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文檔簡介

1GB2733食品安全國家標準鮮、凍GB2762食品安全國家標準食品GB2763食品安全國家標準食品中農藥GB14881食品安全國家標準食品生產GB29921食品安全國家標準食品2龍蝦個體均勻、干凈無污垢、顏色呈自然青色或者紅色、個體鮮活、活力開箱—去冰—視覺檢測—嗅覺檢測—觸覺檢測—規(guī)格檢測進庫后選用610mm×410mm×180mm的龍蝦框進行存放，裝框時保證龍蝦腹部朝下，每框裝量不一刀剪去頭、操作要領：用剪刀沿著蝦的眼睛處二刀去味囊、操作要領：用剪尖挑出小三刀四刀剪小腳、操作要領：用剪刀減掉小龍蝦兩邊的小腳五刀抽線、操作要領：用剪尖3六刀開蝦背、操作要領：用剪尖剪開龍蝦背上面3）鍋中下入大豆油油溫燒至160℃下入提前準備好的蒜末、廣紅椒末小火熬20分鐘加入鹽、味精、42）倒入炸好的小龍蝦、啤酒、鹽、味精、雞

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