【從餐桌禮儀教育談家庭教育：以英國餐桌禮儀為引6100字（論文）】

從餐桌禮儀教育談家庭教育—以英國餐桌禮儀為引目錄TOC\o"1-2"\h\u29177從餐桌禮儀教育談家庭教育—以英國餐桌禮儀為引 113234引言 125590一、英國家庭教育 227025（一）父母應(yīng)該是孩子的道德教師 229052（二）有意識“創(chuàng)造”一些艱苦環(huán)境 215284（三）杜絕偏食、挑食 329330二、中國家庭教育 36929（一）注重言傳身教 320794（二）知愛重教，反對溺愛 46912（三）重視環(huán)境教育 418268（四）重視及早施教 431216（五）中國家庭教育的缺失 532045三、英國家庭教育對我國的啟示 57355（一）盡早養(yǎng)成良好習(xí)慣 65039（二）重視環(huán)保意識教育 631144（三）樹立良好品德 717462參考文獻(xiàn)： 7摘要：無論是在中國還是西方國家，餐桌禮儀一直都是飲食文化的重要組成部分之一，但是，由于中英國家在思維方式、傳統(tǒng)文化、行為方式以及生活習(xí)慣方面的不同，中英的飲食文化也具有較大的差異，如果不能很好的了解中英餐桌禮儀文化的差異，就不可避免地出現(xiàn)各種文化沖突及尷尬現(xiàn)象，影響中西交住的順利進(jìn)行，因此，學(xué)習(xí)和分析中英在餐桌禮儀文化方面的差異對中英跨文化交際具有十分重要的現(xiàn)實意義。關(guān)鍵詞：餐桌禮儀；家庭教育；英國餐桌禮儀引言社會禮儀無處不在，除了在日常生活中、職場、商務(wù)禮儀之外，大部分人經(jīng)常會忽略餐桌禮儀。其實用餐不單單是滿足基本生理需要，也是頭等重要的社交經(jīng)驗。餐桌禮儀對你我都非常重要，它在中國人的生活秩序中占有一個非常重要的地位。因此，幼兒從小就要養(yǎng)成良好的進(jìn)餐禮儀習(xí)慣，就餐禮儀的培養(yǎng)有助于提高個人良好的形象，有利于家庭良好教養(yǎng)的形成，又有助于提高國民素質(zhì)，促進(jìn)文化交流，在本課題的研究中，著眼于幼兒的日常生活，為幼兒的一生著想，促使幼兒在進(jìn)餐前心有長者，言行有禮，服務(wù)他人，舉止文明。所謂餐桌禮儀就是為了讓用餐可以不受阻礙而被破壞，并能順利進(jìn)行而順利的實用規(guī)則。中英的餐桌禮儀分為三個層次:基本的餐桌禮儀、餐飲禮儀、禮儀,雖然過程大致相同,但在西方有顯著差異的協(xié)議細(xì)節(jié),特別是規(guī)則相反的座位,座位上是一個成功的宴會的開始,因此了解中西餐桌禮儀差異尤其是座位安排差異和文化差異更重要的原因。座位安排不僅是指餐桌上座位的排列順序，還可以分析中西座位安排的差異，以及宗教文化、歷史因素和現(xiàn)實生活影響下中西餐桌禮儀的差異。隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中外交流越來越頻繁，餐飲是中國外交活動中最不可避免的一部分。深入細(xì)致地研究中西餐桌禮儀的差異，有助于我們在外交上取得成功，在國際舞臺上大放光彩。一、英國家庭教育（一）父母應(yīng)該是孩子的道德教師在一般家庭中，五歲以下的孩子不能和大人同桌吃飯，不能選擇吃什么穿什么。孩子應(yīng)該對每個人有禮貌和尊重，包括父母和兄弟姐妹。相反，孩子會受到父母的訓(xùn)斥，包括體罰。只有聰明有禮貌的孩子才會受到父母的表揚(yáng)。這只是英國家庭紳士教育的一方面。言談舉止是標(biāo)準(zhǔn)，待人有禮是所有孩子的基本要求。英國人普遍認(rèn)為，溺愛孩子是孩子獨(dú)立人格形成的最大障礙。如何從小培養(yǎng)獨(dú)立生活的能力，從小學(xué)會尊重和約束他人，對自己的行為負(fù)責(zé)，使孩子適應(yīng)未來社會的需要，獨(dú)立生活和工作。