簡(jiǎn)要分析西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)的深度發(fā)展

PAGE5目錄摘要…………………（1）引言…………（2）西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)簡(jiǎn)述…………………（3）2.1傣族農(nóng)家樂(lè)的內(nèi)涵…………（3）西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)生的背景…………（3）3.西雙版納傣族園概況………（4）西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)的深度發(fā)展…………（5）4.1西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行深度發(fā)展的必要性……………（5）4.1.1滿足游客參與及體驗(yàn)的需要……………（5）樹(shù)立傣族農(nóng)家樂(lè)優(yōu)秀旅游形象的需要…………………（6）促進(jìn)西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的需要…………………（7）4.2影響西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的主要因素…………（7）4.2.1旅游市場(chǎng)及游客的因素…………………（7）4.2.2西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員的因素…………………（7）4.2.3西雙版納州相關(guān)管理部門的因素………（8）4.3西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的方向……（8）4.4西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的思路……（9）4.4.1深度開(kāi)發(fā)傣族農(nóng)家樂(lè)旅游項(xiàng)目及資源…………………（9）4.4.2提高管理水平…………（10）4.4.3提高服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量……………（12）4.4.4加大宣傳促銷力度……………………（13）結(jié)語(yǔ)…………（14）參考文獻(xiàn)…………（14）簡(jiǎn)要分析西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)的深度發(fā)展——以西雙版納傣族園為例[中文摘要]本文對(duì)西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)的概念，產(chǎn)生的背景以及西雙版納傣族園的概況進(jìn)行了簡(jiǎn)要闡述，且在此基礎(chǔ)上又對(duì)西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的必要性，影響西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的主要因素，傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的方向等內(nèi)容進(jìn)行了分析，從而確立了傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的思路，并提出了相應(yīng)的傣族農(nóng)家樂(lè)深度開(kāi)發(fā)的對(duì)策。通過(guò)以上對(duì)西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)的闡述，以及對(duì)傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的簡(jiǎn)要分析，從而明確了傣族農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展方向，為發(fā)掘相應(yīng)的傣族農(nóng)家樂(lè)旅游資源，完善管理及服務(wù)質(zhì)量，豐富傣族農(nóng)家樂(lè)的內(nèi)涵，提高整體質(zhì)量，打造一個(gè)優(yōu)秀的傣族農(nóng)家樂(lè)提供理論依據(jù)。[關(guān)鍵詞]傣族；農(nóng)家樂(lè)；深度發(fā)展OnthedepthdevelopmentXishuangbannaDaipeople’HappyFarm_____AcasestudyofXishuangbannaDaipeople’park[EnglishAbstract]BasedontheexpatiationontheconceptandbackgroundofXishuangbannaDaipeople’HappyFarm,andthegeneralsituationoftheDaiPark,thispaperanalyzethenecessityandthedirectionofthedepthdevelopmentofXishuangbannaDaipeople’HappyFarmandthemainfactorsaffectit’sdepthdevelopment,soastoestablishtheideasofthedepthdevelopmentofDaipeople’HappyFarm,andit’scorrespondingcountermeasures.Accordingtoalloftheseanalysisandexpatiationsmentionedabove,thispaperclarifiesthedirectionofdepthdevelopmentofXishuangbannaDaipeople’HappyFarm,andprovidesatheoreticalbasistoexploretheHappyFarmtourismresources,toimproveit’smanagementandservicequality,torichit’scontent,andtoimprovetheiroverallquality,thentobuildanoutstandingDaipeople’HappyFarm.