第九章-膠體分散系統(tǒng)-(2)課件

第四節(jié)溶膠的光學(xué)性質(zhì)

1掌握：溶膠的光學(xué)性質(zhì)。了解：溶膠對(duì)光的散射規(guī)律。內(nèi)容要求2溶膠的光散射現(xiàn)象光通過(guò)分散系統(tǒng)時(shí)基本現(xiàn)象

真溶液粗分散溶膠透明有色(補(bǔ)色)混濁乳光吸收透射反射散射吸收：取決于化學(xué)組成反射：粒徑>波長(zhǎng)散射：粒徑<波長(zhǎng) 小分子粒徑太小，散射光不明顯

3d

小于λ或接近于λd>>λd<<λ可見光的波長(zhǎng)為400-700nm,光波激發(fā)膠粒的電子振動(dòng)，成為二次波源，向各個(gè)方向發(fā)射電磁波，成為散射光或稱乳光。溶膠的光散射現(xiàn)象4丁達(dá)爾現(xiàn)象-英國(guó)物理學(xué)家Tyndall1869年首發(fā)現(xiàn)現(xiàn)象：暗室中光線通過(guò)溶膠時(shí)形成的“光柱”

成因：二次光源散射是溶膠特有的現(xiàn)象

入射光電磁場(chǎng)作用溶液溶膠溶膠的光散射現(xiàn)象5散射光強(qiáng)度的定量描述

Reyleigh公式I

散射光強(qiáng)度

波長(zhǎng)

粒子濃度(粒子數(shù)/體積)V單個(gè)粒子體積n1，n2

粒子，介質(zhì)折光率6光散射定律

Reyleigh公式可見光400～700nm

（蘭紅）從側(cè)面看溶膠，呈蘭色（散射）(2) I

，粒子濃度越大，散射光越強(qiáng) 濁度法測(cè)定溶膠的濃度（I/I0=C/C0）(3)I

V，粒子體積越大，散射光越強(qiáng) 從乳光強(qiáng)度,求算粒徑大小（I/I0=r3/r03）(4)I與折光率差

n

有關(guān)，

n

越大，散射光越強(qiáng) 因此散射光是由于光學(xué)不均勻性引起的 大分子溶液?jiǎn)蜗啵?/p>

n小，I

就小波長(zhǎng)越短，散射光越強(qiáng)(1) ，7不同波長(zhǎng)光線的顏色

溶膠的顏色可見光的波長(zhǎng)范圍在700～400納米之間。波長(zhǎng)不同的電磁波，引起人眼的顏色感覺不同。

色光有互補(bǔ)色eg:植物葉子光合作用的葉綠素吸收可見光區(qū)的藍(lán)紫光和紅光，因而呈現(xiàn)這些光的互補(bǔ)色-綠色。8

溶膠的顏色散射，與觀察方向有關(guān)吸收，與觀察方向無(wú)關(guān)若吸收很弱，主要表現(xiàn)為散射，如AgCl，BaSO4溶膠：乳光若吸收較強(qiáng)，主要表現(xiàn)為其吸收光的補(bǔ)色， 如Au溶膠（紅），As2S3溶膠（黃）粒子大小可改變吸收-散射相對(duì)比 如Au溶膠 高度分散時(shí)，吸收為主：紅 放置后粒子增大，散射為主：蘭二個(gè)因素9

光學(xué)方法測(cè)定粒子大小

1.超顯微鏡法

普通顯微鏡：明視野，分辯率10–7m，無(wú)法計(jì)數(shù)方法：計(jì)數(shù)：每mL中粒子數(shù)n稱重：每mL中粒子重量m計(jì)算：m=n

V

由此式計(jì)算r2.激光散射法3.電鏡

暗視野，觀察散射光，一個(gè)粒子一個(gè)光點(diǎn)，可計(jì)數(shù) （用血球計(jì)數(shù)器）超顯微鏡：10第五節(jié)溶膠的電學(xué)性質(zhì)

11掌握：溶膠的電學(xué)性質(zhì)。掌握：膠束（膠團(tuán)）的結(jié)構(gòu)。內(nèi)容要求12電動(dòng)現(xiàn)象—溶膠粒子因帶電所表現(xiàn)出來(lái)的一些行為1.電泳：膠粒在電場(chǎng)中定向移動(dòng)的現(xiàn)象。說(shuō)明膠粒子帶電。

