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認(rèn)證類(lèi)型：個(gè)人認(rèn)證

認(rèn)證主體：彭**（實(shí)名認(rèn)證）

IP屬地：江西

IP屬地：江西 上傳時(shí)間：2024-04-23 格式：DOC 頁(yè)數(shù)：8 大小：26.50KB 積分：12 舉報(bào) 版權(quán)申訴

酒店燃?xì)獍踩芾碇贫热細(xì)獾娜紵^(guò)程由三個(gè)階段組成。首先是混合物的形成過(guò)程,這一階段保證燃?xì)馀c氧進(jìn)行物理性的接觸。然后將混合物預(yù)熱到著火溫度。最后進(jìn)行燃?xì)獾娜紵瘜W(xué)反應(yīng)。以下是小編收集整理的酒店燃?xì)獍踩芾碇贫龋ňx7篇），歡迎閱讀與收藏。酒店燃?xì)獍踩芾碇贫?（一）煤氣設(shè)備的養(yǎng)護(hù)與維修制度1、維護(hù)的任務(wù)（1）安全運(yùn)行；煤氣是易燃、易爆和有毒的危險(xiǎn)氣體，因而，室內(nèi)煤氣養(yǎng)護(hù)和維修的首要任務(wù)就是保證煤氣管道及設(shè)備嚴(yán)密、不漏氣，以免發(fā)生爆炸和煤氣中毒事故；（2）正常供氣；正常供氣的標(biāo)準(zhǔn)是煤氣管道暢通無(wú)阻、閥門(mén)開(kāi)關(guān)靈活、煤氣用具燃燒正常、煤氣表計(jì)量準(zhǔn)確等；（3）操作熟練；煤氣用戶能熟練掌握煤氣用具的操作方法，熟悉安全操作規(guī)程，以避免發(fā)生操作事故；（4）延長(zhǎng)壽命；做好室內(nèi)煤氣管道及設(shè)備的養(yǎng)護(hù)和維修，盡量延長(zhǎng)大、中修的周期和管道設(shè)備的使用壽命。2、室內(nèi)煤氣管道的養(yǎng)護(hù)與維修（1）室內(nèi)煤氣管道的外觀檢查；管道的固定是否牢固，管道有無(wú)銹蝕或機(jī)械損傷，管卡、托鉤有沒(méi)有脫落；管道的坡度、坡向是否正確；（2）閥門(mén)維修；閘板閥更換壓蘭填料，檢查法蘭接口石棉橡膠墊，有腐蝕時(shí)應(yīng)進(jìn)行更換；帶壓蘭的轉(zhuǎn)心門(mén)填料加油或更換密封填料；煤氣引入管總閥門(mén)的維修是帶氣作業(yè)，至少要兩人協(xié)作，作業(yè)前要打開(kāi)窗戶通風(fēng)，以免大量煤氣泄漏；工作人員要戴防毒面具；（3）常見(jiàn)故障：漏氣、堵塞、銹蝕、焊口開(kāi)裂等。3、煤氣雙眼灶的養(yǎng)護(hù)和維修（1）拆下灶具旋塞清洗、加油，然后再裝好；（2）疏通燃燒器的火孔、噴嘴；（3）檢查灶具是否平穩(wěn)和漏氣；（4）更換磨損的灶具零件和老化的軟管；（5）點(diǎn)火并調(diào)整火焰。（二）室內(nèi)煤氣設(shè)備的運(yùn)行管理制度1、運(yùn)行管理工作的主要內(nèi)容（1）煤氣設(shè)施的檢查和報(bào)修：室內(nèi)煤氣設(shè)施的養(yǎng)護(hù)維修，通常采用巡回檢查和用戶報(bào)修相結(jié)合的方法，以便及時(shí)了解室內(nèi)煤氣系統(tǒng)的運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)和處理煤氣設(shè)備的故障；（2）室內(nèi)煤氣設(shè)施的保養(yǎng)和維修：通過(guò)對(duì)室內(nèi)煤氣設(shè)備的養(yǎng)護(hù)維修，以減少管道設(shè)備的機(jī)械和自然損壞，提高煤氣系統(tǒng)的安全可靠性，并可延長(zhǎng)管道和設(shè)備中修、大修的周期；（3）安全用氣宣傳：利用宣傳資料、各種大眾傳播媒介和技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)等形式，廣泛宣傳煤氣安全使用、煤氣管理法規(guī)、煤氣設(shè)施養(yǎng)護(hù)等方面的知識(shí)。2、室內(nèi)煤氣設(shè)施的安全管理煤氣系統(tǒng)的安全管理，是關(guān)系到國(guó)家和人民生命財(cái)產(chǎn)不受損失的重要環(huán)節(jié)；為了使煤氣用戶不發(fā)生或少發(fā)生煤氣事故，必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)部門(mén)頒發(fā)的《城市燃?xì)夤芾硪?guī)定》進(jìn)行，杜絕煤氣事故的發(fā)生。