江所取代。面臨這樣的困境，促進(jìn)西雙版納旅游業(yè)發(fā)展，趕上旅游業(yè)迅速發(fā)展的大理、麗江等發(fā)展計(jì)劃，被提上了西雙版納旅游業(yè)的發(fā)展日程。然而，要脫離這種困境，就必須改變西雙版納旅游產(chǎn)品單一、特色不突出、資源開(kāi)發(fā)粗制濫造的現(xiàn)象，完善旅游產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)各種綜合性的能充分展現(xiàn)西雙版納旅游優(yōu)勢(shì)的旅游產(chǎn)品。為了迎合以上的需要，集吃、住、游、購(gòu)、娛于一體的傣族農(nóng)家樂(lè)民俗旅游應(yīng)運(yùn)而生。此外為了響應(yīng)國(guó)家的三農(nóng)政策，為了促進(jìn)農(nóng)民增收，農(nóng)村的發(fā)展，把旅游業(yè)作為一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)的西雙版納州政府，大力支持西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)的建設(shè)。正因?yàn)橛姓拇罅χС帧椭凸膭?lì)，所以傣族農(nóng)家樂(lè)如雨后春筍般出現(xiàn)。3.西雙版納傣族園概況西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)最早產(chǎn)生于傣族園及景洪市周邊一些村寨。傣族園景區(qū)位于距景洪27公里的勐罕鎮(zhèn)，規(guī)劃占地336公頃，目前已開(kāi)發(fā)利用63.4公頃。園內(nèi)共有5個(gè)村寨，既曼將、曼春滿、曼乍、曼嘎。截止2003年12月底，傣族園內(nèi)的這5個(gè)村寨，共有316戶人家1500多人，90%以上是傣族。傣族園南依熱情奔放的瀾滄江，北依寧?kù)o秀麗的龍得湖，綠水長(zhǎng)流，翠竹掩映，竹樓環(huán)抱，呈現(xiàn)出一派神奇美麗的亞熱帶傣族庭院風(fēng)光。它被比作“孔雀尾巴上最靚麗，最?yuàn)Z目的羽翎”，是傣家人的“勐巴拉娜西”（人間天堂）。傣族園景區(qū)建設(shè)總投資1.5億元人民幣，產(chǎn)業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了3個(gè)階段，如下表所示。西雙版納傣族園發(fā)展情況表發(fā)展階段時(shí)間接待對(duì)象主要活動(dòng)與特征第一階段20世紀(jì)30年代之前專家、學(xué)者民族調(diào)研、民族文化研究第二階段20世紀(jì)30年代后期到90年代前期旅游者（數(shù)量少）5個(gè)村寨村民自發(fā)的、散的、初級(jí)的參與活動(dòng)第三階段20世紀(jì)90年代以后旅游者（數(shù)量多）政府統(tǒng)一規(guī)劃、企業(yè)化運(yùn)作方式。傣族園倡導(dǎo)“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，即村寨和村民提供資源，公司投資開(kāi)發(fā)，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一包裝，共同參與，互惠互利，共同發(fā)展的模式孫九霞,保繼剛.旅游發(fā)展與傣族園社區(qū)的鄉(xiāng)村都市化,中國(guó)民族大學(xué)學(xué)報(bào),2006年3孫九霞,保繼剛.旅游發(fā)展與傣族園社區(qū)的鄉(xiāng)村都市化,中國(guó)民族大學(xué)學(xué)報(bào),2006年3月第26卷第2期.4.西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)的深度發(fā)展4.1西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行深度發(fā)展的必要性西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)始于20世紀(jì)90年代后期，到目前為止,其發(fā)展已經(jīng)具有了一定規(guī)模,并且深得游客喜愛(ài),是個(gè)發(fā)展較為成功的產(chǎn)品。對(duì)于這樣的產(chǎn)品,其進(jìn)行深度發(fā)展有什么必要呢?其必要性可以總結(jié)為以下幾點(diǎn)：4.1.1滿足游客參與及體驗(yàn)的需要旅游本身就是一種參與及感受，所以說(shuō)旅游項(xiàng)目要想得到游客的認(rèn)可或歡迎，就必須滿足游客的這種旅游需要。傣族農(nóng)家樂(lè)恰恰對(duì)西雙版納的旅游有了新的詮釋，通過(guò)“住傣家樓、吃傣家飯、當(dāng)傣家人、干傣家活”等旅游項(xiàng)目，讓游客從餐飲到居家生活對(duì)傣族的民俗風(fēng)情有了比較充分的了解及體驗(yàn)，使傣族農(nóng)家樂(lè)這種體驗(yàn)式旅游方式得到了更多游客的歡迎和喜愛(ài)。