中國(guó)軟飲料行業(yè)研究報(bào)告

中國(guó)軟飲料行業(yè)研究報(bào)告研究報(bào)告神華研究院2021年8月報(bào)告摘要本文通過分析中國(guó)軟飲料行業(yè)的市場(chǎng)狀況以及各細(xì)分產(chǎn)業(yè)的要緊品牌，總結(jié)并歸納了中國(guó)軟飲料市場(chǎng)的進(jìn)展規(guī)律，旨在為大伙兒提供一個(gè)關(guān)于軟飲料行業(yè)差不多狀況的較為全面的藍(lán)圖。第一，我們?cè)诘谝徽乱勒瘴覈?guó)?飲料通那么?給出了軟飲料的分類及概念。其次，我們?cè)诘诙轮袑?duì)軟飲料行業(yè)近十年的市場(chǎng)狀況做了一個(gè)整體的介紹，其中包括行業(yè)整體的產(chǎn)銷量分析、近十年的工業(yè)總產(chǎn)值介紹、以及行業(yè)盈利能力分析；在第三章中，我們又逐一地對(duì)軟飲料的六個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)近十年的市場(chǎng)狀況做了詳盡的分析；緊接著的第四章通過對(duì)比分析六個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)份額、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入成長(zhǎng)性以及盈利能力，給出了細(xì)分產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的綜合排名。再次，我們?cè)诘谖逭轮性敿?xì)介紹并分析了每個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)下的要緊品牌，給出了品牌簡(jiǎn)介、進(jìn)展歷程、公司財(cái)務(wù)信息、營(yíng)銷策略、以及品牌所占市場(chǎng)份額等信息。然后，第六章對(duì)我國(guó)軟飲料行業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)展規(guī)律做出了總結(jié)。最后，我們?cè)诘谄哒轮薪榻B了功能飲料的市場(chǎng)進(jìn)展現(xiàn)狀，給出了功能飲料在中國(guó)進(jìn)展的有利及負(fù)面因素，并對(duì)其在中國(guó)的進(jìn)展給出了建議。名目TOC\o"1-3"報(bào)告摘要 1名目 2第一章軟飲料的分類及概念 61.1. 碳酸飲料〔汽水〕類 81.1.1. 果汁型碳酸飲料 81.1.2. 果味型碳酸飲料 81.1.3. 可樂型碳酸飲料 91.1.4. 其他型碳酸飲料 91.2. 果汁和蔬菜汁類 91.2.1. 果汁〔漿〕和蔬菜汁〔漿〕 91.2.2. 濃縮果汁〔漿〕和濃縮蔬菜汁〔漿〕 101.2.3. 果汁飲料和蔬菜汁飲料 101.2.4. 果汁飲料濃漿和蔬菜汁飲料濃漿 111.2.5. 復(fù)合果蔬汁〔漿〕及飲料 111.2.6. 果肉飲料 121.2.7. 發(fā)酵型果蔬汁飲料 121.2.8. 水果飲料 121.2.9. 其他果蔬汁飲料 121.3. 蛋白飲料類 121.3.1. 含乳飲料 121.3.2. 植物蛋白飲料 131.3.3. 復(fù)合蛋白飲料 141.4. 包裝飲用水類 141.4.1. 飲用天然礦泉水 141.4.2. 飲用天然泉水 151.4.3. 其他天然飲用水 151.4.4. 飲用純潔水 151.4.5. 飲用礦物質(zhì)水 151.4.6. 其他包裝飲用水 161.5. 茶飲料類 161.5.1. 茶飲料〔茶湯〕 161.5.2. 茶濃縮液 161.5.3. 調(diào)味茶飲料 161.5.4. 復(fù)〔混〕合茶飲料 171.6. 咖啡飲料類 171.6.1. 濃咖啡飲料 171.6.2. 咖啡飲料 171.6.3. 低咖啡因咖啡飲料 171.7. 植物飲料類 171.7.1. 食用菌飲料 171.7.2. 藻類飲料 181.7.3. 可可飲料 181.7.4. 谷物飲料 181.7.5. 其他植物飲料 181.8. 風(fēng)味飲料類 181.8.1. 果味飲料 181.8.2. 乳味飲料 181.8.3. 茶味飲料 191.8.4. 咖啡味飲料 191.8.5. 其他風(fēng)味飲料 191.9. 專門用途飲料類 191.9.1. 運(yùn)動(dòng)飲料 191.9.2. 營(yíng)養(yǎng)素飲料 201.9.3. 其他專門用途飲料 201.10. 固體飲料類 211.11. 其他飲料類 21第二章軟飲料行業(yè)近十年市場(chǎng)狀況 222.1. 軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷量分析 222.1.1. 2002-2020年總產(chǎn)量 222.1.2. 2004-2020年產(chǎn)銷量 232.2. 飲料制造業(yè)1998-2020年工業(yè)總產(chǎn)值 252.3. 軟飲料制造業(yè)1999-2020年毛利率情形 28第三章軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)近十年市場(chǎng)狀況 303.1. 碳酸飲料制造業(yè) 303.1.1. 2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 303.1.2. 2004-2020年毛利率情形 323.2. 果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè) 333.2.1. 2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 333.2.2. 2004-2020年毛利率情形 353.3. 含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè) 363.3.1. 2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 363.3.2. 2004-2020年毛利率情形 383.4. 瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè) 383.4.1. 2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 383.4.2. 2004-2020年毛利率情形 413.5. 茶飲料及其他軟飲料制造業(yè) 413.5.1. 2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 423.5.2. 2004-2020年毛利率情形 453.6. 固體飲料制造業(yè) 453.6.1. 2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 453.6.2. 2004-2020年毛利率情形 48第四章軟飲料行業(yè)市場(chǎng)狀況深度分析 494.1. 市場(chǎng)規(guī)模對(duì)比分析 494.2. 市場(chǎng)份額對(duì)比分析 514.3. 成長(zhǎng)性對(duì)比分析 524.4. 盈利能力對(duì)比分析 534.5. 市場(chǎng)狀況小結(jié) 544.5.1. 市場(chǎng)狀況綜述 544.5.2. 綜合排名分析 55第五章軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)要緊參與者 575.1. 茶飲料 575.1.1. 康師傅控股〔HK.00322〕 575.1.2. 統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)〔HK.00220〕 645.1.3. 杭州娃哈哈集團(tuán) 675.2. 功能飲料 715.2.1. 紅牛 715.2.2. 王老吉 765.2.3. 脈動(dòng) 805.2.4. 寶礦力水特 845.3. 果蔬汁及果蔬汁飲料 865.3.1. 匯源果汁〔HK.01886〕 865.3.2. 統(tǒng)一·鮮橙多 915.3.3. 康師傅·每日C 935.3.4. 可口可樂·美汁源 945.4. 碳酸飲料 975.4.1. 可口可樂〔NYSE:KO〕 975.4.2. 百事可樂〔NYSE:PEP〕 1045.5. 含乳飲料和植物蛋白飲料 1095.5.1. 伊利股份〔SHA.600887〕 1095.5.2. 蒙牛乳業(yè)〔HK.02319〕 1125.5.3. 承德露露〔SZ.00848〕 1155.6. 瓶〔罐〕裝飲用水 1175.6.1. 康師傅包裝飲用水 1175.6.2. 娃哈哈包裝飲用水 1195.6.3. 農(nóng)夫山泉股份 121第六章軟飲料市場(chǎng)進(jìn)展規(guī)律 1236.1. 軟飲料市場(chǎng)進(jìn)展?fàn)顩r 1236.2. 軟飲料市場(chǎng)進(jìn)展軌跡 124第七章功能飲料進(jìn)展現(xiàn)狀分析 1267.1. 功能飲料市場(chǎng)進(jìn)展現(xiàn)狀 1267.1.1. 功能飲料國(guó)外進(jìn)展概況 1267.1.2. 功能飲料中國(guó)市場(chǎng)現(xiàn)狀 1267.2. 功能飲料進(jìn)展中的有利因素 1287.2.1. 市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力龐大 1287.3. 功能飲料進(jìn)展中的負(fù)面因素 1297.3.1. 市場(chǎng)阻礙力有待提高 1297.3.2. 功能飲料產(chǎn)品定位不足 1307.3.3. 功能飲料產(chǎn)品定價(jià)不足 1307.3.4. 功能飲料產(chǎn)品促銷不足 1317.3.5. 產(chǎn)品口味急待調(diào)整 1317.3.6. 將面臨更嚴(yán)格的市場(chǎng)規(guī)范 1327.4. 功能飲料的展望及營(yíng)銷建議 132附錄 134第一章軟飲料的分類及概念依照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10789-2007?飲料通那么?的定義，飲料是指〝通過定量包裝的，供直截了當(dāng)飲用或用水沖調(diào)飲用的，乙醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的制品，不包括飲用藥品〞。上述?飲料通那么?所給出的關(guān)于〝飲料〞的定義即為大伙兒通常所認(rèn)知的〝軟飲料〞的概念，不包括以白酒、啤酒、葡萄酒等乙醇含量超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%的酒精類飲料為代表的〝硬飲料〞。因此，本文將要緊針對(duì)〝軟飲料〞的分類及概念、軟飲料整體市場(chǎng)狀況、其細(xì)分產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)狀況、以及細(xì)分產(chǎn)業(yè)要緊參與者進(jìn)行介紹和分析，并將在分析行業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與細(xì)分產(chǎn)業(yè)要緊品牌之后，在第六章總結(jié)我國(guó)軟飲料市場(chǎng)的進(jìn)展規(guī)律，并最終在第七章詳細(xì)分析功能性飲料在中國(guó)進(jìn)展的促進(jìn)及負(fù)面因素。依照?飲料通那么?的規(guī)定，飲料按原料或產(chǎn)品性狀進(jìn)行分類，可分為十一個(gè)大類別及相應(yīng)的假設(shè)干小種類，具體如以下圖所示：數(shù)據(jù)來(lái)源：依照GB10789-2007數(shù)據(jù)來(lái)源：依照GB10789-2007?飲料通那么?整理飲料分類一覽表下面我們將依照GB10789-2007?飲料通那么?的分類方式來(lái)具體介紹及定義我國(guó)飲料行業(yè)的十一個(gè)細(xì)分類別。碳酸飲料〔汽水〕類碳酸飲料是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)獾娘嬃?。碳酸飲料具體包括以下四類：果汁型碳酸飲料含有一定量果汁的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水。果味型碳酸飲料以果味香精為要緊香氣成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料，如橘子味汽水、檸檬味汽水?？蓸沸吞妓犸嬃弦钥蓸废憔蝾愃瓶蓸饭阈偷南憔珵橐o香氣成分的碳酸飲料。其他型碳酸飲料上述3類以外的碳酸飲料，如蘇打水、鹽汽水、姜汁汽水、沙士汽水。果汁和蔬菜汁類果汁和蔬菜汁類飲料是指用水果和〔或〕蔬菜〔包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)〕等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。該類別具體可劃分為以下九類：果汁〔漿〕和蔬菜汁〔漿〕采納物理方法，將水果或蔬菜加工制成可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁〔漿〕液；或在濃縮果汁〔漿〕或濃縮蔬菜汁〔漿〕中加入果汁〔漿〕或蔬菜汁〔漿〕濃縮時(shí)失去的等量的水，復(fù)原而成的制品。都樂橙汁無(wú)糖純南瓜汁濃縮果汁〔漿〕和濃縮蔬菜汁〔漿〕采納物理方法從果汁〔漿〕或蔬菜汁〔漿〕中除去一定比例的水分，加水復(fù)原后具有果汁〔漿〕或蔬菜汁〔漿〕應(yīng)有特點(diǎn)的制品。