3、煤氣用戶須知（1）使用煤氣用具要先點(diǎn)火，后開(kāi)閥門(mén)；煤氣點(diǎn)著后，調(diào)整火焰呈三色錐體，燃燒穩(wěn)定為正常；點(diǎn)火前如果已經(jīng)聞到煤氣味則不可點(diǎn)火；（2）燃?xì)庠O(shè)備使用時(shí)，人不可遠(yuǎn)離，以免火焰在被風(fēng)吹滅或被沸湯溢出撲滅時(shí)，發(fā)生漏氣現(xiàn)象；切實(shí)做到人走火關(guān)；（3）煤氣用具的周?chē)?，不可堆放易燃物品；有燃?xì)庥镁叩姆块g不可做臥室；（4）灶具煤氣連接軟管有損壞或老化時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)更換；（5）經(jīng)常用肥皂水檢查煤氣用具的接頭是否有漏氣現(xiàn)象，注意不可用明火檢漏；發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到煤氣味時(shí)，要立即關(guān)閉所有的煤氣閥門(mén)，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣；注意不可使用排風(fēng)扇，以防產(chǎn)生電火花引發(fā)煤氣爆炸事故，并應(yīng)立即報(bào)告煤氣管理部門(mén)。4、室內(nèi)安全作業(yè)的注意事項(xiàng)和安全措施（1）作業(yè)人員要嚴(yán)格遵守各項(xiàng)煤氣操作規(guī)程，熟悉所養(yǎng)護(hù)維修作業(yè)的煤氣系統(tǒng)情況；（2）室內(nèi)煤氣設(shè)施維修，通常不允許帶火作業(yè)，需關(guān)閉引入管總閥門(mén)，并把管道中的殘余氣體排到室外；維修作業(yè)過(guò)程中需加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)換氣；（3）室內(nèi)煤氣管道在進(jìn)行試壓時(shí)，要切斷所連接的煤氣表；試壓介質(zhì)采用空氣或氮?dú)?，?yán)禁使用可燃?xì)怏w；試壓過(guò)程中發(fā)現(xiàn)漏氣時(shí)，要立即停止試驗(yàn)，把管道中的氣體排空后再拆卸修理，嚴(yán)禁帶壓拆卸閥門(mén)和管道零件；（4）未經(jīng)主管部門(mén)批準(zhǔn)，已供氣的煤氣管道一律不準(zhǔn)采用氣焊切割和電、氣焊作業(yè)；必須采用時(shí)，要先編制作業(yè)方案；（5）維修結(jié)束后，用煤氣置換管道中的空氣時(shí)，作業(yè)范圍及周?chē)鷩?yán)禁一切火種；置換時(shí)的混合氣體不準(zhǔn)在室內(nèi)排放，需用膠管接出排到室外，并應(yīng)注意周?chē)沫h(huán)境和風(fēng)向，避免發(fā)生人員中毒和其他事故；（6）室內(nèi)管道重新通入的煤氣在沒(méi)有放散合格前，不準(zhǔn)在煤氣灶上點(diǎn)火試驗(yàn)；而應(yīng)當(dāng)從管道中取氣體樣，在遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)的地方點(diǎn)火試驗(yàn)；（7）帶有煙道和爐膛的煤氣用具，不準(zhǔn)在爐膛內(nèi)排放所置換的混合氣體；煤氣用具如果一次點(diǎn)火不成功，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉煤氣閥門(mén)，在停留幾分鐘后，再進(jìn)行點(diǎn)火；（8）引入管的清通和總?cè)肟陂y門(mén)的檢修，是危險(xiǎn)的帶氣作業(yè)，這時(shí)要禁絕作業(yè)場(chǎng)所周?chē)囊磺谢鸱N，并加強(qiáng)作業(yè)場(chǎng)所的通風(fēng)換氣；維修人員要有兩人以上，作業(yè)時(shí)位于上風(fēng)側(cè)，以防中毒；維修工具應(yīng)用銅制作或在工具上涂抹黃油，防止產(chǎn)生火花而引發(fā)煤氣爆炸事故；（9）在發(fā)現(xiàn)煤氣使用或操作現(xiàn)場(chǎng)有人中毒時(shí)，要立即關(guān)閉煤氣閥門(mén)，并打開(kāi)窗戶通風(fēng)換氣，同時(shí)把中毒人員抬到空氣新鮮的地方；對(duì)只有頭痛、四肢無(wú)力等癥狀的輕度中毒人員，可讓其深呼吸新鮮空氣；對(duì)中毒較重的神志昏迷中毒人員，要立即對(duì)其進(jìn)行人工呼吸，有條件時(shí)讓其吸氧，并盡快送醫(yī)院搶救；（10）對(duì)在煤氣使用或操作現(xiàn)場(chǎng)，由于發(fā)生煤氣爆炸或燃燒事故造成的傷員的急救，要立即切斷氣源，撲滅受傷人員身上的火焰，將其送往醫(yī)院搶救。