高考生物復(fù)習(xí)第1單元走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)全國公開課一等獎(jiǎng)百校聯(lián)

走向高考·生物路漫漫其修遠(yuǎn)兮吾將上下而求索人教版·高考總復(fù)習(xí)第1頁走近細(xì)胞及組成細(xì)胞分子必修一第一單元第2頁第三講生命活動(dòng)主要負(fù)擔(dān)者——蛋白質(zhì)第一單元第3頁基礎(chǔ)回顧2考點(diǎn)突破3課時(shí)作業(yè)4考綱要求1第4頁考綱要求第5頁蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功效(Ⅱ)。第6頁基礎(chǔ)回顧第7頁氨基羧基第8頁2．經(jīng)過比較圖中兩種氨基酸，寫出氨基酸結(jié)構(gòu)通式：______________。3．不一樣氨基酸取決于R基不一樣，圖中兩種氨基酸R基分別是________(用字母代號表示)。b、d第9頁巧學(xué)妙記(1)氨基酸結(jié)構(gòu)通式氨基酸中有個(gè)碳，伸出四手向外連，下面連著氫原子，上面頂著R基團(tuán)，左手拽是氨基，右手還把羧基牽。(2)八種必需氨基酸一(異亮氨酸)家(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)兩(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)書(蘇氨酸)。第10頁脫水縮合核糖體二肽第11頁(3)結(jié)構(gòu)③名稱：____________；其結(jié)構(gòu)簡式為：_____________________________。(4)H2O中H起源：一個(gè)來自氨基，一個(gè)來自________。(5)多個(gè)氨基酸發(fā)生該反應(yīng)，產(chǎn)物名稱為：____________。2．蛋白質(zhì)多樣性原因(1)組成蛋白質(zhì)氨基酸________、________、________不一樣。(2)組成蛋白質(zhì)多肽鏈形成____________不一樣。肽鍵—NH—CO—(或—CO—NH—)羧基多肽種類數(shù)目排列次序空間結(jié)構(gòu)第12頁第13頁第14頁第15頁第16頁2．多肽與蛋白質(zhì)有何區(qū)分？蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)在哪里形成？[提醒]

多肽多呈鏈狀結(jié)構(gòu)，往往無生物活性，而蛋白質(zhì)含有一定空間結(jié)構(gòu)，有生物活性。蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中形成。第17頁第18頁(4)蛋白質(zhì)都是由20種氨基酸脫水縮合而成鏈狀結(jié)構(gòu)。()(5)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。()(6)洋蔥根尖細(xì)胞染色體復(fù)制過程包括肽鍵數(shù)量改變。()答案(1)×(2)×(3)×(4)×(5)√(6)√第19頁答案A解析二者元素種類相同，都主要由C、H、O、N組成。第20頁第21頁答案D解析組成生物體氨基酸有20種，氨基酸種類由R基決定；人體內(nèi)氨基酸代謝產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素；由兩個(gè)氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成二肽；人體內(nèi)能夠經(jīng)過轉(zhuǎn)氨基作用形成氨基酸有12種，稱為非必需氨基酸，有8種氨基酸只能從外界攝取，稱為必需氨基酸。第22頁第23頁答案C解析氨基酸形成蛋白質(zhì)過程是一個(gè)脫水縮合過程，經(jīng)過相鄰氨基酸脫去一分子水、形成肽鍵而連接起來。所以，在計(jì)算氨基酸一條多肽鏈分子量時(shí)，要先算出氨基酸總分子量，再計(jì)算出脫去水分子量，兩值相減就是多肽鏈分子量。即一條多肽鏈分子量＝氨基酸總分子量－脫去水總分子量，即128×50－18×49＝5518。第24頁考點(diǎn)突破第25頁1．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)層次及其多樣性元素：C、H、O、N(有還含有S等元素)組↓成氨基酸：

↓蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)層次與功效第26頁第27頁第28頁2．依據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式兩種計(jì)算(1)依據(jù)：氨基酸結(jié)構(gòu)通式能夠簡寫為R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基中各原子數(shù)分別加上結(jié)構(gòu)通式中C、H、O、N原子數(shù)。(2)兩種計(jì)算類型①已知氨基酸分子式，推測R基組成：如某氨基酸分子式為C6H14O2N2，則R基為—C4H10N。②已知R基，寫出氨基酸分子式：丙氨酸R基為—CH3，則丙氨酸分子式為C3H7O2N。第29頁第30頁(2)蛋白質(zhì)變性誤區(qū)：高溫使蛋白質(zhì)變性原因不是破壞了氨基酸之間肽鍵，而是破壞了肽鏈盤波折疊形成空間結(jié)構(gòu)。(3)因?yàn)榛蜻x擇性表示，同一生物不一樣細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類和數(shù)量會(huì)出現(xiàn)差異。