（正式版）QBT 5983-2024 綠色設(shè)計產(chǎn)品評價技術(shù)規(guī)范 蠔油

67.220ICSCCSX66中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T5983－2024Technicalspecificationforgreen-designproductassessment-Oystersauce2024-03-29發(fā)布中華人民共和國工業(yè)和信息化部發(fā)布QB/T5983－2024前言 II 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 24評價要求 25產(chǎn)品生命周期評價報告編制方法 46評價方法 5附錄A（規(guī)范性）指標(biāo)計算方法 6附錄B（資料性）蠔油產(chǎn)品生命周期評價方法 12附錄C（資料性）蠔油產(chǎn)品生命周期現(xiàn)場數(shù)據(jù)收集清單表（示例） 15QB/T5983－2024本文件按照GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。本文件由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC64）歸口。本文件起草單位：李錦記（新會）食品有限公司、安徽中青檢驗檢測有限公司、廈門銀祥集團有限公司、中輕食品工業(yè)管理中心、廈門市質(zhì)量技術(shù)評審服務(wù)中心、華南理工大學(xué)、天津科技大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、北京市營養(yǎng)源研究所有限公司、食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、安徽省食品藥品檢驗研究院。本文件主要起草人：孫勝枚、盧健瑜、馮娟、張志剛、方葳、高鵬、李洋、趙謀明、王昌祿、丁暉、魯緋、溫凱、屠振華、安虹、王罡、藍孝鋒、曾苑玲、顧尤。本文年為首次發(fā)布。1QB/T5983－2024綠色設(shè)計產(chǎn)品評價技術(shù)規(guī)范蠔油本文件規(guī)定了蠔油綠色設(shè)計產(chǎn)品的評價要求，描述了生命周期評價報告編制方法、評價方法。本文件適用于利用牡蠣蒸/煮后的汁液進行濃縮，再加入食糖、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料，可輔以其他配料和食品添加劑制成的蠔油的綠色設(shè)計產(chǎn)品評價。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2589綜合能耗計算通則GB5009.191食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的測定GB5009.238食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品水分活度的測定GB10133食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)調(diào)味品GB/T16157固定污染源排氣中顆粒物測定與氣態(tài)污染物采樣方法GB/T21999蠔油GB/T24040環(huán)境管理生命周期評價原則與框架GB/T24044環(huán)境管理生命周期評價要求與指南GB/T32161生態(tài)設(shè)計產(chǎn)品評價通則GB/T36132綠色工廠評價通則HJ57固定污染源廢氣二氧化硫的測定定電位電解法HJ535水質(zhì)氨氮的測定納氏試劑分光光度法HJ828水質(zhì)化學(xué)需氧量的測定重鉻酸鹽法SB/T11191蠔汁2QB/T5983－20243術(shù)語和定義GB/T24040、GB/T24044、GB/T32161界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。