食品制造企業(yè)有限空間作業(yè)較大事故典型案例

食品制造企業(yè)有限空間作業(yè)較大事故典型案例一、主要生產(chǎn)工藝及有限空間類型(一)乳制品制造1.生產(chǎn)工藝乳制品制造指以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的液體乳及固體乳(乳粉、煉乳、乳脂肪、干酪等)制品的生產(chǎn)活動(dòng)。乳制品主要分為5類:①飲用乳，包括消毒乳、咖啡乳、可可乳等；②發(fā)酵乳制品，包括干酪、酸凝乳、酸牛乳、乳酒等；③高脂乳制品，包括奶油、稀奶油、冰淇淋等；④濃縮乳制品，包括煉乳、滅菌濃縮乳、滅菌稀奶油等；⑤干燥乳制品，包括全脂奶粉、脫脂奶粉、稀奶油粉、酪乳粉、乳清粉、速溶奶粉、調(diào)制奶粉及冰淇淋粉等。以發(fā)酵乳制品為例，其生產(chǎn)工藝主要包括以下幾個(gè)步驟:材料準(zhǔn)備→清潔和消毒→加入菌粉→發(fā)酵→冷卻和取出→調(diào)味→巴氏殺菌和罐裝。2.典型有限空間乳制品制造企業(yè)典型有限空間包括發(fā)酵罐和污水處理系統(tǒng)涉及的池、井、罐等。(二)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造1.生產(chǎn)工藝味精制造指以淀粉或糖蜜為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵、提取、精制等工序制成的，谷氨酸鈉含量在80%及以上的鮮味劑的生產(chǎn)活動(dòng)。味精的制作過程主要包括以下幾個(gè)步驟:原料準(zhǔn)備(小麥或玉米等糧食作物作為味精原料，被磨成淀粉并轉(zhuǎn)化為糖)→發(fā)酵(將轉(zhuǎn)化后的糖放入發(fā)酵室進(jìn)行發(fā)酵，通過酵母的作用將糖轉(zhuǎn)化為酒精，然后酒精進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為谷氨酸)→提取和精制(對(duì)含有谷氨酸的液體進(jìn)行過濾和沉淀)→冷卻結(jié)晶(去除雜質(zhì)的液體被冷卻并結(jié)晶，晶體被粉碎成均勻的顆粒)醬油、食醋及類似制品制造指以大豆和(或)脫脂大豆，小麥和(或)麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的各種醬油和醬類制品，以及單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制的酸性調(diào)味品的生產(chǎn)活動(dòng)。以醋為例，其主要工藝包括:原料準(zhǔn)備(大米、小麥等經(jīng)過淘洗、糖化等工序獲得谷物淀粉)→糖化階段(谷物淀粉研磨成粉末形成淀粉漿，加入適量的水，控制溫度和濕度，使淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化成葡萄糖)→酒精發(fā)酵(將獲得的葡萄糖液加入發(fā)酵罐中，接種酵母，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精)→醋酸發(fā)酵(酒精發(fā)酵結(jié)束后，將發(fā)酵罐密封，控制通風(fēng)和溫度，引入醋酸菌，使其將酒精氧化成醋酸)→成品處理(經(jīng)過過濾、澄清、穩(wěn)定等工藝得到白醋產(chǎn)品)。2.典型有限空間調(diào)味品、發(fā)酵制品企業(yè)典型有限空間包括發(fā)酵罐和污水處理系統(tǒng)涉及的池、井、罐等。(三)蜜餞制造1.生產(chǎn)工藝蜜餞制作指以水果、堅(jiān)果、果皮及植物的其他部分制作糖果蜜餞的活動(dòng)。