以傣族園為例，目前傣族園傣族農(nóng)家樂(lè)生意能夠紅紅火火，就是因?yàn)槠涮峁┑臐娝畾g歌，做傣家人等旅游項(xiàng)目為游客提供了一個(gè)能充分參與傣家生活的平臺(tái)，滿足了游客參與及體驗(yàn)傣家生活的需要，所以得到了他們的認(rèn)可和歡迎。然而，隨著人們的消費(fèi)重點(diǎn)越來(lái)越向產(chǎn)品和服務(wù)的體驗(yàn)轉(zhuǎn)移，游客對(duì)參與及體驗(yàn)的需求越來(lái)越多。在游客參與傣族農(nóng)家樂(lè)旅游時(shí)，他們已不再滿足于參與一些簡(jiǎn)單的，表演性的活動(dòng)，他們要求能確實(shí)參與到傣家的生活中去，能體驗(yàn)真實(shí)的傣家民風(fēng)民情。在這種情形下，若傣族農(nóng)家樂(lè)這種體驗(yàn)式旅游還按部就班的發(fā)展，不懂得迎合游客的需要或針對(duì)游客的需要開(kāi)發(fā)相應(yīng)的傣族農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品，那它的發(fā)展就會(huì)受到限制。因?yàn)椋瑵M足不了游客的需要，旅游產(chǎn)品就不具有吸引力，就無(wú)法打開(kāi)游客市場(chǎng)。從以上所述內(nèi)容中，我們很容易就能明白這樣一個(gè)道理，要使傣族農(nóng)家樂(lè)這種旅游產(chǎn)品長(zhǎng)期存在，就必須進(jìn)行深度發(fā)展，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)換代，豐富內(nèi)涵或開(kāi)發(fā)更多的能滿足游客參與及體驗(yàn)的需要的產(chǎn)品。因?yàn)?，只有滿足了游客參與及體驗(yàn)的需要，游客才會(huì)接受或認(rèn)可傣族農(nóng)家樂(lè)這種旅游產(chǎn)品，才會(huì)使它長(zhǎng)期地存在或發(fā)展。4.1.2樹(shù)立傣族農(nóng)家樂(lè)優(yōu)秀旅游形象的需要有的學(xué)者認(rèn)為形象就是生產(chǎn)力，它可以把傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)中的“非生產(chǎn)力因素”轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力因素。由此可見(jiàn)形象能創(chuàng)造不菲的價(jià)值。在現(xiàn)代旅游中，旅游者在選擇旅游地或進(jìn)行旅游決策時(shí)，除了要考慮交通，時(shí)間和旅行成本等因素之外，還特別注重一個(gè)因素，就是對(duì)旅游目的地的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)，既旅游形象。旅游形象作為眾多形象中的一種，它同樣會(huì)為景區(qū)帶來(lái)不菲的價(jià)值，正因?yàn)槿绱?，在傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展進(jìn)程中，樹(shù)立優(yōu)秀的傣族農(nóng)家樂(lè)旅游形象將會(huì)給傣族農(nóng)家樂(lè)帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)或社會(huì)效益。以傣族園為例，如今傣族園的傣族農(nóng)家樂(lè)對(duì)游客來(lái)說(shuō)仍然沒(méi)有一個(gè)穩(wěn)定、良好的形象。就如有游客這樣評(píng)價(jià)傣族園：在風(fēng)光綺麗的西雙版納傣族園，有一個(gè)由313座傣家干欄式竹樓組成的建筑群落，生活在那里的村民淳樸、好客，民風(fēng)民俗獨(dú)特濃郁，人與自然和諧共處，完美融合，猶如人間仙境，世外桃源李盛宣.傣族園:生態(tài)旅游唱新歌,中國(guó)農(nóng)墾,2004年第5期.。2003年五一黃金周的時(shí)候，來(lái)自重慶的楊先生這樣評(píng)價(jià)傣族園曼乍村的傣族農(nóng)家樂(lè)，他說(shuō)“曼乍的傣族農(nóng)家樂(lè)很有特色，歸納起來(lái)有三心：一是待客熱情，令人動(dòng)心；二是服務(wù)周到，讓人舒心；三是民族風(fēng)情濃郁，叫人開(kāi)心”李盛宣.傣家樂(lè)西雙版納旅游新時(shí)尚,中國(guó)民族李盛宣.傣族園:生態(tài)旅游唱新歌,中國(guó)農(nóng)墾,2004年第5期.李盛宣.傣家樂(lè)西雙版納旅游新時(shí)尚,中國(guó)民族,2003年第4期.朱良文.對(duì)西雙版納旅游向深度發(fā)展的幾點(diǎn)思考,/info/3788-1.htm.4.1.3促進(jìn)西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的需要通過(guò)傣族農(nóng)家樂(lè)的深度發(fā)展，能使傣族農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品得到完善，從而提升它的檔次，促進(jìn)它的發(fā)展。以西雙版納傣族園為例，傣族園里的傣族農(nóng)家樂(lè)在眾多旅游者眼中是一個(gè)非常成功的旅游產(chǎn)品，但是在如今傣族農(nóng)家樂(lè)發(fā)展特別迅速的時(shí)代，要想在眾多傣族農(nóng)家樂(lè)里面脫穎而出，不僅要依賴“住傣家樓，吃傣家飯，觀傣家景，干傣家活，潑幸福水”等這些主要的能充分體現(xiàn)傣族農(nóng)家樂(lè)特色的旅游項(xiàng)目，還必須開(kāi)發(fā)更多能充分突出其與眾不同的產(chǎn)品來(lái)吸引游客。