綠色設(shè)計green-design生態(tài)設(shè)計eco-design按照生命周期的理念，在產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)階段系統(tǒng)考慮原材料選用、生產(chǎn)、銷售、使用、回收、處理等各個環(huán)節(jié)對資源環(huán)境造成的影響，力求產(chǎn)品在生命周期中最大限度降低資源消耗、盡可能少用或不用含有有毒有害物質(zhì)的原材料，減少污染物產(chǎn)生和排放，從而實現(xiàn)環(huán)境保護的活動。綠色設(shè)計產(chǎn)品green-designproduct生態(tài)設(shè)計產(chǎn)品eco-designproduct符合綠色設(shè)計（3.1）理念和評價要求的產(chǎn)品。生命周期lifecycle產(chǎn)品系統(tǒng)中前后銜接的一系列階段，從自然界或從自然資源中獲取原材料，直至最終處置。4評價要求4.1基本要求4.1.1生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)符合GB/T36132要求，獲得綠色工廠認(rèn)證。4.1.2原料及產(chǎn)品質(zhì)量和安全，應(yīng)達到國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。4.2評價指標(biāo)要求指標(biāo)體系由一級指標(biāo)和二級指標(biāo)組成。一級指標(biāo)包括資源屬性指標(biāo)、能源屬性指標(biāo)、環(huán)境屬性指標(biāo)、品質(zhì)屬性指標(biāo)。蠔油產(chǎn)品評價指標(biāo)要求見表1。3QB/T5983－2024表1評價指標(biāo)—SB/T依據(jù)SB/T11191進行判單位產(chǎn)品取水量≤m3/t依據(jù)本文件附錄A.1計%依據(jù)本文件附錄A.2計冷卻水重復(fù)利用率≥%依據(jù)本文件附錄A.3計產(chǎn)品包裝綜合損耗率≤%依據(jù)本文件附錄A.4計%依據(jù)本文件附錄A.5計單位產(chǎn)品綜合能耗≤tce/t依據(jù)GB/T2589及本文件附錄A.6計算，并提供相可再生能源利用率≥%依據(jù)本文件附錄A.7計單位產(chǎn)品廢氣煙塵排放量≤g/t件附錄A.8計算，并提供相g/tA.9計算，并提供相關(guān)證明單位產(chǎn)品污泥產(chǎn)生量≤kg/t依據(jù)本文件附錄A.10計單位產(chǎn)品氨氮（NH3-N）kg/t單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量≤m3/t依據(jù)本文件附錄A.12計4QB/T5983－2024kg/t—GB/T21999進行判定，并提供相水分活度（Aw）<3-氯-1，2-丙二醇≤mg/kg5產(chǎn)品生命周期評價報告編制方法5.1編制依據(jù)按GB/T24040、GB/T24044、GB/T32161和本文件附錄B給出的蠔油生命周期評價方法編制產(chǎn)品生命周期評價報告。5.2報告內(nèi)容5.2.1基本信息報告應(yīng)提供報告信息、申請者信息、評估對象信息、采用的標(biāo)準(zhǔn)信息等基本信息，其中報告信息包括報告編號、編制人員、審核人員、發(fā)布日期等，申請者信息包括公司全稱、統(tǒng)一社會信用代碼、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系方式等。在報告中應(yīng)提供產(chǎn)品的主要技術(shù)參數(shù)和應(yīng)用范圍，包括：名稱、產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)廠家等。產(chǎn)品重量、包裝規(guī)格及包裝物材質(zhì)也應(yīng)在報告中闡明。5.2.2符合性評價報告中應(yīng)提供對基本要求和評價指標(biāo)要求的符合性情況，并提供所有評價指標(biāo)報告期比基期改進情況的說明。其中報告期為當(dāng)前評價的年份，一般是指產(chǎn)品參與評價年份的上一年；基期為一個對照年份，一般比報告期提前1年。5.2.3生命周期評價5.2.3.1評價對象及工具報告中應(yīng)詳細描述評估的對象、功能單位和產(chǎn)品主要功能，提供產(chǎn)品的材料構(gòu)成及主要技術(shù)參數(shù)表，繪制并說明產(chǎn)品的系統(tǒng)邊界，披露所使用的軟件工具。