蜜餞的制作過程通常包括以下幾個(gè)步驟:原料準(zhǔn)備(選擇合適的水果或蔬菜，如金桔、番茄、洛神花、芒果、柑橘皮、楊桃、冬棗、山楂等，并清洗干凈)→切割和去核→腌制(將處理好的水果放入容器中，加入適量的水和糖，或者食鹽、檸檬汁等調(diào)味品)→煮制(將腌制好的水果放入鍋中，煮至水果變軟、糖水黏稠)→烘烤或曬干(煮好的水果放入烤箱或曬干機(jī)中，烘烤至水分蒸發(fā)，果皮干燥)→冷卻和包裝。2.典型有限空間蜜餞制作企業(yè)主要的有限空間包括腌制池(罐、箱)和污水處理系統(tǒng)，可能存在硫化氫、一氧化碳等有毒有害或易燃易爆物質(zhì)，甚至缺氧風(fēng)險(xiǎn)。二、典型事故案例(一)甘肅臨夏華安生物制品有限責(zé)任公司“5·7”較大中毒和窒息事故1.事故基本情況2023年5月7日上午9時(shí)30分許，甘肅省臨夏州臨夏縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)華安生物制品有限責(zé)任公司發(fā)生較大中毒事故，造成4人死亡，2人受傷。2.事故單位情況華安公司成立于2001年7月，注冊(cè)資金4686萬元，占地面積3萬平方米，現(xiàn)有員工100余人，以甘肅、青海、新疆、西藏等地盛產(chǎn)的奶渣“曲拉”為原料生產(chǎn)各類乳制品。年產(chǎn)干酪素(酪蛋白)系列產(chǎn)品4000噸，酪素膠系列產(chǎn)品2000噸，奶油1000噸。事故發(fā)生在干酪素生產(chǎn)車間。干酪素生產(chǎn)工藝主要包括原料粉碎、原料溶解、過濾分離、點(diǎn)酸中和、壓濾烘干5個(gè)工序。事故發(fā)生部位為原料溶解工序的1號(hào)溶解罐，該罐高2.3米，直徑1.8米，頂部設(shè)有直徑為0.4米的人孔。圖1.干酪素生產(chǎn)工藝流程圖2.發(fā)生事故的溶解罐3.事故發(fā)生經(jīng)過5月7日上午8時(shí)，干酪素生產(chǎn)車間副主任馬某明安排干酪素生產(chǎn)車間溶解工段投料工賀某平生產(chǎn)作業(yè)。9時(shí)許，賀某平發(fā)現(xiàn)溶解工段HA-GR-002號(hào)溶解罐內(nèi)出料管道閥門被掉落的原料纖維袋纏繞堵塞，未向其他人員報(bào)告情況，決定進(jìn)入罐內(nèi)清理出料管道閥門堵塞物。9時(shí)20分，賀某平進(jìn)入HA-GR-002號(hào)溶解罐后暈倒，前來溶解工段檢查生產(chǎn)情況的馬某明發(fā)現(xiàn)賀某平在HA-GR-002號(hào)溶解罐內(nèi)，立即通知隨行的馬某布迅速去找人施救。9時(shí)21分，等待救援人員的馬某明獨(dú)自進(jìn)入罐內(nèi)對(duì)賀某平進(jìn)行施救，馬某明將賀某平托到罐內(nèi)活動(dòng)爬梯上后在罐底暈倒。9時(shí)22分，趕來的馬某某布和馬某某麥將賀某平拉出罐口并抬至下料平臺(tái)上后，馬某某布又去找人施救，馬某某麥獨(dú)自進(jìn)入罐內(nèi)對(duì)馬某明施救時(shí)暈倒。9時(shí)24分，總經(jīng)理馬某勝、氨基酸車間主任丁某忠、拜某燕、馬某賢、馬某等5人趕到下料平臺(tái)后，發(fā)現(xiàn)HA-GR-002號(hào)溶解罐內(nèi)已有馬某麥、馬某明在罐底暈倒，馬某勝想進(jìn)入罐內(nèi)進(jìn)行施救被丁某忠阻攔，隨后，丁某忠進(jìn)入罐內(nèi)，隨后施救無果后暈倒。9時(shí)26分，原料車間主任馬某從干酪素生產(chǎn)車間消防柜取用3防毒面具并迅速返回HA-GR-002號(hào)溶解罐口，馬某勝在罐口呼喊丁某忠無回應(yīng)后，立即進(jìn)入罐內(nèi)施救，不久便暈倒。