保健食品經(jīng)營(yíng)管理新規(guī)制度

目錄1、關(guān)鍵人員崗位職責(zé)2、衛(wèi)生管理制度3、從業(yè)人員健康檢驗(yàn)制度4、保健食品購(gòu)進(jìn)管理制度5、保健食品驗(yàn)收管理制度6、保健食品陳列管理制度7、保健食品養(yǎng)護(hù)管理制度8、質(zhì)量教育、培訓(xùn)及考評(píng)制度 9、保健食品索證索票制度 關(guān)鍵人員崗位職責(zé)企業(yè)責(zé)任人崗位職責(zé)1、對(duì)藥店保健食品經(jīng)營(yíng)負(fù)全方面責(zé)任，確保本店實(shí)施國(guó)家相關(guān)保健食品法律、法規(guī)和行政規(guī)章。2、負(fù)責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員質(zhì)量教育，確保藥店質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)落實(shí)和實(shí)施。3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其它質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定時(shí)組織對(duì)質(zhì)量管理制度實(shí)施情況進(jìn)行考評(píng)。4、負(fù)責(zé)對(duì)保健食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種審批，對(duì)企業(yè)購(gòu)進(jìn)保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。5、負(fù)責(zé)定時(shí)開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每十二個(gè)月組織一次全員身體檢驗(yàn)，建立職員健康檔案。

保健食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和落實(shí)實(shí)施國(guó)家相關(guān)保健食品法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守本店質(zhì)量和衛(wèi)生管理規(guī)章制度，對(duì)保健食品衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。2、按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整齊，確保多種設(shè)施、設(shè)備安全有效。3、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)溫濕度檢測(cè)和統(tǒng)計(jì)，確保溫濕度在要求范圍內(nèi)，確保保健食品質(zhì)量。4、確保保健食品經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染，發(fā)覺(jué)可能影響保健食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)應(yīng)立即加以處理，或向企業(yè)責(zé)任人匯報(bào)。

購(gòu)銷人員崗位職責(zé)1、嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)保健食品法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守企業(yè)各項(xiàng)質(zhì)量管理規(guī)章制度，尤其是采購(gòu)和銷售方面管理制度。2、采購(gòu)人員應(yīng)擇優(yōu)采購(gòu)，嚴(yán)禁從證照不全企業(yè)或廠家進(jìn)貨。3、對(duì)購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)根據(jù)協(xié)議要求質(zhì)量條款，認(rèn)真檢驗(yàn)供貨單位《衛(wèi)生許可證》、《工商執(zhí)照》和保健食品《同意證書》、《檢驗(yàn)合格證》，對(duì)保健食品逐件驗(yàn)收，4、銷售人員應(yīng)確保所售出保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定時(shí)檢驗(yàn)在售保健食品外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向質(zhì)量管理員匯報(bào)。5、銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品宣傳。6、營(yíng)業(yè)員應(yīng)天天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所溫濕度檢測(cè)和統(tǒng)計(jì)，如溫濕度超出范圍，應(yīng)立即采取調(diào)控方法，確保保健食品質(zhì)量。7、營(yíng)業(yè)員應(yīng)常常注意自己身體情況，當(dāng)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包含病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病和其它有礙食品衛(wèi)生疾病，應(yīng)立即停止工作并向主管責(zé)任人匯報(bào)。8、營(yíng)業(yè)員應(yīng)熱心為用戶服務(wù)，隨時(shí)聽(tīng)取用戶意見(jiàn)和提議，立即改善工作并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。衛(wèi)生管理制度

1.環(huán)境衛(wèi)生1.1營(yíng)業(yè)廳內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、吐痰、亂仍雜物、地面保持平整，隨時(shí)保持潔凈、清潔、無(wú)塵土、雜物。1.2門窗、玻璃、櫥窗定時(shí)擦掃，保持窗明地凈、無(wú)灰塵。1.3柜臺(tái)保健食品按要求擺放整齊潔凈、美觀大方。柜臺(tái)、貨架、玻璃地面常常擦掃，保持潔凈，無(wú)灰塵、無(wú)雜物。1.4庫(kù)區(qū)嚴(yán)禁吸煙、吃飯、睡覺(jué)、會(huì)客，保持庫(kù)區(qū)衛(wèi)生清潔，四壁、頂棚無(wú)蜘蛛網(wǎng)，地面無(wú)塵土和垃圾，門窗結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，有防潮、防塵、防鼠、防蟲、防火、防盜設(shè)施。2.營(yíng)業(yè)員衛(wèi)生要求2.1每日上崗前要穿戴潔凈、整齊、完好工作服。2.2注意保持個(gè)人清潔，勤剪指甲，勤剪發(fā)須，勤洗澡，勤換衣，工作前洗手，銷售過(guò)程中嚴(yán)禁撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。2.3養(yǎng)成保持衛(wèi)生好習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物、不亂倒臟水，根據(jù)要求和指定地點(diǎn)倒贓物、臟水，自覺(jué)維護(hù)好店內(nèi)衛(wèi)生。3.衛(wèi)生設(shè)施3.1要設(shè)置和職員人數(shù)及客流量對(duì)應(yīng)衛(wèi)生設(shè)施。3.2衛(wèi)生設(shè)施要整齊通暢安排專員負(fù)責(zé)消毒。

