洋河來安基地名優(yōu)酒技術(shù)改造及配套工程可行性研究報告

洋河來安基地名優(yōu)酒技術(shù)改造及配套工程可行性研究報告洋河來安基地名優(yōu)酒技術(shù)改造及配套工程可行性研究報告第一章總論1.1項目背景與概況1.1.1項目名稱江蘇洋河酒廠股份有限公司來安基地名優(yōu)酒技術(shù)改造及配套工程1.1.2項目承辦單位概況項目承辦單位：江蘇洋河酒廠股份有限公司企業(yè)類型：股份有限公司證券簡稱：洋河股份證券代碼：002304企業(yè)法定注冊地址：江蘇省宿遷市洋河中大街118號注冊資本：108000萬元人民幣法人代表：張雨柏江蘇洋河酒廠股份有限公司持有國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒發(fā)的編號為QS320015010829全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍為：洋河系列白酒的生產(chǎn)、加工、銷售，自營和代理銷售各類商品和技術(shù)的進出口（國家限制公司經(jīng)營或禁止進出口的商品和技術(shù)除外），糧食收購?？尚行匝芯繄蟾?、項目建議書、商業(yè)計劃書、貸款申請書、資金申請報告等報告專業(yè)編制機構(gòu)——龍騰信息咨詢網(wǎng)址：電話：400-0049655士后技術(shù)產(chǎn)品中心，江蘇省釀酒工程技術(shù)研究中心；國家級白酒評委16人，約占全國總數(shù)的十分之一；省級以上白酒評委37人，擁有156名老中青科研人員的強大研發(fā)隊伍。還有包括全國第一位白酒博士、江蘇省“333”項目帶頭人等在內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新隊伍以及一大批國家級、省級的評酒勾兌專家。公司中高層管理團隊半數(shù)以上接受過EMBA、MBA和工程碩士的系統(tǒng)培訓(xùn)；此外，洋河還投入巨資進行了技術(shù)中心科研設(shè)施建設(shè)，目前擁有進口的色相色譜儀、原子吸收光譜、751分光光度計等國內(nèi)同行領(lǐng)先水平的分析儀器。對于這些儀器設(shè)備，著名白酒專家沈怡方給出評價說：“在全國是超一流的”，而這為科技創(chuàng)新打下堅實的基礎(chǔ)。法人代表、董事長、總裁張雨柏先生，1964年10月出生，研究生學(xué)歷，高級經(jīng)濟師。歷任泗陽印刷廠廠長，泗陽中意玻璃鋼有限公司董事長兼總經(jīng)理，泗陽縣經(jīng)委副主任、主任、縣長助理、副縣長，泗絹集團黨委書記、董事長，洋河集團總經(jīng)理。2002年12月起出任公司董事、總經(jīng)理。2012年2月9日任公司董事長、總裁。是江蘇省第十屆人大代表，曾榮獲“全國用戶滿意杰出管理者”、“全國釀酒行業(yè)百名先進個人”、“中國工業(yè)經(jīng)濟十大風(fēng)云人物”、“全國食品工業(yè)先進科技管理工作者”、“江蘇省十大杰出江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-843884692江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012青年”、“江蘇省勞動模范”和“全國五一勞動獎?wù)隆钡葮s譽稱號。2012年6月，公司董事長張雨柏先生光榮當(dāng)選中國共產(chǎn)黨第18次全國代表大會代表。1.1.3項目主管部門：宿遷市經(jīng)濟和信息化委員會1.1.4可行性研究報告編制單位及資質(zhì)江蘇正源工程項目管理有限公司，工程咨詢資格證書頒發(fā)機關(guān)：中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會，咨詢資格證書編號：工咨丙11120080033；工程招標(biāo)代理機構(gòu)資格證書頒發(fā)機關(guān)：江蘇省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳，資格證書等級：乙級，證書編號：F232017945。1.1.5可行性研究報告編制依據(jù)江蘇省人民政府《江蘇省輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃綱要》（2009—2011年）蘇政發(fā)200987號。將洋河酒廠、雙溝酒廠等企業(yè)實施的名優(yōu)煙酒提升品質(zhì)改造項目列入重點項目。江蘇省人民政府《關(guān)于加快推進工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級的實施意見》（蘇政發(fā)200969號）。附件“提升工業(yè)發(fā)展水平的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)鏈和發(fā)展重點”中列入了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的輕工行業(yè)名優(yōu)煙酒。江蘇省人民政府《傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃綱要新聞發(fā)布會》2009年6月1日。