茶葉營養(yǎng)與保健(二)_第1頁
茶葉營養(yǎng)與保健(二)_第2頁
茶葉營養(yǎng)與保健(二)_第3頁
茶葉營養(yǎng)與保健(二)_第4頁
茶葉營養(yǎng)與保健(二)_第5頁
已閱讀5頁,還剩38頁未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

關(guān)于茶的一些名詞茶療的一些配方☆菊花茶菊花有清肝明目作用,對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定作用。每天午餐后,用五六朵杭菊花沖泡,連續(xù)飲用3個(gè)月即可見效。沖泡時(shí)加少許蜂蜜,口感更好?!蠲倒寤ú杳倒寤軟鲅?、養(yǎng)顏,所以有助改善干枯皮膚之作用。由于玫瑰花茶有一股濃烈的花香,治療口臭效果也很好。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪之功效,因而可減肥,飯后飲用效果最好。因玫瑰花有收斂作用,如有便秘者不宜飲用?!钆D梅花茶臘梅花清肝明目、疏利咽喉,常飲用可治療頭痛、咽喉腫痛、口臭等癥。配制時(shí)選新鮮臘梅花或干臘梅花七八朵,沸水沖泡飲用即可。☆金銀花茶花清熱解毒、疏利咽喉,可治療病毒性感冒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。配制時(shí)選金銀花10g,沸水沖泡頻飲。四季飲茶中醫(yī)還認(rèn)為,一年有春夏秋冬四季之分,茶葉也有寒熱溫涼性味的差別,因此,四季飲茶也要有所區(qū)別。

春天,屬溫,陽氣上升,陰氣下降,萬物復(fù)蘇。人們經(jīng)過漫長的冬季,“內(nèi)熱積貯”,因此應(yīng)注意驅(qū)寒御邪,扶陽固氣。此時(shí)宜飲花茶。因?yàn)榛ú柘銡鉂饬?,香而不浮,爽而不濁,具有理氣、開郁、祛穢、和中的作用,促進(jìn)機(jī)體陽氣的生發(fā),并能振奮精神,消除春困。夏天,屬熱,赤日炎炎,氣候悶熱,出汗甚多,造成水、電解質(zhì)平衡紊亂,因此必須補(bǔ)充大量水分。此時(shí)宜喝綠茶。因?yàn)榫G茶性味苦寒,清鮮爽口,具有清暑解熱、生津止渴和消食利導(dǎo)等作用。秋天,屬?zèng)觯惺挌⒅?,空氣漸漸干燥,人們感覺皮膚、鼻腔、咽喉干燥不適,這叫“秋燥”。此時(shí)宜喝青茶,色澤綠潤,內(nèi)質(zhì)馥郁,不寒不熱。秋涼飲之,可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血。

冬天,屬寒,天寒地凍,寒氣襲人,人的機(jī)體處于收引狀態(tài),新陳代謝遲緩,容易罹患“寒病”。此時(shí)宜飲紅茶,這種茶,葉紅、湯紅,醇厚干溫,滋養(yǎng)陽氣,增熱添暖,可以加奶、加糖,芳香不收,還可以去油膩、舒腸胃。茶葉知識(shí)問答問:減肥茶的效果好嗎?

答:對于減肥茶的問題,是一個(gè)比較復(fù)雜的問題,因?yàn)閷τ诜实母拍羁梢哉f認(rèn)識(shí)

不太統(tǒng)一,肥的種類隨著逐步形成體差異不同而不同。有的人只要喝水就長

胖,有的是純脂肪;還有的是肌肉,所以很難說清楚效果好與不好。我認(rèn)為減肥要注意選擇減肥茶的種類,不要隨便吃減肥茶,以免造成不良后果。

問:減肥茶有多少種?

答:這個(gè)很難回答清楚。但有一個(gè)基本原則,就是多咨詢?yōu)楹谩S械臏p肥茶是以

利尿?yàn)橹鞯?、有的是通大便為主的、還有是消氣的、真正消耗脂肪的減肥茶到底效果怎么樣,除了加有激素的藥物外,用茶減肥的并不太多。正是加了西藥減肥,故不少減肥的減出了糖尿病,這就是我要提醒大家注意選擇減肥茶的原因。問:茶有真假嗎?

答:茶有新陳之別,也有真假之分。在日常生活中經(jīng)常遇到的假茶有用草、柳、槐、棗、椿樹葉等做成茶的。

問:對于這些假茶如何才能識(shí)別呢?

答:真茶的葉邊緣呈鋸齒狀,齒上有腺毛,葉的背面有絨毛,但假茶沒有這些特征。真茶有它固有的色澤,如紅茶呈褐黑色,綠茶為灰綠(似銀灰綠)或翠綠色,青茶青翠或青烏而油潤光澤。條索較緊結(jié),身骨較重實(shí),但假茶既沒有這些特有的色澤,而且假茶條索較松輕。從氣味來講,真茶含有茶素和芳香油,干嗅時(shí)有茶香,開湯后,香味舒適,爽口,假茶沒茶香,只有青草味或其它異味。

問:假茶對人體有什么危害?