因?yàn)樵诼糜钨Y源相近的旅游目的地中，只有那些在游客心目中具有鮮明特色的旅游產(chǎn)品，才會(huì)對(duì)游客有強(qiáng)烈的吸引力。然而，要使旅游產(chǎn)品保持鮮明的特色，保持強(qiáng)烈的吸引力，就要不斷地對(duì)其進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)，挖掘其更多有魅力的內(nèi)容，完善旅游產(chǎn)品。綜上所述，我們可以得出一個(gè)結(jié)論，即要吸引更多的游客，創(chuàng)造更多的社會(huì)或經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)傣族農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展，就必須對(duì)其進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)。4.2影響西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的主要因素4.2.1旅游市場(chǎng)及游客的因素由于旅游產(chǎn)品都是順應(yīng)旅游市場(chǎng)及游客的需要而產(chǎn)生的，所以說(shuō)旅游市場(chǎng)和游客的需要直接影響著旅游產(chǎn)品的存在及發(fā)展。傣族農(nóng)家樂(lè)是一種體驗(yàn)式的民俗旅游活動(dòng)，由于它是順應(yīng)民俗旅游市場(chǎng)的需要，以及為了滿足那些喜歡傣族民俗文化，喜歡探險(xiǎn)獵奇，喜歡休閑度假，厭倦城市喧囂想尋找反璞歸真的農(nóng)村生活的游客的需要而產(chǎn)生的，所以它的發(fā)展會(huì)一直受到其旅游市場(chǎng)及游客的制約。在傣族農(nóng)家樂(lè)進(jìn)一步發(fā)展的過(guò)程中，旅游市場(chǎng)及游客的需要決定了其要開(kāi)發(fā)什么樣的產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)什么樣的產(chǎn)品才會(huì)被旅游市場(chǎng)及游客接受或認(rèn)可，才會(huì)有利于它的發(fā)展。所以，我們說(shuō)旅游市場(chǎng)及游客是影響傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的一個(gè)重要因素之一。4.2.2西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員的因素旅游從業(yè)人員是連接旅客和旅游目的地的紐帶，是把旅游產(chǎn)品推出去的主力軍。在傣族農(nóng)家樂(lè)里，傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員是游客了解、參與、體驗(yàn)傣族農(nóng)家樂(lè)的向?qū)?，傣族農(nóng)家樂(lè)文化要依靠他們來(lái)展現(xiàn)和傳播，所以說(shuō)對(duì)傣族農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展他們能產(chǎn)生極大的影響。以西雙版納傣族園為例，如今從事傣族農(nóng)家樂(lè)的部分村民在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，把傣族人民傳統(tǒng)的待客方式拋到了一邊。一位傣族導(dǎo)游談到在傣族園傣樓參觀的經(jīng)歷時(shí)，她這么說(shuō)“在傣樓里，游客如果不買東西或買的東西不值錢，有的主人家就會(huì)做臉色給客人看，嘀嘀咕咕的，甚至重重地放東西等等，看著他們這樣對(duì)游客，我都覺(jué)得害羞”。有的調(diào)研報(bào)告還指出，在傣族園傣樓上出售的銀首飾幾乎都是假的。在2002年8月，還出現(xiàn)了這樣的情況，傣族農(nóng)家樂(lè)的從業(yè)人員為了爭(zhēng)奪游客到各自的村寨去參觀，傣族園里有兩個(gè)村寨的村民圍堵了景區(qū)大門，婦女之間還相互辱罵，彼此間都結(jié)下了較深的積怨羅平,羅平,和少英.旅游發(fā)展進(jìn)程中民族文化的保護(hù)與傳承——以傣族園為例,云南民族大學(xué)學(xué)報(bào)哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版,2006年1月第23期.從以上所述內(nèi)容中我們不難明白，要把傣族農(nóng)家樂(lè)獨(dú)特的魅力展現(xiàn)給游客，讓游客對(duì)傣族農(nóng)家樂(lè)有充分的了解或認(rèn)識(shí)，其從業(yè)人員起著很大的作用。在其深度發(fā)展過(guò)程中，傣族人民的配合、支持、或是能否幫助推廣所開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品對(duì)它的發(fā)展具有很大的影響。4.2.3西雙版納州相關(guān)管理部門的因素傣族農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展,離不開(kāi)各級(jí)政委,政府的重視和引導(dǎo)，離不開(kāi)各相關(guān)部門的支持和幫助。特別是在規(guī)劃建設(shè)、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)促銷上，沒(méi)有這些相關(guān)部門的支持或幫助，尤其是旅游管理部門的積極幫扶，很難達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。