從業(yè)人員健康檢驗(yàn)制度

1.健康標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)從事直接接觸保健食品職員和現(xiàn)場(chǎng)管理人員不得患有傳染病、隱性傳染病、精神病，和有可能污染保健食品疾病。2.體檢項(xiàng)目呼吸系統(tǒng)及胸透、肝功效全項(xiàng)檢驗(yàn)、皮膚病方面檢驗(yàn)等。3.體檢頻次3.1新職員進(jìn)店前必需進(jìn)行全方面身體檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可錄用。3.2

直接接觸保健食品職員，每十二個(gè)月進(jìn)行一次常規(guī)體檢，持有體檢合格證方可繼續(xù)在本崗位工作。4.凡體檢合格，取得健康證者，體檢表存入本人健康檔案經(jīng)經(jīng)理同意后持健康證上崗，凡體檢不合格者立即停止其工作，調(diào)離崗位。5.因病離崗人員經(jīng)診療恢復(fù)健康后，需持有指定醫(yī)院開(kāi)具健康合格證，經(jīng)經(jīng)理同意后方可重新上崗。6.健康檔案內(nèi)容包含：健康檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)表、歷次健康體檢原始資料及健康證復(fù)印件和患病職員離崗去向原始資料等。保健食品購(gòu)進(jìn)管理制度

1.保健食品進(jìn)貨必需嚴(yán)格實(shí)施《食品安全法》、《協(xié)議法》等相關(guān)法律法規(guī)，依法購(gòu)進(jìn)。2.采購(gòu)人員須經(jīng)培訓(xùn)，考試合格后方可上崗。3.保健食品采購(gòu)必需堅(jiān)持“按需進(jìn)貨，擇優(yōu)采購(gòu)”標(biāo)準(zhǔn)，以確保保健食品質(zhì)量和使用安全為前提。4.購(gòu)進(jìn)保健食品必需從含有正當(dāng)資格保健食品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨。5.從首營(yíng)企業(yè)購(gòu)進(jìn)保健食品必需索取相關(guān)企業(yè)和保健食品證實(shí)文件及資料。6.購(gòu)進(jìn)進(jìn)口保健食品要加蓋有供貨單位紅色印章《進(jìn)口保健食品同意證書》和《進(jìn)口保健食品檢驗(yàn)匯報(bào)書》復(fù)印件隨貨同行。7.購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有正當(dāng)票據(jù)，并建立購(gòu)進(jìn)統(tǒng)計(jì)，做到票、帳、貨相符，購(gòu)進(jìn)統(tǒng)計(jì)應(yīng)記載供貨單位及其聯(lián)絡(luò)電話、購(gòu)貨數(shù)量、購(gòu)貨日期、生產(chǎn)單位、品名、生產(chǎn)批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)期等內(nèi)容。票據(jù)和統(tǒng)計(jì)保留期限不得少于兩年。8.購(gòu)進(jìn)保健食品協(xié)議要有明確質(zhì)量條款。9.采購(gòu)員要隨時(shí)了解市場(chǎng)信息和庫(kù)存動(dòng)態(tài)，根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃購(gòu)進(jìn)保健食品，確保保健食品定點(diǎn)、按時(shí)、定量、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)采購(gòu)，并要求供貨單位開(kāi)具正當(dāng)發(fā)票。保健食品驗(yàn)收管理制度