（三）油料使用操作制度1、管道投入運(yùn)行后，要定時(shí)清除管內(nèi)污物，定期檢查漏油。2、經(jīng)常巡視管線沿途的地形、環(huán)境變化，并及時(shí)做好處理。3、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或管道、閥門(mén)有泄漏，應(yīng)立即處理，并向工程師報(bào)告；遇到危急情況發(fā)生（如管道破裂，燃油大量泄漏，無(wú)法控制的情況，應(yīng)停止燃油泵運(yùn)行，并關(guān)閉燃油進(jìn)口總閥），速向調(diào)度室報(bào)告原因。4、執(zhí)行巡檢制度；對(duì)大廈內(nèi)燃油管道、儲(chǔ)罐壓力溫度檢查每天不少于兩次，特殊情況（如：發(fā)電機(jī)試運(yùn)行、酷熱、油路設(shè)備檢修期間）應(yīng)加強(qiáng)巡查。5、油庫(kù)、燃油泵房鑰匙要妥善保管好，避免丟失或隨意轉(zhuǎn)交他人。6、每天做好統(tǒng)計(jì)記錄，將報(bào)表交工程師審閱；每月做好油料匯總，及時(shí)提供統(tǒng)計(jì)，并上報(bào)相關(guān)部門(mén)。酒店燃?xì)獍踩芾碇贫?1、天然氣完全燃燒需消耗氧氣，使用時(shí)應(yīng)保持室內(nèi)通風(fēng)。2、天然氣膠管不得穿墻越室,并定期檢查、定期更換，發(fā)現(xiàn)膠管老化、龜裂、曲折或損壞需及時(shí)更換，嚴(yán)禁使用過(guò)期膠管。3、烹調(diào)時(shí)，廚房?jī)?nèi)須隨時(shí)有專(zhuān)人照料，避免湯水溢出熄滅爐火，導(dǎo)致天然氣泄漏。4、外出和下班前，牢記關(guān)閉氣源灶前閥，長(zhǎng)期不用燃?xì)?，一定要關(guān)閉表前閥。5、不準(zhǔn)在安裝燃?xì)獗?、閥門(mén)等設(shè)施的房間堆放雜物、住人。6、不準(zhǔn)在燃?xì)夤艿郎侠p繞電線或用繩索懸掛雜物。7、應(yīng)進(jìn)行日常檢漏，常用方法是用毛刷蘸肥皂水涂在燃?xì)夤芨鹘涌谔?，如有氣泡出現(xiàn)，即說(shuō)明漏氣，切不可用明火檢查。發(fā)現(xiàn)漏氣，應(yīng)及時(shí)采取有效措施，通知燃?xì)夤具M(jìn)行處理。8、發(fā)現(xiàn)室內(nèi)燃?xì)庠O(shè)施或燃?xì)馄骶叩刃孤┤細(xì)猓?qǐng)按以下步驟操作：1)迅速關(guān)閉燃?xì)饪傞_(kāi)關(guān)或閥門(mén)，阻止氣體泄漏。2)打開(kāi)門(mén)窗，流通空氣，使泄漏的燃?xì)鉂舛冉档停乐拱l(fā)生爆炸。3)嚴(yán)禁開(kāi)、關(guān)任何電器或使用電話，切斷戶外總電源。4)迅速打開(kāi)門(mén)窗，讓天然氣自然散發(fā)到室外。5)在室外安全地點(diǎn)，撥打燃?xì)夤?4小時(shí)報(bào)修搶險(xiǎn)電話。6)迅速疏散附近人員，防止發(fā)生爆炸事故造成人員傷亡。7)常閉式防火門(mén)不得處于常開(kāi)狀態(tài)，必須保證完好有效；設(shè)有通風(fēng)排煙設(shè)施的建筑要保證排風(fēng)系統(tǒng)能正常啟用，以防發(fā)生火災(zāi)時(shí)煙氣進(jìn)入安全通道，影響安全疏散。8)使用滅火器滅火：燃?xì)饣馂?zāi)可用干粉或二氧化碳滅火器撲救；帶電體火災(zāi)可用干粉或二氧化碳滅火器撲救。酒店燃?xì)獍踩芾碇贫?1.廚房操作人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)，掌握安全操作氣灶的基本知識(shí)。2.每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發(fā)現(xiàn)漏氣不準(zhǔn)進(jìn)行操作，不準(zhǔn)開(kāi)啟電器開(kāi)關(guān)，應(yīng)及時(shí)報(bào)修。3.