長(zhǎng)沙大成酒店SWOT分析

PAGEPAGE0課程實(shí)習(xí)報(bào)告學(xué)生姓名：蔡楚翼學(xué)號(hào)：20123855陳鈺姝20123858高麗20123860蔣朝波20123865潘信成20123873張娟20123889朱慧玲20123891班級(jí)：2012級(jí)飯店管理2班調(diào)研飯店：長(zhǎng)沙市大成國(guó)際酒店調(diào)研題目：長(zhǎng)沙市大成國(guó)際酒店SWOT分析2014年10月目錄：1.前言………………22.長(zhǎng)沙大成國(guó)際酒店基本情況…………23.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手基本情況……24.長(zhǎng)沙大成國(guó)際酒店SWOT分析………35.優(yōu)勢(shì)分析………………36.劣勢(shì)分析………………57.機(jī)會(huì)分析………………68.威脅分析………………84.1.3公共區(qū)域舒適明亮，管理工作到位。4.1.3.1萬(wàn)代酒店走廊大成酒店走廊萬(wàn)代酒店走廊大成酒店走廊如圖2所示，大成國(guó)際酒店客房走廊光線明亮，設(shè)備擺放整齊；而皇冠假日和萬(wàn)代大酒店客房走廊比較昏暗，設(shè)備擺放零亂。4.1.34.1.3.34.1.3.4萬(wàn)代酒店房窗大成酒店房窗萬(wàn)代酒店房窗大成酒店房窗如圖3所示，大成國(guó)際酒店的窗景是湘江河畔，而皇冠假日酒店的是外部建筑房頂，萬(wàn)代大酒店則是一片施工地，白天聲音嘈雜，影響客人休息。4.1.4圖4：去哪兒網(wǎng)上顧客對(duì)大成國(guó)際酒店與皇冠假日酒店、萬(wàn)代大酒店的評(píng)價(jià)圖5：藝龍網(wǎng)上顧客對(duì)大成國(guó)際酒店與皇冠假日酒店、萬(wàn)代大酒店的評(píng)價(jià)通通過(guò)圖4和圖5的數(shù)據(jù)，我們可以發(fā)現(xiàn)大成國(guó)際酒店在去哪兒網(wǎng)上和藝龍網(wǎng)上分別以85%和93%的好評(píng)率位居三大酒店之首。從中可以分析得出大成國(guó)際酒店網(wǎng)絡(luò)的顧客滿意度高。4.2劣勢(shì)分析：4.圖6：大成酒店、皇冠假日酒店、萬(wàn)代酒店外景對(duì)比萬(wàn)代酒店外景皇冠假日酒店外景大成酒店外景萬(wàn)代酒店外景皇冠假日酒店外景大成酒店外景如圖6所示，大成國(guó)際酒店是一家五星級(jí)酒店，其占地面積比較小，其整個(gè)建筑外觀呈寫字樓狀，沒(méi)有特色。樓高29層，只有368間客房。而皇冠假日酒店外觀豪華高端，占地面積廣，樓高25層，卻擁有431間客房；雖然萬(wàn)代大酒店沒(méi)有皇冠豪華，但其建筑具有歐洲建筑風(fēng)格，吸引眼球，雖然其樓高只有15層，卻也擁有321間客房。4.2圖7，大成酒店、皇冠假日酒店、萬(wàn)代酒店大廳對(duì)比萬(wàn)代酒店大廳皇冠假日酒店大廳大成酒店大廳萬(wàn)代酒店大廳皇冠假日酒店大廳大成酒店大廳如圖7所示，大成國(guó)際酒店大廳檔次比較低，設(shè)施單一，缺乏新意，內(nèi)部設(shè)有大堂吧，休息區(qū)較小，但座位較少。而皇冠假日酒店相較于大成國(guó)際酒店來(lái)說(shuō)，大廳寬敞豪華，氣味宜人，內(nèi)設(shè)有咖啡臺(tái)，還有足夠?qū)挸ǖ目腿诵菹^(qū)；萬(wàn)代大酒店大廳，環(huán)境宜人，內(nèi)設(shè)有水族箱，休息區(qū)十分寬敞，比較吸引客人入住。4.