果汁飲料和蔬菜汁飲料果汁飲料：在果汁〔漿〕或濃縮果汁〔漿〕中加入水、食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料，可加入柑橘類的囊胞〔或其他水果經(jīng)切細(xì)的果肉〕等果粒。蔬菜汁飲料：在蔬菜汁〔漿〕或濃縮蔬菜汁〔漿〕中加入水、食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料。果汁飲料濃漿和蔬菜汁飲料濃漿在果汁〔漿〕和蔬菜汁〔漿〕、或濃縮果汁〔漿〕和濃縮蔬菜汁〔漿〕中加入水、食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成，稀釋后方可飲用的飲料。復(fù)合果蔬汁〔漿〕及飲料含有兩種或兩種以上的果汁〔漿〕、或蔬菜汁〔漿〕、或果汁〔漿〕和蔬菜汁〔漿〕的制品為復(fù)合果蔬汁〔漿〕；含有兩種或兩種以上果汁〔漿〕，蔬菜汁〔漿〕或其混合物并加入水、食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料為復(fù)合果蔬汁飲料。果肉飲料在果漿或濃縮果漿中加入水、食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料。含有兩種或兩種以上果漿的果肉飲料稱為復(fù)合果肉飲料。發(fā)酵型果蔬汁飲料水果、蔬菜、或果汁〔漿〕、蔬菜汁〔漿〕經(jīng)發(fā)酵后制成的汁液中加入水、食糖和〔或〕甜味劑、食鹽等調(diào)制而成的飲料。水果飲料在果汁〔漿〕或濃縮果汁〔漿〕中加入水、食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成，但果汁含量較低的飲料。其他果蔬汁飲料上述8類以外的果汁和蔬菜汁類飲料。蛋白飲料類蛋白飲料是指以乳或乳制品、或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實(shí)、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。蛋白飲料要緊包含以下三類：含乳飲料配置型含乳飲料：以乳或乳制品為原料，加入水，以及食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。發(fā)酵型含乳飲料：以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌等有益菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水，以及食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料，如乳酸菌乳飲料。依照其是否通過殺菌處理而區(qū)分為殺菌〔非活菌〕型和未殺菌〔活菌〕型。乳酸菌飲料：以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水，以及食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料，依照其是否通過殺菌處理而區(qū)分為殺菌〔非活菌〕型和未殺菌〔活菌〕型。植物蛋白飲料用有一定蛋白質(zhì)含量的植物果實(shí)、種子或果仁等為原料，經(jīng)加工制得〔可經(jīng)乳酸菌發(fā)酵〕的漿液中加水，或加入其他食品配料制成的飲料。如豆奶〔乳〕、豆?jié){、豆奶〔乳〕飲料、椰子汁〔乳〕、杏仁露〔乳〕、核桃露〔乳〕、花生露〔乳〕。復(fù)合蛋白飲料以乳或乳制品，和不同的植物蛋白為要緊原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。包裝飲用水類包裝飲用水為密封于容器中可直截了當(dāng)飲用的水。依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10789-2007?飲料通那么?的分類，該細(xì)分行業(yè)要緊包含如下六類飲用水：飲用天然礦泉水采納從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w的，在通常情形下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然周期波動(dòng)范疇內(nèi)相對(duì)穩(wěn)固的水源制成的制品。產(chǎn)品類型：低礦化度偏硅酸型礦泉水〔不含CO2〕水源地址：吉林省白山市靖宇縣礦泉水愛護(hù)區(qū)九龍泉比利時(shí)滋寶天然礦泉水，不含CO2法國(guó)阿爾卑斯山北部依云鎮(zhèn)，不含CO2椰樹牌火山巖礦泉水〔不含氣〕，海南馬鞍嶺火山巖深層飲用天然泉水采納從地下自然涌出的泉水或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的地下泉水且未通過公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品。其他天然飲用水采納未受污染的水井、水庫(kù)、湖泊或高山冰川等且未通過公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品。飲用純潔水以符合GB5749的水為水源，采納適當(dāng)?shù)募庸し椒ǎコ械牡V物質(zhì)等制成的制品。娃哈哈飲用純潔水延中清涼至純飲用水屈臣氏蒸餾水飲用礦物質(zhì)水以符合GB5749的水為水源，采納適當(dāng)?shù)募庸し椒?，有目的地加入一定量的礦物質(zhì)而制成的制品。其他包裝飲用水以符合GB5749的水為水源，采納適當(dāng)?shù)募庸し椒ǎ唤?jīng)調(diào)色處理而制成的制品，如添加適量食用香精〔料〕的調(diào)味水等。茶飲料類茶飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經(jīng)加工制成的飲料。茶飲料〔茶湯〕以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶汁應(yīng)有風(fēng)味的液體飲料，可添加少量的食糖和〔或〕甜味劑。茶濃縮液采納物理方法從茶葉的水提取液中除去一定比例的水分經(jīng)加工制成，加水復(fù)員后具有原茶汁應(yīng)有風(fēng)味的液態(tài)制品。調(diào)味茶飲料果汁茶飲料和果味茶飲料：以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入果汁、食糖和〔或〕甜味劑、食用果味香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。奶茶飲料和奶味茶飲料：以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入乳或乳制品、食糖和〔或〕甜味劑、食用奶味香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。碳酸茶飲料：以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入二氧化碳?xì)?、食糖和〔或〕甜味劑、食用香精等調(diào)制而成的液體飲料。其他調(diào)味茶飲料：以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入食品配料調(diào)味，且在上述3類調(diào)味茶以外的飲料。復(fù)〔混〕合茶飲料以茶葉和植〔谷〕物的水提取液或其濃縮液、干燥粉為原料，加工制成的，具有茶與植〔谷〕物混合風(fēng)味的液體飲料?？Х蕊嬃项惪Х蕊嬃项愂侵敢钥Х鹊乃崛∫夯蚱錆饪s液、速溶咖啡粉為原料，經(jīng)加工制成的飲料；包含以下三類：濃咖啡飲料以咖啡提取液或速溶咖啡粉為原料制成的液體飲料?？Х蕊嬃弦钥Х忍崛∫夯蛩偃芸Х确蹫椴畈欢嘣现瞥傻囊后w飲料。低咖啡因咖啡飲料以去咖啡因的咖啡提取液或去咖啡因的速溶咖啡粉為原料制成的液體飲料。植物飲料類植物飲料是指以植物或植物抽提物〔水果、蔬菜、茶、咖啡除外〕為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。食用菌飲料以食用菌子實(shí)體的浸取液或浸取液制品為原料經(jīng)加工制成的飲料，或以在食用菌及其可食用培養(yǎng)基的發(fā)酵液為原料經(jīng)加工制成的飲料。藻類飲料以海藻或人工繁育的藻類為原料，經(jīng)加工〔含發(fā)酵或酶解〕制成的飲料，如螺旋藻飲料。可可飲料以可可豆、可可粉為要緊原料制成的飲料。谷物飲料以谷物為要緊原料經(jīng)調(diào)配制成的飲料。其他植物飲料以符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定的其他植物原料經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。風(fēng)味飲料類風(fēng)味飲料是指以食用香精〔料〕、食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味要緊手段，經(jīng)加工制成的飲料。果味飲料以食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分為原料調(diào)制而成的果汁含量達(dá)不到圖表1〔見附錄〕中水果飲料差不多技術(shù)要求的飲料，如橙味飲料、檸檬味飲料。乳味飲料以食糖和〔或〕甜味劑、酸味劑、乳或乳制品、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等全部或其中部分為原料，經(jīng)調(diào)配而成的乳蛋白含量達(dá)不到圖表1〔見附錄〕中配制型含乳飲料差不多技術(shù)要求的，或經(jīng)發(fā)酵而成的乳蛋白含量達(dá)不到表1中乳酸菌飲料差不多技術(shù)要求的飲料。茶味飲料以茶或茶香精為要緊賦香成分，茶多酚含量達(dá)不到圖表1〔見附錄〕中碳酸茶飲料差不多技術(shù)要求的飲料?？Х任讹嬃弦钥Х然蚩Х认憔珵橐o賦香成分，咖啡因含量達(dá)不到圖表1〔見附錄〕中咖啡飲料差不多技術(shù)要求的飲料，不含低咖啡因咖啡飲料。其他風(fēng)味飲料上述4類之外的風(fēng)味飲料。專門用途飲料類通過調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的適應(yīng)某些專門人群需要的飲料。此類飲料差不多上是以水為基礎(chǔ)，添加氨基酸、?；撬?、咖啡因、電解質(zhì)、維生素等調(diào)制而成。包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其它專門用途飲料。運(yùn)動(dòng)飲料營(yíng)養(yǎng)素及其含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)或體力活動(dòng)人群的生理特點(diǎn)的飲料。此類運(yùn)動(dòng)飲料中的要緊成分除了糖、電解質(zhì)和維生素以外，還添加了一些強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)成分。飲用這類運(yùn)動(dòng)飲料的人可承擔(dān)更大的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷，運(yùn)動(dòng)后能復(fù)原得更快。名稱：活力A運(yùn)動(dòng)飲料配料：內(nèi)含瓜拉納提取液、?；撬?、賴氨酸、肌醇等功能因子，讓人迅速排除疲勞配料：電解質(zhì)、氨基酸、維生素、糖等能迅速提供〝電解質(zhì)、氨基酸和維生素〞等營(yíng)養(yǎng)素,是現(xiàn)市場(chǎng)上唯獨(dú)的補(bǔ)充型運(yùn)動(dòng)飲料營(yíng)養(yǎng)素飲料添加適量的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，以補(bǔ)充某些人群專門營(yíng)養(yǎng)需要的飲料。配料：水，白砂糖，檸檬酸，香精，?；撬?，賴氨酸，肌醇，咖啡因，苯甲酸鈉，維生素，檸檬黃，胭脂紅配料：水、白砂糖、食用香精、檸檬酸、賴氨酸、牛磺酸、氯化鈉、檸檬酸鈉、乳酸鈣、氯化鉀其他專門用途飲料為適應(yīng)專門人群的需要而調(diào)制的飲料。由于其它專門用途，飲料中科學(xué)地添加了多種功能成分，使飲料的風(fēng)味更加具有特色。促進(jìn)脂肪代謝、安全減肥、排毒養(yǎng)顏、健身美容、抗疲勞等飲料的開發(fā)熱潮正在興起。如低熱量飲料、〝力保健〞保健飲料。固體飲料類用食品原料、食品添加劑等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)料的供沖調(diào)飲用的制品。假如汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味型固體飲料、固態(tài)汽水〔泡騰片〕、姜汁粉。其他飲料類以上分類中未能包括的飲料。第二章軟飲料行業(yè)近十年市場(chǎng)狀況軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷量分析2002-2020年總產(chǎn)量中國(guó)軟飲料行業(yè)2002-2021年1-4月產(chǎn)量年度軟飲料產(chǎn)量年度累計(jì)〔萬(wàn)噸〕同比增長(zhǎng)率(%)2021年1-4月3677.6111.032020年11762.3222.002020年9983.6618.272020年8086.2124.332020年6415.1019.102007年5110.1419.802006年4219.7621.502005年3380.4424.102004年2620.1719.502003年2374.4016.802002年2024.9320.60數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理上圖為中國(guó)軟飲料行業(yè)2002-2021年1-4月期間的產(chǎn)量。