因此，我們說(shuō)西雙版納州相關(guān)管理部門對(duì)發(fā)展傣族農(nóng)家樂(lè)所采取的政策及所持有的態(tài)度，影響著傣族農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展。目前，在傣族園開(kāi)展傣族農(nóng)家樂(lè)獲得成功的基礎(chǔ)上，西雙版納州旅游管理部門以保護(hù)資源為前提，逐步對(duì)全州各地保護(hù)完好的民族村寨進(jìn)行規(guī)劃、開(kāi)發(fā)，極大地推動(dòng)了傣族農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展。他們?yōu)榱税汛逭糜巫龃笞鰪?qiáng)，在開(kāi)發(fā)引導(dǎo)以傣族農(nóng)家樂(lè)為主的村寨旅游時(shí)，還牢牢把握這樣的原則：在保持村寨原有風(fēng)貌的基礎(chǔ)上，認(rèn)真做好規(guī)劃，突出特點(diǎn)，合理布局，完善內(nèi)容、細(xì)節(jié)，指定開(kāi)發(fā)村寨旅游產(chǎn)品的實(shí)施方案；對(duì)活動(dòng)項(xiàng)目、吃住設(shè)施、飲食標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做出硬性的要求，嚴(yán)格考核；對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的村寨村民開(kāi)展文化教育、旅游知識(shí)、接待禮儀等方面的培訓(xùn)，提高環(huán)境保護(hù)意識(shí)、接待水平和文化素質(zhì)；加強(qiáng)內(nèi)涵地提升，村寨應(yīng)按原始風(fēng)貌保護(hù)開(kāi)發(fā)，弘揚(yáng)民族文化，豐富內(nèi)容，遇到農(nóng)戶發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)和手工制作，開(kāi)展民間文藝活動(dòng)，向游客展示淳樸的民風(fēng)民情，體現(xiàn)民族文化內(nèi)涵，加強(qiáng)規(guī)范管理。此開(kāi)發(fā)原則對(duì)傣族農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展，特別是對(duì)深度發(fā)展發(fā)揮著極其重要的引導(dǎo)作用。正如以上所說(shuō)，傣族農(nóng)家樂(lè)由于得到了旅游相關(guān)管理部門的引導(dǎo)、鼓勵(lì)、支持和幫助，從而獲得了促其發(fā)展的強(qiáng)大的動(dòng)力。所以我們說(shuō)西雙版納相關(guān)管理部門是影響傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的主要因素之一。4.3西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的方向隨著現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，西雙版納傣族文化也加快了失落的速度。一項(xiàng)研究報(bào)告指出，目前西雙版納民族旅游存在著嚴(yán)重的“五大失色”，即城市和民居建筑文化失色，服飾文化失色，飲食文化失色，習(xí)俗文化失色，貝葉經(jīng)文化失色羅平,和少英.旅游發(fā)展進(jìn)程中民族文化的保護(hù)與傳承——以傣族園為例,云南民族大學(xué)學(xué)報(bào)哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版,2006年1月第23期.有的學(xué)者認(rèn)為，村野文化是農(nóng)家樂(lè)的靈魂馬艷霞,王焱.以村野文化內(nèi)涵塑造農(nóng)家樂(lè)旅游核心——淺析重慶市農(nóng)家樂(lè)旅游開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì),西南民族學(xué)院學(xué)報(bào)哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版,2006年1月第23期.4.4西雙版納傣族農(nóng)家樂(lè)深度發(fā)展的思路4.4.1深度開(kāi)發(fā)傣族農(nóng)家樂(lè)旅游項(xiàng)目及資源對(duì)傣族農(nóng)家樂(lè)旅游項(xiàng)目及資源進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)，完善傣族農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品，使傣族農(nóng)家樂(lè)的民族特色充分展現(xiàn)出來(lái)。那么對(duì)哪些傣族農(nóng)家樂(lè)旅游項(xiàng)目及資源進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)呢？其開(kāi)發(fā)內(nèi)容主要如下表所示：深度發(fā)展的傣族農(nóng)家樂(lè)旅游項(xiàng)目及資源表深度開(kāi)發(fā)的主題深度開(kāi)發(fā)的內(nèi)容開(kāi)發(fā)動(dòng)作建筑景觀竹樓、佛寺佛塔、寨門、亭臺(tái)樓閣、水井、娛樂(lè)場(chǎng)所以具有傣族建筑特色的典型相關(guān)建筑為例，仿造建筑，充分體現(xiàn)傣族這個(gè)民族的風(fēng)格。傣家美食在傳統(tǒng)傣味飲食開(kāi)發(fā)較成功的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)新的傣味飲食。