(4)不一樣蛋白質(zhì)合成場所：真核細(xì)胞胞內(nèi)蛋白在游離核糖體上合成，分泌蛋白則在附著于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上核糖體中合成。第31頁第32頁解析糖蛋白由蛋白質(zhì)和多糖組成，多糖徹底水解得到葡萄糖，蛋白質(zhì)徹底水解得到氨基酸。選項(xiàng)D中—NH2和—COOH未連在同一個(gè)碳原子上，不是組成蛋白質(zhì)氨基酸。答案D第33頁第34頁C．乙中含有基本單位之一可能是H2N—CH2—CH2—OHD．不一樣蛋白質(zhì)中氨基酸種類和數(shù)目一定不一樣解析由圖分析可知，甲為組成蛋白質(zhì)基本元素，包含C、H、O、N，有還含有S、P，所以甲中可能含有S；從根本上說，生物多樣性取決于遺傳信息多樣性；組成蛋白質(zhì)氨基酸最少含有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH，選項(xiàng)C中化合物缺乏—COOH；不一樣蛋白質(zhì)中氨基酸種類和數(shù)目可能相同，但排列次序或空間結(jié)構(gòu)可能不一樣。答案A第35頁第36頁蛋白質(zhì)合成過程及相關(guān)計(jì)算第37頁(1)一條肽鏈上最少有一個(gè)游離氨基和一個(gè)游離羧基，分別位于肽鏈兩端；其余氨基和羧基在R基上。(2)H2O中H來自于—COOH和—NH2，而O則只來自于—COOH。(3)參加脫水縮合分別是兩個(gè)氨基酸中與中心碳原子相連氨基和羧基，而不是R基中氨基和羧基。2．相關(guān)計(jì)算(1)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)關(guān)系第38頁①肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量：氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18。(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目標(biāo)計(jì)算①最少含有游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。②游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基中含有氨基或羧基數(shù)。(3)假設(shè)氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈第39頁第40頁第41頁[高考警示](1)只有連在同一個(gè)碳原子上氨基和羧基才參加形成肽鍵，R基上氨基或羧基不參加肽鍵形成。(2)脫去水分子中，H既來自氨基又來自羧基，O來自羧基。(3)環(huán)狀肽結(jié)構(gòu)與計(jì)算環(huán)狀肽如圖所表示：第42頁依據(jù)圖示可知：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)(因?yàn)榄h(huán)肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個(gè)環(huán)肽時(shí)，比形成一條直鏈肽要多生成一個(gè)水分子)(4)在計(jì)算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時(shí)，還要考慮是否存在特殊改變，如二硫鍵(—S—S—)形成，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H，相對分子質(zhì)量降低2。第43頁A．該分子中含有153個(gè)肽鍵和1個(gè)二硫鍵B．參加組成該分子氨基酸中最少有1個(gè)氨基酸含2個(gè)羧基，1個(gè)氨基酸含2個(gè)氨基C．該分子中最少有2個(gè)氨基酸殘基含硫D．假如氨基酸相對分子質(zhì)量平均為100，則該蛋白質(zhì)分子相對分子質(zhì)量是12546第44頁解析由153個(gè)氨基酸縮合成一條多肽鏈含有152個(gè)肽鍵，再加上圖中所表示由R基中羧基和氨基形成一個(gè)肽鍵，該蛋白質(zhì)分子共含有153個(gè)肽鍵；圖中有一個(gè)二硫鍵則說明最少有2個(gè)氨基酸殘基含硫；蛋白質(zhì)分子相對分子質(zhì)量＝100×153－18×153－2(形成一個(gè)二硫鍵脫去2個(gè)H)＝12544。答案D第45頁解析每條肽鏈末端都保留一個(gè)完整羧基，m條肽鏈末端共含有2m個(gè)氧原子；另外每個(gè)肽鍵有1個(gè)氧原子，一共有(n－m)個(gè)肽鍵，所以共含n－m個(gè)氧原子，所以該蛋白質(zhì)最少含有2m＋(n－m)＝n＋m個(gè)氧原子。答案C第46頁[技巧點(diǎn)撥]利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中原子數(shù)在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，最少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分水分子，不過碳原子、氮原子數(shù)目不會(huì)降低。