江蘇省發(fā)展改革委關(guān)于印發(fā)《江蘇省蘇北地區(qū)工業(yè)發(fā)展綱要(2008-2012年)》（蘇發(fā)改工業(yè)發(fā)20081219號）。宿遷市人民政府文件《市政府關(guān)于推進酒業(yè)快速發(fā)展打造“酒都宿遷”的意見》（宿政發(fā)[2009]113號）《國家節(jié)能中長期規(guī)劃》《節(jié)能減排綜合性工作方案》《中國節(jié)能技術(shù)政策大綱》中華人民共和國環(huán)境保護行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)白酒制造業(yè)》（HJ/T-2007）江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-843884693江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-200國家發(fā)改委2006年5月發(fā)布的《輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》(QBJS5-2005)1《白酒廠衛(wèi)生規(guī)范》GB8951-82《濃香型白酒》GB/T10781.1-2003《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》第三版4江蘇正源工程項目管理有限公司與江蘇洋河酒廠股份有限公司簽訂的《可行性研究合同》5江蘇洋河酒廠股份有限公司關(guān)于江蘇省泗陽洋源酒廠國有產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議6江蘇洋河酒廠股份有限公司提供的相關(guān)基礎(chǔ)資料1.1.6項目提出的背景和必要性項目建設(shè)的背景近年來，隨著我國國民經(jīng)濟的健康良性發(fā)展，全國大中型規(guī)模以上白酒企業(yè)適應(yīng)和把握市場能力的進一步增強，白酒市場新的競爭格局正在形成，并轉(zhuǎn)入新的發(fā)展階段，新的競爭趨向更加明顯，具體表現(xiàn)為：一是生產(chǎn)向優(yōu)勢企業(yè)集中，二是白酒消費趨向理性，三是規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)不斷創(chuàng)新，四是中高價位白酒產(chǎn)品的市場銷售額在攀升。預(yù)計未來我國白酒行業(yè)的市場份額將繼續(xù)向高端產(chǎn)品集中，發(fā)展趨勢必將是由分散走向集中，逐步由5～10家左右的名優(yōu)白酒生產(chǎn)企業(yè)占據(jù)整個白酒市場的主導(dǎo)地位，其銷量也將達(dá)到全國市場份額的50%左右。符合國家和地方政府產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整和規(guī)劃要求江蘇省人民政府在《江蘇省輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃綱要》（蘇政發(fā)200987號）中指出：輕工業(yè)是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，承擔(dān)著繁榮市場、增加出口、擴大就業(yè)、服務(wù)“三農(nóng)”的重要任務(wù)，在經(jīng)濟社會發(fā)展中起著舉足輕重的作用。發(fā)展輕工業(yè)是應(yīng)對國際金融危機影響，落實黨中央、國務(wù)院保增長、擴內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)的總體要求。結(jié)合江蘇省的實際情況，提出推進結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，強化創(chuàng)新體系和品牌建設(shè)。加強高檔酒釀江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-843884694江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012造勾兌等關(guān)鍵共性技術(shù)研究。釀酒行業(yè)以洋河、雙溝、今世緣等企業(yè)為龍頭，整合蘇酒資源，打造宿遷“酒都”。在《規(guī)劃綱要》附件2中將洋河酒廠、雙溝酒廠等企業(yè)實施的名優(yōu)煙酒提升品質(zhì)改造項目列入重點項目。規(guī)劃綱要中的重點技術(shù)、重點項目和重點企業(yè)，在土地、資金等要素供給上予以支持。江蘇省人民政府《關(guān)于加快推進工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級的實施意見》(蘇政發(fā)200969號)中明確：重點支持一批優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)向高端環(huán)節(jié)延伸，重點培育一批大企業(yè)大集團，重點創(chuàng)建一批知名品牌，重點打造一批特色產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)基地，促進制造業(yè)由一般加工向高端制造提升、由產(chǎn)品競爭向品牌競爭提升。