8.2.4糖類（分層練習(xí)）-高一化學(xué)同步課堂（蘇教版2019必修第二冊）（解析版）

第第頁8.2.4糖類課后分層練課后分層練1．糖尿病患者的糖代謝功能紊亂，以高血糖為主要標(biāo)志。血糖是指血液中的葡萄糖。下列有關(guān)說法不正確的是()A．葡萄糖分子可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子含有6個(gè)H2OB．葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體C．糖尿病病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖[答案]A[解析]A項(xiàng)，葡萄糖分子中不存在H2O分子；B項(xiàng)，葡萄糖和果糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體；C項(xiàng)，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀；D項(xiàng)，淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。2．葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其對應(yīng)的性質(zhì)中不正確的是()A．與鈉反應(yīng)放出氫氣B．可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)C．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．可使小蘇打溶液冒出氣泡[答案]D[解析]葡萄糖分子中含有羥基，故能與鈉反應(yīng)放出氫氣，與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)；含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；無羧基，所以不能與NaHCO3溶液反應(yīng)，D錯誤。3．下列關(guān)于某病人尿糖檢驗(yàn)的做法正確的是()A．取尿樣，加入新制的Cu(OH)2懸濁液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象B．取尿樣，加H2SO4中和堿性，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象C．取尿樣，加入新制的Cu(OH)2懸濁液，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象D．取尿樣，加入Cu(OH)2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象[答案]C[解析]葡萄糖在堿性條件下與新制的Cu(OH)2懸濁液共熱，會產(chǎn)生磚紅色(Cu2O)沉淀，此性質(zhì)可用于尿糖的檢驗(yàn)。4．如圖所示，在一熟蘋果切片上分別滴上1滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示。根據(jù)這些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，下列推斷正確的是()A．熟透的蘋果中含有淀粉B．熟透的蘋果中不含淀粉C．熟透的蘋果中含有還原性的淀粉D．熟透的蘋果中不含還原性的糖[答案]A[解析]遇碘水變藍(lán)色，說明含有淀粉；遇銀氨溶液變黑色，則有少量單質(zhì)銀生成，說明含有還原性的糖。5．用來證明棉花和淀粉都是多糖的實(shí)驗(yàn)方法是()A．放入氧氣中燃燒，檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2OB．放入銀氨溶液中微熱，都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．加入濃硫酸后微熱，都脫水而變黑D．分別加入稀硫酸后煮沸幾分鐘，用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱，都生成磚紅色沉淀[答案]D[解析]多糖在稀H2SO4存在下水解生成單糖(葡萄糖)，加入NaOH溶液中和稀硫酸，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱后，生成磚紅色的Cu2O沉淀。6．以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如下列有關(guān)說法中正確的是()A．淀粉與纖維素互為同分異構(gòu)體B．反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)C．反應(yīng)①是氧化反應(yīng)D．在加熱條件下，可用銀氨溶液鑒別葡萄糖和乙醇[答案]D[解析]淀粉與纖維素均為高分子化合物，不互為同分異構(gòu)體；反應(yīng)⑤是氧化反應(yīng)；反應(yīng)①是水解反應(yīng)。7．中國酒文化源遠(yuǎn)流長，很多地方至今仍用傳統(tǒng)工藝來制作米酒。家釀米酒的轉(zhuǎn)化過程為()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒B．淀粉→麥芽糖→葡萄糖→酒C．淀粉→麥芽糖→果糖→酒D．淀粉→蔗糖→果糖→酒[答案]B[解析]家釀米酒是以淀粉類物質(zhì)為原料在酶的作用下逐步轉(zhuǎn)化而成：淀粉eq\o(→,\s\up8(酶))麥芽糖eq\o(→,\s\up8(酶))葡萄糖eq\o(→,\s\up8(酒化酶))酒(乙醇)。8．鑒別蔗糖和葡萄糖溶液的最好的試劑是()A．金屬鈉 B．新制Cu(OH)2懸濁液C．單質(zhì)碘 D．稀硫酸[答案]B[解析]蔗糖中無—CHO，而葡萄糖分子中含—CHO。9．人們在端午節(jié)有吃粽子的習(xí)俗，下列有關(guān)說法正確的是()A．