食堂冰箱管理制度 食堂冰箱管理要求(7篇)

食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇一 1、操作間的.冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。 2、啟動(dòng)冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。 3、冰柜啟動(dòng)后須檢查冰柜有無(wú)異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 4、嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)。 5、經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。 6、冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。 7、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速報(bào)修。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇二 1、合理使用冰柜，制定完善的管理制度，專(zhuān)人負(fù)責(zé)及監(jiān)督。 2、冰柜內(nèi)要做到，原料用具擺放整齊，包裝嚴(yán)密，清潔衛(wèi)生，且生熟分開(kāi)。 3、定期清點(diǎn)整理冰箱，對(duì)過(guò)期變質(zhì)及長(zhǎng)時(shí)間不用的食物進(jìn)行清理。 4、杜絕使用鋒利工具，以免造成對(duì)冰箱的損壞，如有損壞由個(gè)人承擔(dān)。 5、到冰柜拿東西要一次性取出，避免經(jīng)常性開(kāi)門(mén)，保持溫度穩(wěn)定，東西取出后要及時(shí)關(guān)閉。 6、熱制品必須晾冷后在放入冰柜。 7、當(dāng)清潔、維修、移動(dòng)等情況是請(qǐng)拔下冰柜電源的'插頭。有煤氣等易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，應(yīng)關(guān)閉泄漏閥門(mén)，打開(kāi)門(mén)窗，切勿拔掉或插上冰柜等電器件的電源插頭。停電或清潔拔下電源插頭后，至少間隔五分鐘才能再次接通電源，以防連續(xù)啟動(dòng)損壞壓縮機(jī)。冰柜運(yùn)行過(guò)程中，壓縮機(jī)和部分產(chǎn)品外置的冷凝器會(huì)發(fā)熱，請(qǐng)勿觸摸。 8、不要在冰柜上不放置不穩(wěn)定的物品，（重物、有水的容器）以免掉下傷人或溢水導(dǎo)致漏電。不準(zhǔn)在冰柜上面放置電源插座，穩(wěn)壓電源，微波爐等電器，以免發(fā)生電磁干擾或其他意外。 9、冰柜開(kāi)始運(yùn)行后，切勿用手觸摸箱體內(nèi)表層，尤其是濕手的時(shí)候，否則，皮膚可能粘在這些冰冷的表面上。冰柜處于冷凍或者微凍狀態(tài)時(shí)，請(qǐng)勿將啤酒，飲料，牛奶等放入，以免凍壞。清潔時(shí)不要噴淋，沖洗冰柜，也不要將冰柜放在潮濕易濺上公司冰箱管理制度)水的地方，以免影響冰柜的電器絕緣性能。嚴(yán)禁私自拆卸，改造冰柜、禁止損壞制冷管路。維修冰柜必須由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行。 10、放置冰柜應(yīng)該遠(yuǎn)離熱源并避免太陽(yáng)直射，以免影響冰柜的工作性能。應(yīng)放置在通風(fēng)良好的地方，冰柜周?chē)ê蟊硲?yīng)留300mm以上的空間，不要放在潮濕及易濺水的地方，濺水及污物應(yīng)及時(shí)用軟布擦干凈、以防生銹及影響電器絕緣性能。不要在戶(hù)外或雨天使用冰柜使用時(shí)襯口處出現(xiàn)結(jié)霜屬于正?，F(xiàn)象，是內(nèi)部為了補(bǔ)償制冷在襯口出繞管膠密所致。 11、使用說(shuō)明：拆除所有包裝組件，包括泡沫底座及固定用的膠帶也必須拆除。接通電源，進(jìn)行溫控器旋鈕調(diào)節(jié)（空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)4-6小時(shí)在放入食品）冰柜安放調(diào)平、清潔完畢后，先不要接通電源，讓冰柜靜止30分鐘以上，在接通電源，確保冰柜正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 12、此冰柜屬于公司財(cái)產(chǎn)，如有人為破壞，導(dǎo)致冰柜損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇三 （一）具備常規(guī)檢測(cè)儀器且根據(jù)企業(yè)要求配置相關(guān)的檢測(cè)儀器，建立儀器設(shè)備檔案。 （二）建立儀器設(shè)備使用記錄和維修記錄，填寫(xiě)報(bào)表。 （三）化驗(yàn)室根據(jù)檢驗(yàn)需求填寫(xiě)儀器采購(gòu)單，經(jīng)工程師批準(zhǔn)后進(jìn)行采購(gòu)，工程師驗(yàn)收檢定合格后存檔。 設(shè)備，黃色表示降級(jí)使用，紅色表示不可使用）。 （五）檢測(cè)儀器和計(jì)量器具要交由有關(guān)檢驗(yàn)部門(mén)進(jìn)行定期檢查，并做好記錄。應(yīng)有周期性檢驗(yàn)合格證。 （六）儀器設(shè)備發(fā)生故障或運(yùn)行部正常，經(jīng)化驗(yàn)員檢查并無(wú)法調(diào)修的情況下，填寫(xiě)保修表，經(jīng)批準(zhǔn)后，聯(lián)系維修單位進(jìn)行維修。 （七）化學(xué)試劑應(yīng)分類(lèi)存放，妥善保管，防止變質(zhì)變壞，并定期檢查。 （八）里（退）休人員應(yīng)在離崗前一個(gè)月辦理儀器交接手續(xù)，不得以任何理由拒絕移交或私自處理原有儀器。 （九）經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)確認(rèn)有缺陷或不可使用的儀器設(shè)備應(yīng)停止使用或報(bào)廢，并做安全處理。 （十）儀器設(shè)備損壞丟失的，根據(jù)情況進(jìn)行相應(yīng)處理。 （十一）實(shí)驗(yàn)室內(nèi)安裝防暴器，配備滅火器材，保持通風(fēng)換氣，高溫季節(jié)加強(qiáng)巡檢。 （一）有專(zhuān)業(yè)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)人員。 （二）相關(guān)產(chǎn)品中的甲醇、砷、鉛等非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目的`含量的檢驗(yàn)委托合法地位及能力的單位進(jìn)行。 （三）按規(guī)定對(duì)半成品、成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)及控制，認(rèn)真做好檢驗(yàn)記錄。檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品要進(jìn)行新加工并再次檢驗(yàn)。 （四）出廠(chǎng)產(chǎn)品有檢驗(yàn)合格證。 （一）化驗(yàn)員做實(shí)驗(yàn)時(shí)，要穿化驗(yàn)員服裝，做微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)，要嚴(yán)格按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 （二）非實(shí)驗(yàn)室人員無(wú)特殊情況禁止入內(nèi)，若進(jìn)入，請(qǐng)嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室規(guī)則，禁動(dòng)實(shí)驗(yàn)室任何設(shè)備、試劑或藥品。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇四 四、冰箱內(nèi)不得存放未清洗干凈的非包裝食品，不超量貯存食品； 七、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，落實(shí)責(zé)任。每日對(duì)存放食品進(jìn)行檢查。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇五 1、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。 2、廚房各死角應(yīng)保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。 3、工作臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。 4、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟分開(kāi)處理，刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。 5、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，清洗后分類(lèi)儲(chǔ)放。 6、凡易腐敗的食物，應(yīng)儲(chǔ)藏在0℃以下冷藏，生、熟食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物間串味，調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝，所有器皿及a菜品不得與地面污垢接觸。原料做到先進(jìn)先用。 7、員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，搞好個(gè)人衛(wèi)生。 8、在廚房工作時(shí)，不得抽煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏，要避開(kāi)食物。 9、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，做到崗位衛(wèi)生制度，班組衛(wèi)生制度。 10、私人物品應(yīng)專(zhuān)區(qū)擺放，有傳染病者，停止一切廚房工作。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇六 1.冰箱要設(shè)專(zhuān)人管理，每周由治療班護(hù)士負(fù)責(zé)冰箱的清潔除霜。 2.冰箱內(nèi)內(nèi)服、外用藥物、試劑等用物要分類(lèi)、放置有序，藥品標(biāo)簽清楚，定期進(jìn)行清點(diǎn)、檢查，貴重藥品要登記。 3.冰箱內(nèi)物品要做到無(wú)過(guò)期、無(wú)受潮、無(wú)霉點(diǎn)及無(wú)丟失。 4.冰箱內(nèi)禁存私人物品。 5.需低溫保存配制好的'液體，有效期不超過(guò)24小時(shí)，如肝素封管液、青霉素皮試液，應(yīng)注明藥物名稱(chēng)，配制時(shí)間、責(zé)任者。 6.抽吸好的針劑，需低溫保存，應(yīng)放在鋪好的無(wú)菌盤(pán)中，注明床號(hào)、姓名、藥品、有效時(shí)間，做好交接班。 7.若有血標(biāo)本、病理標(biāo)本應(yīng)封閉保存，防止傾倒污染其它物品，做好交接班及時(shí)送檢。 8.冰箱內(nèi)嚴(yán)禁放置痰標(biāo)本、便標(biāo)本和易燃、易爆等危險(xiǎn)品。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇七 1、所有物品擺放整齊，生熟分開(kāi)。 2、所有容器必須加蓋或加封保鮮紙。 3、冰箱內(nèi)不得有瓷器，砂煲等易碎容器。 4、所有罐頭制品開(kāi)啟后必須另用容器盛裝，并加封保鮮紙。 5、冰箱勤整理，勤擦洗。必須每星期