將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的名優(yōu)酒列入附件2“提升工業(yè)發(fā)展水平的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)鏈和發(fā)展重點”。江蘇省發(fā)展改革委關(guān)于印發(fā)《江蘇省蘇北地區(qū)工業(yè)發(fā)展綱要(2008-2012年)》的通知（蘇發(fā)改工業(yè)發(fā)20081219號）中提出“調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，振興蘇酒”。項目建設(shè)符合企業(yè)技術(shù)發(fā)展的戰(zhàn)略1.2研究工作概述1.2.1重點研究的問題本可行性研究報告重點研究了通過對洋源酒廠技術(shù)改造，提高洋源酒廠現(xiàn)有的普級酒和中高檔商品酒的產(chǎn)能比例，同時分析市場需求的適應(yīng)性及存在的問題。針對可能存在的問題，利用省級科研成果提出整合方案，促使企業(yè)延長名優(yōu)酒的陳化老熟時間，提高名優(yōu)酒的比例，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，項目實施后實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量、檔次與市場需求的對接，同時為名優(yōu)酒提供包裝物流、倉儲等配套設(shè)施。實現(xiàn)集釀造、包裝為一體的現(xiàn)代化基地。1.2.2項目主要實施內(nèi)容1)技改地點該改造項目地塊在洋源酒廠所在地—泗陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，北至淮海東路，南至眾興東路，西至葛東河，東至未來路的區(qū)域內(nèi)占地2609.55畝。江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-843884695江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-20122）建設(shè)規(guī)模與目標(biāo)通過實施該技術(shù)改造工程，優(yōu)化洋源酒廠釀酒資源配臵，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高名優(yōu)酒所占比重，將本項目打造成為企業(yè)名優(yōu)酒的釀造、包裝基地，升級成為形成名優(yōu)酒30000噸/年的釀造能力及包裝物流配套、存儲能力。該項目總建筑面積為1741673㎡，其中：釀造技術(shù)改造功能區(qū)總建筑面積為1574865㎡，包括：發(fā)酵廠房1480000㎡，3-5#收酒車間25440㎡，2-4#食堂6000㎡，3-5#稻殼庫8208㎡，原糧粉碎和糧庫17000㎡，發(fā)酵泥車間5400㎡，微生物擴培車間1600㎡，黃水處理車間1560㎡，除氯車間267㎡，動力能源中心4160㎡，糟場6000㎡，水泵房230㎡，自行車庫9000㎡，門衛(wèi)、配電房等其他配套10000㎡。包裝物流及實驗研發(fā)功能區(qū)總建筑面積166808㎡，包括：1#包裝車間48640㎡，2#包裝車間及平庫54188㎡，1#立庫20480㎡，實驗樓及研發(fā)中心12000㎡，職工食堂3500㎡，自行車庫4000㎡，輔助用房、待檢區(qū)等其他配套24000㎡。3）主要建設(shè)條件a)市場條件經(jīng)過多年的市場培育，洋河酒在江蘇省內(nèi)市場占有率不斷提高，洋河系列酒被消費者評為江蘇省白酒市場最暢銷的品牌和第一品牌，市場需求旺盛，區(qū)域龍頭地位不可動搖，全國市場也在不斷拓展。2003年新開發(fā)的“藍(lán)色經(jīng)典”品牌成為我國白酒業(yè)最年輕的“中國馳名商標(biāo)”，至此洋河股份已經(jīng)擁有“洋河”、“雙溝”、“藍(lán)色經(jīng)典”、“珍寶坊”、“夢之藍(lán)”等五個馳名商標(biāo)），洋河的品牌價值不斷提升。目前洋河酒的省外市場主要分布于華東地區(qū)以及新開發(fā)的區(qū)域。由于洋河近年來品牌知名度的不斷提升，洋河藍(lán)色風(fēng)暴使市場對洋河酒的需求量不斷提高，省外市場發(fā)展空間較大，也是未來培育拓展的重點，中國第一綿柔型品牌洋河將受到更多理性消費者的青睞。洋源酒廠與中國藥科大學(xué)共同研制成功“洋源補酒”，開創(chuàng)了營養(yǎng)食品之先河。此外，洋源酒廠在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄆ放朴绊懥?