糯米中的淀粉能與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水來檢驗(yàn)C．糯米中的淀粉在堿性條件下能發(fā)生水解生成葡萄糖D．糖尿病患者不能吃粽子，因?yàn)榕疵字泻罅康钠咸烟?，會使患者血糖升高[答案]B[解析]淀粉不能與銀氨溶液反應(yīng)，A項(xiàng)錯誤；淀粉在堿性條件下不能水解，C項(xiàng)錯誤；糯米中含有淀粉不含葡萄糖，D項(xiàng)錯誤。10．要檢驗(yàn)淀粉的水解程度，提供了以下實(shí)驗(yàn)操作過程：①取少量淀粉加水制成溶液②加熱(水浴)③加入堿液，中和并呈堿性④加入銀氨溶液⑤加入幾滴稀硫酸⑥再加熱⑦加入幾滴碘水甲、乙、丙三個(gè)同學(xué)分別做了以下三個(gè)實(shí)驗(yàn)，指出他們的實(shí)驗(yàn)?zāi)康幕颥F(xiàn)象：(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥，現(xiàn)象：無銀鏡產(chǎn)生。甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖莀_____________________________________________。(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥，現(xiàn)象：有銀鏡產(chǎn)生；①→⑤→②→⑦，現(xiàn)象：溶液變藍(lán)。乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖莀____________________________________________。(3)①→⑤→②→⑦，現(xiàn)象：________________________________________。丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖亲C明淀粉已完全水解。[答案](1)證明淀粉還沒開始水解(2)證明淀粉已發(fā)生水解，但還有剩余(3)溶液不變藍(lán)[解析](1)不存在能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的葡萄糖，證明淀粉還沒開始水解。(2)有銀鏡產(chǎn)生，證明淀粉已經(jīng)水解；溶液變藍(lán)，證明淀粉還有剩余。(3)淀粉已完全水解，加入碘水時(shí)溶液不變藍(lán)。1.把①蔗糖，②淀粉，③纖維素，④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分別進(jìn)行水解，最終產(chǎn)物只有1種的是（）A.①和②B.只有③C.只有④ D.只有②和③[答案]D[解析]①蔗糖的水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，②淀粉的水解產(chǎn)物為葡萄糖，③纖維素的水解產(chǎn)物為葡萄糖，④乙酸乙酯酸性條件下的水解產(chǎn)物為乙酸和乙醇。水解產(chǎn)物只有1種的為②和③。2.下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到預(yù)期目的的是（）A.向葡萄糖溶液中加入足量NaOH溶液后，再加入新制的氫氧化銅堿性懸濁液，加熱，可觀察到產(chǎn)生黑色沉淀B.向米湯中加入含碘的食鹽，觀察是否有顏色的變化，檢驗(yàn)含碘食鹽中是否含碘酸鉀C.向淀粉溶液中加入稀硫酸，加熱后再用NaOH溶液中和并做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)淀粉是否水解D.向油脂中加入NaOH溶液再蒸餾，提純油脂[答案]C[解析]A項(xiàng)，葡萄糖溶液與新制的氫氧化銅堿性懸濁液共熱生成磚紅色沉淀，錯誤；B項(xiàng)，遇淀粉變藍(lán)是碘單質(zhì)的性質(zhì)，不能用米湯檢驗(yàn)含碘食鹽中是否含碘酸鉀，錯誤；C項(xiàng)，向淀粉溶液中加入稀硫酸，加熱后再用NaOH溶液中和并做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，若產(chǎn)生銀鏡則說明淀粉發(fā)生水解，正確；D項(xiàng)，油脂在NaOH溶液中完全水解生成高級脂肪酸鈉和甘油，錯誤。3.下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯誤的是（）A.用新制的Cu（OH）2堿性懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B.用銀鏡反應(yīng)可證明淀粉是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C.濃H2SO4可使蔗糖變黑，證明濃H2SO4具有脫水性D.向蔗糖溶液中滴加幾滴稀H2SO4后，水浴加熱幾分鐘，再加入銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則證明蔗糖沒有發(fā)生水解[答案]D[解析]A項(xiàng)，麥芽糖是還原性糖，能與新制的氫氧化銅堿性懸濁液反應(yīng)，蔗糖是非還原性糖，正確；B項(xiàng)，發(fā)生銀鏡反應(yīng)只能證明含有醛基，說明有淀粉發(fā)生了水解，但檢驗(yàn)淀粉是否完全水解要檢驗(yàn)淀粉的存在，應(yīng)用碘單質(zhì)，正確；C項(xiàng)，濃硫酸具有脫水性，可使蔗糖脫水生成炭黑，正確；D項(xiàng)，銀鏡反應(yīng)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，加入銀氨溶液前應(yīng)先調(diào)水解液呈堿性，錯誤。4.芳樟醇和橙花叔醇是決定茶葉花甜香的關(guān)鍵物質(zhì)。芳樟醇和橙花叔醇的結(jié)構(gòu)如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是（）A.橙花叔醇的分子式為C15H28OB.