鼓勵(lì)和支持村民進(jìn)行開(kāi)發(fā)、創(chuàng)造。開(kāi)發(fā)健康的綠色飲食。深度開(kāi)發(fā)的主題深度開(kāi)發(fā)的內(nèi)容開(kāi)發(fā)動(dòng)作習(xí)俗、節(jié)慶、活動(dòng)潑水節(jié)、開(kāi)門節(jié)、關(guān)門節(jié)、祭寨心、婚禮、傣醫(yī)傣藥木桶熏蒸、寨中蕩秋千、垂釣、撒網(wǎng)、河水浴等加大力度開(kāi)發(fā)各種活動(dòng)，加大力度宣傳，吸引更多的游客。旅游紀(jì)念品可以帶走的傣家美食、傣族手工藝品、如傣族農(nóng)家用具仿制品、竹樓仿制品、游客在傣族農(nóng)家樂(lè)旅游的紀(jì)念錄像等。鼓勵(lì)、支持、幫助傣族村民進(jìn)行開(kāi)發(fā)、創(chuàng)造。針對(duì)傣族農(nóng)家樂(lè)的旅游項(xiàng)目及資源，本文主要對(duì)上表所述的建筑景觀、傣家美食、習(xí)俗、節(jié)慶、活動(dòng)、旅游紀(jì)念品等這些旅游項(xiàng)目及資源進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)。深度開(kāi)發(fā)的目的主要是要在如今所開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)上充分挖掘這些旅游項(xiàng)目及資源原始、傳統(tǒng)、真實(shí)的內(nèi)涵，使其充分突出濃郁的傣族農(nóng)家特色，展現(xiàn)傣族農(nóng)家的村野韻味。因此，在深度開(kāi)發(fā)建筑景觀時(shí)，所開(kāi)發(fā)的佛寺佛塔、亭臺(tái)樓閣、娛樂(lè)廣場(chǎng)等建筑，一定要保持傣家原始的建筑風(fēng)貌，要使其體現(xiàn)出農(nóng)家的村野韻味。它們不能仿照西方建筑風(fēng)格或是其它建筑風(fēng)格來(lái)建造，不能建得豪華、雄偉、金碧輝煌，它們一定要保持深受小乘佛教建筑影響而形成的獨(dú)特建筑風(fēng)格；一定要保持農(nóng)家小家碧玉的特征；一定要體現(xiàn)傣族人民與自然和諧相處的特性。以開(kāi)發(fā)竹樓為例，傣家竹樓一定要保持干欄式建筑的風(fēng)貌。在住房建設(shè)時(shí)，所采用的建筑材料一律不能用鋼筋混泥土，一定要用竹子、木頭、瓦片，建筑形式一定要是干欄式的，不能有任何異化。若有可能，傣族農(nóng)家樂(lè)要盡量復(fù)原傣家下層關(guān)養(yǎng)牲口，上層人居的居住形式，讓游客感受真實(shí)傳統(tǒng)的傣族民居。在深度開(kāi)發(fā)傣族農(nóng)家樂(lè)習(xí)俗、節(jié)慶、活動(dòng)等旅游項(xiàng)目時(shí)，不僅僅要讓游客參加傣家形式上的文藝表演，更要讓游客參與一些互動(dòng)性、求知性強(qiáng)的項(xiàng)目，使其從中獲得更豐富的旅游體驗(yàn)。如讓游客以傣家一個(gè)成員的身份出現(xiàn)在傣家，做傣家人做的事情，過(guò)傣家人過(guò)的生活。讓游客選擇一個(gè)傣族農(nóng)家樂(lè)家庭，以其親戚朋友或是兄弟姐妹的關(guān)系入住傣家，打扮成傣族模樣，參與傣家日出而作日落而息的農(nóng)耕生活，參加傣家的日常交往及社會(huì)活動(dòng)，學(xué)習(xí)他們的文化知識(shí)，了解他們的風(fēng)俗習(xí)慣等等。在深度開(kāi)發(fā)旅游紀(jì)念品時(shí)，主要要依靠相關(guān)旅游管理部門及組織的力量，依靠他們來(lái)引導(dǎo)和幫助開(kāi)發(fā)相關(guān)的具有傣家本土特色的旅游紀(jì)念品。例如相關(guān)的旅游部門或組織可以聘請(qǐng)民族服飾專家設(shè)計(jì)各式各樣的傣族服飾，并試著開(kāi)發(fā)一個(gè)傣族服飾節(jié)，把傣族服飾介紹給更多的游客，把它發(fā)揚(yáng)光大；相關(guān)旅游部門和組織還可以幫助傣族農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)發(fā)如制茶、品茶泡茶、鑒茶銷茶為一體的能展現(xiàn)傣族茶俗茶藝的一條龍服務(wù)項(xiàng)目，讓旅游者在購(gòu)買旅游紀(jì)念品的同時(shí)也學(xué)習(xí)到一些相關(guān)的知識(shí)。4.4.2提高管理水平是否具有科學(xué)、合理的管理是傣族農(nóng)家樂(lè)能否健康、有序發(fā)展的前提。以傣族園為例，傣族園內(nèi)若只有保存了完整傣族文化的村民，沒(méi)有傣族園公司的介入，管理，對(duì)傣族園進(jìn)行投資建設(shè)，策劃宣傳和包裝，那么村民自己根本不可能規(guī)劃和經(jīng)營(yíng)傣族園，更不可能在短短的幾年內(nèi)把傣族園打造成一個(gè)國(guó)家4A級(jí)風(fēng)景區(qū)和西雙版納首屈一指的旅游景點(diǎn)。所以說(shuō)，傣族園內(nèi)的村民管理水平是有限的，還有待于進(jìn)一步提高。傣族園內(nèi)從事傣族農(nóng)家樂(lè)的村民都是世代務(wù)農(nóng)的農(nóng)民，他們的文化水平大部分都在中學(xué)學(xué)歷以下，綜合文化素質(zhì)不高，再加之他們除了農(nóng)耕很少參加經(jīng)營(yíng)或管理活動(dòng)，所以他們基本不懂得管理或是管理水平很有限。雖然近幾年在開(kāi)辦傣族農(nóng)家樂(lè)的過(guò)程中他們得到了鍛煉，管理的能力有所提高，但是他們?nèi)匀粵](méi)有采用標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的管理，管理上還存在很大的問(wèn)題。