，原酒產(chǎn)能也相對較江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-843884696江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012充裕，收購洋源酒廠無論在產(chǎn)能上還是品牌影響力方面都可以對改善洋河酒廠弱勢，提高洋河品牌競爭優(yōu)勢有著不容小覷的作用。b)資源條件由于該項目為利用洋河酒廠技術(shù)提升洋源酒廠產(chǎn)品檔次、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的技術(shù)改造工程，現(xiàn)有資源供給條件具備。c)技術(shù)條件企業(yè)擁有省級技術(shù)中心、江蘇省釀酒工程技術(shù)研究中心、國家人力資源和社會保障部批準(zhǔn)設(shè)立的博士后科研工作站等技術(shù)創(chuàng)新平臺，同江南大學(xué)等高等院校建立了長期的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，具備較強的技術(shù)攻關(guān)能力。有包括全國第一位白酒博士、江蘇省“333”項目帶頭人等在內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新隊伍和一大批國家級、省級勾兌評酒專家。企業(yè)十分注重科研投入與科技成果轉(zhuǎn)化工作，先后多次承擔(dān)江蘇省“火炬”、“星火”、“重點技改”科研項目和“國家級技術(shù)創(chuàng)新項目”的研究，利用企業(yè)高水平的科研載體和科技平臺，在繼承、光大傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，率先推出江淮流域多糧釀酒新工藝，實現(xiàn)了洋河大曲品質(zhì)的再造，成功打造了中國綿柔型第一白酒。最近，江蘇省科技廳又批準(zhǔn)在江蘇洋河酒廠股份有限公司建設(shè)省級重大研發(fā)機構(gòu)“江蘇省生物釀酒技術(shù)研究院”。d)資金條件項目所需技術(shù)改造資金全部由洋河酒廠自籌解決。e)環(huán)境條件江蘇洋河酒廠股份有限公司是江蘇省首批清潔生產(chǎn)試點單位，是同行業(yè)唯一一家全國環(huán)境保護先進企業(yè)，連續(xù)多年分別被江蘇省、宿遷市評為環(huán)保先進單位和綠色等級企業(yè)，獲江蘇省首屆綠色等級企業(yè)稱號，通過了ISO14001環(huán)境質(zhì)量管理體系認(rèn)證。企業(yè)跨越式發(fā)展的同時，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、環(huán)境效益和社會效益的“三贏”。f)社會條件江蘇洋河酒廠股份有限公司為宿遷市的第一利稅大戶，位于宿遷市重江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-843884697江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012點發(fā)展的衛(wèi)星城鎮(zhèn)--洋河鎮(zhèn)。江蘇省人民政府2009年6月1日以蘇政發(fā)200987號印發(fā)的《江蘇省輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃綱要》明確提出“釀酒行業(yè)以洋河、雙溝、今世緣等企業(yè)為龍頭，整合蘇酒資源，支持企業(yè)上市，打造宿遷‘酒都’”的戰(zhàn)略部署，并把洋河酒廠等企業(yè)實施的名優(yōu)酒提升品質(zhì)改造項目和高檔酒釀造勾兌技術(shù)分別列為重點項目和關(guān)鍵技術(shù)予以支持。為迅速增強宿遷市酒業(yè)市場競爭力，加快推進產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張和結(jié)構(gòu)調(diào)整，全力打造“酒都宿遷”這一品牌，根據(jù)蘇政發(fā)200987號文件精神，2009年11月宿遷市人民政府以宿政發(fā)2009113號文件下發(fā)了市政府《關(guān)于推進酒業(yè)快速發(fā)展打造“酒都宿遷”的意見》，決定設(shè)立“宿遷市酒業(yè)發(fā)展專項資金”，從多方面給予洋河酒廠發(fā)展提供實實在在的幫扶舉措和相關(guān)優(yōu)惠政策，因此本項目具備實施的社會條件。g)施工條件經(jīng)調(diào)查，宿遷市當(dāng)?shù)氐氖┕ちα亢褪┕C具完全能夠滿足該技術(shù)改造工程施工建設(shè)的需要。h)法律條件該項目的實施符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向?！度珖称饭I(yè)“十二五”發(fā)展綱要》提出我國食品工業(yè)“十二五”期間要穩(wěn)步發(fā)展名優(yōu)白酒。因此項目的建設(shè)符合我國白酒行業(yè)應(yīng)從“普通酒向名優(yōu)酒轉(zhuǎn)變，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變”的精神和“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、少污染、高效益、健康”的行業(yè)方針。