英國人認(rèn)為，在孩子的教育上，他們應(yīng)該為孩子未來的獨(dú)立生活負(fù)責(zé)，他們認(rèn)為現(xiàn)實第一，家庭第二的原則。所謂“父親不教兒子的錯”，也是英國人的看法。父母應(yīng)該對孩子長大成人后的行為負(fù)責(zé)。他們必須對社會感到內(nèi)疚才能審查。父母在他們小的時候會好好照顧他們，但不應(yīng)該成為或成為一種習(xí)慣。所以，雖然年輕的英國父母很少總是把孩子抱在懷里，但他們還是讓他們隨意爬行和玩耍?？傊改笐?yīng)該是孩子的道德老師，而不是孩子的監(jiān)護(hù)人。所以當(dāng)孩子不慎摔倒在地時，英國父母從不幫助孩子，讓孩子自己站起來，訓(xùn)練孩子在每一件小事上都要獨(dú)立，讓他們明白沒有人可以指望他們。他們的父母生活，但完全依靠自己。因此，孩子從來都不是英國家庭的中心，這一點(diǎn)西方的大部分國家的觀念是一致的。（二）有意識“創(chuàng)造”一些艱苦環(huán)境在英國，無論在什么情況下，無論是富人還是普通人，他們都不會寵壞自己的孩子。人們有意識地“創(chuàng)造”一些困難的環(huán)境，讓孩子經(jīng)歷人為的艱辛，以磨練他們的意志力，以便他們?nèi)蘸笈囵B(yǎng)堅強(qiáng)的意志，適應(yīng)各種意想不到的困難。公立學(xué)校是英格蘭的貴族學(xué)校，其中一些是世界知名的。就讀于這所著名公立學(xué)校的所有學(xué)生都來自富裕家庭。公立學(xué)校的學(xué)費(fèi)很貴，而且強(qiáng)調(diào)良好的品格和學(xué)習(xí)。然而，在公立學(xué)校學(xué)習(xí)的富裕家庭的孩子生活在極其困難的條件下。學(xué)校故意做差飯，缺少取暖設(shè)備。學(xué)校要求所有公立學(xué)校學(xué)生在惡劣天氣下在操場和教室穿短褲，堅持洗冷水澡，不允許溫暖的毛毯，并在冬天開窗睡覺。這是為了擺脫孩子的緊張情緒，增強(qiáng)意志，提高身體的精神素質(zhì)。在公立學(xué)校，孩子們經(jīng)受住考驗，并以堅強(qiáng)的意志，為自己的高貴而自豪，樹立順應(yīng)自然的價值。從英國的角度來看，這是一個模擬的生活環(huán)境，目的是通過在這個環(huán)境中磨練學(xué)生為許多現(xiàn)實生活技能做好準(zhǔn)備。（三）杜絕偏食、挑食英國孩子一般從兩歲開始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)餐桌禮儀，到四歲基本學(xué)會。有的家庭特別請當(dāng)?shù)孛麕熃毯⒆硬妥蓝Y儀。英國家庭有“把桌子當(dāng)教室”的傳統(tǒng)。樸素的餐桌變成了英國的家庭教育教室。英國人已經(jīng)改掉了偏食和挑食的壞習(xí)慣。他們認(rèn)為，偏食和挑食的不良習(xí)慣主要是由于父母在童年時期的住宿。它會影響孩子全面和適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)，并導(dǎo)致孩子養(yǎng)成任性、自私和無法控制的煩人性格。英國孩子一般2歲時就開始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)用餐禮儀，4歲時就基本全部學(xué)會了，有些家庭還特地請來當(dāng)?shù)赜忻慕處煟瑢⒆舆M(jìn)行餐桌禮儀教育。英國家庭素有“把餐桌當(dāng)成課堂”的傳統(tǒng)，尋常的餐桌，成了英國人見縫插針的家教課堂。英國人十分杜絕偏食、挑食的壞習(xí)慣，他們認(rèn)為，一個人偏食、挑食的壞習(xí)慣多是幼兒時期家長遷就造成的，餐桌上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面、充分的營養(yǎng)，而且會使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以自控等人見人厭的性格。