5.2.3.2生命周期清單分析5QB/T5983－2024報告中應(yīng)提供考慮的生命周期階段，說明每個階段所考慮的清單因子及收集到的現(xiàn)場數(shù)據(jù)或背景數(shù)據(jù)，涉及到數(shù)據(jù)分配的情況應(yīng)說明分配方法和結(jié)果。5.2.3.3生命周期影響評價報告中應(yīng)提供產(chǎn)品生命周期各階段的不同影響類型的特征化值，并對不同影響類型在生命周期階段的分布情況進行比較分析。5.2.3.4綠色設(shè)計改進方案在分析指標(biāo)的符合性評價結(jié)果以及生命周期評價結(jié)果的基礎(chǔ)上，提出產(chǎn)品綠色設(shè)計改進的具體方5.2.4評價報告主要結(jié)論應(yīng)說明該產(chǎn)品對評價指標(biāo)的符合性結(jié)論、生命周期評價結(jié)果、提出的改進方案，并根據(jù)評價結(jié)論初步判斷該產(chǎn)品是否為綠色設(shè)計產(chǎn)品。報告中應(yīng)在附件中提供：a)產(chǎn)品原始包裝圖；b)產(chǎn)品生產(chǎn)材料清單；c)產(chǎn)品工藝表（產(chǎn)品生產(chǎn)工藝過程示意圖等）；d)各單元過程的數(shù)據(jù)收集表；6評價方法同時滿足以下條件的蠔油產(chǎn)品可稱為綠色設(shè)計產(chǎn)品：a)滿足本文件基本要求（見4.1）和評價指標(biāo)要求（見4.2），并提供相關(guān)符合性證明文件；b)開展產(chǎn)品生命周期評價，并按第5章及附錄B的方法提供蠔油產(chǎn)品生命周期評價報告。6QB/T5983－2024（規(guī)范性）指標(biāo)計算方法A.1單位產(chǎn)品取水量單位產(chǎn)品取水量按式（附錄A中A.1）計算。V=….…………（A.1）式中：Vui——單位產(chǎn)品取水量，單位為立方米每噸（m3/t）；Vi——在統(tǒng)計期內(nèi)，生產(chǎn)某種產(chǎn)品的取水總量，單位為立方米（m3Q——在統(tǒng)計期內(nèi)，合格產(chǎn)品產(chǎn)量，單位為噸（t）。A.2中水回用率中水回用率按式（附錄A中A.2）計算?！?…….（A.2）式中：R污——企業(yè)中水回用率，用百分?jǐn)?shù)（%）表示；V污——在統(tǒng)計期內(nèi)，企業(yè)回用的中水量，單位為立方米（m3V直污——在統(tǒng)計期內(nèi)，企業(yè)處理達標(biāo)后排入外環(huán)境的污水總量，單位為立方米（m3）。A.3冷卻水重復(fù)利用率冷卻水重復(fù)利用率按式（附錄A中A.3）計算。7QB/T5983－2024式中：rc——企業(yè)冷卻水重復(fù)利用率，用百分?jǐn)?shù)（%）表示；Vcr——在統(tǒng)計期內(nèi),經(jīng)冷卻系統(tǒng)重復(fù)水量，單位為立方米（m3V新鮮水——進入冷卻水系統(tǒng)處理的新鮮自來水量，單位為立方米（m3）。A.4產(chǎn)品包裝綜合損耗率包裝材料綜合損耗率按式（附錄A中A.4）計算?！?（A.4）式中：X1——包裝材料綜合損耗率，用百分?jǐn)?shù)（%）表示；n——包裝材料種類數(shù)；Wi——第i種包裝材料在整體包裝中所占的質(zhì)量百分比，以一箱為單位計算，用百分?jǐn)?shù)（%）表示；Ai——第i種包裝材料的生產(chǎn)損耗率，用百分?jǐn)?shù)（%）表示。A.5產(chǎn)品包裝的可循環(huán)材料占比包裝材料的可循環(huán)材料占比按式（附錄A中A.5）計算。式中：X2——包裝材料的可循環(huán)材料占比，用百分?jǐn)?shù)（%）表示；n——包裝材料種類數(shù)；8QB/T5983－2024Wi——第i種包裝材料在整體包裝中所占的質(zhì)量百分比，以一箱為單位計算，用百分?jǐn)?shù)（%）表示；Bi——第i種包裝材料的可循環(huán)屬性評價值（可循環(huán)取值1，不可循環(huán)取值0）。A.6單位產(chǎn)品綜合能耗單位產(chǎn)品綜合能耗按式（附錄A中A.6）計算。