變革C．國(guó)有企業(yè)改革增強(qiáng)了活力D．市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)揮調(diào)節(jié)作用答案B解析根據(jù)表格可知，大型聯(lián)合收割機(jī)數(shù)量變化不大且有所減少而小型聯(lián)合收割機(jī)迅速增長(zhǎng)，說(shuō)明家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制使小型拖拉機(jī)增加，故選B項(xiàng)。優(yōu)先發(fā)展重工業(yè)開(kāi)始于1953年，排除A項(xiàng)；材料反映的是農(nóng)業(yè)方面，不是國(guó)有企業(yè)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，故排除C、D兩項(xiàng)。15．2019年，國(guó)家發(fā)改委、交通運(yùn)輸部、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等有關(guān)部門(mén)陸續(xù)發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)物流高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的意見(jiàn)》《關(guān)于推動(dòng)農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的通知》等政策文件，許多省市也出臺(tái)冷鏈物流政策和規(guī)劃，