咸菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

1地理標(biāo)志產(chǎn)品平和蘆溪咸菜本文件適用于原國(guó)家工商行政管理總局批準(zhǔn)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)“平和蘆溪咸菜”對(duì)GB2714食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜GB2721食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB12456食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢24產(chǎn)地范圍），均降雨量約1900毫米，無(wú)霜期338天。地形特征明顯：東是海拔1178米的內(nèi)艦山，西是海拔1230米的鍋?zhàn)訊枺鲜呛０?089米的大尖山，北是海拔1530米的仙洞山，水土條件獨(dú)特。5.2質(zhì)量要求5.2.1原輔料要求選取生長(zhǎng)在該產(chǎn)地地域的大葉芥菜，莖長(zhǎng)、葉大、質(zhì)柔軟，新鮮、無(wú)蛀蟲、無(wú)污染、霉變，并符合GB2762和GB2763的規(guī)定，用來(lái)制作平和蘆5.2.2感官要求項(xiàng)目要求試驗(yàn)方法色澤莖桿金黃取適量試樣置于潔凈的白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)。聞其氣味，用溫開水漱口后品其滋味。氣味、滋味香味濃郁，酸味適度，咸度適中、味純正、無(wú)異味，菜質(zhì)柔軟，口感清爽狀態(tài)無(wú)霉變，無(wú)霉斑白膜，無(wú)正常視力可見的外來(lái)異物5.2.3理化指標(biāo)3單位為克每百克項(xiàng)目指標(biāo)試驗(yàn)方法水分食鹽（以NaCl計(jì)）≤15.0總酸（以乳酸計(jì)）GB12456固形物含量5.2.4污染物、農(nóng)藥殘留和真菌毒素限量5.2.5微生物指標(biāo)5.2.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，檢5.2.7食品添加劑4有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定6.3.1檢驗(yàn)結(jié)果全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判該批產(chǎn)品6.3.2檢驗(yàn)結(jié)果有一項(xiàng)及一項(xiàng)以上項(xiàng)目不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可以在原批次產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，復(fù)