馬某戴了防毒面具后發(fā)現(xiàn)呼吸和視線受影響，便取下防毒面具，并在拜某燕、馬某明等人幫助下在自己身上捆綁繩索后入罐施救，入罐不久便暈倒，罐外的馬某賢、拜某燕立即拉繩子將馬某救出罐，并抬至下料平臺(tái)上，此后再無人進(jìn)入罐內(nèi)。4.事故直接原因華安生物未嚴(yán)格執(zhí)行工藝控制要求，致使殘留物料發(fā)酵產(chǎn)生的硫化氫、氰化氫等有毒有害氣體聚集，現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員未經(jīng)有限空間安全教育培訓(xùn)，未按照有限空間作業(yè)要求違章進(jìn)入罐體作業(yè)，導(dǎo)致事故發(fā)生；發(fā)生事故后，現(xiàn)場(chǎng)救援人員未按照有限空間救援要求，違章指揮、盲目施救，導(dǎo)致事故擴(kuò)大。(二)四川成都邑豐食品有限公司“6·13”較大中毒和窒息事故1.事故基本情況2021年6月13日10時(shí)30分許，四川省成都市邑豐食品有限公司污水處理站生物接觸氧化工序間抽排污水作業(yè)時(shí)發(fā)生中毒窒息事故，造成6人死亡，直接經(jīng)濟(jì)損失540余萬元。2.事故單位情況邑豐公司2003年12月23日成立，員工179人，產(chǎn)品種類主要有土豆、竹筍、金針菇等制成的狼牙土豆、泡椒春筍、蔬菜包、金針菇等，按加工過程分為前工序、拌配料、內(nèi)包和外包等工序。邑豐公司污水處理系統(tǒng)由新建和利舊改造兩部分組成，其中新建部分為廠區(qū)原有荒廢的污水處理池及周邊空地上新建的地埋式格柵池、隔油池、集油池、調(diào)節(jié)池，新增厭氧反應(yīng)器；利舊改造部分將鹽池車間西南側(cè)的16個(gè)鹽漬池改造成為接觸氧化池、沉淀池與清水池，邑豐公司在接觸氧化間上方約2米處設(shè)置頂棚，頂棚及四周用透明玻纖板圍護(hù)，形成一個(gè)密閉空間，同時(shí)，增設(shè)一臺(tái)7.5千瓦/時(shí)的抽風(fēng)機(jī)，抽風(fēng)機(jī)前端接活性炭除臭裝置，事故發(fā)生時(shí)抽風(fēng)裝置完好。3.事故發(fā)生經(jīng)過因接觸氧化間功能池內(nèi)污泥養(yǎng)分不足，在端午節(jié)(6月12日至6月14日)放假期間，邑豐公司安排長(zhǎng)期為邑豐公司提供勞務(wù)服務(wù)的曹某紅、高某君、高某(女)3人將接觸氧化間內(nèi)1號(hào)至14號(hào)池內(nèi)的污水抽排到接觸氧化間外閑置的鹽漬池內(nèi)靜置。6月13日10時(shí)33分，曹某紅、高某君、高某和公司機(jī)修部部長(zhǎng)徐某通過檢修通道來到接觸氧化間1號(hào)門旁，曹某紅、高某君、徐某三人在未開啟接觸氧化間抽風(fēng)機(jī)的情況下先后爬上鋼斜梯從1號(hào)門進(jìn)入接觸氧化間內(nèi)準(zhǔn)備抽排15號(hào)池、16號(hào)池內(nèi)的污水及污泥漿，高某因聞到嗆人氣味未進(jìn)入，在1號(hào)門旁等候。10時(shí)41分，高某聽到異常響聲，發(fā)現(xiàn)高某君落入3號(hào)池內(nèi)，曹某紅倒在2號(hào)池和15號(hào)池間的隔墻上，徐某轉(zhuǎn)身時(shí)墜入2號(hào)池內(nèi)。高某迅速跑到接觸氧化間外呼救。鄭某洪聽到呼救聲后立即給邑豐公司法定代表人吳某秋打電話報(bào)告，并趕往公司生產(chǎn)車間尋找防毒面具。10時(shí)45分，吳某秋與正在為公司鍋爐房焊接鋁合金作業(yè)的“拉特斯不銹鋼制作”門市部負(fù)責(zé)人黃某榮、員工唐某及公司部分員工趕到現(xiàn)場(chǎng)開展救援。