泥土+–膠粒帶負(fù)電荷2.電滲：介質(zhì)在電場(chǎng)中定向運(yùn)動(dòng)的現(xiàn)象

介質(zhì)帶正電荷+–泥土半透膜13電動(dòng)現(xiàn)象

由于膠粒帶電，而溶膠是電中性的，則介質(zhì)帶與膠粒相反的電荷。在外電場(chǎng)作用下，膠粒和介質(zhì)分別向帶相反電荷的電極移動(dòng)，就產(chǎn)生了電泳和電滲的電動(dòng)現(xiàn)象，這是因電而動(dòng)。膠粒在重力場(chǎng)作用下發(fā)生沉降，而產(chǎn)生沉降電勢(shì)；帶電的介質(zhì)發(fā)生流動(dòng)，則產(chǎn)生流動(dòng)電勢(shì)。這是因動(dòng)而產(chǎn)生電。

以上四種現(xiàn)象都稱為電動(dòng)現(xiàn)象。14電動(dòng)現(xiàn)象電泳：膠粒在電場(chǎng)中定向移動(dòng)電滲：介質(zhì)在電場(chǎng)中定向移動(dòng)流動(dòng)電勢(shì)：使介質(zhì)移動(dòng)，產(chǎn)生電場(chǎng)沉降電勢(shì)：使膠粒移動(dòng)，產(chǎn)生電場(chǎng)電動(dòng)現(xiàn)象說(shuō)明：溶膠中膠粒與介質(zhì)分別帶電，在電場(chǎng)中發(fā)生移動(dòng)，或移動(dòng)時(shí)產(chǎn)生電場(chǎng)15

溶膠粒子帶電原因吸附帶電電離帶電同晶置換摩擦帶電16溶膠粒子帶電原因吸附帶電：膠粒通過(guò)吸附介質(zhì)中的離子而帶電。

吸附的原因：膠粒中的膠核有吸附其它物質(zhì)而降低其界面能的趨勢(shì)。選擇性優(yōu)先吸附

Fajans規(guī)則：膠粒在形成過(guò)程中，膠核優(yōu)先吸附與其成分相同的離子

，使膠粒帶電。例如：在AgI溶膠的制備過(guò)程中，如果AgNO3過(guò)量，則膠核優(yōu)先吸附Ag+離子，使膠粒帶正電；如果KI過(guò)量，則優(yōu)先吸附I-離子，膠粒帶負(fù)電。17溶膠粒子帶電原因吸附帶電：膠粒通過(guò)吸附介質(zhì)中的離子而帶電。非選擇性吸附：若介質(zhì)中沒有與膠粒組成相同的離子時(shí)，吸附為非選擇性吸附。

水化能力弱的離子易被吸附。水化能力：陽(yáng)離子>陰離子；膠粒非選擇性吸附往往吸附陰離子而帶負(fù)電18溶膠粒子帶電原因2.電離帶電:離子型固體電解質(zhì)形成溶膠時(shí)，由于正、負(fù)離子溶解量不同，使膠粒帶電。

例如：將AgI制備溶膠時(shí)，由于Ag+較小，活動(dòng)能力強(qiáng)，比I-容易脫離晶格而進(jìn)入溶液，使膠粒帶負(fù)電。例如：硅酸溶膠H2SiO3

（不同pH時(shí)）HSiO3–+H+堿性條件帶負(fù)電HSiO2++OH–酸性條件帶正電

19溶膠粒子帶電原因3.同晶置換如晶格中高價(jià)離子被低價(jià)離子置換而帶電4.摩擦帶電

非水介質(zhì)中無(wú)電離，膠粒與介質(zhì)摩擦帶電20Helmholtz于1879年提出：帶電粒子的表面電荷與介質(zhì)中反離子構(gòu)成平行的雙層（平行雙電層）

1.平板雙電層模型平板雙電層模型溶膠粒子通過(guò)吸附和電離作用，膠粒和介質(zhì)帶有數(shù)量相等而符號(hào)相反的電荷，從而在相界面上形成了雙電層結(jié)構(gòu)。雙電層理論—對(duì)溶膠粒子電性結(jié)構(gòu)的描述模型過(guò)于簡(jiǎn)單不能區(qū)別表面電勢(shì)與電動(dòng)電勢(shì)

212.擴(kuò)散雙電層模型Gouy－Chapman于1913年提出：靜電作用（吸引）和熱運(yùn)動(dòng)兩種效應(yīng)使之形成擴(kuò)散雙電層反離子排布形成內(nèi)多外少的擴(kuò)散狀分布