答:假茶主要是成分復(fù)雜,有很多有害的物質(zhì)又沒經(jīng)過測定它所含的量,如鉛、鎘、農(nóng)藥等等,都是對人體有害的物質(zhì)。真茶對這些成分基本上都作了檢測的,符合人體需要才準(zhǔn)許食用。新茶和陳茶的辨別?一是看色澤。葉綠素----分解、氧化----茶褐素---枯灰無光,茶湯黃褐不清.紅茶中茶多酚的氧化,會(huì)使茶葉色澤由新茶時(shí)的烏潤變?yōu)榛野?二是嘗滋味。新茶滋味醇厚鮮爽,陳茶淡而不爽。在貯存過程中,茶葉中的脂質(zhì)化合物以及氨基酸、維生素等物,有的分解揮發(fā),有的分解成不溶于水的物質(zhì),這樣,茶葉中可溶于水的有效成份丸減少了,茶湯自然就變得淡薄了。三是聞香氣。茶葉香氣的成分共有300多種,主要由醇類、酯類等物質(zhì)構(gòu)成,隨著貯存時(shí)間的延續(xù),不斷揮發(fā).總之,新茶給人以色鮮清香的感覺。一年以上的陳茶,不管是紅茶、綠茶,還是花茶,縱然保管得最好,也難免會(huì)有香沉味晦之感。中國十大名茶1.西湖龍井綠茶,是我國的第一名茶,產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、虎跑一帶.形光扁平直,色翠略黃似糙米色,滋味甘鮮醇和,香氣幽雅清高,湯色碧綠黃瑩;葉底細(xì)嫩成朵。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史,在唐代時(shí)就享有盛名,但形成扁形的龍井茶,大約還是近百年的事。相傳,乾隆皇帝巡視杭州時(shí),曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首,詩名為《觀采茶作歌》。西湖龍井歷史上曾分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個(gè)品號,“獅”:產(chǎn)地獅峰;“龍”:產(chǎn)地龍井;“云”:產(chǎn)地云棲;“虎”:產(chǎn)地虎跑;“梅”:產(chǎn)地梅家塢;這五個(gè)產(chǎn)地的茶,通稱為西湖龍井。其中,以獅峰龍井品質(zhì)最佳!2.洞庭碧螺春中國著名綠茶之一。碧螺春,名若其茶,色澤碧綠,形似螺旋。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。相傳,洞庭東山的碧螺春峰,石壁長出幾株野茶。當(dāng)?shù)氐睦习傩彰磕瓴杓境挚鸩烧?,以作自飲。有一年,茶樹長得特別茂盛,人們爭相采摘,竹筐裝不下,只好放在懷中,茶受到懷中熱氣熏蒸,奇異香氣忽發(fā),采茶人驚呼:“嚇煞人香”,此茶由此得名。有一次,清朝康熙皇帝游覽太湖,巡撫宋公進(jìn)“嚇煞人香”茶,康熙品嘗后覺香味俱佳,但覺名稱不雅,遂題名“碧螺春”。碧螺春茶條索緊結(jié),卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉芽幼嫩,沖泡后茶味徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津,但凡品飲過碧螺春的人,都不由會(huì)被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。4.太平猴魁屬綠茶,是中國歷史名茶,創(chuàng)制于1900年。產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)(原太平縣)一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽,葉片長達(dá)5-7厘米扁平挺直,魁偉重實(shí),自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中穩(wěn)紅,蘭香高爽,滋味醇厚回甘,有獨(dú)特的猴韻,湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。5.安溪鐵觀音屬青茶,中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王之稱。據(jù)載,安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問(1725一1735年)。安溪縣境內(nèi)多山,氣候溫暖,雨量充足,茶樹生長茂盛,茶樹品種繁多,姹紫嫣紅,冠絕全國。介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,“美如觀音重如鐵”,獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻,“七泡有余香”。6.祁門紅茶紅茶精品,簡稱祁紅,產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu),植于肥沃的紅黃土壤中,而且氣候溫和、雨水充足、日照適度,所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富。祁紅外形條索緊細(xì)勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤(俗稱“寶光”);內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味,上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號稱“祁門香”),馥郁持久;湯色紅艷明亮,滋味甘鮮醇厚,葉底紅亮。8.君山銀針黃茶,產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細(xì)如針,故名君山銀針。君山茶,始干唐代,清代納入貢茶。君山,為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃,多為砂質(zhì)土壤,年平均溫度16~17度,年降雨量為1340毫米左右,相對濕度較大。春夏季湖水蒸發(fā),云霧彌漫,島上樹木叢生,自然環(huán)境適宜茶樹生長,山地遍布茶園。君山銀針成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內(nèi)面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅(jiān)實(shí),茶芽外形很象一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。9.普洱茶黑茶,因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名?,F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟?!霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn),“香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情?!逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦?,不同于別的茶貴在新,普洱茶貴在“陳”。10.信陽毛尖綠茶,亦稱“豫毛峰”。信陽毛尖主要產(chǎn)地在浉河區(qū)西部深山區(qū)。信陽毛尖的色、香、味、形

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論