式中：Eui——單位產(chǎn)品綜合能耗，單位為噸標(biāo)準(zhǔn)煤每噸（tce/t）；Ei——在統(tǒng)計期內(nèi)，工廠消耗全部能源數(shù)量，單位為噸標(biāo)準(zhǔn)煤（tceQ——在統(tǒng)計期內(nèi)，合格產(chǎn)品產(chǎn)量，單位為噸（t）。A.7可再生能源利用率可再生能源利用率按式（附錄A中A.7）計算。i式中：F——可再生能源利用率，用百分?jǐn)?shù)（%）表示；Ej——在統(tǒng)計期內(nèi)，工廠消耗全部可再生能源數(shù)量，單位為噸標(biāo)準(zhǔn)煤（tceEi——在統(tǒng)計期內(nèi)，工廠消耗全部能源數(shù)量，單位為噸標(biāo)準(zhǔn)煤（tce）。A.8單位產(chǎn)品廢氣煙塵排放量單位產(chǎn)品廢氣煙塵排放量按式（附錄A中A.8）計算。9QB/T5983－2024G煙塵，………….………….（A.8）式中：G煙塵，uj——每生產(chǎn)1t產(chǎn)品的廢氣煙塵排放量，單位為克每噸（g/t）；G煙塵——在統(tǒng)計期內(nèi)，企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品所產(chǎn)生的廢氣煙塵排放量，單位為克（g）；Q——在統(tǒng)計期內(nèi)，合格產(chǎn)品產(chǎn)量，單位為噸（t）。A.9單位產(chǎn)品廢氣二氧化硫排放量單位產(chǎn)品廢氣二氧化硫排放量按式（附錄A中A.9）計算。式中：Guj——每生產(chǎn)1t產(chǎn)品的廢氣二氧化硫排放量，單位為克每噸（g/t）；G——在統(tǒng)計期內(nèi)，企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品所產(chǎn)生的廢氣二氧化硫排放量，單位為克（gQ——在統(tǒng)計期內(nèi)，合格產(chǎn)品產(chǎn)量，單位為噸（t）。A.10單位產(chǎn)品污泥產(chǎn)生量單位產(chǎn)品污泥產(chǎn)生量按式（附錄A中A.10）計算。式中：Kuj——每生產(chǎn)1t產(chǎn)品產(chǎn)生的污泥量，單位為千克每噸（kg/t）；K——在統(tǒng)計期內(nèi)，企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品所產(chǎn)生的污泥量，單位為千克（kgQ——在統(tǒng)計期內(nèi)，合格產(chǎn)品產(chǎn)量，單位為噸（t）。QB/T5983－2024A.11單位產(chǎn)品氨氮（NH3-N）產(chǎn)生量單位產(chǎn)品氨氮（NH3-N）產(chǎn)生量按式（附錄A中A.11）計算。式中：Qn——每生產(chǎn)1t產(chǎn)品的氨氮產(chǎn)生量，單位為千克每噸（kg/t）；Ci——在統(tǒng)計期內(nèi)，產(chǎn)生廢水的氨氮平均濃度，單位為千克每立方米（kg/m3Vw——在統(tǒng)計期內(nèi)，企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)生的廢水量，單位為立方米（m3）Q——在統(tǒng)計期內(nèi)，合格產(chǎn)品產(chǎn)量，單位為噸（t）。A.12單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量按式（附錄A中A.12）計算。V=….…….（A.12）式中：Vuj——每生產(chǎn)1t產(chǎn)品產(chǎn)生的廢水量，單位為立方米每噸（m3/tVj——在統(tǒng)計期內(nèi)，企業(yè)產(chǎn)生的廢水總量，單位為立方米（m3）；Q——在統(tǒng)計期內(nèi)，合格產(chǎn)品產(chǎn)量，單位為噸（t）。A.13單位產(chǎn)品化學(xué)需氧量（CODCr）產(chǎn)生量單位產(chǎn)品化學(xué)需氧量（CODCr）產(chǎn)生量按式（附錄A中A.13）計算。QB/T5983－2024Qc=…………….……….