1.驗(yàn)收員應(yīng)含有高中以上文化程度，由市級(jí)食品藥品監(jiān)管部門培訓(xùn)合格，熟悉保健食品法律法規(guī)和理化性能，了解各項(xiàng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容人擔(dān)任。2.保健食品進(jìn)貨驗(yàn)收必需在指定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。3.進(jìn)貨驗(yàn)收必需按法定保健食品標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議要求質(zhì)量條款，對(duì)購(gòu)進(jìn)保健食品質(zhì)量包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書和相關(guān)要求證實(shí)文件進(jìn)行逐批檢驗(yàn)。內(nèi)容包含：保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)批號(hào)、同意文號(hào)、注冊(cè)商標(biāo)、合格證等。4.保健食品按數(shù)量逐一驗(yàn)收。5.進(jìn)口保健食品除按要求驗(yàn)收外，還應(yīng)檢驗(yàn)是否含有加蓋供貨單位紅色印章《進(jìn)口保健食品同意證書》和《進(jìn)口保健食品檢驗(yàn)匯報(bào)書》復(fù)印件，進(jìn)口保健食品漢字標(biāo)簽、說(shuō)明書。6.驗(yàn)收首營(yíng)品種，應(yīng)向生產(chǎn)企業(yè)索要隨批保健食品檢驗(yàn)匯報(bào)書。7.凡驗(yàn)收合格保健食品，必需填寫保健食品質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)計(jì)，內(nèi)容包含：供貨單位、數(shù)量、到貨日期、品名、規(guī)格、同意文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)、保質(zhì)期、驗(yàn)收人員等。保健食品質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)計(jì)必需完整、正確、書寫工整。統(tǒng)計(jì)保留期限不得少于兩年。8.凡經(jīng)驗(yàn)收不合格保健食品，存入不合格品區(qū)，并立即匯報(bào)經(jīng)理。保健食品陳列管理制度

1.陳列保健食品貨柜、櫥窗應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，預(yù)防人為污染。2.陳列保健食品質(zhì)量和包裝應(yīng)符合要求。3.保健食品和藥品、保健食品和一般食品分開(kāi)陳列，類別標(biāo)簽使用合適，放置正確，字跡清楚，標(biāo)志醒目。4.凡質(zhì)量有疑問(wèn)保健食品，一律不準(zhǔn)上架銷售。5.對(duì)陳列保健食品，按月進(jìn)行檢驗(yàn)，并有統(tǒng)計(jì)，發(fā)覺(jué)質(zhì)量問(wèn)題立即下架，并做處理。保健食品養(yǎng)護(hù)管理制度

1.養(yǎng)護(hù)員應(yīng)有高中以上學(xué)歷，由市食品藥品監(jiān)督管理局培訓(xùn)考試合格，熟悉保健食品性能及養(yǎng)護(hù)方法人員擔(dān)任。2.養(yǎng)護(hù)員依據(jù)保健食品質(zhì)量特征監(jiān)督保健食品貯存分類情況是否合理，貯藏條件是否適宜。3.陳列保健食品每個(gè)月一次，定時(shí)檢驗(yàn)陳列保健食品質(zhì)量，并做好養(yǎng)護(hù)統(tǒng)計(jì)。4.近保質(zhì)期保健食品，易霉變、易潮解保健食品養(yǎng)護(hù)周期為30天，并建立養(yǎng)護(hù)檔案。督促營(yíng)業(yè)員對(duì)近效期保健食品作好催報(bào)。5.依據(jù)季節(jié)、氣候改變，做好溫濕度管理工作，堅(jiān)持每日早晨10.00-10.30，下午4.00-4.30二次觀察統(tǒng)計(jì)溫、濕度，使庫(kù)內(nèi)濕度控制在45%-75%。并依據(jù)具體情況和保健食品性質(zhì)立即采取對(duì)應(yīng)方法，確保保健食品儲(chǔ)存安全。6.養(yǎng)護(hù)員每十二個(gè)月要對(duì)養(yǎng)護(hù)設(shè)備進(jìn)行養(yǎng)護(hù)檢驗(yàn)一次。質(zhì)量教育、培訓(xùn)及考評(píng)制度

1.質(zhì)量管理員依據(jù)制訂年度培訓(xùn)計(jì)劃，合理安排整年質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，建立職員質(zhì)量教育培訓(xùn)檔案。2.教育培訓(xùn)關(guān)鍵內(nèi)容有：《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)、各崗位專業(yè)知識(shí)、各項(xiàng)管理制度、操作標(biāo)準(zhǔn)、崗前培訓(xùn)、職業(yè)道德等。3.法律、法規(guī)和學(xué)習(xí)必需依據(jù)上級(jí)要求和相關(guān)要求隨時(shí)組織學(xué)習(xí)。4.職員質(zhì)量知識(shí)學(xué)習(xí)以企業(yè)定時(shí)組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方法為主。專業(yè)技術(shù)人員每十二個(gè)月繼續(xù)教育時(shí)間不得少于16課時(shí)。5.新進(jìn)人員上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育、培訓(xùn)，關(guān)鍵講解崗位標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、各類質(zhì)量臺(tái)帳、統(tǒng)計(jì)登記方法和相關(guān)保健食品管理法律、法規(guī)等。 保健食品索證索票制度1、