文化背景篇(農(nóng)業(yè))

第一章農(nóng)業(yè)與文化篇

原始農(nóng)業(yè)活動(dòng)和文化經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)一、原始農(nóng)事（一）采集和漁獵——中國(guó)先民最早的生存手段。人們首先必須吃、喝、住、穿，然后才能從事政治、科學(xué)、藝術(shù)、宗教等等。

——馬克思1.一千萬年前——正在形成中的人（臘瑪古猿）——“晝食橡栗，暮棲木上”的“有巢氏”。2.舊石器早期——完全形成的人（直立人）——打制的砍砸器、刮削器、大尖狀器；火的使用——“鉆燧取火，以化腥臊”和“教民以漁”的“燧人氏”。

3.舊石器中晚期——智人（北京山頂洞人）——狩獵與采集并重——“做結(jié)繩而為網(wǎng)罟，以佃以漁”和“教民以獵”的“包犧氏”。

4.新石器時(shí)代——河北磁山遺址，西安半坡遺址，浙江河姆渡遺址——原始農(nóng)業(yè)初期（粟種子、骨鏃、陶球）——采集漁獵地位下降思考：采集和漁獵生活方式對(duì)社會(huì)關(guān)系的影響是什么？呂不韋在《呂氏春秋》中說“惜太古嘗無君矣，其民聚生群處，知母而不知其父，無親戚、兄弟、夫妻、男女之別，無上長(zhǎng)幼之道?！辈杉瘽O獵對(duì)生活的影響：（1）饑飽不定，生產(chǎn)力低下。（2）群居、雜婚是家庭組成模式。（3）母系氏族社會(huì)的形成與確立。（二）刀耕火種——中國(guó)農(nóng)業(yè)的最早階段1.耕種的主要工具——石斧、火、尖木棒。2.耕作形式——生荒耕作制，戮穴點(diǎn)種。3.傳流——佤族，獨(dú)龍族，基諾族4.鋤耕農(nóng)業(yè)出現(xiàn)——西安半坡遺址和浙江河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)耜。人選擇好計(jì)劃種植的林地，先用石斧把樹木灌叢砍倒，然后放火燒成灰燼，既提供了天然的肥料，又可把土壤燒得疏松。墾辟出來的田地不加耕翻，一般種植一二年即地力衰竭而被拋荒，人們又去另行開辟新地。所以有人把刀耕火種農(nóng)業(yè)叫作“生荒耕作制”。用尖木棒戮穴點(diǎn)種是最早出現(xiàn)的一種播種方法。二、農(nóng)具（一）原始農(nóng)具1.農(nóng)具亦稱田器?！抖Y記·月令》“秋冬之月……修耒耜，具田器。”2.制成材料：石，木，骨。3.耒耜是中古原始農(nóng)業(yè)主流工具代表（翻土）。石刀、石鐮是主要的收割器具。杵臼、石磨盤是谷物植物的研磨舂搗工具。（二）青銅農(nóng)具