二、中國家庭教育（一）注重言傳身教餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。古時家庭教育強(qiáng)調(diào)父母以身作則，言傳身教。即父母通過語言和行動傳遞給孩子們知識和行為，并通過他們的行動教育孩子。父母在生活中一直扮演著榜樣的角色，父母的行為會感染孩子，影響孩子的個性發(fā)展。宋代學(xué)者林波說，孝于親則子孝。意思很明白，只有你自己對父母孝順，你的子女才會對你孝順。這正是依據(jù)兒童模仿性強(qiáng)的心理特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)了父母言行對子女潛移默化、耳濡目染的巨大作用。因此，父母必須努力提高自身修養(yǎng)，做好榜樣示范作用。只有家長先端正自己的行為，才能端正孩子的行為。（二）知愛重教，反對溺愛身為父母，如何處理好愛和教的關(guān)系是非常有必要的。古人在這方面也有很多論述，他們提出愛和教要結(jié)合，反對溺愛，認(rèn)為愛孩子，重在規(guī)范和引導(dǎo)孩子的行為，而溺愛則百害無一利。春秋衛(wèi)國大夫石碏認(rèn)為，兒童在幼年時，父母就應(yīng)該把愛和教結(jié)合起來。如果父母總是以子女年幼無知、缺乏經(jīng)驗或考慮不周等理由為借口，替孩子不端正的行為進(jìn)行辯解，等孩子長大，養(yǎng)成壞的習(xí)慣、品行以后，再進(jìn)行糾正教育就會變得十分困難?！额伿霞矣?xùn)》中一條重要的教育原則是嚴(yán)與慈的結(jié)合。善于教育子女的父母，能把慈愛與嚴(yán)厲要求相結(jié)合，并能獲得良好的教育效果。不善于教育子女的父母，則往往重愛輕教，一味溺愛，待到兒童已經(jīng)形成驕橫散漫的習(xí)氣時，再以粗暴的體罰手段懲罰他，不僅收效甚微，還會傷害親子之間的感情。因此，在教育孩子的過程中，既需要給足孩子自由，讓他有機(jī)會發(fā)展自己的能力和品格，又要加以限制，使他不侵犯他人的權(quán)利。這樣，孩子才能更好的成長。（三）重視環(huán)境教育縱觀歷代有關(guān)家庭教育的著作，幾乎無一例外會提到教育環(huán)境的問題，說明古人在教育孩子方面，十分重視環(huán)境的習(xí)染和師友的選擇，同時也說明社會環(huán)境的潛移默化對兒童有影響。古人認(rèn)為環(huán)境是無言之教，對兒童的心理發(fā)展和品格的形成起著非常重要的作用，因此提出，君子居必?fù)襦l(xiāng)，游必就士，所以防邪辟而近中正也。主張為子女健康成長，創(chuàng)造一個良好的家庭環(huán)境和社會環(huán)境?，F(xiàn)代餐桌禮儀中女士雖然地位得到極大提高，但是在面臨“尊老”和“女士優(yōu)先”時，中方一般選擇的都是“尊老”，此外雖然現(xiàn)時流行是以右為尊，但部分宴會依然是依照傳統(tǒng)形式以左為尊。餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示，所以餐桌禮儀相互之間的溝通及異同顯得更加重要。（四）重視及早施教在古代，人們重視正確認(rèn)識事物的本源，強(qiáng)調(diào)從一開始就要謹(jǐn)慎從事。很多家庭教育著作都主張家教應(yīng)從及早開始。認(rèn)為兒童從小便應(yīng)該養(yǎng)成良好的品德和行為習(xí)慣。及早施教是從幼兒身心發(fā)展規(guī)律出發(fā)的，使兒童在環(huán)境、家庭及其他成員相互作用交流中不斷成長，而家庭及時及早的德育，能指引兒童形成正確的思想行為，避免環(huán)境或者他人帶給兒童錯誤的思想觀念，及時糾正其不良行為。（五）中國家庭教育的缺失1.