蘇州美食盤點

蘇州美食盤點蘇州美食盤點中國的飲食文化具有相當(dāng)?shù)亩鄻有裕鞯赜兴煌?，下面就為大家盤點一下蘇州的美食!蘇式鮮肉月餅?zāi)戏饺松儆胁粣厶K式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥松，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊伍，中秋佳節(jié)更是供不應(yīng)求。(正巧國慶中秋兩個假期沒有隔多久。想吃的話可以嘗一下哦)楓鎮(zhèn)大面鮮有一碗面，會像楓鎮(zhèn)大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和一般的燜肉不同，它是白色的，做法復(fù)雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調(diào)味。于是，燜肉肥美，入口即化;面湯鮮滑，酒香醇厚。太湖銀魚春秋戰(zhàn)國時期，太湖就盛產(chǎn)銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦并稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜肴中的`名菜。綠楊餛飩蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，厚皮，大餡，清湯，還撒著幾縷細細的豆腐干絲，很有賣相。湯清如水，不帶一絲面粉的渾濁，但又不失其鮮。餡心松軟，有醬味，是南方揉合了北方的風(fēng)格。鹵汁豆腐干鹵汁豆腐干，既可作蜜餞品嘗，又可作為家常肴或筵席鹵菜，是蘇州豆制品類中的著名特產(chǎn)。它色澤醬紅，香味獨特，飽含鹵汁，鮮甜軟糯，兼有鹵菜和蜜餞兩種風(fēng)味。蘇州美食攻略蘇州美食攻略來了蘇州，除了欣賞當(dāng)?shù)氐慕巷L(fēng)光外，更是少不了去品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常K州的江南特別美食令人垂涎欲滴，美味無窮，下面就來給大家提供一份蘇州美食攻略，一起來看看吧！蘇州美食攻略1、碧螺蝦仁以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有深厚的蘇州地方特色。蝦仁主要選用東山一帶白殼蝦最正確，主要是將活蝦擠出蝦仁，加上精鹽、雞蛋清、干淀粉制成的漿汁，待熟豬油鍋燒至五成熱時，將蝦仁溜至呈乳白色，漏勺瀝去油，再以旺火復(fù)炒，此時加預(yù)先用5克碧螺春茶葉泡出的茶水及味精，不可多炒，僅顛翻數(shù)下即出鍋裝盤。同時以泡過的茶葉作圍飾邊，綠白相映，形美味鮮。2、叫化雞叫化雞是江蘇常熟名菜，又稱黃泥煨雞。相傳明末清初時，常熟虞山麓有一叫化偶得一雞，苦無炊具、調(diào)料，無奈，宰殺去臟后，帶毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢。適逢隱居在虞山的大學(xué)士錢牧齋經(jīng)過，試嘗，覺其味獨特，歸家命其家人稍加調(diào)味如法炮制，更感鮮美。此后，遂成為名菜，并一直流傳至今。3、母油雞又稱熝鍋油雞，是常熟王四酒家的傳統(tǒng)名菜。油雞選用肥壯的“四黃〞新母雞，用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黃等配料，精細制作而成，食用時淋上油鹵，用醬油蘸食。4、太湖銀魚春秋戰(zhàn)國時期，太湖就盛產(chǎn)銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦并稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱其為“魚參〞。