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文檔簡介

檢查檢查內(nèi)容式存在問題整改時限整改責任人組織機構及(管理制度1是否明確并落實食堂管理的主體責任，建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全管理機構并在醒目位置公布查看2是否有健全的食堂食品安全管理制度，并且在相應崗位醒目位置張貼查看3是否制定食品安全應急預案，是否明確應急領導組織機構職責及應采取的措施查看4從業(yè)人員是否全員體檢、培訓合格后上崗；食堂從業(yè)人員穿戴是否整潔查看5是否成立由學生代表、學生家長代表、工會干部、教師代表等組成的膳管會并履行職能查看經(jīng)營管理6食堂是否持有效的《餐飲服務許可證》并懸掛于醒目處。食堂不得制售涼菜查看7食堂必須由學校自主經(jīng)營，不得對外承包查看8米、面、油、生鮮肉、乳及乳制品、鹽、調(diào)味品、添加劑等是否實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一驗收，是否嚴格索證索票和臺帳管理查看9是否嚴格執(zhí)行餐飲具洗消管理制度查看是否嚴格執(zhí)行食品留樣管理制度，食品留樣是否規(guī)范查看是否制定營養(yǎng)菜譜并公示、執(zhí)行查看食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好查看食堂布局設施食堂布局結(jié)構是否合理，功能間是否齊全查看餐飲具消毒、保潔設施是否齊全，且運轉(zhuǎn)正常查看食品庫房及食品存放是否符合要求查看專項要求食品添加劑的管理、使用是否符合規(guī)范要求查看生活飲用水是否符合要求。自備水源或二次供水是否每年進行衛(wèi)生檢測，

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