探究影響酶活性的因素

關于探究影響酶活性的因素3、比較不同植物細胞的細胞液濃度C＜B＜A不同細胞在同樣溶液中4、比較溶液濃度的大小相同細胞在不同濃度溶液中C＞B＞A第2頁,共29頁，2024年2月25日，星期天5、鑒別不同種類的溶液（1）若只發(fā)生質壁分離：（2）質壁分離后自動復原：溶質不能通過原生質層的溶液溶質可以通過原生質層的溶液相同成熟植物細胞＋不同種類溶液鏡檢例如：鑒別蔗糖溶液和KCl溶液蔗糖溶液KCl溶液第3頁,共29頁，2024年2月25日，星期天1、將洋蔥表皮細胞置于一定濃度的KNO3溶液中，一段時間后用顯微鏡觀察，未觀察到質壁分離現(xiàn)象。以下推測不合理的是(

)A．所取洋蔥表皮細胞可能是死細胞

B．KNO3溶液的濃度可能低于細胞液濃度

C．細胞在鹽溶液中不發(fā)生質壁分離

D．細胞可能發(fā)生質壁分離后又自動復原C第4頁,共29頁，2024年2月25日，星期天2、將一塊新鮮馬鈴薯切成5塊，放在一定濃度的蔗糖溶液中，通過顯微鏡觀察細胞，結果是蔗糖濃度g/ml0.050.100.150.200.25質壁分離情況不發(fā)生不發(fā)生剛發(fā)生發(fā)生發(fā)生則馬鈴薯的細胞液濃度大約為

g/mlA、0.05—0.10B、0.10-0.15C、0.15-0.20D、0.20-0.25B第5頁,共29頁，2024年2月25日，星期天3.將甲乙兩種不同植物的成熟活細胞置于0.3mol/l的蔗糖溶液中，用顯微鏡觀察其形態(tài)，如圖所示A、甲細胞液濃度較高不適應鹽堿地栽培B、甲細胞液濃度較高更適應鹽堿地栽培C、乙細胞液濃度較高更適應鹽堿地栽培D、乙細胞液濃度較高不適應鹽堿地栽培甲乙B第6頁,共29頁，2024年2月25日，星期天必修一：P84百年學典：P60—62探究影響酶活性的因素第7頁,共29頁，2024年2月25日，星期天(1)細胞中幾乎所有的化學反應都是由酶來催化的。酶對化學反應的催化效率稱為酶活性。(2)環(huán)境中的一些因素，如溫度、pH等對酶的催化作用有一定的影響。例如PH:唾液淀粉酶：6.2—7.4胃蛋白酶：1—2（3）酶作用的特點：a、高效性

b、專一性

c、需要適宜的溫度和PH探究影響酶活性的因素第8頁,共29頁，2024年2月25日，星期天高效性：

比較過氧化氫在不同條件下的分解。實驗原理2H2O22H2O+O2

條件1：常溫下分解。條件2：加熱分解。條件3：加入FeCl3后分解。條件4：加入肝臟研磨液（H2O2酶）后分解。第9頁,共29頁，2024年2月25日，星期天實驗操作、現(xiàn)象和結論試管編號1234加入過氧化氫的量加入催化劑溫度

現(xiàn)象

產生氣泡多少衛(wèi)生香燃燒情況步驟及記錄2ml2ml2ml2ml2滴Fecl32滴肝臟研磨液90℃水浴加熱對照組實驗組第10頁,共29頁，2024年2月25日，星期天1234直接觀察水浴加熱肝臟研磨液FeCl3溶液.對照組實驗組實驗組實驗組第11頁,共29頁，2024年2月25日，星期天酶的專一性：每種酶只能催化一種或一類化學反應驗證實驗：

(1)方案一：用同一種酶催化兩種不同物質

(2)方案二：用兩種不同酶催化同一種物質第12頁,共29頁，2024年2月25日，星期天淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結論分別加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用第13頁,共29頁，2024年2月25日，星期天實驗步驟一二1號加入

淀粉酶2號加入

蛋白酶三碘液碘液實驗現(xiàn)象不變藍變藍結論1、2號試管中分別加入2mL淀粉溶液（兩試管中PH和溫度正常且相同）淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉水解探究淀粉酶和蛋白酶對淀粉的水解作用第14頁,共29頁，2024年2月25日，星期天1．紡織工業(yè)上的褪漿工序常用兩種方法：化學法，需用NaOH7~9克／升，在70℃~80℃條件下作用12小時，褪漿率僅為50%~60%；加酶法，用少量細菌淀粉酶，在適宜溫度時只需5分鐘，褪漿率達100%，這一事實說明（)A．酶具有多樣性B．酶具有高效性