表2：長(zhǎng)沙大成國(guó)際酒店與萬(wàn)代大酒店、皇冠假日酒店會(huì)議設(shè)施的比較（以課桌式為例）酒店名稱萬(wàn)代大酒店大成國(guó)際酒店皇冠假日酒店容納人數(shù)240人120人350人會(huì)議設(shè)備講臺(tái)、投影儀、音響等基礎(chǔ)設(shè)備講臺(tái)、投影儀、音響等基礎(chǔ)設(shè)備會(huì)議廳均配有最先進(jìn)的視聽(tīng)設(shè)備、無(wú)線網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、LCD投影儀和專業(yè)的會(huì)議服務(wù)。通通過(guò)表2比較發(fā)現(xiàn)，跟皇冠假日酒店和萬(wàn)代大酒店比較起來(lái)，長(zhǎng)沙大成國(guó)際酒店的會(huì)議廳容量較小，不具備接待大規(guī)模會(huì)議客人的能力。跟同為五星級(jí)的皇冠假日酒店比較起來(lái)，大成國(guó)際酒店的會(huì)議設(shè)備不夠先進(jìn)，不能滿足顧客越來(lái)越高的消費(fèi)需求，使得其客源群的消費(fèi)檔次也不能夠提高，阻礙了酒店與國(guó)際接軌。4.大成國(guó)際酒店是一家由港資投資的五星酒店，采用的是國(guó)內(nèi)的管理技術(shù)。而皇冠假日酒店是由長(zhǎng)沙新世界國(guó)際大飯店有限公司投資興建，由洲際酒店集團(tuán)管理的一家具有國(guó)際品牌性質(zhì)的五星級(jí)酒店。相比較而言，大成國(guó)際酒店管理水平較低。4.長(zhǎng)沙大成國(guó)際大酒店自2008年開(kāi)業(yè)以來(lái)，未有過(guò)重新裝修，維護(hù)保養(yǎng)力度不夠，房間配套設(shè)施、內(nèi)部裝潢顯得比較陳舊。萬(wàn)代大酒店在2012年裝修過(guò)，其酒店保養(yǎng)得比較好。4.3機(jī)會(huì)分析：4.3.1節(jié)約型餐飲的普及以及“清潔空氣計(jì)劃2014年在《食品安全法》已征求意見(jiàn)并可能實(shí)施的大背景下，新的一年中，全國(guó)的餐飲經(jīng)營(yíng)者將會(huì)承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任，從食材采購(gòu)、油煙排放，到餐廚垃圾處理，都將建立起全程可追溯的監(jiān)管體系，而建設(shè)節(jié)約型餐飲有望成為明年市場(chǎng)的主旋律，對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展帶來(lái)不同影響。新的《食品安全法》將可能實(shí)施、《餐飲業(yè)管理辦法》將出配套措施、擬全程追溯十類高風(fēng)險(xiǎn)食品，餐企打包服務(wù)將有章可循。大成國(guó)際酒店平日比較注重餐飲節(jié)約這一塊，它的菜品結(jié)構(gòu)、打包服務(wù)在這方面做的十分突出，同時(shí)地方性“清潔空氣計(jì)劃”的開(kāi)展，將限制餐飲開(kāi)新店，也可以減少大成酒店在大眾消費(fèi)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)者。4.3.隨著國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的快速發(fā)展，以及國(guó)外游客對(duì)中國(guó)的熱情與日俱增，帶動(dòng)了中國(guó)酒店業(yè)近年的迅猛增長(zhǎng)。長(zhǎng)沙高端五星級(jí)酒店平均入住率79%以上，高端五星酒店需求狀況并未飽和，高端五星酒店仍存在較大市場(chǎng)空間。