因此說(shuō)，要想提高傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員的管理水平，依然任重而道遠(yuǎn)。對(duì)于提高傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員的管理水平，筆者有幾點(diǎn)建議：第一是加強(qiáng)傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員管理技能培訓(xùn)。通過(guò)聘請(qǐng)具備一定管理知識(shí)的從教人員，讓其結(jié)合傣族的歷史、傳統(tǒng)、文化、習(xí)俗，采用傣族村民能接受的培訓(xùn)形式和方法，對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，在培訓(xùn)基礎(chǔ)上還要引導(dǎo)他們對(duì)自己經(jīng)營(yíng)的傣族農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行主動(dòng)管理，使他們把管理的技能確實(shí)應(yīng)用到實(shí)處。具體方法就如，在傣族農(nóng)家樂(lè)里建立一個(gè)“管理文化培訓(xùn)中心”，對(duì)村民進(jìn)行珍愛(ài)竹樓、布置庭院、修剪花園、飲食及居住衛(wèi)生管理等方面知識(shí)的培訓(xùn)；建立一個(gè)“文化交流中心”，讓經(jīng)營(yíng)傣族農(nóng)家樂(lè)比較成功的村民，如讓傣族園的巖約等人與其他村民交流經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，讓村民相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)。第二是教育傣族農(nóng)家樂(lè)的從業(yè)人員要不斷地學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)，提高自身的綜合能力。辨證主義哲學(xué)說(shuō)“外因要通過(guò)內(nèi)因才能起作用”。在這里，培訓(xùn)只是提高從業(yè)人員管理水平的一個(gè)外因，這個(gè)外因要通過(guò)傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員這個(gè)內(nèi)因才能起作用。所以說(shuō)，傣族農(nóng)家樂(lè)的從業(yè)人員不但要參加培訓(xùn)，還要懂得自發(fā)的去學(xué)習(xí)、去鉆研。就如目前傣族園公司提出了“選擇傣族園，就必須選擇學(xué)習(xí)；選擇進(jìn)步，就必須不斷學(xué)習(xí)”的口號(hào)，著手抓村民的學(xué)習(xí)、文化素質(zhì)。在村里開(kāi)辦各種培訓(xùn)及學(xué)習(xí)班，對(duì)景區(qū)村民分層次、分片區(qū)進(jìn)行致富知識(shí)、管理技能的培訓(xùn)；把學(xué)習(xí)內(nèi)容上升到珍愛(ài)竹樓、環(huán)境保護(hù)、傣族農(nóng)家樂(lè)接待及衛(wèi)生管理知識(shí)、民族文化保護(hù)、生態(tài)保護(hù)、消防安全等方面來(lái)，進(jìn)行有組織、有規(guī)模的普及化教育。傣族園所采取的這些教育措施，相信對(duì)提高傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)將會(huì)發(fā)揮很大的作用。不同地方的傣族農(nóng)家樂(lè)也要象傣族園這樣搞好各方面的教育，真正幫助從業(yè)者提高自身的綜合素質(zhì)。作為傣族農(nóng)家樂(lè)的從業(yè)人員，面對(duì)眼前這樣的大好時(shí)機(jī)，其也要懂得把握，要積極參與這些教育及學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí)，確實(shí)提高自身各方面的能力。第三是堅(jiān)持“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式和“保護(hù)就是發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，確立公司農(nóng)戶各自的立場(chǎng)，明確各自的責(zé)任。傣族園公司是傣族園的管理者，傣族園的農(nóng)戶是自家農(nóng)家樂(lè)的管理者，傣族園公司對(duì)傣族農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行宏觀調(diào)控，對(duì)其發(fā)展進(jìn)行管理、包裝和引導(dǎo)，傣族農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)者在傣族園的建設(shè)過(guò)程中，要提供自家的土地、設(shè)施等資源，并配合傣族園公司的管理，傣族園公司和農(nóng)戶是一種相互協(xié)作和監(jiān)督的關(guān)系。只有明確了這種立場(chǎng)和關(guān)系，傣族園公司和農(nóng)戶各自的責(zé)任才會(huì)明確。它們各守其職，才有利益傣族園進(jìn)行規(guī)范管理，才有利于其提高總體管理水平。四是制定傣族農(nóng)家樂(lè)的各項(xiàng)管理制度，為傣族農(nóng)家樂(lè)的管理提供一定依據(jù)。