（A.13）式中：Qc——每生產(chǎn)1t產(chǎn)品的CODCr產(chǎn)生量，單位為千克每噸（kg/t）；Cj——在統(tǒng)計期內(nèi)，產(chǎn)生廢水的CODCr平均濃度，單位為千克每立方米（kg/m3Vw——在統(tǒng)計期內(nèi)，企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)生的廢水量，單位為立方米（m3Q——在統(tǒng)計期內(nèi)，合格產(chǎn)品產(chǎn)量，單位為噸（t）。QB/T5983－2024蠔油產(chǎn)品生命周期評價方法蠔油產(chǎn)品的原料選用、生產(chǎn)、產(chǎn)品貯運、銷售的過程中對環(huán)境造成的影響，通過評價蠔油產(chǎn)品全生命周期的環(huán)境影響大小，提出蠔油產(chǎn)品綠色設(shè)計改進方案，從而提升產(chǎn)品的綠色設(shè)計水平。根據(jù)評價目的確定評價范圍，確保兩者相適應(yīng)。定義生命周期評價范圍時，應(yīng)考慮以下內(nèi)容并作出清晰描述。功能單位必須是明確規(guī)定并且可測量的。本文件以生產(chǎn)“1t產(chǎn)品內(nèi)容物”為功能單位來表示。本文件界定的蠔油產(chǎn)品生命周期系統(tǒng)邊界參見圖B.1，主要包括蠔油備料階段、蠔油煮料階段、蠔油產(chǎn)品制造包裝階段。圖B.1蠔油產(chǎn)品生命周期系統(tǒng)邊界圖B.2.3數(shù)據(jù)取舍原則產(chǎn)品生命周期各階段可按附錄C的要求收集和整理數(shù)據(jù),與附錄C所列各項消耗和排放有差異時，應(yīng)按實際情況填寫，并說明發(fā)生差異的原因。所列數(shù)據(jù)條目使用的取舍原則如下：QB/T5983－2024a)所有能源的輸入均列出；b)主要原料的輸入均列出；c)輔料質(zhì)量小于產(chǎn)品質(zhì)量1%的輔料消耗可忽略，但總忽略的質(zhì)量不得超過產(chǎn)品質(zhì)量的5%；d)已有法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、文件要求監(jiān)測的對大氣、水體、土壤的各種排放均列出；e)小于固體廢棄物排放總量1%的一般性固體廢棄物可忽略。B.3生命周期清單分析應(yīng)編制蠔油產(chǎn)品生命周期系統(tǒng)邊界內(nèi)的所有材料、能源輸入和排放到空氣、水及土壤的排放物清單，作為產(chǎn)品生命周期評價的依據(jù)，產(chǎn)品生命周期清單可從附錄C中選擇對應(yīng)單元過程的數(shù)據(jù)收集表，并進行數(shù)據(jù)收集和整理。數(shù)據(jù)收集主要包括現(xiàn)場數(shù)據(jù)的收集和背景數(shù)據(jù)的選擇，所有數(shù)據(jù)的來源和算法均應(yīng)明確地說明?，F(xiàn)場數(shù)據(jù)來自于參評企業(yè)一方面包含各單元過程的單位產(chǎn)品的原料、能源、資源的消耗量，另一方面涵蓋環(huán)保法規(guī)、環(huán)境監(jiān)測報告和環(huán)境影響評價報告等所要求監(jiān)測的大氣、水體、土壤的各種污染物排放量和溫室氣體排放量（數(shù)據(jù)同樣需要轉(zhuǎn)換為單位產(chǎn)品對應(yīng)的排放量）。各種能耗和原輔料的上游生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)（背景數(shù)據(jù)）應(yīng)優(yōu)先采用來自上游供應(yīng)商提供的數(shù)據(jù)，如上游原料的生命周期評價報告數(shù)據(jù)，尤其是重要的原輔料數(shù)據(jù)；如果上游供應(yīng)商不能提供，可采用公開的行業(yè)數(shù)據(jù)、生命周期評價數(shù)據(jù)庫或文獻數(shù)據(jù)替代。產(chǎn)品生命周期各單元過程數(shù)據(jù)清單整理完成后，應(yīng)使用生命周期評價軟件工具建立產(chǎn)品生命周期模型，并進行計算分析。B.4生命周期影響評價基于生命周期清單分析結(jié)果，選取生命周期影響評價模型與指標(biāo)，計算得到各類資源環(huán)境影響指標(biāo)結(jié)果。企業(yè)、第三方機構(gòu)可考慮目標(biāo)