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜肴中的名菜。蘇州美食不要忘了點心小吃。采之齋的酒釀餅，排隊的人不得了。再來就是葉受和的棗泥麻餅，還有豆腐干、粽子唐、素火腿、唐三道等，都值得一試。蘇州小巷里有許多充滿生活氣息的小攤子，最常見的就是臭豆腐干和蘿卜絲餅、三角包等蘇州小吃，可以說是平民的美味。拓展閱讀蘇州美食哪里吃蘇州美食多樣，要想享盡蘇州美食最快的`辦法就是針對逛美食逛。蘇州的主要美食街有觀前街地區(qū)的太監(jiān)弄、碧鳳坊;盤門地區(qū)的十全街、鳳凰街;以及兩區(qū)之間的學(xué)士街、干將路和石路金門商市美食街等。這些傳統(tǒng)美食街上集聚了眾多傳統(tǒng)小吃店和百年老店，陸長興、黃天源、采芝齋、綠楊餛飩、松鶴樓、朱鴻興等聞名遐邇的名店都可以在這里不期而遇，而邂逅一場美食盛宴。此外還有日本操持一條街——新區(qū)商業(yè)街、歐美風(fēng)情美食街——工業(yè)園區(qū)馨都廣場等，這些異地美食都在老城區(qū)以外繁華地區(qū)興起，與蘇式美食一起，大飽美食家的口福。(一)太監(jiān)弄——碧鳳坊蘇州最繁華的觀前街，有一條200多米長的太監(jiān)弄，它因明代蘇州織造局的太監(jiān)們聚居于此而得名?，F(xiàn)在，它又成了蘇州有名的美食街。走過太監(jiān)弄，一定再錯不過碧鳳坊了，這里從東往西有：王四酒家、松鶴樓、得月樓、老正興，軋滿了美食的太監(jiān)弄，從西往東有：朱鴻興、綠楊餛鈍店、好人民間小吃、川福樓、好倫哥巴西烤肉、同潤湘菜館、韓松苑韓式操持、一番屋……放眼滿街的店招，大有后來居上的勢頭。(二)李公堤國際風(fēng)情水街李公堤國際風(fēng)情水街分為動、靜兩個區(qū)域。前者以主題性酒吧、音樂餐廳、咖啡吧、DISCO及特色餐飲等為主，該區(qū)域動態(tài)全天候帶動人氣，將成為蘇州金雞湖南岸極具活力的區(qū)域。而后者則集高檔餐飲、SPA生活館、商務(wù)會所、休閑酒店等于一體，主要針對商務(wù)人群和VIP人士。(三)真善美饕苑位于東北街拙政園東側(cè).講品位，講情調(diào)，講氛圍，上海“新天地〞已被打造成一個具有國際水平的餐飲、商業(yè)、娛樂、文化的最新時尚之地。蘇州也有了個新天地，名字還格外優(yōu)美——真善美饕苑。(四)鳳凰街鳳凰街北臨橫貫蘇州東西的干將路，南接十全街，長不到千米。這里酒樓的規(guī)模一般都不大，均為幾桌到十幾桌。菜式上以蘇式菜肴為主，兼收浙江、四川等菜系的特色，尤其注重家常菜的配菜和制作特點。在此基礎(chǔ)上，推出了容器小巧、刀功細致、口味新鮮，各方面比家常菜尤勝一籌的時鮮菜肴，使食客憑添了似曾相識又倍感親切的美好感覺。(五)石路美食街石路風(fēng)味美食街位于是石路老街坊，南與景德路延伸段相連，北與石路步行街僅一路之隔，全長近300米。風(fēng)味美食街匯聚了全國20多個省市數(shù)百種風(fēng)味美食(蘇州傳統(tǒng)小吃、臺灣風(fēng)味美食、韓國操持、沙家浜生態(tài)鵝、東北炭烤、陜西小吃、湘西土菜、西域美食、福建沙縣小吃、重慶雞公堡等)。如果您的時間充裕，那么推舉您可以到蘇州小巷去搜尋蘇州美食，特備是像平江路、學(xué)士街、干將路等街道里，有許多充滿蘇州生活氣息的小攤子，最常見的就是蘿卜絲餅和臭豆腐干、三角包等蘇州土小吃，絕對是平民的美味。(六)觀前美食街觀前街作為蘇州古城最繁華的商業(yè)街，理所當(dāng)然地云集了許許多多的名店、名品。單吃食一項，讓老蘇州如數(shù)家珍的有名店家、特色食品便有：陸稿薦的醬鴨、醬肉、醬蹄筋;生春陽的火腿;采芝齋的粽子糖、蘇式瓜子;稻香村的麻酥糖、果酥、蘇式月餅、滋養(yǎng)餅干;葉受和的寧式糕點、嬰兒奶糕;黃天源的豬油糕、黃松糕;文魁齋的止咳梨膏;觀振興的油氽緊酵饅頭;松鶴…(七)南浩街神仙廟供奉八仙之一呂純陽所在地農(nóng)歷四月十四日軋神仙相傳每年這一天呂純陽要化