(1)碳原子數(shù)＝氨基酸分子數(shù)×2＋R基上碳原子數(shù)；(2)氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)×2；第47頁(3)氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)；(4)氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子總數(shù)；(5)因?yàn)镽基上碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，所以以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)為突破口，計(jì)算氨基酸分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡便。第48頁思維導(dǎo)圖第49頁關(guān)鍵點(diǎn)強(qiáng)記1．組成生物體蛋白質(zhì)氨基酸分子最少都含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)，而且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。2．脫水縮合是一個(gè)氨基酸分子羧基(—COOH)和另一個(gè)氨基酸分子氨基(—NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水過程。3．氨基酸分子以脫水縮合方式形成肽鍵，由肽鍵連接氨基酸分子形成肽鏈，肽鏈盤曲、折疊形成含有一定空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子。第50頁4．組成蛋白質(zhì)氨基酸種類、數(shù)目、排列次序不一樣，肽鏈盤曲、折疊方式及其形成空間結(jié)構(gòu)千差萬別是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性直接原因。5．蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)主要物質(zhì)，含有催化、運(yùn)輸、免疫、信息傳遞等許多功效。一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)主要負(fù)擔(dān)者和表達(dá)者。第51頁第52頁答案D解析由圖可知，該多肽鏈中有3個(gè)肽鍵(—CO—NH—)，即由4個(gè)氨基酸脫水縮合而成，生成了3分子水。該肽鏈中有1個(gè)游離氨基，有2個(gè)游離羧基。從左向右數(shù)，第二個(gè)氨基酸與第四個(gè)氨基酸R基(側(cè)鏈基團(tuán))都為甲基，故有3種不一樣側(cè)鏈基團(tuán)。第53頁第54頁解析人體中蛋白質(zhì)不是每種都含有20種氨基酸，比如胰島素含有16種51個(gè)氨基酸，A錯(cuò)誤。分泌蛋白比如消化酶、抗體、蛋白質(zhì)類激素均在細(xì)胞外發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)分子由多肽鏈組成，肽鏈折疊盤曲糖基化使得蛋白質(zhì)含有一定空間結(jié)構(gòu)，C正確。不是全部蛋白質(zhì)都屬于酶，酶起催化作用，蛋白質(zhì)在人體中結(jié)構(gòu)多樣性決定了其功效多樣性，人體中蛋白質(zhì)含有運(yùn)輸、催化、免疫、調(diào)整等各種功效，D錯(cuò)誤。第55頁答案C解析組成蛋白質(zhì)氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)，所以此蛋白質(zhì)是由100個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合而成。在脫水縮合過程中共失去水分子98個(gè)，所以此蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量為：128×100－18×98＝11036。第56頁第57頁答案B解析本題考查與蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算，同時(shí)考查考生識圖分析與信息轉(zhuǎn)換能力。圖中信息顯示該蛋白質(zhì)中含126個(gè)氨基酸，由羧基總數(shù)(17)和R基上羧基數(shù)目(15)可知該蛋白質(zhì)含兩條肽鏈，故形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫去水分子126－2＝124(個(gè))，即含有肽鍵124個(gè)；由氨基總數(shù)(17)和兩條肽鏈，可知該蛋白質(zhì)R基中共含15個(gè)氨基。第58頁第59頁(3)假如上述肽鏈原長度不變，改變其中________，就可改變該肽鏈性質(zhì)。(4)健康人尿液中，含極微量由上述不一樣氨基酸組成蛋白質(zhì)，若尿液中蛋白質(zhì)過多，則稱蛋白尿。健康人在猛烈運(yùn)動(dòng)后，也會(huì)出現(xiàn)暫時(shí)性蛋白尿。請你完成下面試驗(yàn)，驗(yàn)證猛烈活動(dòng)后出現(xiàn)了蛋白尿。材料用具：試管、量筒、猛烈運(yùn)動(dòng)前后尿液、雙縮脲試劑A、雙縮脲試劑B。第60頁試驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，且顏色深淺與蛋白質(zhì)量成正比。試驗(yàn)步驟：①取兩支試管編號A和B，各加入________。②先向A、B兩試管各加入________，振蕩均勻，再向兩支試管分別加入________，振蕩均勻。③觀察對比兩試管顏色改變。預(yù)測試驗(yàn)結(jié)果：A試管溶液為_