(符合Boltzman分布)靜電吸力，向內(nèi)集中熱運(yùn)動(dòng)，向外擴(kuò)散滑動(dòng)面電動(dòng)電勢(shì)

滑動(dòng)面處電勢(shì)兩者分界面稱滑動(dòng)面膠體粒子移動(dòng)時(shí)緊密層反離子跟隨移動(dòng)擴(kuò)散層反離子不跟隨移動(dòng)22緊密層滑動(dòng)面AB電勢(shì)（電動(dòng)電勢(shì)）：

0表面電勢(shì)/熱力學(xué)電勢(shì)差：固體表面與溶液本體間的電勢(shì)差滑動(dòng)面與溶液本體間的電勢(shì)差。電動(dòng)電勢(shì)的數(shù)值可由電泳或電滲實(shí)驗(yàn)確定，電動(dòng)電勢(shì)決定著膠粒在電場(chǎng)中的運(yùn)動(dòng)速度。2.擴(kuò)散雙電層模型-區(qū)分了表面電勢(shì)和電動(dòng)電勢(shì)233.Stern吸附擴(kuò)散雙電層模型Stern認(rèn)為：反離子通過(guò)特性吸附緊緊吸附在固體表面上，形成1～2個(gè)分子層厚的緊密層。緊密層中，反離子的電性中心構(gòu)成了Stern平面。提出更精細(xì)的結(jié)構(gòu)，能解釋更多的實(shí)驗(yàn)事實(shí)。24雙電層的Stern

模型當(dāng)固體(膠粒)移動(dòng)時(shí)，緊密層隨固體一起移動(dòng)。外層——擴(kuò)散層，緊密層與擴(kuò)散層的界面叫滑動(dòng)面。25

溶膠表面雙電層理論電解質(zhì)對(duì)雙電層影響

(1)外加電解質(zhì)，反離子進(jìn)入stern層和擴(kuò)散層 結(jié)果：雙電層厚度

，

δ

，

(2)高價(jià)反離子可使

δ電勢(shì)反轉(zhuǎn)(3)同號(hào)大離子（如表面活性劑）吸附，可使

δ

>

0

x高價(jià)反離子x吸附同號(hào)大離子Stern模型在數(shù)學(xué)定量處理上還有困難，一般仍用擴(kuò)散雙電層模型處理，只是用

δ代替

0

0

δ

0

δ262.電動(dòng)電勢(shì)：固液兩相發(fā)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)滑動(dòng)面與溶液本體間的電勢(shì)差。與雙電層的結(jié)構(gòu)狀態(tài)有關(guān)，外加電解質(zhì)的種類、濃度對(duì)其影響大。討論：1.表面電勢(shì)/熱力學(xué)電勢(shì)：固體表面與溶液本體間的電勢(shì)差，它與電極/溶液界面的雙電層總電勢(shì)相似，是體系的熱力學(xué)性質(zhì)，一定T、p下，只與膠粒吸附(或電離產(chǎn)生)的離子有關(guān)，而與其它離子的存在與否無(wú)關(guān)。27a.

膠粒帶正電時(shí)

>0反離子是負(fù)電荷膠粒帶負(fù)電時(shí)

<0反離子是正電荷

電動(dòng)電勢(shì)的絕對(duì)值的大小與反號(hào)離子在雙電層中的分布狀態(tài)有關(guān)，擴(kuò)散層中的反號(hào)離子越少，|

|越小，反之，|

|越大。28c.

外加電解質(zhì)中異性電荷離子價(jià)數(shù)很高或吸附能力特別強(qiáng)時(shí)，則在緊密層內(nèi)可能吸附了過(guò)多的異電離子，會(huì)使電動(dòng)電勢(shì)反號(hào)。電解質(zhì)對(duì)

的影響+

-

b.

電動(dòng)電勢(shì)極易受外加電解質(zhì)的影響外加電解質(zhì)濃度增大時(shí)，|

|減小，達(dá)到一定濃度時(shí)

＝0(等電狀態(tài))29電動(dòng)電勢(shì)的計(jì)算溶膠電動(dòng)電勢(shì)的大小決定其在電場(chǎng)中運(yùn)動(dòng)速度，因而可通過(guò)測(cè)定電泳速度求得平衡力：F阻=F電

F電=q

E

（電量

電場(chǎng)強(qiáng)度）F阻=6

r

v

qE=6

r

v

F電F阻帶電體表面電勢(shì)