芳樟醇和橙花叔醇互為同分異構(gòu)體C.芳樟醇和橙花叔醇與H2完全加成后的產(chǎn)物互為同系物D.二者均能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、還原反應(yīng)，但不能發(fā)生氧化反應(yīng)[答案]C[解析]根據(jù)橙花叔醇的結(jié)構(gòu)，橙花叔醇的分子式為C15H26O，A錯誤；芳樟醇的分子式為C10H18O，芳樟醇與橙花叔醇不互為同分異構(gòu)體，B錯誤；芳樟醇和橙花叔醇與氫氣完全加成后產(chǎn)物的分子式分別是C10H22O、C15H32O，兩者都屬于醇，且分子中只含有1個(gè)羥基，碳的連接方式相同，因此芳樟醇和橙花叔醇與氫氣完全加成后的產(chǎn)物互為同系物，C正確；兩種有機(jī)物分子中含有的官能團(tuán)都是碳碳雙鍵和羥基，可以發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、還原反應(yīng)，碳碳雙鍵能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，因此芳樟醇和橙花叔醇都能發(fā)生氧化反應(yīng)，D錯誤。5.順式烏頭酸是一種重要的食用增味劑，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列有關(guān)說法錯誤的是（）A.該有機(jī)物的分子式為C6H6O6B.該有機(jī)物分子中含有兩種官能團(tuán)C.該有機(jī)物能使酸性KMnO4溶液、溴的四氯化碳溶液褪色，且原理相同D.相同條件下，等量的順式烏頭酸分別與足量的NaHCO3、Na反應(yīng)，產(chǎn)生氣體的體積比為2∶1[答案]C[解析]根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式確定該化合物的分子式為C6H6O6，A正確；該分子中含有羧基、碳碳雙鍵兩種官能團(tuán)，B正確；碳碳雙鍵能和酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化反應(yīng)，溴能和碳碳雙鍵發(fā)生加成反應(yīng)，原理不同，C錯誤；羧基能和碳酸氫鈉、鈉分別反應(yīng)生成二氧化碳、氫氣，且1mol羧基和足量碳酸氫鈉反應(yīng)生成1mol二氧化碳，1mol羧基和足量鈉反應(yīng)生成0.5mol氫氣，所以相同條件下，等量的順式烏頭酸分別與足量的NaHCO3、Na反應(yīng)，產(chǎn)生氣體的體積比為2∶1，D正確。6.糖尿病患者的糖代謝功能紊亂，以高血糖為主要標(biāo)志。血糖是指血液中的葡萄糖含量，下列有關(guān)說法正確的是（）A.葡萄糖分子可表示為C6（H2O）6，則每個(gè)葡萄糖分子含有6個(gè)水分子B.葡萄糖與果糖互為同素異形體C.糖尿病病人尿糖較高，可用久置的氫氧化銅來檢測病人尿液中的葡萄糖D.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖[答案]D[解析]葡萄糖分子中不存在水分子，A錯誤；葡萄糖和果糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，B錯誤；葡萄糖與新制的Cu（OH）2堿性懸濁液共熱才能生成磚紅色沉淀，C錯誤；淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，D正確。7.下列關(guān)于葡萄糖的說法中，錯誤的是（）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一種多羥基醛，因而具有醛和醇的性質(zhì)B.葡萄糖是碳水化合物，因?yàn)樗姆肿樱–6H12O6）是由6個(gè)碳原子和6個(gè)水分子組成的C.葡萄糖是提供給人體能量的營養(yǎng)物質(zhì)，它在人體中主要發(fā)生氧化反應(yīng)D.葡萄糖是單糖，它和果糖互為同分異構(gòu)體[答案]B[解析]葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一種多羥基醛，含有醛基和羥基，具有醛和醇的性質(zhì)，A正確；分子是由原子構(gòu)成的，一個(gè)葡萄糖分子中含有6個(gè)碳原子、6個(gè)氧原子和12個(gè)氫原子，沒有水分子，B錯誤；葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)時(shí)釋放出大量的能量，是提供給人體能量的營養(yǎng)物質(zhì)，C正確；葡萄糖和果糖的分子式均為C6H12O6，葡萄糖為多羥基醛，果糖為多羥基酮，兩者分子式相同、結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，D正確。8.下列有關(guān)糖類的敘述正確的是（）A.含1mol葡萄糖的水溶液與足量金屬鈉反應(yīng)，最多生成2.5molH2B.釀酒過程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳C.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要D.蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍[答案]B[解析]1mol葡萄糖中含5mol羥基，與足量Na反應(yīng)生成2.5molH2，但葡萄糖的水溶液中的水也能與Na反應(yīng)生成H2，故生成H2的物質(zhì)的量大于2.5mol，A項(xiàng)錯誤；釀酒過程中涉及的反應(yīng)有淀粉的水解反應(yīng)：（C6H10O5）n淀粉＋nH2OnC6H12O6葡萄糖，葡萄糖在酶催化下的分解反應(yīng)：C6H12O6葡萄糖2CH3CH2OH＋2CO9.下列實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)及結(jié)論均正確的是（）A.淀粉溶液水解液為藍(lán)色。