C．酶具有專一性D．酶具有溶解性2．淀粉酶使淀粉水解為麥芽糖，而不能使麥芽糖水解為葡萄糖，這一事實說明了酶的（）A．高效性B．專一性C．多樣性D．生物性BB第15頁,共29頁，2024年2月25日，星期天3．在右圖所示的實驗中屬于自變量的是（)A．催化劑不同B．過氧化氫分解的速率的大小C．試管的大小D．試管中的過氧化氫溶液的量A第16頁,共29頁，2024年2月25日，星期天探究一、探究溫度對酶活性的影響

1、會做出怎樣的假設？_____________________________2、如何驗證你的假設？（設計實驗）實驗的自變量？_______________如何控制自變量？_____________________無關變量？____________________________

3、選擇的酶是

，反應物是

。

溫度會影響酶的活性，溫度過高、過低，酶的活性都會降低溫度使用水浴恒溫箱，底物與酶混合前要先預熱處理。反應物的濃度，滴加的量；滴加酶的量；PH值-------淀粉酶淀粉第17頁,共29頁，2024年2月25日，星期天一、溫度對酶活性的影響1．實驗原理(1)如圖所示

(2)溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。淀粉無藍色出現(xiàn)藍色碘液麥芽糖淀粉酶碘液第18頁,共29頁，2024年2月25日，星期天1號試管淀粉溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結論2號試管3號試管加入淀粉酶2滴，振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍色保持0℃冰水中約5min加熱至100℃，

約5min加熱至60℃，約5min各加入兩滴碘液振蕩無明顯現(xiàn)象溫度影響酶的活性，適宜溫度下酶的催化效率最高藍色探究溫度對淀粉酶活性的影響第19頁,共29頁，2024年2月25日，星期天3．實驗設計程序淀粉淀粉酶↓

↓

各自在所控制的溫度下處理一段時間↓淀粉與相應溫度的淀粉酶混合↓在各自所控制的溫度下保溫一段時間↓滴加碘液，觀察顏色變化本實驗不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因為過氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會加快。第20頁,共29頁，2024年2月25日，星期天為了得出的結果更準確：

實驗組可等梯度溫度多做幾組第21頁,共29頁，2024年2月25日，星期天探究二、探究PH值對酶活性的影響

1、自變量是_____________，怎樣控制自變量？

。

2、因變量是_____________，3、實驗材料用具：（P84）4、你選擇的酶是

，反應物是

。PH值通過給酶溶液中滴加酸或堿溶液酶促反應速率過氧化氫酶過氧化氫第22頁,共29頁，2024年2月25日，星期天二、探究pH對酶活性的影響1．實驗原理(1)H2O2+過氧化氫酶=H2O＋O2(2)pH影響酶的活性，從而影響O2的生成量，可用點燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢O2生成量的多少。第23頁,共29頁，2024年2月25日，星期天H2O2溶液1號試管2號試管3號試管實驗步驟一二三四現(xiàn)象結論探究pH對過氧化氫酶活性的影響加入過氧化氫酶2滴滴加2滴鹽酸滴加2滴蒸餾水滴加2滴NaOH試管各加入2mLH2O2溶液2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中無明顯變化復燃無明顯變化PH影響酶的活性只有在適合的pH下酶的催化效率最高第24頁,共29頁，2024年2月25日，星期天

影響酶促反應的因素：溫度、PH值、酶的濃度、底物濃度、酶的抑制劑等。第25頁,共29頁，2024年2月25日，星期天1、探究“影響酶活性的條件”時，以下操作中正確的是(

)A．淀粉酶易于取材，且唾液淀粉酶和市售淀粉酶反應條件完全相同B．實驗中要先將加入的酶液達到自變量的條件后，再滴入淀粉溶液C．實驗中將淀粉溶液和酶液混合后，再分別置于相應自變量下反應D．溫度過高或過低反應都不能進行，說明溫度過高或過低時使酶失活B第26頁,共29頁，2024年2月25日，星期天B第27頁,共29頁，2024年2月25日，星期天試管編號AB實驗步驟1加入2mL體積分數(shù)為3%的H2O2溶液加入2mL體積分數(shù)為3%的H2O2溶液25滴豬肝研磨液5滴豬肝研磨液30.5mL質量分