與帶電量q關(guān)系：

0真空介電常數(shù)=8.82

10–12C2

m–2

N–1

r相對(duì)介電常數(shù)（無(wú)單位），水

r=81rq1.電泳速度求算電動(dòng)電勢(shì)30電泳的測(cè)定帶電體表面電勢(shì)

與電泳速度v關(guān)系：

球形動(dòng)電位計(jì)算式：

受粒子大小和形狀的影響棒形電動(dòng)電勢(shì)v：電泳速度（m/s）E：電場(chǎng)強(qiáng)度（V/m）K：形狀參數(shù)球形K=6,棒形K=431第六節(jié)溶膠的穩(wěn)定性與聚沉

32掌握：膠束（膠團(tuán)）的結(jié)構(gòu)；掌握：電解質(zhì)的聚沉作用和聚沉規(guī)律。熟悉：憎液溶膠相對(duì)穩(wěn)定的原因。了解：溶膠的物理穩(wěn)定性。大分子化合物對(duì)溶膠的保護(hù)。內(nèi)容要求33膠束結(jié)構(gòu)式：[(膠核)m

n定位離子

（n–x）內(nèi)層反離子]

x外外反離子

膠束（膠團(tuán)）結(jié)構(gòu)定位離子按Fajans規(guī)則確定定位離子Stern面

滑動(dòng)面

膠核

吸附層

擴(kuò)散層膠粒

膠團(tuán)

34膠核例1：AgNO3+

KI（KI過(guò)量穩(wěn)定劑）KNO3+AgI↓膠團(tuán)的結(jié)構(gòu)表達(dá)式滑動(dòng)面擴(kuò)散層緊密層·xK+(AgI)mnI–·(n-x)K+[]x–35膠核膠粒膠團(tuán)膠團(tuán)的圖示式·xK+(AgI)mnI–·(n-x)K+[]x–36例1AgI溶膠

制備1：AgNO3+KI(過(guò)量)

AgI+KNO3

結(jié)構(gòu)式：[(AgI)m

制備2：AgNO3(過(guò)量)+KI

AgI+KNO3

結(jié)構(gòu)式：[(AgI)m

K++I–

nI–

(n-x)K+]

xK+（負(fù)溶膠）Ag++NO3–

nAg+

(n-x)NO3–]

xNO3–

（正溶膠)例1AgI溶膠膠團(tuán)的結(jié)構(gòu)37

膠團(tuán)結(jié)構(gòu)例2Fe(OH)3溶膠

部分Fe(OH)3與HCl作用：38

1.m個(gè)Fe(OH)3分子聚成的固體粒子---膠核。

[Fe(OH)3]m2.膠核選擇性吸附：nFeO+離子，帶正電。

3.靜電作用，吸附少量Cl-,(n-x)Cl-

吸附層：

nFeO+·(n-x)Cl-

膠核與吸附層組成膠粒。

n﹥x，膠粒帶x正電荷。

4.據(jù)呈電中性的要求，膠粒仍然要吸附Cl-

這部分Cl-借助于擴(kuò)散作用分布于離膠核較遠(yuǎn)處形成擴(kuò)散層:

xCl-例2Fe(OH)3溶膠

39｛[Fe(OH)3]m膠核膠粒膠團(tuán)吸附層擴(kuò)散層·nFeO+(n-x)Cl-

｝x+·xCl-40溶膠的穩(wěn)定相對(duì)的穩(wěn)定溶膠的因素：動(dòng)力穩(wěn)定性（擴(kuò)散力）：擴(kuò)散，Brown運(yùn)動(dòng)，有利穩(wěn)定。粒徑越小、介質(zhì)粘度越大，越使溶膠穩(wěn)定表面帶電（靜電斥力）：帶電后的電性斥力，是溶膠穩(wěn)定的主要原因溶劑化（水化膜斥力）：膠粒表面的水化膜猶如一層彈性膜，阻礙膠粒相互碰撞合并變大。水化膜層愈厚，膠粒愈穩(wěn)定。熱力學(xué)因素：高分散度，比表面能大，有自發(fā)聚集傾向

41溶膠穩(wěn)定的DLVD理論(1)VanderWalls引力（遠(yuǎn)程力）(2)靜電斥力（近程力）兩者總結(jié)果，形成能壘，是溶膠的穩(wěn)定點(diǎn)1.膠粒之間的作用力和勢(shì)能曲線