“喪偶式”教育在現(xiàn)代社會，由于教育支出的增加以及支持子女教育的經(jīng)濟(jì)壓力的增大，許多年輕工人選擇離家。走向社會，參與工作。而他們的孩子無人看管，或者說是沒有好的思想教育。父母的婚姻畸形，加上一些父母由于個性、收入和缺乏相互尊重和愛而繼續(xù)爭吵，一些孩子失去了歸屬感和安全感，感覺自己的存在可有可無。2.教育方式不當(dāng)父母認(rèn)為他們?nèi)找古c孩子相處融洽，對處境了如指掌。因此，在兒童撫養(yǎng)和監(jiān)督方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢。在許多情況下，父母習(xí)慣于將孩子視為他們的依戀和精神食糧，他們按照自己的路線發(fā)展，忽視孩子的需求和偏好。眾所周知，長期的高壓和專制的家庭教育模式使兒童更容易形成叛逆等不健康的心理問題，并對學(xué)習(xí)和成長產(chǎn)生消極態(tài)度，最終導(dǎo)致失敗。3.過分約束保護(hù)當(dāng)今時代，80后和90后逐漸成為父母的主力軍。因此看孩子的重任自然落到了年輕人的父母身上，然而老人由于隔代親的緣故經(jīng)常過分保護(hù)孩子，把他們認(rèn)為“危險”的東西隔離開來，不讓孩子去接觸任何挫折。隨著時間的推移，孩子便失去了自理能力和社交技能。4.不良家庭關(guān)系目前，家庭教育中常見的不良家庭關(guān)系主要表現(xiàn)在父母與子女之間的冷漠、緊張、疏遠(yuǎn)和沖突?；仡櫖F(xiàn)有的研究，我們發(fā)現(xiàn)主要原因來自以下幾個方面：第一，父母過度關(guān)注孩子的物質(zhì)滿足感。其次，父母無條件的努力剝奪了孩子獨(dú)立學(xué)習(xí)和實踐的機(jī)會。第三，當(dāng)他們與孩子交往時，他們?nèi)狈τ行У臏贤?。三、英國家庭教育對我國的啟示（一）盡早養(yǎng)成良好習(xí)慣英國作家薩克雷說過：“播種行為，收獲習(xí)慣，播種習(xí)慣，收獲性格，播種性格，收獲命運(yùn)”。道出了培養(yǎng)良好行為習(xí)慣的重要性。英國家庭素有“把餐桌當(dāng)成課堂”的傳統(tǒng)：從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進(jìn)行了有形或無形的“進(jìn)餐教育”了。目的是幫助孩子養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，學(xué)會良好的進(jìn)餐禮儀，具備種種值得稱道的素質(zhì)或性格。鼓勵孩子自己就餐，孩子長到一周歲至一周歲半時，開始喜歡自己用湯匙喝湯吃菜。絕大多數(shù)英國家長認(rèn)為，孩子想自己進(jìn)食，標(biāo)志著一種對“人格獨(dú)立”的向往，完全應(yīng)給予積極鼓勵，杜絕偏食、挑食。英國教育專家通過研究表示，餐桌上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面、充分的營養(yǎng)，而且會使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以自控等人見人厭的性格。《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中也明確要求：“幼兒園應(yīng)把促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。”在健康領(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長配合，根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，有助于身心健康和諧發(fā)展。我國教育家、思想家陶行知曾說“凡人生所需之重要習(xí)慣性格態(tài)度多半可以在六歲以前培養(yǎng)成功”。