吳某秋進(jìn)入接觸氧化間后在對(duì)墜入2號(hào)池內(nèi)的徐某實(shí)施救援時(shí)墜入1號(hào)池內(nèi)，黃某榮、唐某在對(duì)吳建秋實(shí)施救援時(shí)墜入1號(hào)池內(nèi)。高某君、徐某、唐某、黃某榮、吳某秋、曹某紅6人搶救無效于當(dāng)日死亡。4.事故直接原因邑豐公司在接觸氧化間準(zhǔn)備抽排污水作業(yè)時(shí)，作業(yè)人員在未開啟抽風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)、未采取個(gè)體防護(hù)措施的情況下，進(jìn)入硫化氫等有毒有害氣體逸出積聚的相對(duì)密閉空間，吸入硫化氫等有毒有害氣體導(dǎo)致中毒窒息，施救人員盲目施救導(dǎo)致事故擴(kuò)大。(三)四川宜賓福榮筍類食品廠“5·24”較大中毒和窒息事故1.事故基本情況2021年5月24日，四川省宜賓市長(zhǎng)寧縣雙河鎮(zhèn)福榮筍類食品廠廢水處理間發(fā)生中毒窒息事故，造成7人死亡，1人受傷，直接經(jīng)濟(jì)損失約761.95萬元。2.事故單位情況福榮筍類食品廠為個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，成立于2010年01月22日，主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)竹筍加工。2020年產(chǎn)量1778.58噸，銷售收入882.16萬元。2021年1至4月產(chǎn)量646.85噸，銷售收入309.17萬元。產(chǎn)品種類主要有羅漢筍、方竹筍、麻竹筍等制成的筍絲、筍條、筍片等3大類，商標(biāo)是竹榮牌。福榮筍類食品廠有從業(yè)人員18人，企業(yè)內(nèi)部未設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，未配備專(兼)職安全生產(chǎn)管理人員，生產(chǎn)分4個(gè)組，口頭指定4名員工管理。2021年5月4日至5月24日，有13人在廠內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)。事發(fā)前處于生產(chǎn)狀態(tài)。福榮筍類食品廠的廢水處理設(shè)施由利嘉環(huán)境公司負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和建設(shè)，利嘉環(huán)境公司于2017年10完成了設(shè)備的安裝和調(diào)試。事故發(fā)生的廢水處理間位于廠區(qū)西北角，面積約93m，采用單層磚木混合結(jié)構(gòu)，東墻、南墻為塑料輕質(zhì)隔墻，西墻、北墻為磚墻，屋頂為木質(zhì)桁架梁彩鋼瓦。內(nèi)部布置有1#池(好氧池)、2#池(沉淀池)、3#池(除磷池)、4#池(調(diào)節(jié)池)、5#池(厭氧池)、6#池(污泥池)。1#池(好氧池)上方屋頂有1x2(m2)開口；東墻北端設(shè)有通向清洗區(qū)的0.7x1.8(m2)門洞，門洞內(nèi)4#池(調(diào)節(jié)池)北緣有可通向5#池(厭氧池)頂蓋的通道，高差0.8米，由5級(jí)鋼梯相連。門洞南側(cè)3#池(除磷池)、4#池(調(diào)節(jié)池)上口有用4根杉木拼接成的寬約0.6米的木排，緊鄰東墻。門洞外為清洗區(qū)，與切選間、浸泡間連通。3.事故發(fā)生經(jīng)過2021年5月4日，福榮筍類食品廠廢水處理間曝氣風(fēng)機(jī)和廢水提升泵的兩個(gè)交流接觸器嚴(yán)重銹蝕失效，無法正常運(yùn)行，處于停機(jī)狀態(tài)。