員工進(jìn)入廚房前應(yīng)打開(kāi)防爆排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。4.點(diǎn)火時(shí)，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬(wàn)不可“氣等火”，即先點(diǎn)燃火柴，再打開(kāi)點(diǎn)火棒供氣開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃點(diǎn)火棒后，將點(diǎn)棒靠近灶具燃燒器，最后打開(kāi)燃燒器供氣開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃燃燒器。5.各種灶具開(kāi)關(guān)，必須用手開(kāi)閉，不準(zhǔn)用其他器具敲擊開(kāi)閉。6.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開(kāi)關(guān)關(guān)閉，每餐結(jié)束后，值班人員要認(rèn)真檢查各供氣開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉好，每天工作結(jié)束后要先關(guān)閉廚房總供氣閥門(mén)，再關(guān)閉各灶具閥門(mén)。7.經(jīng)常做好灶具的清潔保養(yǎng)工作及時(shí)清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。8.無(wú)關(guān)人員不得動(dòng)用灶具，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)和安全部門(mén)，并及時(shí)關(guān)閉供氣總閥門(mén)。9.掌握必要的防火滅火知識(shí)和消防器材的使用方法。酒店燃?xì)獍踩芾碇贫?一、廚房管理與要求1、先要做到生產(chǎn)量不確定不規(guī)范，不計(jì)量。2、生產(chǎn)原料要做到工藝要求，崗位配合，成本構(gòu)式，以及產(chǎn)品質(zhì)量反饋。3、對(duì)廚房管理的要求，更做到工作在于重點(diǎn)管理，應(yīng)對(duì)員工有效的做到指導(dǎo)和出色的管理，把飯店的經(jīng)營(yíng)意圖和經(jīng)營(yíng)理論有效的傳達(dá)到每個(gè)員工和管理人員。4、廚房管理的生產(chǎn)要求，要做到，釋放后臺(tái)的應(yīng)有能量和設(shè)計(jì)廚房的.加工制作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。5、把握原料進(jìn)貨，采購(gòu)直接影響經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，原料發(fā)放，領(lǐng)用原料調(diào)撥。6、成本控制和菜品設(shè)計(jì)，以及不斷的定期對(duì)廚師長(zhǎng)考試。7、加強(qiáng)與餐廳前臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)，定期利用不同的主題活動(dòng)促銷(xiāo)。8、確定廚房人員的數(shù)量，廚師崗位人員的選擇。二、廚房管理規(guī)章制度1、菜品出品大廚責(zé)任制度。2、廚師長(zhǎng)日常工作責(zé)任制度。3、違規(guī)、違章事故處罰制度。4、廚房設(shè)備報(bào)修制度。5、清洗衛(wèi)生用品的領(lǐng)取和使用。6、冰箱、冰柜管理與原料盤(pán)存。7、廚師工裝穿著規(guī)范。8、廚房衛(wèi)生操作規(guī)章制度。9、常用主料與配料的切割配用。10、定期檢查廚房安全、油、電、水以及相應(yīng)安全。酒店燃?xì)獍踩芾碇贫?一、正確使用燃?xì)夤艿涝O(shè)施愛(ài)護(hù)管道設(shè)施“五不”：1、不要敲擊、碰撞戶內(nèi)、戶外管道燃?xì)庠O(shè)施。不要在管道上掛物；2、不要在管道燃?xì)庠O(shè)備周?chē)逊烹s物和易燃品；3、不要在地下燃?xì)夤艿兰捌湓O(shè)備周?chē)罱ńㄖ锖蜆?gòu)筑物；4、不要將燃?xì)夤艿兰叭細(xì)庠O(shè)施作為電氣設(shè)備接地線使用；5、不要弄松固定燃?xì)夤艿赖膲Υa，以致管道失去支撐而變形、漏氣。