我們能夠看出，中國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)量呈逐年遞增趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)張。2002年時(shí)，軟飲料行業(yè)產(chǎn)量?jī)H為2024.93萬(wàn)噸，在經(jīng)歷了兩年的平穩(wěn)增長(zhǎng)期后，行業(yè)產(chǎn)量從2005年開始保持了每年增長(zhǎng)1000萬(wàn)噸以上的增長(zhǎng)空間，一路從2005年的3380.44萬(wàn)噸上升至2020年的9983.66萬(wàn)噸，最終于2020年突破千億噸的關(guān)口，達(dá)到1.176億噸的產(chǎn)量，行業(yè)產(chǎn)量在十年間增長(zhǎng)了近5倍。而軟飲料行業(yè)2021年1-4月期間產(chǎn)量已達(dá)到3677.61萬(wàn)噸，按此產(chǎn)量運(yùn)算，在不考慮第三季度飲料行業(yè)旺季的前提下，估量2021年全年總產(chǎn)量將達(dá)1.1億噸；因此，我們估量在考慮軟飲料行業(yè)旺季的情形下，2021年行業(yè)總產(chǎn)量將進(jìn)一步增長(zhǎng)并超過2020年同期水平。從上圖能夠看出，我國(guó)軟飲料產(chǎn)量同比增長(zhǎng)率相對(duì)較為穩(wěn)固，2002-2020年期間行業(yè)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)率平均值約為20.6%。其中，2003年軟飲料產(chǎn)量增速放緩，同比增幅僅為16.8%；受全球金融危機(jī)的阻礙，軟飲料行業(yè)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)率在2020年時(shí)顯現(xiàn)第二波下滑現(xiàn)象，為19.1%；隨后的2020年由于國(guó)家一系列刺激消費(fèi)的相關(guān)政策的出臺(tái)，我國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)率達(dá)到近十年的最高點(diǎn)，24.33%；之后的2020年增長(zhǎng)率再次下降至18.27%；在過去的2020年，我國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)率重新復(fù)原至平均值以上水平，達(dá)到22%。整體而言，我國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)量呈向上趨勢(shì)，且產(chǎn)量同比增幅較為穩(wěn)固，假設(shè)按照20.6%的增長(zhǎng)率平均值運(yùn)算，估量我國(guó)軟飲料產(chǎn)量將在2021年達(dá)到2.44億噸。2004-2020年產(chǎn)銷量中國(guó)軟飲料行業(yè)2004-2021年1-3月產(chǎn)銷量情形年度年度累計(jì)產(chǎn)量〔萬(wàn)噸〕年度累計(jì)銷量〔萬(wàn)噸〕年度累計(jì)產(chǎn)銷率(%)2021年1-3月26652767104.12020年11762.211621.998.92020年9983.89790.898.22020年8086.27982.298.82020年6415.16314.598.62007年5110.15030.999.32006年4219.84196.499.82005年3380.43319.798.82004年2620.22590.599.1數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理從上圖我們能夠看出，我國(guó)軟飲料行業(yè)每年的銷量略微低于同期的產(chǎn)量，但產(chǎn)量與銷量差不多持平；2004-2020年期間，軟飲料行業(yè)的產(chǎn)銷率專門穩(wěn)固且堅(jiān)持在較高水平，產(chǎn)銷率平均值約為98.94%。我國(guó)軟飲料行業(yè)2004年銷量?jī)H為2590.5萬(wàn)噸，截至2020年底已增長(zhǎng)至1.162億噸，軟飲料行業(yè)銷量也出現(xiàn)逐年遞增趨勢(shì)。上圖為我國(guó)軟飲料行業(yè)2007-2021年一季度期間的當(dāng)季產(chǎn)銷量走勢(shì)情形。能夠看出，軟飲料行業(yè)是一個(gè)受季節(jié)阻礙專門明顯的行業(yè)，每年的第二季度產(chǎn)銷量會(huì)顯現(xiàn)明顯上升，到第三季度達(dá)到頂峰，隨后的第四季度由于步入冬季而顯現(xiàn)大幅下降?？傮w而言，軟飲料行業(yè)季節(jié)性專門強(qiáng)，且產(chǎn)銷量的變化規(guī)律專門固定、有章可循。飲料制造業(yè)1998-2020年工業(yè)總產(chǎn)值中國(guó)飲料制造業(yè)1998-2020年工業(yè)總產(chǎn)值年度飲料制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值〔億元〕同比增長(zhǎng)率19981,579.86-19991,659.005.01%20001,752.395.63%20011,824.364.11%20021,996.269.42%20032,233.2211.87%20042,737.0922.56%20053,089.2712.87%20063,899.2126.22%20075,082.3430.34%20206,250.4622.98%20207,465.0319.43%20209,152.6222.61%數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理從上圖能夠看出，1998-2020年期間，我國(guó)飲料制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值呈逐年遞增態(tài)勢(shì)。1998年飲料制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值僅為1579.86億元，2003年即攀升至2233.22億元，2007年工業(yè)總產(chǎn)值首次突破5000億元大關(guān)，達(dá)到5082.34億元；隨后的三年，我國(guó)飲料行業(yè)連續(xù)高速增長(zhǎng)，最終于2020年底達(dá)到9152.62億元，中國(guó)飲料制造業(yè)已逐步成長(zhǎng)為一個(gè)年產(chǎn)值接近萬(wàn)億的大市場(chǎng)。需要注意的是，上述數(shù)據(jù)為整個(gè)飲料制造業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值，其中包括我們?cè)诘谝徽轮兴榻B過的〝軟飲料〞以及乙醇含量超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%的〝硬飲料〞各自的工業(yè)產(chǎn)值，而非僅僅為〝軟飲料〞的工業(yè)產(chǎn)值。且上述工業(yè)產(chǎn)值數(shù)據(jù)與飲料制造業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入數(shù)據(jù)略有差異，我們認(rèn)為主營(yíng)業(yè)務(wù)收入更能精準(zhǔn)的表達(dá)〝軟飲料〞行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模。依照我們?cè)诘谌?、第四章中的詳?xì)分析，得出了關(guān)于〝軟飲料〞制造業(yè)的如下市場(chǎng)規(guī)模數(shù)據(jù)：軟飲料制造業(yè)2020年、2020年1-11月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入情形細(xì)分產(chǎn)業(yè)2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入〔億元〕2020年1-11月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入〔億元〕碳酸飲料827.69577.29果蔬汁及果蔬汁飲料930.78656.38含乳飲料和植物蛋白飲料620.94430.92瓶(罐)裝飲用水731.01563.91茶飲料及其他軟飲料779.18529.81固體飲料366.36261.276項(xiàng)合計(jì)〔軟飲料〕4255.963019.58飲料制造業(yè)11769.238246.59軟飲料占比36.16%36.62%數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理從上表能夠看出，我國(guó)軟飲料行業(yè)2020主營(yíng)業(yè)務(wù)收入高達(dá)4255.96億元，在整個(gè)飲料制造業(yè)中的占比約為36.16%；而軟飲料行業(yè)2020年1-11月的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為3019.58億元，在整個(gè)飲料制造業(yè)同期主營(yíng)業(yè)務(wù)收入中的占比為36.62%。由此可見，軟飲料在整個(gè)飲料制造業(yè)中的比重約堅(jiān)持在36%左右。數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理上圖為飲料制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值的年度同比增長(zhǎng)率曲線圖。我們能夠看出，2004年之前該行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)率處于相對(duì)較低的水平，整體未超過12%的同比增長(zhǎng)率；2004年總產(chǎn)值同比增長(zhǎng)率首次攀升至22.56%的高位水平；產(chǎn)值增長(zhǎng)率在2005年回調(diào)至12.87%后，從2006年開始那么一路攀升，依照統(tǒng)計(jì)，2006-2020年期間，飲料制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值的同比增長(zhǎng)率平均值高達(dá)24.32%。假設(shè)依照此增長(zhǎng)率平均值運(yùn)算，樂觀估量我國(guó)飲料制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值將在2021年達(dá)到1.42萬(wàn)億，并在2021年達(dá)到2.72萬(wàn)億。軟飲料制造業(yè)1999-2020年毛利率情形上圖為中國(guó)軟飲料制造行業(yè)1999-2020年期間的毛利率曲線圖。我們能夠看出，2004年是該行業(yè)盈利能力的一個(gè)分水嶺：2004年之前，行業(yè)整體毛利率水平相對(duì)較高，依照統(tǒng)計(jì)，軟飲料制造業(yè)1999-2003年期間的毛利率平均值約為29.79%；而2004年之后，行業(yè)整體毛利率水平顯現(xiàn)大幅下滑，軟飲料制造業(yè)2004-2021年5月期間的毛利率平均值約為24.17%；因此，2004年之后行業(yè)整體毛利率水平平均值下降了5.6個(gè)百分點(diǎn)。另外，該行業(yè)毛利率曾在2020年顯現(xiàn)過一次較大的波動(dòng)。從上圖能夠看出，軟飲料制造業(yè)2020年2月的毛利率水平僅為18.55%，該次下跌為1999年以來(lái)行業(yè)毛利率的最低點(diǎn)；而隨后的2020年5月份，行業(yè)毛利率水平又迅速攀升至29.92%的高位水平。除此之外，2004年之后的行業(yè)毛利率水平相對(duì)穩(wěn)固；但同時(shí)我們也能夠看出，軟飲料行業(yè)毛利率水平的走勢(shì)在2020年之后出現(xiàn)了一個(gè)小幅下降的趨勢(shì)。第三章軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)近十年市場(chǎng)狀況碳酸飲料制造業(yè)2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入碳酸飲料制造業(yè)2003-2021年1-5月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入年度碳酸飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入〔單位：億元〕2003年255.582004年260.182005年319.252006年382.972007年1-11月451.492020年1-11月529.012020年1-11月523.442020年1-11月577.292020年827.692021年1-5月331.46數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理 上表為我國(guó)碳酸飲料制造業(yè)自2003年以來(lái)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入數(shù)據(jù)，需要注意的是：除2007-2020年期間的數(shù)據(jù)為當(dāng)年1-11月的累計(jì)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入外，其余年份的數(shù)據(jù)均為當(dāng)年全年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入。