揭示了培養(yǎng)良好行為習(xí)慣應(yīng)及早抓起的必要性。幼兒良好的習(xí)慣包括很多方面的內(nèi)容，如：生活習(xí)慣、學(xué)習(xí)習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣等。幼兒時期是孩子最容易養(yǎng)成習(xí)慣的黃金時期，但此時習(xí)慣培養(yǎng)對于孩子又是一件非常困難的事情，因為他自己對習(xí)慣養(yǎng)成沒有深刻的概念和主動的意識。因此，就需要家長應(yīng)該根據(jù)孩子的年齡和生理、心理特點(diǎn)，采用讓孩子感興趣的方式，比如朗朗上口的兒歌、動漫小故事、情境演繹等方式幫助孩子逐步養(yǎng)成良好的習(xí)慣。在對孩子進(jìn)行德行教育的時候，習(xí)慣有助于將抽象名詞轉(zhuǎn)換成具體的可操作的行為。諸如教導(dǎo)孩子“尊重”，家長很難用語言解釋給孩子并且內(nèi)化到兒童的觀念里，但是可以通過主動向長輩問好、雙手遞接?xùn)|西，使用“您”等具體的行為讓孩子對“尊重”有具象的概念，在實踐中既養(yǎng)成“尊重”別人的習(xí)慣，又加深對“尊重”的理解。人形成的行為規(guī)范，對于孩子的性格塑造影響深遠(yuǎn)。當(dāng)然，孩子行為習(xí)慣不是一天兩天就能養(yǎng)成的，是在長期的日常生活中慢慢形成的。所以需要每位家長在日常生活中持之以恒地對孩子進(jìn)行引導(dǎo)和教育。（二）重視環(huán)保意識教育英國的家長非常重視對孩子“環(huán)保意識”的教育，他們把餐桌當(dāng)成了環(huán)保教育的生活課堂。在餐桌上，家長們會教孩子區(qū)別哪些餐具是環(huán)保餐具，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。英國的家長和孩子一般都拒絕使用一次性的餐具，而且也拒絕購買那些帶塑料包裝的食品。廚房里產(chǎn)生的垃圾，孩子們也都按照家長的要求進(jìn)行分類。另外，在餐桌上，家長也會對孩子進(jìn)行節(jié)水、節(jié)能方面的教育，使孩子們從小就養(yǎng)成愛節(jié)約的良好習(xí)慣。（三）樹立良好品德督促子女為理想奮斗。于個人而言，一個遠(yuǎn)大的理想可以引導(dǎo)其始終走向正確的道路與光明的未來?？v覽歷史，但凡事業(yè)成功的人，他們必定有屬于自己的理想信念。正確的理想可以引導(dǎo)人的前進(jìn)方向，在失意低落之時給予人一定的激勵。在教育子女之時，要督促子女為自己的理想信念不懈努力與奮斗，在此過程中還要不斷反思，以客觀、辯證的眼光看待自己的努力，以此不斷靠近自己的理想信念。每日為自己樹立一個小目標(biāo)，并且朝著目標(biāo)不斷前進(jìn)，日復(fù)一日，終能實現(xiàn)最終的目標(biāo)。督促子女樹立良好的道德意識，并自覺遵循道德標(biāo)準(zhǔn)，這是其培養(yǎng)子女的過程中最為重要的一個環(huán)節(jié)?？v觀全球，不管在哪一個國家，許多道德問題的發(fā)生、道德行為的缺位背后都是個人道德意識的缺失。因此，在子女的成長過程中，家長應(yīng)督促子女樹立正確的道德意識，為家庭和諧、社會穩(wěn)定與進(jìn)步、國家富強(qiáng)做出一定的貢獻(xiàn)。參考文獻(xiàn)：[1]袁莉.舌尖上的規(guī)矩——中西方的餐桌禮儀[C]//中外人文交流課程設(shè)計研討會論文集.[出版者不詳],2021:61-66.[2]畢雪燕,朱偉利.餐桌禮儀中的中國傳統(tǒng)文化研究——評《受用一生的餐桌禮儀》[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報,2021,12(23):9304.[3]劉婧赟.高中語文教學(xué)中的禮儀教育探究[