1.夏商周的青銅時(shí)代（青銅器賞析）

2.農(nóng)具：鍤，錢，镈，鏟，鐮等。

3.遺址：安陽殷墟遺址，陜西長(zhǎng)安張家坡居住遺址等。思考：青銅農(nóng)具使用的意義？局限是什么？食器酒器樂器兵器工具ABCDECBADE（三）鐵制農(nóng)器和畜力的初步使用1.春秋時(shí)期，人們掌握生鐵冶煉技術(shù)，有鐵質(zhì)農(nóng)具。《管子》”耕者，必有一耒，一耜，一銚，若其事立?！?.農(nóng)具：犁鏵，鍤，鋤，鏟，鐮等。3.牛耕，源于春秋前?！叭礁?，字伯牛?！睉?zhàn)國(guó)時(shí)代，還有馬耕。西漢桓寬《鹽鐵論》“農(nóng)夫以馬耕載”。（四）犁、農(nóng)耕以及其它農(nóng)具1.漢代的耦犁（兩牛三人）2.唐代的曲轅犁3.其他農(nóng)具（1）漢代耬車（2）水田耕作的耙（魏晉），碌碡（后魏），礪礋（唐代）。（3）清朝的代耕架三、大田作物（一）糧食作物1.粟、黍2.稻3.麥4.菽5.其他糧食作物（1）番薯（2）玉米（3）馬鈴薯三、大田作物（二）經(jīng)濟(jì)作物大麻，棉花（三）染料作物——藍(lán)（四）油料作物——油菜，花生（五）糖料作物——甘蔗四、耕作技術(shù)（一）從休閑耕作到連作1.夏商周時(shí)代由撂荒時(shí)代到休閑耕作。2.春秋時(shí)期向連種過度。3.戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，鐵具使用連種發(fā)展。（二）火耕水耨“火耕”即是播種前燒去田間雜草，“水耨”是水稻生長(zhǎng)期間鏟去田間雜草，放水淹灌，使之腐爛成為肥料。是從先秦就有的，先秦迄魏晉南方實(shí)行的一種原始耕作方式。四、耕作技術(shù)（三）精耕細(xì)作1.北方旱地的精耕細(xì)作：耕—耙—耢2.南方的精耕細(xì)作技術(shù)：整地—育秧—田間管理休閑耕作即土地耕種一段時(shí)間后便停止耕種，待地力恢復(fù)再繼續(xù)耕種。在西周時(shí)期休閑耕作制便是苗、新、舍的土地利用方式。《爾雅.釋地》“田，一歲曰菑，二歲曰新田，三歲曰畬。這里所說的是一塊農(nóng)田在三年中所經(jīng)歷的三個(gè)不同利用階段。第一年將叢生于田中的草木災(zāi)殺之，故稱菑，亦稱“反草”?！墩f文》訓(xùn)“菑”為“不耕田”。上古“耕”和“種”密不可分，“不耕”猶言“不種”。畬即是反草而不播種，這是一種休閑田。第二年，休閑田重新耕種，稱“新田”。第三年，耕地經(jīng)一年耕種后，土力舒緩柔和，故稱“畬”。總之，西周的菑、新、畬是以三年為一周期的一年休閑兩年耕播的休閑耕作制度。

第二節(jié)農(nóng)田水利、農(nóng)書、畜牧蠶桑一、農(nóng)田水利（一）大禹治水和農(nóng)田溝洫

《孟子.滕文公上》“當(dāng)堯之時(shí)，天下尤未平，洪水橫流，泛濫于天下，草木暢茂，禽獸繁殖，五谷不登，禽獸逼人，獸蹄鳥跡之道，交于中國(guó)”。大禹治水。堵——導(dǎo)。（二）北方的渠系灌溉1.漳水渠是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期首創(chuàng)的多首制引水渠系系統(tǒng)?！拔鏖T豹治鄴”。2.鄭國(guó)渠是秦朝修建的大型渠系灌溉系統(tǒng)。3.漢代始建的漢渠和漢延渠等。漢代開始渠系灌溉成為我國(guó)北方農(nóng)田水利的主要特色（三）南方陂塘灌溉1.中國(guó)南方陂塘工程始于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。芍陂，就是那時(shí)大型水利工程。“陂周百二十許里”，“芍陂良田萬余頃”2.都江堰是秦朝修建的保留到至今最久的無壩引水為特征的大型水利工程。3.宋代以后，經(jīng)濟(jì)中心南移，南方陂塘水利建設(shè)空前發(fā)展。例如福建莆田木蘭陂，引、蓄、灌、排的綜合性水利工程。芍陂都江堰二、蠶桑1.中國(guó)五千年前以今年剛開始養(yǎng)蠶繅絲。《史記.五帝本紀(jì)》“淳化鳥獸蟲蛾”傳說：嫘祖養(yǎng)蠶2.漢代張騫通西域后，中國(guó)絲綢之路開辟了中國(guó)和中亞、西亞各國(guó)的商貿(mào)往來。三、農(nóng)書1.《四民月令》，作者東漢崔實(shí)，是我國(guó)最早一部“農(nóng)家歷”。正月之朔，是謂正旦，躬率妻孥，潔祀祖邇。三月三日，以及上除，可采艾及柳絮。五月一日可作醢八月暑退，命幼童入小學(xué)，如正月焉。十月，培筑垣墻，塞向堇戶。十二月，請(qǐng)召宗族婚姻賓旅，講好和禮，以篤恩紀(jì)。

2.《齊民要術(shù)》，后魏賈思勰作，是