滬昆高鐵、京珠高鐵開(kāi)通之后，長(zhǎng)沙的區(qū)位優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯，無(wú)論是產(chǎn)業(yè)投資還是旅游發(fā)展，都有相應(yīng)的增加，帶動(dòng)酒店市場(chǎng)的需求。這無(wú)疑大大地增加了長(zhǎng)沙大成酒店的客源市場(chǎng)。4.3.32014年長(zhǎng)沙重大賽事及節(jié)慶活動(dòng)湖南省第十屆大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)明年9月舉行，競(jìng)賽項(xiàng)目數(shù)量創(chuàng)最，超過(guò)95個(gè)代表團(tuán)，4000名以上學(xué)生運(yùn)動(dòng)員參加本屆大運(yùn)會(huì)各項(xiàng)目的比賽。由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院承辦的2014年全國(guó)餐飲廚政管理師高端培訓(xùn)在長(zhǎng)沙進(jìn)行。2014年10月17日香港—長(zhǎng)沙“創(chuàng)建學(xué)習(xí)型校園文化”高端論壇開(kāi)幕，來(lái)自香港的小學(xué)教育專家、知名校長(zhǎng)以及長(zhǎng)沙市小學(xué)校長(zhǎng)研究專業(yè)委員會(huì)理事單位的學(xué)校校長(zhǎng)和長(zhǎng)沙市語(yǔ)文、英語(yǔ)學(xué)科教師代表等共計(jì)600余人參加此次論壇。2014年10月18日至19日，為期兩天的“保時(shí)捷馳騁天地2014”活動(dòng)于美麗的星城長(zhǎng)沙盛大上演，逾300位嘉賓齊聚于長(zhǎng)沙保時(shí)捷中心。2014年“為愛(ài)同行?壹基金2014健行活動(dòng)”長(zhǎng)沙站啟動(dòng)，來(lái)自全國(guó)各地1800名健行者以及中央電視臺(tái)主持人白巖松等攜手徒步挑戰(zhàn)36公里路程，為改善鄉(xiāng)村兒童飲水狀況籌集善款。長(zhǎng)沙市第3屆全民健身節(jié)暨2014年“誰(shuí)是球王”中國(guó)足球民間爭(zhēng)霸賽長(zhǎng)沙站賽事啟動(dòng)，200余支民間足球隊(duì)將角逐出星城“球王”4.3.旅游游客增多，并且大成酒店靠近火車站，方便客人入住。本地公務(wù)商務(wù)接待，一般在中高星級(jí)酒店進(jìn)行，這已成為趨勢(shì)。近年來(lái)，會(huì)議對(duì)酒店的需求發(fā)展很快，跨區(qū)會(huì)議的增多使得像大成酒店這樣綜合配套能力強(qiáng)、接待容量大的酒店更易受到舉辦者的青睞。4.4威脅分析：4.4.1近段時(shí)間推出的節(jié)約風(fēng)氣，政府部門做出表率，掀起了公務(wù)宴請(qǐng)退訂熱潮，繼而也影響了其他普通消費(fèi)者，給酒店餐飲的發(fā)展帶來(lái)了很大的影響。2013年12月8日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》，針對(duì)性和可操作性更強(qiáng)，讓本來(lái)收到宏觀經(jīng)濟(jì)增速下滑的高端酒店業(yè)雪上加霜。大單數(shù)量減了三成，工作量和業(yè)務(wù)量大幅下降。長(zhǎng)沙包括大成國(guó)際酒店在內(nèi)的多家四五星級(jí)酒店業(yè)務(wù)受到影響。4.4.2到明年，長(zhǎng)沙將有10家以上國(guó)際品牌酒店開(kāi)業(yè)，3年之內(nèi)，長(zhǎng)沙將有20家高端酒店落戶。越來(lái)越多的跨國(guó)酒店集團(tuán)進(jìn)入長(zhǎng)沙，他們將