結(jié)論：淀粉完全沒有水解B.淀粉溶液水解液無磚紅色沉淀。結(jié)論：淀粉完全水解C.淀粉溶液水解液中和液有磚紅色沉淀。結(jié)論：淀粉已水解D.淀粉溶液水解液無現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉沒有水解[答案]C[解析]A項(xiàng)，加碘水變藍(lán)，說明水解液中含有淀粉，不能說明淀粉完全沒有水解，結(jié)論錯誤；B項(xiàng)，水解液沒有加堿中和，所以無法檢驗(yàn)葡萄糖的存在，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)論都錯誤；C項(xiàng)，淀粉在酸性溶液中水解，產(chǎn)物是葡萄糖，中和水解液后用新制的氫氧化銅堿性懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖，有磚紅色沉淀，說明淀粉已經(jīng)水解，實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)及結(jié)論都正確；D項(xiàng)，水解液沒有加堿中和，所以無法檢驗(yàn)葡萄糖的存在，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)論都錯誤。10.有機(jī)物X、Y、M（M為乙酸）的轉(zhuǎn)化關(guān)系為淀粉→X→Y乙酸乙酯，下列說法錯誤的是（）A.X可用新制的氫氧化銅堿性懸濁液檢驗(yàn)B.Y可發(fā)生加成反應(yīng)C.由Y生成乙酸乙酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D.可用碘的四氯化碳溶液檢驗(yàn)淀粉是否水解完全[答案]B[解析]M為乙酸，Y與M反應(yīng)生成乙酸乙酯，則Y為乙醇；淀粉水解為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解為酒精和二氧化碳，則X為葡萄糖；葡萄糖分子中有醛基，可以和新制的氫氧化銅堿性懸濁液共熱生成磚紅色沉淀，故可用新制的Cu（OH）2堿性懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖，A正確；乙醇不能發(fā)生加成反應(yīng)，B錯誤；乙醇和乙酸生成乙酸乙酯的反應(yīng)是取代反應(yīng)，C正確；碘遇淀粉變藍(lán)色，可用碘的四氯化碳溶液檢驗(yàn)淀粉是否水解完全，D正確。11.有A、B、C三種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，某同學(xué)做實(shí)驗(yàn)得出：①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②A遇碘水變藍(lán)色；③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)?；卮鹣铝袉栴}：（1）寫出各物質(zhì)的名稱：A是，B是，C是。

（2）寫出有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：①蔗糖水解：。

②淀粉水解：。

[答案]（1）淀粉葡萄糖蔗糖（2）①C12H22O11蔗糖＋H2②（C6H10O5）n[解析]（1）淀粉遇碘水變藍(lán)色，所以A是淀粉；葡萄糖含醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，所以B是葡萄糖；A、C均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，所以C是蔗糖。（2）①蔗糖水解的方程式為C12H22O11蔗糖＋H2OC6H12O6葡萄糖＋12．已知烴A是一種重要的化工原料，其分子式為C2H4；B是一種人工合成的高分子化合物。C是農(nóng)作物秸稈的主要成分，利用C可以得到重要的替代能源E，各有機(jī)物相互轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：(1)寫出A的電子式____________________________________。(2)H分子中的官能團(tuán)名稱是________。(3)寫出A→E的反應(yīng)類型________。(4)寫出F→G的化學(xué)方程式_____________________________。(5)B可以用來制造多種包裝材料，則B的結(jié)構(gòu)簡式______________________。(6)D在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為E和另一種常見氣態(tài)氧化物，該氣體是________。[解析]由題設(shè)可知，A為乙烯(CH2=CH2)，B是一種人工合成的高分子化合物，且B通過A合成，故B為聚乙烯，根據(jù)相互轉(zhuǎn)化關(guān)系可以判斷：E為乙醇(CH3CH2OH)，F(xiàn)為乙醛(CH3CHO)，G為乙酸(CH3COOH)，則H為乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)；又已知C是農(nóng)作物秸桿的主要成分，利用C可以得到重要的替代能源E，且D可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，可推得C為纖維素，D為葡萄糖(C6H12O6)。13.為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和試管丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱，待試管中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制的氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。（1）下列說法不正確的是