H勢(shì)能VVb42溶膠穩(wěn)定的DLVD理論H勢(shì)能VVb過(guò)量電解質(zhì)壓縮雙電層，

值

，斥力勢(shì)能

，不利于穩(wěn)定(2)表面電勢(shì)對(duì)穩(wěn)定性影響

增加表面電勢(shì)，斥力勢(shì)能

，勢(shì)壘高度

，有利于穩(wěn)定(3)電解質(zhì)對(duì)穩(wěn)定性影響

(4)反離子價(jià)數(shù)對(duì)穩(wěn)定性影響

總勢(shì)能V=0時(shí)電解質(zhì)的濃度c與其價(jià)數(shù)z的關(guān)系：(1)溶膠穩(wěn)定性原因：需克服勢(shì)壘2．DLVO理論對(duì)溶膠穩(wěn)定性的解釋勢(shì)壘Vb：15~20kJ

mol

1

熱運(yùn)動(dòng)平均動(dòng)能：常溫下，3.7kJ

mol

1

43溶膠的聚沉電解質(zhì)影響溶膠電性，溶膠對(duì)其十分敏感適量電解質(zhì)是溶膠穩(wěn)定必要條件

適量定位離子使溶膠荷電而穩(wěn)定（∵吸附，制備時(shí)不可凈化過(guò)度）過(guò)多電解質(zhì)使溶膠發(fā)生聚沉

聚沉原因：吸附飽和，緊密層中反離子，反離子壓縮雙電層，使

，

=0時(shí)最不穩(wěn)定聚沉：溶膠聚結(jié)沉降現(xiàn)象1．電解質(zhì)對(duì)溶膠穩(wěn)定性的影響44聚沉值：使溶膠聚沉所加的電解質(zhì)的最低濃度不同電解質(zhì)聚沉能力不同，可用聚沉值來(lái)衡量，其規(guī)律有(1)反離子：價(jià)數(shù)：1價(jià):2價(jià):3價(jià)=同價(jià)反離子：水化半徑越小，越易靠近質(zhì)點(diǎn)，聚沉能力越強(qiáng)。--感膠離子序。例如：F->Cl->Br->NO3->I-

1．電解質(zhì)對(duì)溶膠穩(wěn)定性的影響舒爾茨-哈代規(guī)則：聚沉值與反離子價(jià)數(shù)的六次方成反比。例如：As2S3溶膠的膠體粒子帶負(fù)電荷，起聚沉作用的是電解質(zhì)的陽(yáng)離子

聚沉值

KClMgCl2AlCl3（mol.m-3）49.50.70.093452．溶膠的相互聚沉作用1．電解質(zhì)對(duì)溶膠穩(wěn)定性的影響帶相反電荷的溶膠互相混合發(fā)生聚沉(3)有機(jī)化合物的離子：通常有強(qiáng)吸附能力，有很強(qiáng)的聚沉能力(4)不規(guī)則聚沉：溶膠對(duì)高價(jià)反離子強(qiáng)烈吸附的結(jié)果(2)同號(hào)離子：對(duì)溶膠有穩(wěn)定作用，價(jià)數(shù)越高作用越強(qiáng)46溶膠的聚沉(1)保護(hù)作用：有足量的大分子化合物原因：高分子覆蓋溶膠表面形成水化層應(yīng)用：如墨汁，油漆，照相乳劑(2)絮凝作用：少量大分子化合物原因：大分子的搭橋效應(yīng)、脫水效應(yīng)、電中和效應(yīng)應(yīng)用：如污水處理，選礦，土壤改造，造紙優(yōu)點(diǎn)：效率高，絮塊大，沉降快，具選擇性停靠基團(tuán)穩(wěn)定基團(tuán)3．大分子化合物的作用絮凝：疏松的棉絮狀沉淀47第七節(jié)乳狀液及微乳狀液