期間，該廠仍繼續(xù)生產(chǎn)且廢水照常排入廢水處理設(shè)施。5月24日12時(shí)40分，福榮筍類食品廠創(chuàng)辦人張某榮請(qǐng)來電工周某富維修。周某富先后更換了曝氣風(fēng)機(jī)交流接觸器、廢水提升泵交流接觸器，并試機(jī)正常后關(guān)機(jī)交付張某榮。14時(shí)03分，周某富離開工廠。張某榮重新啟動(dòng)曝氣風(fēng)機(jī)后，安排福榮筍類食品廠工人劉某明維修4#池(調(diào)節(jié)池)提升泵出水管道，并向1#池(好氧池)撒了約二十斤面粉(系為好氧微生物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))，于14時(shí)42分離開工廠。14時(shí)47分，福榮筍類食品廠實(shí)際控制人和管理者張某松進(jìn)入廢水處理間，此時(shí)，劉某明在廢水處理間對(duì)4#池(調(diào)節(jié)池)提升泵廢水管軟管脫落進(jìn)行恢復(fù)修理。14時(shí)48分25秒，清潔工黃某才(女)進(jìn)入廢水處理間看到張某松、劉某明倒在廢水池邊上，遂跑出呼救。14時(shí)48分45秒，工人袁某筆、馮某強(qiáng)、李某勇等人聽到“有人觸電出事”的呼救后，先關(guān)閉電閘再進(jìn)入廢水處理間施救，將張某松從4#池(調(diào)節(jié)池)內(nèi)拉出，仰放于4#池(調(diào)節(jié)池)的木排上。袁某筆和馮某強(qiáng)先后暈倒在3#池(除磷池)與4#池(調(diào)節(jié)池)中間的隔墻上，2人在消防員救援前掉入3#池(除磷池)。李某勇摔倒后爬出廢水處理間，在短暫昏迷蘇醒后打電話給張某榮。14時(shí)50分55秒，跟隨前去施救的工人龍某付暈倒在廢水處理間門洞處，被韓某芳(女)、周某容(女)抬出施救。14時(shí)56分，李某勇再次進(jìn)入廢水處理間，與其他施救人員破拆廢水處理間的塑料隔板，并將張某松、劉某明抬至廢水處理間外過道的空曠處。15時(shí)，周圍群眾在聽到呼救后，從后門進(jìn)入廠區(qū)施救時(shí)將廠區(qū)電源總閘關(guān)閉(視頻監(jiān)控設(shè)施斷電)，鄰居周某、周某江、孟某剛相繼進(jìn)入廢水處理間參與施救，周某最先進(jìn)入廢水處理間，對(duì)袁某筆施救時(shí)掉入4#池(調(diào)節(jié)池)。周某江隨后進(jìn)入廢水處理間，對(duì)周某施救時(shí)掉入4#池(調(diào)節(jié)池)。孟某剛對(duì)周某江施救時(shí)掉入4#池(調(diào)節(jié)池)。事故最終造成張某松、劉某明、袁某筆、馮某強(qiáng)、孟某剛、周某江和周某共7人死亡。4.事故直接原因福榮筍類食品廠廢水處理間好氧池曝氣風(fēng)機(jī)發(fā)生故障，期間企業(yè)未停止生產(chǎn)。曝氣風(fēng)機(jī)重新啟動(dòng)，導(dǎo)致高濃度硫化氫等有毒有害氣體逸出擴(kuò)散。作業(yè)及先期施救人員，在未采取任何安全防護(hù)措施的情況下進(jìn)入廢水處理間，吸入硫化氫等有毒有害氣體導(dǎo)致中毒窒息。(四)河南焦作憫農(nóng)面制品有限公司“7.18”較大中毒和窒息事故1.事故基本情況2020年7月18日18時(shí)許，焦作市武陟縣焦作憫農(nóng)面制品有限公司工人在發(fā)酵車間工作時(shí)掉入物料罐內(nèi)，發(fā)生中毒窒息事故，造成6人死亡。2.事故單位情況焦作憫農(nóng)公司成立于2019年7月9日，有員工10人，屬于食品生產(chǎn)小微企業(yè)，未取得食品生產(chǎn)許可證。