數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理我們能夠看出，2003年碳酸飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為255.58億元；隨后的5年，碳酸飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入呈穩(wěn)步遞增態(tài)勢(shì)，截至2020年11月底已達(dá)到529.01億元；2020年1-11月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入顯現(xiàn)小幅下滑，降至523.44億元；而碳酸飲料制造業(yè)2020年全年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為827.69億元，為2003年以來(lái)的歷史最高點(diǎn)。上圖為我國(guó)碳酸飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅曲線圖。依照統(tǒng)計(jì)，2003年-2021年5月期間，該細(xì)分行業(yè)總營(yíng)收增幅平均值約為19.52%。在這期間，曾顯現(xiàn)過3次不同程度的增幅放緩情形：2005年2月，碳酸飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增幅下降至6.99%；三年后的2020年2月份再次下降至14.19%；最終于2020年2月降至歷史最低點(diǎn)的3.4%。整體而言，碳酸飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的同比增幅呈向上趨勢(shì)。2004-2020年毛利率情形從上圖能夠看出，我國(guó)碳酸飲料制造業(yè)毛利率走勢(shì)與飲料制造業(yè)同期毛利率走勢(shì)大致相同：即為2004-2020年為一個(gè)相對(duì)波動(dòng)幅度不大的時(shí)期，繼2020年顯現(xiàn)一次較大漲幅后，行業(yè)毛利率那么開始出現(xiàn)一定的向下趨勢(shì)。具體來(lái)看，碳酸飲料制造業(yè)2004年與2005年毛利率水平相對(duì)較高，這兩年毛利率平均值約為33.42%；而2006年至2021年5月期間的毛利率水平相對(duì)較低，這期間的毛利率平均值約為29.61%。因此，我們認(rèn)為碳酸飲料制造業(yè)的盈利能力確實(shí)在2006年之后顯現(xiàn)了小幅下降的現(xiàn)象，且該下降情形在2020年有進(jìn)一步深化的趨勢(shì)，依照統(tǒng)計(jì)，2020年全年的毛利率平均值僅為26.7%。整體來(lái)看，碳酸飲料制造業(yè)2004-2021年5月期間的毛利率平均值約為30.06%，該細(xì)分行業(yè)毛利率平均值比整個(gè)飲料行業(yè)同期毛利率平均值高出5.9個(gè)百分點(diǎn)，這顯示了碳酸飲料制造業(yè)相對(duì)較強(qiáng)的行業(yè)盈利能力。果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)2003-2021年1-5月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入年度果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入〔單位：億元〕2003年115.232004年166.842005年228.222006年289.472007年1-11月380.912020年1-11月470.892020年1-11月544.372020年1-11月656.382020年930.782021年1-5月396.50數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理 與上一節(jié)碳酸飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入數(shù)據(jù)需要注意的問題相同：除2007-2020年期間的數(shù)據(jù)為當(dāng)年1-11月的累計(jì)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入外，其余年份的數(shù)據(jù)均為當(dāng)年全年果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入。數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理從上圖能夠看出，2003-2020年期間，果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入呈穩(wěn)步遞增態(tài)勢(shì)。其中2003年該細(xì)分行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為115.23億元，2005年那么增長(zhǎng)至228.22億元，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入在兩年的時(shí)刻內(nèi)翻了近一倍；截至2020年11月底，該細(xì)分行業(yè)營(yíng)收已達(dá)470.89億元，為2005年時(shí)的一倍；果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)2020年全年的總營(yíng)收為930.78億元，比碳酸飲料制造業(yè)同期水平高出了12.46個(gè)百分點(diǎn)，而我們明白，果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)2003年時(shí)的總營(yíng)收還不及碳酸飲料制造業(yè)同期水平的一半。因此，我們認(rèn)為果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)的成長(zhǎng)性高于碳酸飲料行業(yè)。依照Wind資訊統(tǒng)計(jì)，2003-2021年5月期間，果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅的平均值約為29.43%，比碳酸飲料制造業(yè)同期水平高出9.91個(gè)百分點(diǎn)，這也應(yīng)正了什么緣故果蔬汁及果蔬汁飲料行業(yè)能夠在起點(diǎn)比碳酸飲料行業(yè)低一半的情形下，在八年時(shí)刻內(nèi)制造比碳酸飲料行業(yè)還高出12.46個(gè)百分點(diǎn)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入。從上圖我們能夠看出，果蔬汁及果蔬汁飲料行業(yè)同樣在2020年顯現(xiàn)了一波大的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增幅下滑行情，其中2020年2月同比增幅僅為5.34%；這與碳酸飲料行業(yè)2020年的收入增幅下滑行情是相對(duì)應(yīng)的，也與整個(gè)飲料制造業(yè)2020年工業(yè)總產(chǎn)值同比增幅下滑的行情相對(duì)應(yīng)；因此，我們判定2020年整個(gè)飲料制造業(yè)及其各細(xì)分子行業(yè)收入增幅整體放緩。 另外，我們還能夠看出，在不考慮2020年這一專門波動(dòng)的前提下，我國(guó)果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)總營(yíng)收同比增幅相對(duì)較為平穩(wěn)，并沒有顯現(xiàn)進(jìn)一步向上的趨勢(shì)；因此，我們認(rèn)為上文所述的29.43%的同比增幅平均值能夠用于推測(cè)該細(xì)分行業(yè)以后幾年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入。據(jù)此估算，我國(guó)果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)2021年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入將達(dá)到2600億元左右，成為飲料行業(yè)下專門重要的一個(gè)細(xì)分子行業(yè)。2004-2020年毛利率情形依照統(tǒng)計(jì)，2004-2021年5月期間，果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)毛利率平均值約為20.27%，與飲料行業(yè)同期水平相比低3.9個(gè)百分點(diǎn)，與碳酸飲料行業(yè)同期水平相比低9.8個(gè)百分點(diǎn)。因此，我們認(rèn)為盡管果蔬汁及果蔬汁飲料行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增幅較高且穩(wěn)固在29.43%，但其盈利能力卻遠(yuǎn)低于碳酸飲料行業(yè)。且該細(xì)分行業(yè)在2020年顯現(xiàn)了罕見的毛利率下滑情形，并一度在2020年2月顯現(xiàn)2.75%的虧損，這與碳酸飲料行業(yè)同期顯現(xiàn)的毛利率上漲背道而馳。除此之外，我們還能夠看出，該細(xì)分行業(yè)整體毛利率水平出現(xiàn)逐年小幅下滑跡象，其中2020-2021年5月期間毛利率平均值僅為16.97%，低于該行業(yè)2004年以來(lái)的行業(yè)平均值。含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)2003-2021年1-5月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入年度含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入〔單位：億元〕2003年60.112004年77.852005年95.672006年140.932007年1-11月169.252020年1-11月237.362020年1-11月337.072020年1-11月430.922020年620.942021年1-5月278.98數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理 注：除2007-2020年期間的數(shù)據(jù)為當(dāng)年1-11月的累計(jì)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入外，其余年份的數(shù)據(jù)均為當(dāng)年全年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入。數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理 2003年時(shí)，我國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入僅為60.11億元，差不多只有果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)同期水平的一半；在經(jīng)歷了八年的成長(zhǎng)后，該細(xì)分行業(yè)在2020年已擴(kuò)大為一個(gè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入高達(dá)620.94億元的細(xì)分市場(chǎng)，市場(chǎng)規(guī)模在八年時(shí)刻內(nèi)成長(zhǎng)了10倍。依照統(tǒng)計(jì)，含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)2020年市場(chǎng)規(guī)模位于飲料行業(yè)第五位。 通過統(tǒng)計(jì)，我們發(fā)覺含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)2003-2021年5月期間主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅的平均值約為25.98%，高于碳酸飲料行業(yè)6.46個(gè)百分點(diǎn)，而低于果蔬汁飲料行業(yè)3.45個(gè)百分點(diǎn)；整體而言，該細(xì)分行業(yè)營(yíng)業(yè)收入成長(zhǎng)性較好。從上圖能夠看出，該行業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比增幅在2006年2月及2020年2月顯現(xiàn)兩次下滑情形，同比增幅回落至14%左右。假設(shè)該行業(yè)營(yíng)業(yè)收入以后5年仍能保持每年25.98%的增幅，那么估量到2021年，我國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入將達(dá)到1565億元左右。2004-2020年毛利率情形經(jīng)統(tǒng)計(jì)，含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)2004-2021年5月期間毛利率平均值為22.5%，略高于果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)20.27%的毛利率水平。