探究酵母菌的呼吸方式

關(guān)于探究酵母菌的呼吸方式

細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過(guò)程。一、細(xì)胞呼吸（呼吸作用）第2頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天葡萄糖２丙酮酸12H2O+6CO2+能量（大量）2C3H6O3

+能量（少量）或O2

酶無(wú)O2

酶2C2H5OH+2CO2+能量（少量）小結(jié):線粒體細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)第3頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天有氧呼吸的過(guò)程第一階段：

C6H12O6第二階段：

2CH3COCOOH+6H2O酶第三階段：

24[H]+6O2C6H12O6+6O2

+6H2O6CO2+12H2O+能量酶總反應(yīng)式：2CH3COCOOH+4[H]+能量6CO2+20[H]+能量酶12H2O+能量酶（大量）（丙酮酸）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)線粒體基質(zhì)線粒體內(nèi)膜第4頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天需氧呼吸的三個(gè)階段過(guò)程場(chǎng)所是否需氧氣反應(yīng)產(chǎn)物第一階段第二階段第三階段細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)線粒體基質(zhì)線粒體丙酮酸、少量ATP、[H]CO2、少量ATP、[H]H2O、大量ATP不需O2不需O2需O2第5頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天

指細(xì)胞在

條件下，通過(guò)酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物分解為

，同時(shí)釋放出

能量的過(guò)程。酶不徹底氧化產(chǎn)物+有機(jī)物無(wú)氧少量能量場(chǎng)所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)二．無(wú)氧呼吸無(wú)氧不徹底氧化產(chǎn)物少量第6頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天1、無(wú)氧呼吸過(guò)程：（分為兩個(gè)階段）第一階段：２丙酮酸

+

[H]葡萄糖酶＋能量（少量）（根據(jù)不同的生物細(xì)胞不同）（與需氧呼吸的第一階段完全相同）丙酮酸酶

酒精＋CO2（C2H5OH）第二階段：第7頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天

類型項(xiàng)目

需氧呼吸

厭氧呼吸區(qū)別

場(chǎng)所

條件

氧化產(chǎn)物

釋能

聯(lián)系細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（主要）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)需氧、酶等不需氧、需酶較多較少①兩者第一階段相同即都將葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）②都分解有機(jī)物、釋放能量需氧呼吸與厭氧呼吸之間的比較:二氧化碳和水酒精、二氧化碳或乳酸第8頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天牛刀小試需氧呼吸和厭氧呼吸的相同點(diǎn)是：1、都在線粒體中進(jìn)行2、都需要酶3、都需要氧4、都產(chǎn)生ATP5、都生成丙酮酸6、都產(chǎn)生二氧化碳第9頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天影響細(xì)胞呼吸的因素1、氧氣濃度2、溫度3、水分第10頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天生活應(yīng)用桑田排水中耕松土透氣紗布包扎傷口1、氧氣濃度第11頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天蔬菜水果保鮮種子保鮮大棚夜間降溫溫度呼吸速率2、溫度生活應(yīng)用第12頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天3、水分保存種子生活應(yīng)用第13頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天第14頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天第15頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天做面包、釀酒酵母菌第16頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天相關(guān)知識(shí)鏈接1.酵母菌是單細(xì)胞真菌（真核生物）2.利用酵母菌可以釀酒（產(chǎn)生酒精）3.利用酵母菌可以發(fā)面（產(chǎn)生CO2）第17頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式第18頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天科學(xué)探究步驟提出問(wèn)題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果得出結(jié)論第19頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天實(shí)驗(yàn)課題探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)原理1、酵母菌是單細(xì)胞真菌屬于兼性厭氧菌。進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生水和CO2

，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2

。2、CO2的檢測(cè)方法（1）CO2使澄清石灰水變渾濁（2）CO2使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃3、酒精的檢測(cè)橙色的重酪酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色。第20頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)因變量無(wú)關(guān)變量自變量其他變量氧氣的有無(wú)CO2和酒精的生成反應(yīng)物的量、反應(yīng)時(shí)間、pH、溫度、酵母菌的活性第21頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如何保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中正常生活？條件適宜（25～35℃

，pH3.0-7.5）給予充足的養(yǎng)料（葡萄糖溶液）第22頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)CO2的檢測(cè)：澄清的石灰水渾濁澄清溴麝香草酚藍(lán)溶液（BTB）藍(lán)色綠色黃色第23頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天酒精的檢測(cè)重鉻酸鉀溶液橙色灰綠色設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)酸性條件下有何應(yīng)用？這一原理可以用來(lái)檢測(cè)汽車司機(jī)是否喝了酒．具體做法：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到用硫酸處理過(guò)的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會(huì)變成灰綠色的硫酸鉻．第24頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

如何創(chuàng)設(shè)有氧和無(wú)氧條件？A組酵母菌培養(yǎng)液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）吸收空氣中的CO2，排除它對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾驗(yàn)證酵母菌有氧呼吸是否產(chǎn)生CO2？該裝置有沒(méi)有需要改進(jìn)的地方第25頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天酵母菌培養(yǎng)液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）澄清石灰水或（BTB）驗(yàn)證空氣中的CO2是否完全被吸收改進(jìn)裝置10%第26頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天

如何利用現(xiàn)有材料創(chuàng)設(shè)無(wú)氧條件？酵母菌溶液B組先封口放置一會(huì)澄清石灰水或（BTB）第27頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天進(jìn)行實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)材料：酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液錐形瓶若干（500mL）、橡膠塞若干、打孔器、玻璃管若干（有彎曲和直的）、橡膠管若干、小型氣泵、10%NaOH溶液、大燒杯、溫度計(jì)澄清石灰水、溴麝香草酚藍(lán)溶液、酸性重鉻酸鉀溶液第28頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天進(jìn)行實(shí)驗(yàn)步驟一：配制酵母菌培養(yǎng)液10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液A組B組第29頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天酵母菌培養(yǎng)液10%NaOH澄清石灰水或（BTB）酵母菌溶液B組澄清石灰水或（BTB）A組控制好溫度！第30頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天分析結(jié)果CO2的檢測(cè)：

兩組裝置石灰水都變渾濁,說(shuō)明

裝置(A)渾濁快且程度高,說(shuō)明都有CO2產(chǎn)生有氧條件產(chǎn)生的CO2多如果用BTB檢測(cè)，結(jié)果會(huì)怎樣？第31頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天酒精的檢測(cè)0.5mL重鉻酸鉀的濃硫酸溶液12A組酵母菌培養(yǎng)液2mLB組酵母菌培養(yǎng)液2mL得出結(jié)論：酵母菌無(wú)氧呼吸可產(chǎn)生酒精第32頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天實(shí)驗(yàn)結(jié)論在有氧條件下，酵母菌通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生了大量的CO2。在無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精，還產(chǎn)生少量的CO2。

第33頁(yè),共36頁(yè)，2024年2月25日，星期天

在一杯溫開(kāi)水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將這個(gè)杯子中的