沃柑采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程

1沃柑采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沃柑采收及采后商品化處理技術(shù)的采收、分級(jí)、入庫處理、貯藏、出庫、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、堆放、運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于沃柑采收及采后商品化處理。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志3采收3.1采收期沃柑采收期可從12月底至次年3月上旬。沃柑在12月底即可開始采收，在2月成熟度較高，應(yīng)在3月中上旬前完成采收，沃柑采收期指標(biāo)見表1。表1采收期指標(biāo)著色面積/(%)≥可溶性固形物含量/（g/100g）≥3.2采收要求與方法3.2.1采收宜在晴天、果面無露水時(shí)進(jìn)行，連續(xù)幾天大雨，宜雨后2d進(jìn)行采收。3.2.2進(jìn)行無傷采果，戴棉手套操作，一果兩剪，輕采輕放。3.2.3采收后裝筐前將傷果、病蟲害果、落地果、脫蒂果、泥漿果、畸形果分別放置，腐爛果剔出隔離，裝筐后及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)至陰涼通風(fēng)處，轉(zhuǎn)運(yùn)工具清潔、無毒、無異味，運(yùn)輸?shù)缆菲秸?4分級(jí)4.1場地要求通風(fēng)、防曬、防雨、干凈整潔，無異味，遠(yuǎn)離有毒、有刺激性氣味的物體。每天開工前和分選結(jié)束后對(duì)場地和所使用的工具各消毒一次。4.2等級(jí)要求4.2.1等級(jí)劃分沃柑鮮果等級(jí)劃分見表2。表2沃柑鮮果等級(jí)劃分要求>85度陷附著物面積合并不超過果皮總面物面積合并不超過果皮總面積的質(zhì)和有腐爛癥兆物面積合并不超過果皮總面積的質(zhì)和有腐爛癥兆4.2.2允許誤差范圍4.2.2.1大小差異鄰級(jí)果以個(gè)數(shù)計(jì)，特級(jí)果不應(yīng)超過3一級(jí)、二級(jí)果不應(yīng)超過5三級(jí)果不應(yīng)超過8不應(yīng)有隔級(jí)果。4.2.2.2腐爛果起運(yùn)點(diǎn)不允許有，到達(dá)目的地不超過3％。4.2.2.3缺陷果按數(shù)量計(jì)，特級(jí)果不超過1％,一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)果不超過3％。35入庫處理5.1冷庫清洗和消毒將冷庫清洗干凈后，用消毒水對(duì)冷庫進(jìn)行整體消毒，待干燥后用保鮮溶液的3～5倍稀釋液均勻噴灑在冷庫的地面、墻面以及天花板上。5.2容器和用具消毒在鮮果入庫前一周用消毒水將盛裝鮮果的容器和用具浸泡5h～10h，待干燥后再用保鮮溶液的3～5倍稀釋液均勻噴灑容器及用具備用。5.3冷庫制冷冷庫使用前需提前降溫，果實(shí)入庫前1d開啟制冷機(jī)，將冷庫溫度降至貯藏要求的溫度。5.4保鮮溶液配制將85％2，4-D鈉鹽粉劑200ppm倍液、40％雙弧三辛烷基苯磺酸鹽可濕性粉劑1500倍液、45％咪鮮胺水乳劑1000倍液三者混合均勻。5.5浸果采收后24h內(nèi)用保鮮溶液浸泡鮮果，浸泡時(shí)間≤30s。5.6預(yù)冷將鮮果從保鮮溶液撈出后，在18℃~23℃、濕度＜60％的條件下，平鋪使其自然陰干2h～5h。5.7入庫經(jīng)預(yù)冷后的鮮果可直接分裝進(jìn)行運(yùn)輸銷售，也可入庫貯藏，貯藏時(shí)間不宜超過30天。6貯藏6.1貯藏條件6.1.1溫度溫度為4℃~6℃。6.1.2濕度相對(duì)濕度為85％～90％。6.1.3二氧化碳濃度二氧化碳濃度≤1％。6.2貯藏管理6.2.1鮮果每堆寬3m～4m，堆間留40cm～50cm，距離墻壁20cm～30cm、冷風(fēng)口60cm～80cm。6.2.2每垛鮮果掛牌分類，標(biāo)明品種、入庫日期、數(shù)量、級(jí)別，并做好庫房管理、檢查記錄。46.2.3定期檢查貯藏期間鮮果的品質(zhì)變化情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并挑出腐爛果實(shí)。6.2.4定時(shí)觀測記錄貯藏溫度、濕度、二氧化碳濃度，維持貯藏條件在規(guī)定范圍內(nèi)。7出庫、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、堆放7.1出庫出庫時(shí)的鮮果基本保持其固有的風(fēng)味和新鮮度，果實(shí)無明顯失水、表皮皺縮現(xiàn)象。7.2包裝7.2.1運(yùn)輸銷售前，鮮果宜采用獨(dú)立小包裝進(jìn)行分裝，包裝箱堅(jiān)固、透氣性好、干燥、無尖突物、無褪色、無污染、無異味，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。包裝箱印制字跡清晰、完整、字體規(guī)范、不褪色、版面美觀、簡潔、鮮艷、醒目。7.2.2每個(gè)包裝箱按規(guī)定的重量(個(gè)數(shù))整齊擺放同一品種、同一級(jí)別的鮮果，裝箱后高度略低于包裝箱高度，裝箱后箱體不變形。7.3標(biāo)志、標(biāo)簽7.3.1標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的要求。7.3.2標(biāo)簽內(nèi)容包括：品種、組別、等級(jí)、毛重和凈重(個(gè)數(shù))、包裝日期、注冊(cè)商標(biāo)、產(chǎn)品代碼、產(chǎn)地或公司名稱和地址等信息。7.4堆放包裝后分批、分品種堆碼，掛牌標(biāo)明品種、入庫日期、數(shù)量、加工班次信息等。箱體堆碼整齊、穩(wěn)固、高度適宜，合理預(yù)留通風(fēng)道和操作道。8運(yùn)輸8.1運(yùn)輸