具體來(lái)看，該行業(yè)2005-2020年期間毛利率水平低于近八年的平均值，而2020年以來(lái)毛利率水平那么在20%-26%之間浮動(dòng)。瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)2003-2021年1-5月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入年度瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入〔單位：億元〕2003年73.922004年87.662005年204.752006年286.042007年1-11月293.732020年1-11月362.362020年1-11月440.352020年1-11月563.912020年731.012021年1-5月304.44數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理 注：除2007-2020年期間的數(shù)據(jù)為當(dāng)年1-11月的累計(jì)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入外，其余年份的數(shù)據(jù)均為當(dāng)年全年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入。數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理2003年時(shí)，瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為73.92億元，比碳酸飲料行業(yè)及果蔬汁飲料制造業(yè)同期水平低；該行業(yè)2005年時(shí)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)至204.75億元；截至2020年底，該行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入已達(dá)731.01億元，位居飲料行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)第四位。 經(jīng)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)2003-2021年5月期間主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅平均值為22.57%。從上圖能夠看出，該行業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比增幅在2005年2月及2020年2月曾顯現(xiàn)過負(fù)增長(zhǎng)，分別為-7.73%和-2.98%。假如該行業(yè)營(yíng)業(yè)收入以后5年仍能保持每年22.57%的增幅，那么估量到2021年，我國(guó)瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入將達(dá)到1673億元左右。2004-2020年毛利率情形經(jīng)統(tǒng)計(jì)，瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)2004-2021年5月期間毛利率平均值為20.68%，與果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)毛利率水平相近。該細(xì)分行業(yè)毛利率水平較為穩(wěn)固，僅在2020年顯現(xiàn)過一次大幅波動(dòng)：2020年2月行業(yè)毛利率回落至8.24%的低位水平，然后又在同年5月回升至28.53%的高位水平。茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)在分析茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)現(xiàn)狀前，我們第一需要明確的是其他軟飲料在那個(gè)地點(diǎn)具體包含哪些飲料行業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)。如上文所述，我國(guó)飲料行業(yè)按照2007年版的?飲料通那么?被劃分為了11大類，除去我們差不多探討過的碳酸飲料類、果蔬汁及果蔬汁飲料類、含乳飲料和植物蛋白飲料類、瓶〔罐〕裝飲用水這4大類，以及我們將在下一節(jié)探討的固體飲料類，那么落入其他軟飲料的就只剩下以下4類了：〔1〕咖啡飲料類；〔2〕植物飲料類；〔3〕風(fēng)味飲料類；〔4〕專門用途飲料類。其中專門用途飲料又包含運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、以及其他專門用途飲料。因此，我們需要注意的是茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)的數(shù)據(jù)實(shí)際上為包含了上述4類軟飲料細(xì)分市場(chǎng)的合計(jì)數(shù)據(jù)。2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)2003-2021年1-5月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入年度茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入〔單位：億元〕2003年149.862004年149.942005年155.192006年202.382007年1-11月265.992020年1-11月340.252020年1-11月423.502020年1-11月529.812020年779.182021年1-5月291.36數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理 注：除2007-2020年期間的數(shù)據(jù)為當(dāng)年1-11月的累計(jì)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入外，其余年份的數(shù)據(jù)均為當(dāng)年全年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入。數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理 從上表能夠看出，我國(guó)茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)2003年的合計(jì)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為149.86億元，隨后的2004年與2005年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入幾乎沒有增長(zhǎng)，分別堅(jiān)持在149.94億元、及155.19億元之間。從2006年開始，茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入開始顯現(xiàn)增長(zhǎng)，2006年、以及2007-2020年期間每年1-11月份相對(duì)應(yīng)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分別為：202.38億元、265.99億元、340.25億元、423.50億元、529.81億元，截至2020年底達(dá)到779.18億元的高位水平，茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)作為一個(gè)整體的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入規(guī)模在飲料行業(yè)中排名第三，僅次于排名第一的果蔬汁飲料行業(yè)和排名第二的碳酸飲料行業(yè)。依照Wind資訊提供的數(shù)據(jù)整理得出，茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)2003-2021年5月期間主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的增幅同比平均值為29.59％，屬于飲料行業(yè)中成長(zhǎng)性較高的一個(gè)細(xì)分子行業(yè)。具體來(lái)看，該行業(yè)曾在2006年及2020年顯現(xiàn)過兩次同比增幅超過56％的高速增長(zhǎng)期，其中2006年4月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增幅高達(dá)59.93％，而2020年2月也達(dá)到了57.88％的高位水平。除此之外，我們還能夠觀看到該行業(yè)總營(yíng)收的同比增幅曾在2020年2月回落至5.39％的歷史最低點(diǎn)。2004-2020年毛利率情形依照統(tǒng)計(jì)，茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)2004-2021年5月期間的毛利率平均值高達(dá)29.53％，僅次于碳酸飲料行業(yè)30.06％的毛利率平均值。從上圖能夠看出，該行業(yè)除了曾在2004年12月份制造高達(dá)66.39％的毛利率水平之外，其余時(shí)段的毛利率水平均較為穩(wěn)固；因此，我們認(rèn)為茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)整體盈利能力較強(qiáng)且穩(wěn)固性較高。固體飲料制造業(yè)2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入固體飲料制造業(yè)2003-2021年1-5月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入年度固體飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入〔單位：億元〕2003年119.732004年135.712005年136.412006年147.752007年1-11月148.062020年1-11月175.182020年1-11月197.752020年1-11月261.272020年366.362021年1-5月177.47數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理 注：除2007-2020年期間的數(shù)據(jù)為當(dāng)年1-11月的累計(jì)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入外，其余年份的數(shù)據(jù)均為當(dāng)年全年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入。數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理從上圖能夠看出，我國(guó)固體飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入起點(diǎn)不低，但近八年來(lái)成長(zhǎng)性并不高。2003年時(shí)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入已達(dá)119.73億元，遠(yuǎn)高于含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)、以及瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)同期主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，但截至2020年底，固體飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入僅為366.36億元，位居飲料行業(yè)細(xì)分子行業(yè)的第六位〔最后一位〕。依照統(tǒng)計(jì)，我國(guó)固體飲料制造業(yè)2003-2021年5月期間主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅平均值僅為18.65％，為飲料行業(yè)6個(gè)細(xì)分行業(yè)中同比增幅最小的子行業(yè)。我們能夠看出，固體飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅自2003年以來(lái)顯現(xiàn)過兩次較大跌幅，其中2006年7月同比增幅僅為0.43％，而2020年2月更顯現(xiàn)了5.82％的負(fù)增長(zhǎng)。2004-2020年毛利率情形 依照統(tǒng)計(jì)，我國(guó)固體飲料制造業(yè)2004-2021年5月期間的毛利率平均值為20.92％，同樣也屬于飲料行業(yè)中盈利能力相對(duì)較弱的子行業(yè)。而從上圖能夠看出，固體飲料行業(yè)的毛利率水平曾在2020-2020年期間顯現(xiàn)過大幅下跌的情形，其中2020年11月毛利率僅為7.84％，2020年8月更低至1.31％；該行業(yè)毛利率水平在其余時(shí)段那么較為穩(wěn)固，保持在18％-24％之間浮動(dòng)。