水吧管理制度完善版

水吧管理制度完善版水吧管理制度

制定水吧管理制度的目的。

我們所追求的是“一流的環(huán)境、一流的技術(shù)、一流的服務(wù)”但要想做到真正的一流，就必須注重每個(gè)環(huán)節(jié)，確保每個(gè)崗位的服務(wù)質(zhì)量，“水吧”在每個(gè)店面都起著重要的作用，因此要健全水吧的管理制度水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)上班時(shí)間必須穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝，干凈且平整。名牌佩戴在左胸并且能清楚的識(shí)別。頭發(fā)整齊，清潔，勿垂落在臉上，肩上。女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳，后發(fā)不可過領(lǐng)。指甲須修剪整齊，并保持清潔，不可涂指甲油。女性化妝須適宜（化淡妝），男女在食品制作區(qū)域不可佩戴易掉首飾。在工作開始前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等，）都必須洗手消毒。如員工患疾病帶有傳染性，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病，會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康，主管有權(quán)要求該員工暫不上上班，待恢復(fù)后再上班。服務(wù)員有發(fā)炎的傷口，破開的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸品。近視員工必須配戴眼鏡，避免不必要的意外性傷害。水吧員服務(wù)意識(shí)要求1保持微笑服務(wù)，動(dòng)作自然優(yōu)雅。2主動(dòng)為業(yè)主、客人、本公司員工提供服務(wù)。3快速準(zhǔn)確的把客人的需要送到客人手中。4在提供服務(wù)時(shí)使用禮貌用語，如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。5、目光注視顧客，表示尊重。6、確認(rèn)完全了解顧客的問題。7、肢體語言表達(dá)我們對(duì)問題的關(guān)心。三、水吧員職責(zé)負(fù)責(zé)水吧營業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保吧臺(tái)正常營業(yè)；按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù)；負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的整潔衛(wèi)生；協(xié)助庫房進(jìn)行銷售盤點(diǎn)工作，做好銷售記錄；負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。對(duì)水吧的設(shè)備、商品表面進(jìn)行清潔，并擺放整齊。對(duì)銷售的商品、領(lǐng)導(dǎo)使用的商品及時(shí)登記，做好水吧銷售臺(tái)賬，以便財(cái)務(wù)部門審查。水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品，與接班人員做交接。對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù)，清潔。四、水吧的衛(wèi)生要求水吧臺(tái)面：臺(tái)面整潔、干凈、無污漬、無油漬。除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）。票據(jù)、鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備（微波爐、收錢柜、飲水機(jī)等）擺放整齊。水吧柜子每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)