骨科住院患者飲食護(hù)理課件

骨科住院患者飲食護(hù)理

骨二科孔偉骨科住院患者飲食護(hù)理分類１．普通飲食(generaldiet)２．軟質(zhì)飲食(softdiet)３．半流質(zhì)飲食(semi-liquiddiet)４．流質(zhì)飲食(liquiddiet)骨科住院患者飲食護(hù)理食譜舉例普通飲食食譜舉例：牛奶、雞蛋、米飯等。軟質(zhì)是食譜舉例：軟飯，切碎煮軟的蔬菜等。半流質(zhì)食譜舉例：各種營養(yǎng)粥類、面條、面片、餛燉、面包、蒸蛋羹、牛奶、豆腐腦、果汁果泥、菜湯、菜泥、魚片等。流質(zhì)食譜舉例：稠米湯、藕粉、稀粥、各種去油過籮肉湯面湯、牛奶、豆?jié){、煮嫩雞蛋羹、水果汁、菜汁等。

骨科住院患者飲食護(hù)理日常飲食指導(dǎo)1.食物宜清淡少鹽，美觀可口，注意色、香、味、形，新鮮衛(wèi)生和多樣化，以提高病人食欲并促進(jìn)消化。2.

宜選擇易咀嚼、易消化、少油膩的食物。清淡易消化的食物如下：軟飯、稀飯、面包、饅頭、包子、面條、魚肉、雞蛋、雞肉、豆腐、豆花、土豆、胡蘿卜、南瓜、花菜、香蕉、果醬等。3.多進(jìn)食含維生素豐富的新鮮蔬菜、水果；不食油煎炸食品及過于油膩的食品；不宜進(jìn)食硬米飯、整粒豆子、整粒硬果等；不用濃烈的調(diào)味品，如辣椒、花椒、咖喱粉等。骨科住院患者飲食護(hù)理一、人體營養(yǎng)的需要4.可適當(dāng)增加有助于提高免疫能力的食物的比例，如：木耳、香菇、海帶、胡蘿卜、番茄、人參、靈芝、柑橘、檸檬、山楂等。

□

便秘患者宜多選擇富含膳食纖維的食品，如：粗糧（糙米、玉米、小米、黑米等），蔬菜（芹菜、韭菜、豆芽菜、菠菜、大白菜等），水果，菌藻類（香菇、海帶等）等。此外，需增加活動(dòng)量，多飲水，一日飲水6-8杯（一杯水為200-250ml）。

5.腹瀉患者要注意補(bǔ)充電解質(zhì)，除靜脈補(bǔ)充外，膳食中宜,給予鮮果汁、無油肉湯、蘑菇湯等。選擇細(xì)軟易消化的食材，做成糊狀，烹調(diào)以煮、燴、燒、蒸等為宜，避免煎、炸、爆炒等。少量多餐，每日6-8餐，既保證營養(yǎng)，又不至于一餐量過大增加腸道負(fù)擔(dān)。

□

如出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齦出血等，說明維生素及微量元素的攝入不足，需及時(shí)咨詢醫(yī)師進(jìn)行治療，并注意調(diào)整飲食及生活方式。骨科住院患者飲食護(hù)理6.注意平衡膳食，適量供給富含蛋白質(zhì)的食物，以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，如牛奶、雞蛋、奶酪、魚類、家禽、豆制品、各類瘦肉等。

7.特殊病患，如糖尿病、腎臟疾病、貧血、胰腺炎、消化系統(tǒng)術(shù)后、嬰幼兒等患者，飲食要咨詢醫(yī)師，有針對性地制定飲食方案，并嚴(yán)格執(zhí)行。

8.

宜少食多餐，忌暴飲暴食?？刂聘黝惲闶臣帮嬃系臄z入。禁食霉變的食物。9.

戒煙禁酒。骨科住院患者飲食護(hù)理骨科病人術(shù)前飲食指導(dǎo)食物以清淡，高熱量，高蛋白，高維生素，易消化的最佳。多飲水，保證營養(yǎng)供給，保持大便通暢。術(shù)前12小時(shí)禁食，8小時(shí)禁飲，以防麻醉過程中發(fā)生嘔吐，誤吸引起吸入性肺炎，窒息等意外。骨科住院患者飲食護(hù)理骨折病人術(shù)后飲食指導(dǎo)1.清淡易消化飲食。術(shù)后初期，胃腸功能比較弱，飲食要求：流食-半流食-軟食-普食，忌油膩。2.多吃富含維生素及微量元素的蔬菜、水果。新鮮的蔬菜、水果含有豐富的糖分和維生素，糖分可為機(jī)體的新陳代謝提供能量，維生素可促進(jìn)傷口的愈合。3.多吃高蛋白質(zhì)的食物。骨科住院患者飲食護(hù)理有助于傷口愈合的食物1.脂肪：脂類的缺乏會導(dǎo)致傷口愈合缺損。魚油中含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對傷口愈合有一定益處。2.葡萄糖：糖是人體主要的供能者，供給充足的能量是傷愈合不可缺少的。在傷口愈合期可多吃含糖豐富的水果，既增加糖分，又能攝取足量的維生素，糖尿病人除外。3.蛋白質(zhì)：飲食中增加蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合，減少感染機(jī)會。含蛋白質(zhì)豐富的食物有各種瘦肉、牛奶、蛋類等。骨科住院患者飲食護(hù)理4.鋅：缺鋅會使纖維細(xì)胞功能下降。鋅主要存在于木耳、海帶、豬皮、豬蹄等食物中。5.維生素A：能夠促進(jìn)傷口愈合。它主要存在于魚油、胡蘿卜、西紅柿等食物中。6.維生素C：可以促使傷口愈合。存在于各種蔬菜、水果中，大棗、辣椒是維生素C的寶庫骨科住院患者飲食護(hù)理住院期間禁忌食材1、忌辛辣刺激飲食，如咖啡、濃茶、煙酒等

2、忌食油煎油炸及腌制食品

3、忌食油膩類的食物

4、腸道術(shù)后忌產(chǎn)氣食物骨科住院患者飲食護(hù)理討論

發(fā)物：目前沒有證據(jù)提示食物會增加傷口的感染率，其