第四章軟飲料行業(yè)市場(chǎng)狀況深度分析市場(chǎng)規(guī)模對(duì)比分析數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入規(guī)模排名表細(xì)分產(chǎn)業(yè)2003年2007年1-11月2020年果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)421碳酸飲料制造業(yè)112茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)243瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)534含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)655固體飲料制造業(yè)366數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理上圖為軟飲料行業(yè)的6個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)2003年、2007年1-11月、以及2020年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入對(duì)比圖；而上表那么為依照細(xì)分產(chǎn)業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入規(guī)模對(duì)比而整理得出的相應(yīng)年份的市場(chǎng)規(guī)模排名表。我們能夠看出，果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)為所有細(xì)分產(chǎn)業(yè)中市場(chǎng)規(guī)模成長(zhǎng)性最好的行業(yè)。該行業(yè)2003年時(shí)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入僅為115.23億元，行業(yè)排名第四位；截至2007年11月底，該行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入已成長(zhǎng)至380.91億元，行業(yè)排名躍升至第二位；而2020年，果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)已成長(zhǎng)為軟飲料行業(yè)中的市場(chǎng)規(guī)模最大的細(xì)分產(chǎn)業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入高達(dá)930.78億元。總體而言，該行業(yè)市場(chǎng)排名走勢(shì)屬于連續(xù)向上型。 碳酸飲料制造業(yè)屬于軟飲料行業(yè)中的傳統(tǒng)龍頭細(xì)分產(chǎn)業(yè)，依照上表所示，其市場(chǎng)規(guī)模行業(yè)排名在2003年以及2007年均位居第一；然而其市場(chǎng)規(guī)模成長(zhǎng)性有明顯放緩趨勢(shì)，截至2020年底行業(yè)排名已下降至第二位，以827.69億的總營(yíng)收落后于排名第一的果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)103億元。 茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)市場(chǎng)規(guī)模排名在2003年時(shí)已位居行業(yè)第二，在2007年時(shí)顯現(xiàn)過短時(shí)刻排名下降的情形〔第四位〕，但2020年行業(yè)排名又逐步復(fù)原至第三位，以僅低于碳酸飲料制造業(yè)約48億元的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入重新進(jìn)入飲料行業(yè)前三甲；而從上圖能夠看出，該行業(yè)2003年時(shí)與碳酸飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的差距卻高達(dá)105.72億元。由此可見，茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)市場(chǎng)規(guī)模成長(zhǎng)性較強(qiáng)，與碳酸飲料制造業(yè)差距不斷縮小。除了以上行業(yè)前三甲之外，我們能夠看到，瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)在近十年內(nèi)也經(jīng)歷了較好的成長(zhǎng)性：該行業(yè)2003年市場(chǎng)規(guī)模行業(yè)排名僅為第五位，2007年那么提高至第三位，2020年以731.01億元排名第四，僅比排名第三的茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)同年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入低48億元。 含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)那么一直處于軟飲料行業(yè)排名榜的末位，2003年、2007年、2020年市場(chǎng)規(guī)模行業(yè)排名分別為：第六位、第五位、第五位。但整體而言，該行業(yè)仍具備一定的成長(zhǎng)性，其2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為620.94億元，與前四名差距不大。與此形成鮮亮對(duì)比的是固體飲料制造業(yè)，該細(xì)分行業(yè)2003年就以高達(dá)119.73億元的總營(yíng)收排名第三，但2007年與2020年均排名第六位；其2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入規(guī)模絕對(duì)值僅為366.36億元，不足排名第五的含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)同期水平的60％；因此，我們認(rèn)為我國(guó)固體飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模成長(zhǎng)性有限。市場(chǎng)份額對(duì)比分析數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理上圖為軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)所占市場(chǎng)份額的圓環(huán)圖，其中內(nèi)環(huán)代表2003年時(shí)的市場(chǎng)份額分布情形，中環(huán)代表2020年11月底時(shí)的分布情形，而外環(huán)那么代表2020年的最新市場(chǎng)份額分布情形。從上圖能夠看出，碳酸飲料制造業(yè)在軟飲料行業(yè)中的占比呈逐年遞減態(tài)勢(shì)，其中2003年占比高達(dá)33％，2020年時(shí)已降低12個(gè)百分點(diǎn)至21％，而2020年的市場(chǎng)份額僅為19％?？傮w而言，碳酸飲料制造業(yè)的市場(chǎng)份額已從2003年時(shí)的三分之一減少至現(xiàn)在的五分之一。上圖紅色部分代表果蔬汁及果蔬汁飲料的市場(chǎng)份額變化情形，我們能夠看出，該行業(yè)2003年、2020年及2020年市場(chǎng)份額依次為15％、22％、22％，果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)市場(chǎng)份額具備一定的成長(zhǎng)性且穩(wěn)固在22％左右。我國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料近十年來(lái)的市場(chǎng)份額也出現(xiàn)逐年遞增的態(tài)勢(shì)，由2003年的8％增長(zhǎng)至2020年及2020年時(shí)的14％及15％，在軟飲料行業(yè)具備一定的市場(chǎng)份額。除此之外，我國(guó)瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)也表現(xiàn)出了良好的成長(zhǎng)性，其市場(chǎng)份額由最初的10％增長(zhǎng)至2020年底的17％。而我國(guó)茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)那么屬于市場(chǎng)份額相對(duì)較為穩(wěn)固的一個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)，其市場(chǎng)份額一直在18％左右浮動(dòng)。而固體飲料制造業(yè)那么是另一個(gè)除碳酸飲料制造業(yè)外顯現(xiàn)市場(chǎng)份額大幅下降的產(chǎn)業(yè)，其市場(chǎng)占比由2003年時(shí)的15％減少至2020年底的9％，市場(chǎng)前景較為暗淡。成長(zhǎng)性對(duì)比分析數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅平均值2003-2021年5月細(xì)分產(chǎn)業(yè)同比增幅平均值碳酸飲料19.52%果蔬汁及果蔬汁飲料29.43%含乳飲料和植物蛋白飲料25.98%瓶(罐)裝飲用水22.57%茶飲料及其他軟飲料29.59%固體飲料18.65%數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理上圖為軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)2003-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅曲線圖。我們能夠看出，細(xì)分產(chǎn)業(yè)總營(yíng)收的增幅波動(dòng)性較大，且均在2020-2020年期間顯現(xiàn)一波較大的跌幅。具體來(lái)看，成長(zhǎng)性最強(qiáng)的為茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)，該行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅平均值高達(dá)29.59%，為所有細(xì)分產(chǎn)業(yè)之首，且該行業(yè)同比增幅曾在2006年時(shí)達(dá)到過50％的頂峰。而果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)那么以29.43%的同比增幅平均值排名第二，除2020年曾顯現(xiàn)大幅下跌的情形外，其余時(shí)段的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增幅那么相對(duì)較為穩(wěn)固。 從上圖能夠看出，綠色曲線所代表的含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的成長(zhǎng)性也相對(duì)較高，其2003-2021年5月期間的同比增幅平均值接近26％。而瓶〔罐〕裝飲用水那么以22.57%的同比增幅平均值位居第四位。 值得注意的是，一直為軟飲料行業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)的碳酸飲料的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅僅為19.52％，該行業(yè)成長(zhǎng)性明顯趨緩，僅比排名第六位的固體飲料制造業(yè)同比增幅平均值高出0.87個(gè)百分點(diǎn)。盈利能力對(duì)比分析數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)2004-2021年5月期間毛利率平均值細(xì)分產(chǎn)業(yè)毛利率平均值碳酸飲料30.06%果蔬汁及果蔬汁飲料20.27%含乳飲料和植物蛋白飲料22.50%瓶(罐)裝飲用水20.68%茶飲料及其他軟飲料29.53%固體飲料20.92%軟飲料行業(yè)24.17%數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理上圖為軟飲料各細(xì)分產(chǎn)業(yè)2004-2020年的毛利率曲線圖。依照Wind資訊的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們發(fā)覺軟飲料制造業(yè)2004-2021年5月期間的毛利率平均值為24.17％，從上圖能夠看出，除了碳酸飲料制造業(yè)、茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)毛利率曲線高于軟飲料行業(yè)平均值外，其余4個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)的毛利率曲線均低于行業(yè)平均值。在盈利能力最強(qiáng)的2個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)中，碳酸飲料制造業(yè)以更強(qiáng)的穩(wěn)固性以及高達(dá)30.06％的毛利率平均值排名第一；而茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)也以高達(dá)29.53％的毛利率平均值排名第二，只是該細(xì)分產(chǎn)業(yè)毛利率水平曾在2004-2005年期間顯現(xiàn)過較大波動(dòng)。 