如制定一些科學(xué)合理的有關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施、飲食衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)的一系列管理制度，讓相關(guān)管理者在進(jìn)行傣族農(nóng)家樂(lè)管理時(shí)有章可尋，有制度可依，從而加強(qiáng)傣族農(nóng)家樂(lè)的管理力度，提高管理的質(zhì)量。4.4.3提高服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量服務(wù)質(zhì)量是從事服務(wù)行業(yè)的服務(wù)人員的生命線,尤其是在旅游市場(chǎng)逐步進(jìn)入有序競(jìng)爭(zhēng)階段后,服務(wù)質(zhì)量就成了人們外出旅游關(guān)注的重點(diǎn)。正因?yàn)榉?wù)質(zhì)量對(duì)旅游有這么大的影響，所以在這里我們不能忽視提高服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量這個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)于如何提高傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員的服務(wù)技能和質(zhì)量，筆者也有幾點(diǎn)建議：一是旅游相關(guān)部門要做好引導(dǎo)作用。在傣族農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)中有的村民會(huì)擺出“我是主人，不是游客的仆人，沒(méi)必要盡職盡責(zé)的為其服務(wù)”的姿態(tài)。有的會(huì)表現(xiàn)出“有錢了，可以把頭抬得高高的，可以對(duì)別人愛(ài)理不理”的態(tài)度。面對(duì)這些對(duì)服務(wù)認(rèn)識(shí)不到位的村民，旅游相關(guān)部門要引導(dǎo)他們處理好長(zhǎng)遠(yuǎn)利益與短期利益的關(guān)系，使他們認(rèn)識(shí)到從事傣族農(nóng)家樂(lè)這種服務(wù)行業(yè)，只有提供了優(yōu)質(zhì)服務(wù)，才有可能獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益。二是對(duì)傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn)。相關(guān)管理部門要聘請(qǐng)資深教師對(duì)傣族農(nóng)家樂(lè)的從業(yè)者進(jìn)行專項(xiàng)服務(wù)技能培訓(xùn)，并對(duì)他們所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行考核，以確實(shí)落實(shí)培訓(xùn)措施。如對(duì)他們進(jìn)行迎賓、接待、送客等技能培訓(xùn)，并對(duì)其進(jìn)行考核，考核的成績(jī)直接與村民就業(yè)和從事旅游服務(wù)掛鉤，對(duì)成績(jī)好的，給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)態(tài)度不端正的，在申辦旅游從業(yè)服務(wù)時(shí)，不給予審批。三是利用傣族對(duì)小乘佛教的信仰，把科學(xué)的服務(wù)知識(shí)與小乘佛教里面優(yōu)秀的有關(guān)人際交往的知識(shí)進(jìn)行結(jié)合，創(chuàng)造出一種能激發(fā)并能使傣族村民提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的文化，來(lái)對(duì)傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)者進(jìn)行教育。如借助小乘佛教對(duì)他們的影響，挖掘他們單純、樸實(shí)的個(gè)性及勤勞、熱情好客的傳統(tǒng)，讓他們把這些優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)開(kāi)來(lái)，從而提升服務(wù)的質(zhì)量。四是傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員要根據(jù)其從事的工作的性質(zhì)、特點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，掌握從事傣族農(nóng)家樂(lè)所需要的知識(shí)，技能和操作方法，有針對(duì)性的提供服務(wù)。如為游客提供以人為本的服務(wù)，當(dāng)有游客感覺(jué)傣家食品太酸或是太辣時(shí)，其從業(yè)人員就不能墨守成規(guī)，要懂得靈活應(yīng)變，要改變食品太酸或是太辣的口味來(lái)迎合他們的需要。五是制定一套傣族農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，用它來(lái)指導(dǎo)和約束傣族農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員提供合理，規(guī)范的服務(wù)。4.4.4加大宣傳促銷力度宣傳促銷是打開(kāi)市場(chǎng)的主要手段。若要促進(jìn)傣族農(nóng)家樂(lè)發(fā)展，開(kāi)拓更大的市場(chǎng)，加大宣傳促銷力度是一個(gè)有效的方法。對(duì)于加大宣傳促銷力度，筆者有幾點(diǎn)建議：第一，利用多種方式搞好宣傳促銷。建立“區(qū)域聯(lián)盟、政企聯(lián)手、單位聯(lián)合、上下聯(lián)動(dòng)”的旅游宣傳促