該企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍包括面制品、豆制品、淀粉、谷元粉、面筋的加工、銷售。生產(chǎn)工藝為:面粉加入地坑槽，通過螺旋將面粉加到攪拌桶，同時(shí)加入水，通過攪拌將面筋洗出、包裝、銷售。剩余面粉水用泵輸送到物料罐內(nèi)，并加入添加劑焦亞硫酸鈉(用于防腐、漂白)后攪拌，經(jīng)過沉淀將清水排出，留下濃度較高的淀粉和水混合物，用泵將濃度較高的混合物打至三足式離心機(jī)，除去水分，將淀粉裝入包裝袋銷售。事故現(xiàn)場(chǎng)位于焦作憫農(nóng)公司車間沉淀區(qū)，東部靠南墻有一套機(jī)器設(shè)備，靠北墻有一組4個(gè)塑料物料罐，4個(gè)塑料物料罐南側(cè)有腳手架,腳手架上平放有架板,架板距地面165cm。沉淀區(qū)西部靠近北墻有一組4個(gè)塑料物料罐，靠近南墻有一組4個(gè)塑料物料罐,兩組塑料物料罐中間有東西向腳手架,腳手架東側(cè)有固定鐵梯,腳手架上平放有架板,架板距地面160cm。沉淀區(qū)內(nèi)的12個(gè)塑料物料罐均為圓柱形，直徑280cm,高度280cm。三組塑料物料罐頂部均固定有兩根槽鋼,每個(gè)塑料物料罐頂部的槽鋼中間均固定著一個(gè)電機(jī)，電機(jī)下連著攪拌棒。3.事故發(fā)生經(jīng)過由于當(dāng)事人全部在事故中死亡，事故發(fā)生經(jīng)過無法直接還原。根據(jù)焦作憫農(nóng)公司員工柴某紅、高某玲以及救援人員朱某磊、王某波等人敘述，推斷事故經(jīng)過為:2020年7月18日，按照日常分工，李某強(qiáng)在發(fā)酵車間，方某停和秦某友在制漿車間，郭某(傻子)在面粉倉庫添加面粉，秦某杰、高某玲、柴某紅、張某奇(傻子)在淀粉車間正常工作，李某強(qiáng)廠房外西邊的宿舍(廚房)休息，李某杰到廠外拉東西。約18時(shí)許，秦某友(啞巴)在制漿車間“啊啊”大叫，方某停、秦某杰聽到呼叫后隨其進(jìn)入發(fā)酵車間，聞?dòng)嵹s到的李某強(qiáng)、李某杰也先后進(jìn)入發(fā)酵車間。18時(shí)25分許，朱某磊回到公司尋找李某杰，柴某紅告訴其李某杰在發(fā)酵車間，當(dāng)朱某磊進(jìn)入發(fā)酵車間并上到工作臺(tái)后，發(fā)現(xiàn)6人全部在沉淀罐內(nèi)，立即撥打110、119、120求救。約19時(shí)30分，武陟縣消防救援大隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)開展救援，至21時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)救援結(jié)束，2人當(dāng)場(chǎng)死亡，4人被送到醫(yī)院搶救無效死亡。4.事故直接原因員工安全意識(shí)差，違反操作規(guī)程，違章作業(yè)，不慎墜入物料罐，導(dǎo)致中毒窒息死亡。其他員工對(duì)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)存在的風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)不清，處置不當(dāng)，盲目進(jìn)行施救，導(dǎo)致事故后果擴(kuò)大。(五)湖南瀏陽赤馬湖食品有限公司“8·14”較大中毒和窒息事故1.事故基本情況2017年8月14日15時(shí)左右，瀏陽市赤馬湖食品有限公司廠區(qū)發(fā)生中毒和窒息事故，造成3人死亡，直接經(jīng)濟(jì)損失102.5萬元。2.事故單位情況瀏陽市赤馬湖食品有限公司成立于2011年3月21日，為一家作坊式食品