盈利能力排名第三的為含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)，該行業(yè)2004-2021年5月期間的毛利率平均值為22.50％，略低于軟飲料行業(yè)同期24.17％的平均值。 而剩余的3個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)的盈利能力那么相仿，均堅(jiān)持在20％左右，整體盈利能力偏弱。其中固體飲料制造業(yè)、瓶(罐)裝飲用水制造業(yè)、果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)的毛利率平均值分別為20.92%、20.68%、20.27%，果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)排在最后一位。 整體而言，軟飲料細(xì)分行業(yè)中盈利能力最強(qiáng)的為碳酸飲料制造業(yè)以及茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)。而從上圖我們還能夠觀看到，各細(xì)分產(chǎn)業(yè)的毛利率水平均呈向下趨勢(shì)，軟飲料行業(yè)整體盈利能力有進(jìn)一步下調(diào)的可能性。市場(chǎng)狀況小結(jié)市場(chǎng)狀況綜述我們除了在第三章中對(duì)軟飲料制造業(yè)的6個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)近十年各自的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入及其同比增幅、毛利率情形做了詳盡的分析外，還通過第四章中的前四節(jié)來(lái)認(rèn)真分析對(duì)比了軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、各自的市場(chǎng)份額及其變化趨勢(shì)、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入成長(zhǎng)性、以及盈利能力，據(jù)此我們得出關(guān)于軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)狀況的以下結(jié)論： 從市場(chǎng)規(guī)模上來(lái)看，目前仍由果蔬汁及果蔬汁飲料、碳酸飲料、茶飲料及其他軟飲料這三類細(xì)分產(chǎn)業(yè)占據(jù)前三甲的位置。而從市場(chǎng)份額近十年的變化趨勢(shì)來(lái)看，果蔬汁及果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)占有率在不斷提高，由2003年時(shí)的15％增長(zhǎng)至2020年的22％，成為軟飲料行業(yè)的龍頭細(xì)分產(chǎn)業(yè)；而碳酸飲料產(chǎn)業(yè)作為軟飲料行業(yè)的傳統(tǒng)老大，其市場(chǎng)份額卻呈逐年下降的態(tài)勢(shì)，由2003年時(shí)的三分之一下降至2020年時(shí)不足五分之一的市場(chǎng)份額；市場(chǎng)規(guī)模排名第三的茶飲料及其他軟飲料產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)占有率那么較為穩(wěn)固，近年來(lái)一直在18％左右浮動(dòng)。除此之外，含乳飲料和植物蛋白飲料、以及瓶〔罐〕裝飲用水產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)份額也表現(xiàn)出了良好的成長(zhǎng)性。 在第四章第三節(jié)中我們分析了細(xì)分產(chǎn)業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的成長(zhǎng)性，我們發(fā)覺果蔬汁及果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)與茶飲料及其他軟飲料產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)性不相上下，均保持了近30％的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅，而碳酸飲料產(chǎn)業(yè)那么以19.52％的同比增幅平均值排名倒數(shù)第二。除此之外，含乳飲料和植物蛋白飲料也保持了高達(dá)26％的同比增幅，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入成長(zhǎng)性良好。 在分析細(xì)分產(chǎn)業(yè)盈利能力時(shí)我們發(fā)覺，盡管碳酸飲料的市場(chǎng)份額在不斷下降，且其總營(yíng)收成長(zhǎng)性較差，但該產(chǎn)業(yè)卻保持了良好的盈利能力，以30.06％的毛利率平均值位居榜首；茶飲料及其他軟飲料產(chǎn)業(yè)也以高達(dá)29.53％的毛利率水平僅次其后；而市場(chǎng)規(guī)模第一、成長(zhǎng)性第二的果蔬汁及果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)的毛利率水平僅為20.27％，低于軟飲料行業(yè)24.17％的行業(yè)平均值。另外，含乳飲料和植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)的盈利能力也尚可，以22.50％排名第三。綜合排名分析軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)狀況指標(biāo)一覽表細(xì)分產(chǎn)業(yè)2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入〔億元〕2020年市場(chǎng)份額2003-2021年5月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增幅平均值2004-2021年5月毛利率平均值碳酸飲料827.6919%19.52%30.06%果蔬汁及果蔬汁飲料930.7822%29.43%20.27%含乳飲料和植物蛋白飲料620.9415%25.98%22.50%瓶(罐)裝飲用水731.0117%22.57%20.68%茶飲料及其他軟飲料779.1818%29.59%29.53%固體飲料366.369%18.65%20.92%合計(jì)4255.96100%——數(shù)據(jù)來(lái)源：依照Wind資訊數(shù)據(jù)整理綜上所述，我們認(rèn)為在軟飲料行業(yè)的6個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)中，綜合排名第一且最具進(jìn)展前景的為茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)，因?yàn)樵撔袠I(yè)目前差不多占據(jù)了18％的市場(chǎng)份額，而其營(yíng)業(yè)收入同比增幅與毛利率水平均保持了近30％的高位水平，盡管其2020年市場(chǎng)規(guī)?！?79億〕絕對(duì)值低于果蔬汁〔930億〕及碳酸飲料〔827億〕行業(yè)，但我們估量其以后有較大的成長(zhǎng)空間且能夠給予行業(yè)參與者較高的利潤(rùn)水平。而我們判定，綜合排名第二位的應(yīng)為果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)，該產(chǎn)業(yè)2020年以930億的市場(chǎng)規(guī)模占據(jù)了整個(gè)軟飲料行業(yè)高達(dá)22％的市場(chǎng)份額，且保持了與茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)相近的成長(zhǎng)性，其主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增幅平均值也接近30％；但該產(chǎn)業(yè)略微薄弱的環(huán)節(jié)在于其行業(yè)盈利能力，依照統(tǒng)計(jì)，該產(chǎn)業(yè)毛利率平均值僅為20.27％，為所有細(xì)分產(chǎn)業(yè)中盈利能力最弱的一個(gè)。因此，我們認(rèn)可果蔬汁及果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有的市場(chǎng)規(guī)模龍頭地位，以及其以后市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)，但較為質(zhì)疑該產(chǎn)業(yè)能否給行業(yè)參與者帶來(lái)更具競(jìng)爭(zhēng)力的盈利能力。最后，我們認(rèn)為綜合排名第三位的應(yīng)為碳酸飲料行業(yè)。在我們的傳統(tǒng)認(rèn)知中，該產(chǎn)業(yè)理應(yīng)屬于軟飲料行業(yè)龍頭，而碳酸飲料也確實(shí)一度在2003年占據(jù)了近33％的市場(chǎng)份額，但通過上文詳盡的分析后，我們得出的結(jié)論是：碳酸飲料行業(yè)市場(chǎng)份額驟減、以及成長(zhǎng)性放緩是不爭(zhēng)的事實(shí)，其現(xiàn)有市場(chǎng)占有率僅為19％，而營(yíng)收增幅僅為19.52％。我們之因此仍將其排名第三是考慮到其現(xiàn)有的市場(chǎng)規(guī)模不低〔827億〕，而該產(chǎn)業(yè)盈利能力一直保持在高位水平〔30.06％〕。 除此之外，另一引起我們注意的行業(yè)為含乳飲料和植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)。依照觀看，我們發(fā)覺該細(xì)分產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)指標(biāo)較為平均且穩(wěn)固，以621億的現(xiàn)有規(guī)模、15％的市場(chǎng)占有率、26％的營(yíng)收同比增幅、以及22.5％的毛利率平均值位居綜合排名第四位。 而固體飲料行業(yè)那么被視為軟飲料行業(yè)中市場(chǎng)前景最為暗淡的細(xì)分產(chǎn)業(yè)，該行業(yè)集聚了市場(chǎng)規(guī)模絕對(duì)值低〔366億〕、市場(chǎng)份額不斷下降〔2003年時(shí)的15％下降至2020年的9％〕、營(yíng)業(yè)收入成長(zhǎng)性差〔同比增幅18.65％〕、以及毛利率水平偏低〔20.92％〕的特點(diǎn)。第五章軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)要緊參與者在第一章中，我們依照我國(guó)2007年版的?飲料通那么?具體了解了軟飲料的分類；而第二章至第四章那么向我們?cè)敿?xì)分析了我國(guó)軟飲料行業(yè)近十年來(lái)的市場(chǎng)狀況；通過上述四章的內(nèi)容，我們最終得出了軟飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)的綜合排名，從市場(chǎng)進(jìn)展前景來(lái)看排名從高到低依次為：茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)果蔬汁及果蔬汁飲料制造業(yè)碳酸飲料制造業(yè)含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)瓶〔罐〕裝飲用水制造業(yè)固體飲料制造業(yè)在第三章第五節(jié)中分析茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)市場(chǎng)狀況前，我們?cè)鴮?duì)該細(xì)分產(chǎn)業(yè)中所述的〝其他軟飲料〞所包含的飲料分類做過說(shuō)明，那個(gè)地點(diǎn)具體所指的為以下四類：咖啡飲料類、植物飲料類、風(fēng)味飲料類、以及專門用途飲料類。其中專門用途飲料又包含運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、以及其他專門用途飲料。因此，這一章我們將按上述飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)綜合排名的順序，在加入功能飲料〔即為〝專門用途飲料〞〕，并刪除固體飲料制造業(yè)的情形下，逐一對(duì)各細(xì)分產(chǎn)業(yè)內(nèi)的要緊品牌進(jìn)行介紹和分析。茶飲料康師傅控股〔HK.00322〕公司簡(jiǎn)介康師傅1992年開始生產(chǎn)方便面，并于1996年開始生產(chǎn)飲品。據(jù)AC尼爾森2020年12月零售市場(chǎng)研究報(bào)告的調(diào)查結(jié)果顯示，其茶飲的市場(chǎng)占有率為50.1%，位居市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位?？祹煾狄殉蔀橹袊?guó)最聞名的品牌之一。長(zhǎng)久以來(lái)，康師傅不斷完善其遍布全國(guó)各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，令其新產(chǎn)品能夠更加快速、有效地登陸市場(chǎng)，使得其產(chǎn)品始終處于行業(yè)領(lǐng)先地位。