QBT 2074-1995 釀酒活性干酵母_第1頁
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文檔簡介

QB2074—1995本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀酒活性干酵母的分類、技術(shù)要求、試驗方本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糖蜜、淀粉質(zhì)原料，經(jīng)發(fā)酵通風(fēng)培養(yǎng)的釀酒酵母具有強(qiáng)壯生命活力的壓榨酵母，經(jīng)干燥脫水后制得的適用于以糖蜜或淀粉質(zhì)原料發(fā)酵，有產(chǎn)酒精能力的干菌體。具有發(fā)酵速度快，出酒率高，適用范圍具有強(qiáng)壯生命活力的壓榨酵母，經(jīng)干燥脫水后制得的適用于以糖蜜或淀粉指在一定溫度下（耐高溫型高活性干酵母為40℃,常溫型高活性干酵母和QB2074—1995所用的水，在未注明其他要求時，均指蒸餾水或去離子水。所用的試6．1．2．6硫酸溶液：10%（V/VQB2074—1995把裝有已液化好的玉米糊的三角瓶用棉塞和防水紙封口后，放入高壓蒸汽待酒中氣泡消失后，放入洗凈、擦干的精密酒精計，再輕輕按一下。靜置后，水平觀測與彎月面相切處的刻度示值，同時插入溫度計記錄溫度。根據(jù)測得的50（1－W）×SQB2074—1995取一定量的干酵母，用無菌生理鹽水活化。然后作適當(dāng)稀釋，用顯微鏡、血球計數(shù)板所測得的酵母活細(xì)胞數(shù)和總酵母細(xì)胞數(shù)之比的百分?jǐn)?shù)，即為該樣品（38～40℃)20mL，在32℃恒溫箱中活化1h。6．2．4．3計數(shù)方法：計數(shù)時，可數(shù)對角線方位上的大方格或左上、右上、A1 A1＋B1在一定溫度下，將樣品放置一定時間后，所測得的酵母活細(xì)胞率與同一批QB2074—1995X3m1－m2同原料、同工藝、同一發(fā)酵罐所生產(chǎn)的，同一規(guī)格、同一包裝線的產(chǎn)品為QB2074—1995AeReQB2074—1995QB2074—1995玉米粉中的淀粉經(jīng)酸水解成具有還原性的單糖，水解液經(jīng)處理除雜質(zhì)后，）：水洗滌三角瓶，洗液也一并倒入容量瓶中，定容至刻度。過濾，棄去最初濾液終點，記錄消耗葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液的總體積。應(yīng)同時平行操作三份樣品，取其平QB2074—1995

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