二、注意保持空氣流通管道燃?xì)馔耆紵龝r(shí)，需消耗的空氣量是該氣體的5—10倍以上，應(yīng)保持廚房、浴室、燃具周?chē)己玫耐L(fēng)狀態(tài)。三、保持燃?xì)夤艿涝O(shè)施處通風(fēng)透氣，防止腐蝕根據(jù)國(guó)標(biāo)（GB50028—93）規(guī)定：不要將燃?xì)夤艿腊鼑谙床伺_(tái)、洗衣機(jī)出水口處及潮濕有腐蝕性的地方。否則，易引致管道設(shè)施生銹漏氣。用戶要經(jīng)常對(duì)燃?xì)庠O(shè)施檢查，發(fā)現(xiàn)管道銹蝕應(yīng)及時(shí)報(bào)修。四、燃?xì)夤艿琅c電氣設(shè)施應(yīng)有安全距離根據(jù)國(guó)標(biāo)（GB50028—93）規(guī)定：明裝絕緣電線與燃?xì)庠O(shè)備的距離：平行敷設(shè)不應(yīng)小于25厘米，交叉敷設(shè)不應(yīng)小于10厘米；暗裝或套管的絕緣電線與燃?xì)庠O(shè)備的距離：平行敷設(shè)不應(yīng)小于5厘米，交叉敷設(shè)不應(yīng)小于1厘米。相鄰管道應(yīng)保證燃?xì)夤艿?、相鄰管道的安裝、安全維護(hù)和修理。五、打不著火時(shí)要注意如果連續(xù)三次打不著火，應(yīng)停頓一會(huì)兒，確定燃?xì)庀⒑?，再重新打火。因?yàn)槿季唠m未點(diǎn)著火，但燃?xì)庖讯啻吾尫?，遇到明火極易燃爆。使用熱水器尤其要注意這個(gè)問(wèn)題。六、使用過(guò)程中要注意切勿在無(wú)人照看的情況下使用燃具。湯、粥、牛奶、面食等烹煮時(shí)容易溢出，一定要多加照看，以免溢出的湯水淋熄爐火，造成燃?xì)庑孤Ｆ?、用氣結(jié)束時(shí)要注意養(yǎng)成“人走火熄”的好習(xí)慣。使用完畢、睡覺(jué)前、外出時(shí)，應(yīng)檢查是否已關(guān)好燃?xì)?。關(guān)燃?xì)馐侵福宏P(guān)閉燃具開(kāi)關(guān)、旋塞閥、球閥。平時(shí)應(yīng)關(guān)閉旋塞閥、燃具開(kāi)關(guān)。如果節(jié)假日，應(yīng)關(guān)閉燃?xì)獗砬暗那蜷y，徹底切斷氣源。酒店燃?xì)獍踩芾碇贫?1、天然氣用戶必須遵守安全使用天然氣規(guī)定。2、管線、閥門(mén)、爐具等設(shè)施要做到無(wú)缺件、無(wú)破損、無(wú)漏氣，安全可靠，靈活好用。3、爐具周?chē)鷩?yán)禁存放易燃、易爆物品。4、廚房?jī)?nèi)必須有良好的通風(fēng)條件，確?？諝饬魍?，用戶用氣時(shí)要打開(kāi)抽油煙機(jī)或換氣扇。5、用戶停止用氣時(shí)必須關(guān)閉氣管線主閥門(mén)和爐具閥門(mén)。6、所有爐具必須符合安全要求，符合東營(yíng)地區(qū)燃?xì)庖?，?yán)禁使用自制爐具。7、外來(lái)探親人員用氣時(shí)，必須先學(xué)會(huì)操作，了解用氣常識(shí)和注意事項(xiàng)后方可用氣。8、如發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有天然氣味，應(yīng)迅速打開(kāi)門(mén)窗進(jìn)行通風(fēng)，此時(shí)不準(zhǔn)點(diǎn)明火和開(kāi)關(guān)電器，要立即查找漏氣部位，及時(shí)消除隱患，經(jīng)檢查確實(shí)無(wú)天然氣味方可用氣。酒店燃?xì)獍踩芾碇贫?1、天燃?xì)馐褂脠?chǎng)所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃?xì)庑再|(zhì)、火災(zāi)危險(xiǎn)性、防火措施和使用操作方法。他們必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格后上崗，并且必須熟悉掌握防火、滅火知識(shí)。2、使用天燃?xì)庖獓?yán)格遵守操作規(guī)程，點(diǎn)燃?xì)鈺r(shí)要按火等氣的原則，先點(diǎn)火后開(kāi)氣。燃?xì)庠罹咴谑褂弥?，操作人員不得離開(kāi)工作現(xiàn)場(chǎng)，以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。3