截至2020年12月底，康師傅共擁有555個(gè)營(yíng)業(yè)因此及91個(gè)倉(cāng)庫(kù)，以服務(wù)6188家經(jīng)銷商及86755家直營(yíng)零售商。康師傅于1996年2月在香港聯(lián)合交易所上市。兩大股東頂新〔開曼島〕控股和三洋食品株式會(huì)社分別持有公司33.27%及33.18%的股份。2011年12月31日，康師傅控股市值達(dá)169億美元。現(xiàn)時(shí)已被納入英國(guó)富時(shí)指數(shù)中亞太區(qū)〔除日本外〕的成分股及摩根士丹利資本國(guó)際〔MSCI〕香港成分股指數(shù)。2020年12月起，囪生指數(shù)將其納入藍(lán)籌股，成為港股風(fēng)向標(biāo)的48只囪指成分股之一?？祹煾悼毓傻囊o產(chǎn)品分為三大類：方便面、飲品、糕餅；下文我們將要緊關(guān)注該公司飲品的進(jìn)展歷程以及市場(chǎng)狀況。公司進(jìn)展歷程2002年：康師傅冰紅茶采取【名人+音樂】的行銷策略，強(qiáng)化冰酷時(shí)尚的領(lǐng)導(dǎo)地位。稀釋果汁品類采取雙品牌戰(zhàn)略，攻略不同年齡層?？祹煾倒鸩剿茉烨嗲嗄昶放菩蜗?。[鮮の每日C]果汁，個(gè)性鮮亮。安排2003年新增24條生產(chǎn)線，并對(duì)PET塑膠瓶飲品線設(shè)備進(jìn)行效率提升改善工程，盡管導(dǎo)致2002年4季度部分產(chǎn)品線暫停，但通過新增及提升產(chǎn)能作業(yè)，為2003年產(chǎn)能擴(kuò)充提供了保證；并在4季度進(jìn)行了全國(guó)性的通路促銷活動(dòng)，為03年做好鋪墊。產(chǎn)能的提升也使得飲品毛利率較2001年提升4%，至45.91%。2003年初伊拉克戰(zhàn)爭(zhēng)導(dǎo)致PET塑膠顆粒價(jià)格大幅上升至20%至40%，因此將直截了當(dāng)阻礙整體PET飲品行業(yè)的毛利率。2003年：非典加水災(zāi)導(dǎo)致原材料PET粒子價(jià)格暴漲；同時(shí)新增27條PET飲品生產(chǎn)線；康師傅飲品內(nèi)外受壓，經(jīng)營(yíng)環(huán)境專門艱巨。然而，在華東和華南區(qū)域增長(zhǎng)明顯。直到第4季，通過營(yíng)銷飲品健康意識(shí)的加強(qiáng)，以及連續(xù)廣告與促銷的投資，銷量同比大幅提升，但如何說(shuō)第4季處于飲品淡季。2003年飲品毛利率下降5.2%至40.7%。12月27日轉(zhuǎn)讓飲品業(yè)務(wù)49.995%股權(quán)予由朝日及伊藤忠合租的AIBeverage。2004年：建立多元化非碳酸飲料的市場(chǎng)地位。冰紅茶仍以整合〝名人+音樂〞的行銷策略。另外，要緊原材料價(jià)格暴漲。2005年：連續(xù)拓展非碳酸飲料的市場(chǎng)地位，以康師傅為茶飲品要緊品牌進(jìn)行推廣。果汁那么使用雙品牌進(jìn)行推廣；冰紅茶連續(xù)〝名人+音樂〞的行銷策略；茉莉花茶引入茶飲市場(chǎng)。2006年：連續(xù)堅(jiān)持非碳酸飲料的市場(chǎng)地位，以茶系列的推廣，建構(gòu)茶專家的形象。包裝水市場(chǎng)份額有效提升；受礦物質(zhì)水阻礙，毛利率下降3.2%至36.9%。2007年：更換綠茶新瓶，新包裝；冰紅茶仍以音樂擴(kuò)展冰茶市場(chǎng)。7月，榮獲香港生產(chǎn)力促進(jìn)局主辦的2007年大中華區(qū)最正確創(chuàng)建品牌企業(yè)選舉的最高獎(jiǎng)。2020年：新品茉莉蜜茶甜蜜上市，明年加大茉莉系統(tǒng)的推廣。冰紅茶納入運(yùn)動(dòng)及網(wǎng)絡(luò)元素進(jìn)行品牌活動(dòng)。包裝水銷量占市場(chǎng)份額19.9%，為行內(nèi)第一；但銷售額占市場(chǎng)份額17.7%，略低于娃哈哈的18%。2020年：推出鐵觀音茶，烏龍名茶，無(wú)糖綠茶等新品。開展〝再來(lái)一瓶〞的抽獎(jiǎng)促銷活動(dòng)，帶動(dòng)茶飲料的消費(fèi)。茶飲按銷售量占市場(chǎng)份額50.4%，然而銷售額占市場(chǎng)份額為48.4%；包裝水銷售量占市場(chǎng)份額21.4%，銷售額占市場(chǎng)19.6%。2020年：由于康師傅連續(xù)推出〝再來(lái)一瓶〞促銷活動(dòng)，導(dǎo)致其銷售量占市場(chǎng)份額要高于其銷售額所占的市場(chǎng)份額。多家要緊飲料企業(yè)也開始使用〝再來(lái)一瓶〞促銷策略。2020年：挑戰(zhàn)的一年。下半年天氣專門，塑化劑等安全問題，以及高CPI的沖擊下，飲料消費(fèi)不振。推出一系列果汁新品：金桔檸檬、芒果汁、冰糖雪梨等。公司財(cái)務(wù)狀況康師傅控股公司2020-2020年要緊財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)項(xiàng)目2020年2020年2020年?duì)I業(yè)收入〔億美元〕78.6766.8250.81營(yíng)業(yè)收入同比增幅17.74%31.50%18.94%毛利潤(rùn)〔億美元〕20.8818.9917.59毛利率26.54%28.42%34.62%注：2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入中方便面、飲品、方便食品、其他產(chǎn)品的占比分別為45.66%、50.83%、2.54%、0.94%數(shù)據(jù)來(lái)源：依照康師傅控股年報(bào)數(shù)據(jù)整理從上表能夠看出，康師傅控股2020-2020年的營(yíng)業(yè)收入呈逐年遞增態(tài)勢(shì)，其中2020年與2020年?duì)I業(yè)收入的同比增幅堅(jiān)持在18%左右，而2020年同比增幅那么高達(dá)31.50%，截至2020年底康師傅控股營(yíng)業(yè)收入已達(dá)78.67億美元。在觀看該公司毛利潤(rùn)指標(biāo)時(shí)，我們發(fā)覺，盡管公司毛利潤(rùn)絕對(duì)值呈遞增態(tài)勢(shì)，但其毛利率卻呈逐年下降趨勢(shì)，由2020年時(shí)的34.62%降低至2020年底的26.54%，在短短兩年時(shí)刻內(nèi)累計(jì)下滑超過8個(gè)百分點(diǎn)。數(shù)據(jù)來(lái)源：根康師傅控股年報(bào)整理上圖為我們依照康師傅控股公司近十年的年報(bào)所整理的其飲料類產(chǎn)品的毛利率情形。能夠看出，公司毛利率水平呈逐年下降趨勢(shì)。2002年時(shí)其飲品毛利率高達(dá)45.91%，而截至2020年底僅為25.67%，累計(jì)下滑超過20個(gè)百分點(diǎn)。依照分析，我們認(rèn)為這要緊由兩方面因素造成：第一，近年來(lái)石油價(jià)格不斷上漲，直截了當(dāng)導(dǎo)致原材料PET粒子價(jià)格暴漲，而PET粒子為生產(chǎn)飲料塑料瓶子的原材料，在飲品價(jià)格上漲趕不上原材料成本上漲的情形下，飲品的毛利潤(rùn)被壓縮了；第二，從以下圖能夠看出，康師傅飲品毛利率在2020年顯現(xiàn)一個(gè)大的下跌，由2020年的36.87%下滑至2020年的28.48%，依照我們?cè)谶M(jìn)展歷程中的介紹，這要緊是由于公司2020年開展了〝再來(lái)一瓶〞的抽獎(jiǎng)促銷活動(dòng)，該活動(dòng)直截了當(dāng)導(dǎo)致了2020年的毛利率下跌8.4個(gè)百分點(diǎn)。盡管康師傅毛利率水平呈下降態(tài)勢(shì)，但其近十年飲品毛利率平均值仍高達(dá)36.72%，遠(yuǎn)高于整個(gè)軟飲料行業(yè)24.17%的毛利率平均值水平。康師傅茶飲料市場(chǎng)狀況康師傅控股的飲料類產(chǎn)品要緊由三部分組成：茶飲料類、稀釋果汁類、包裝飲用水類；這一章節(jié)我們將重點(diǎn)分析其茶飲料類產(chǎn)品的市場(chǎng)狀況。公司茶飲料類茶品線專門豐富，包括康師傅綠茶、冰紅茶、冰綠茶、烏龍茗茶、鐵觀音茶、以及茉莉清茶等眾多品類。作為中國(guó)茶飲料產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，公司茶飲料產(chǎn)品所占市場(chǎng)份額一直較高且相對(duì)穩(wěn)固。數(shù)據(jù)來(lái)源：依照ACNielsen數(shù)據(jù)整理 上圖為康師傅控股公司2002-2020年期間其茶飲料類產(chǎn)品在中國(guó)茶飲料細(xì)分產(chǎn)業(yè)中所占市場(chǎng)份額的變化曲線圖。我們能夠看出，其市場(chǎng)占有率一直在46%-54%的區(qū)間內(nèi)波動(dòng)；而依照統(tǒng)計(jì)，其近十年市場(chǎng)占有率平均值約為50%。換言之，康師傅在中國(guó)茶飲料市場(chǎng)占據(jù)了近半壁江山且其行業(yè)龍頭地位未曾被堅(jiān)決過。數(shù)據(jù)來(lái)源：依照ACNelson數(shù)據(jù)整理 下面我們將認(rèn)真分析不同品牌在中國(guó)茶飲料市場(chǎng)所占市場(chǎng)份額的變化情形。通過節(jié)選茶飲料行業(yè)三大要緊品牌在2002年、2007年、以及2020年的各自的市場(chǎng)占有率數(shù)據(jù)，我們得出了以下的圓環(huán)對(duì)比圖。能夠看出，康師傅茶飲料以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)一直保持行業(yè)排名第一的地位，其上述三年的市場(chǎng)份額依次為：54%、52%、54%；而排名第二的統(tǒng)一茶飲的市場(chǎng)占有率那么遠(yuǎn)低于康師傅，僅堅(jiān)持在24%左右，不到康師傅所占市場(chǎng)的一半；茶飲料市場(chǎng)的第三大品牌為娃哈哈，其2002年、2007年、以及2020年所占市場(chǎng)份額依次為9%、10%、11%，出現(xiàn)出略微遞增的態(tài)勢(shì)，但其市場(chǎng)份額不到康師傅的五分之一。整體而言，茶飲料行業(yè)目前出現(xiàn)的是康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈三大品牌鼎足而立的市場(chǎng)格局，上述三大品牌已占據(jù)茶飲料市場(chǎng)86%左右的市場(chǎng)份額；且且該格局較為穩(wěn)固，近十年未顯現(xiàn)過打破該格局的茶飲料品牌。公司成功要素分析依照康師傅年報(bào)所述，公司相信廣博的銷售網(wǎng)絡(luò)是構(gòu)成其市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位的要緊緣故，也促使其新產(chǎn)品更能成功而有效地登陸市場(chǎng)。數(shù)據(jù)來(lái)源：根康師傅控股年報(bào)整理上圖給出了康師傅控股2002-2020年所擁有的營(yíng)業(yè)所的數(shù)量。能夠看出，2002年時(shí)公司已擁有353個(gè)營(yíng)業(yè)所，2006年進(jìn)一步增加至437個(gè)，從2007年開始那么突破500個(gè)營(yíng)業(yè)所，最終于2020年底達(dá)到555個(gè)。這說(shuō)明公司在營(yíng)業(yè)所數(shù)量已較大的情形下，十年間營(yíng)業(yè)所數(shù)量仍舊保持了57%的漲幅，實(shí)際情形與公司大力進(jìn)展其營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的策略相對(duì)應(yīng)。數(shù)據(jù)來(lái)源：根康師傅控股年報(bào)整理上圖為康師傅控股近十年的經(jīng)銷商數(shù)量變化情形，與其營(yíng)業(yè)所變動(dòng)趨勢(shì)相似，我們也能夠看出其經(jīng)銷商數(shù)量逐年遞增的趨勢(shì)。2002年時(shí)為4481家，2007年已進(jìn)展至5999家，截至2020年底已達(dá)到6188家；十年間增幅超過38%。數(shù)據(jù)來(lái)源：根康師傅控股年報(bào)整理從康師傅的直營(yíng)零售商數(shù)量的變化，我們能夠再次觀看到其不斷擴(kuò)張的趨勢(shì)：從2002年時(shí)的44616個(gè)逐年進(jìn)展到2020年時(shí)的86755個(gè)，累計(jì)增幅高達(dá)94.5%?？祹煾悼毓?002-2020年生產(chǎn)線及人員情形項(xiàng)目2002200320042005200620072020202020202020生產(chǎn)線〔條〕194230226260298364404414457510生產(chǎn)基地〔個(gè)〕13131324385155565365職員人數(shù)〔人〕26542278032500325273326314599049089500236443664309數(shù)據(jù)來(lái)源：根康師傅控股年報(bào)整理上表所列的生產(chǎn)線、生產(chǎn)基地、以及職員人數(shù)情形向我們展現(xiàn)了康師傅對(duì)其生產(chǎn)能力的擴(kuò)張，以匹配不斷增長(zhǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需。公司生產(chǎn)基地由最初的13個(gè)增加到現(xiàn)有的65個(gè)，截至2020年底已建