48掌握：乳狀液的基本性質(zhì)。熟悉：乳狀液的制備方法和應(yīng)用。內(nèi)容要求49乳狀液（emulsions）：一種或幾種液體分散在另一種與之不相溶的液體中所形成的非均相分散系統(tǒng)。普通乳狀液：0.1－10μm，熱力學(xué)（聚集）和動(dòng)力學(xué)（沉降、漂?。┒疾环€(wěn)定非均相體系-粗分散體系。分散非均相分散相/內(nèi)相分散介質(zhì)/外相乳劑乳狀液50基本型O/WW/O復(fù)合型W/O/WO/W/O內(nèi)相外相內(nèi)相外相水包油油包水水包油包水油包水包油乳狀液的類型51稀釋法：能被水相稀釋，為O/W型；能被油相稀釋，為W/O型染色法：外相被油性染料（如蘇丹紅）染色，為W/O型；外相被水性染料（亞甲基藍(lán)）染色，為O/W型；電導(dǎo)法：電導(dǎo)大，為O/W型；電導(dǎo)小，為W/O型 乳狀液類型的鑒別52稀釋法：取乳劑少許，加水稀釋，如能用水稀釋的為O/W型，否則為W/O型。染色法：將乳劑樣品涂在載玻片上，用油溶性染料蘇丹紅以及水溶性染料亞甲藍(lán)各染色一次，在顯微鏡下觀察，蘇丹紅均勻分散的乳劑則為W/O型，亞甲藍(lán)均勻分散的為O/W型。乳狀液類型的鑒別53

O/W型乳劑W/O型乳劑外觀乳白色油狀色近似稀釋可用水稀釋可用油稀釋導(dǎo)電性導(dǎo)電不導(dǎo)電或幾乎不導(dǎo)電水溶性顏料外相染色內(nèi)相染色油溶性顏料內(nèi)相染色外相染色O/W型乳劑和W/O型乳劑的區(qū)別54

——穩(wěn)定乳劑降低界面張力：處于較低能量狀態(tài)形成界面膜：形成一定機(jī)械強(qiáng)度形成雙電層：電性斥力固體粉末的穩(wěn)定作用：形成良好界面膜 乳化劑的作用55乳劑屬于熱力學(xué)不穩(wěn)定分散系統(tǒng)。形成乳劑的水相與油相之間存在界面張力。

分散

---表面積

---表面自由能

乳化劑---表面張力

---表面自由能

---穩(wěn)定適宜的乳化劑，是形成穩(wěn)定乳劑的必要條件。

?F=δs.L?A1、降低界面張力56乳化劑能被吸附于液滴的周圍，在降低油、水兩相表面張力和表面自由能同時(shí)，有規(guī)律地排列在液滴表面形成乳化劑膜，阻止液滴合并。2、形成界面膜水油水油57

通用原則大多有良好的表面活性，能降低表面張力，在形成乳狀液外相中有良好的溶解能力。乳化劑在油水界面上能形成穩(wěn)定的和緊密排列的凝聚膜水溶性和油溶性乳化劑的混合使用有更好的乳化效果乳化劑應(yīng)能適當(dāng)增大外相粘度，以減小乳滴的聚集速度滿足乳化系統(tǒng)的特殊要求，如食品類要求無(wú)毒等能用最小濃度和最低成本達(dá)到乳化效果，乳化工藝簡(jiǎn)單。 乳化劑的選擇58合成表面活性劑（主要應(yīng)用乳化劑，第八章已介紹）聚合物乳化劑，如:PVA、CMC-Na天然產(chǎn)物，如：磷脂類、植物膠固體粉末，如：粘土、二氧化硅 乳化劑的種類59增加粘度，防止液滴的合并，提高穩(wěn)定性。⑴增加水相粘度：

如PVA、CMC－Ｎa等⑵增加油相粘度：如鯨蠟醇、單硬脂酸甘油酯、硬脂酸等聚合物乳化劑---輔助乳化劑60親水性強(qiáng)(O/W)，乳化能力弱（用量較大）;粘度大（穩(wěn)定劑);毒性低,可內(nèi)服;需加防腐劑.

阿拉伯膠(acacia)

西黃蓍膠(tragacanth)

明膠(gelatin)

磷脂(lecithin)

杏樹膠(almond)

天然產(chǎn)物61細(xì)微不溶性固體粉末，可聚集在油-水界面形成固體微粒膜。固體粉末固體粉末與水相的接觸角決定乳劑型！θ<90°時(shí)形成O/W型乳劑；

氫氧化鎂、氫氧化鋁、二氧化硅、硅皂土、白陶土等；θ>90°則形成W/O型乳劑：

氫氧化鈣、氫氧化鋅、硬脂酸鎂、炭黑等。62單分子乳化膜（表面活性劑類乳化劑）多分子乳化膜（高分子化合物類乳化劑）固體粉末乳化膜（固體微粒類乳化劑）乳化膜有三種類型63(1)乳化劑的界面張力：

膜－水大，膜向水相彎曲，易形成W/O型

膜－油大，膜向油相彎曲，易形成O/W型(2)乳化劑的溶解度 油水分配系數(shù)大，易形成O/W型 油水分配