i)外部協(xié)作配套條件宿遷市釀酒歷史悠久，與釀酒相關(guān)的配套服務(wù)企業(yè)林立，外部協(xié)作配套條件相當(dāng)完備。1.3研究結(jié)論1.3.1推薦方案市場預(yù)測市場預(yù)測資料表明，由于洋河系列產(chǎn)品的綿柔型和低酒精度特性，以江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-843884698江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012及洋河品牌和市場運作的行業(yè)領(lǐng)先度，項目產(chǎn)品市場空間巨大。建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案通過本技改項目實施后，提高名優(yōu)酒比例，形成30000噸/年名優(yōu)酒的釀造基地以及包裝物流基地，其定位為：建設(shè)集辦公、研發(fā)、倉儲、包裝、商品交易一體化的現(xiàn)代化物流基地。該項目總建筑面積為1741673㎡，其中：釀造技術(shù)改造功能區(qū)總建筑面積為1574865㎡，包裝物流及實驗研發(fā)功能區(qū)總建筑面積為166808㎡。廠址選擇該技術(shù)改造工程擬選廠址位于泗陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，北至淮海東路，南至眾興東路，西至葛東河，東至未來路的區(qū)域內(nèi)。技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案a)技術(shù)方案該技術(shù)改造工程主要是利用近年來企業(yè)通過江蘇省科技廳組織鑒定的“窖泥高效功能菌”、“新窖老熟新技術(shù)”以及“江淮流域多糧型酒工藝參數(shù)的研究與應(yīng)用”、“綿柔型名優(yōu)白酒新技術(shù)”等省級科技成果對傳統(tǒng)工藝的關(guān)鍵工序?qū)嵤┘夹g(shù)改造，采用工程技術(shù)手段提高名優(yōu)酒的比例，所改造生產(chǎn)的名優(yōu)酒全部供企業(yè)自己使用。b)設(shè)備方案實施本技術(shù)改造工程所需設(shè)備全部在國內(nèi)采購或加工制作，其中最核心的釀酒設(shè)備—窖池采用國內(nèi)最先進的技術(shù)制作而成。c)技改工程方案本技術(shù)改造項目由以下主要內(nèi)容組成：發(fā)酵廠房技術(shù)改造；發(fā)酵泥車間技術(shù)改造；包裝車間及立、平庫建設(shè)；實驗樓及研發(fā)中心建設(shè)；生活設(shè)施及生產(chǎn)配套（食堂、自行車庫、動力能源中心、水泵房、門衛(wèi)、江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-843884699江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012配電房等其他配套、黃水處理車間、除氯車間、糟場、原糧粉碎和糧庫輔助用房、待檢區(qū)等其他配套等配套設(shè)施）。原輔材料及水、電、汽供應(yīng)方案項目生產(chǎn)所需的糯米、高粱、秈米、小麥、大麥、玉米、稻殼等原、輔材料主要從河北、黑龍江、遼寧、吉林省、宿遷市、泗洪縣、盱眙縣、等地采購。原輔材料供應(yīng)可靠，現(xiàn)有供應(yīng)渠道暢通。項目地塊區(qū)域?qū)儆诎霛駶櫆嘏瘞Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和。多年平均降雨量950.00mm，年均蒸發(fā)量為1550mm。該區(qū)域地下水類型為孔隙潛水，孔隙潛水主要賦存于上層粉土中，接受大氣降水及地表水入滲補給，以植物蒸騰及人工開采為主要排泄方式。該區(qū)域的地質(zhì)水文情況完全符合建設(shè)釀酒項目的需要。此外，目前區(qū)域內(nèi)的供水能力完全滿足本技術(shù)改造項目的用水需求，僅需增設(shè)相應(yīng)的管線和配套設(shè)施。根據(jù)相關(guān)專業(yè)提供的電力負(fù)荷資料，本可行性研究報告擬從泗陽供電局架設(shè)一條專線至項目所在地。泗陽縣生物質(zhì)發(fā)電廠可為企業(yè)提供蒸汽。蒸汽品質(zhì)：鈉離子電導(dǎo)<15；壓力波動范圍：鍋爐3.72-3.87Mpa；溫度：汽機420-445℃；供氣量150-200噸。因此，該項目所需供氣量充足。節(jié)能、勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防.1節(jié)能a)各專業(yè)設(shè)計時優(yōu)先選用節(jié)能設(shè)備和節(jié)能生產(chǎn)工藝。b)利用熱電有限公司的熱源，充分提高機組運行效率，合理利用能源，節(jié)能減排。.2勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生a)發(fā)酵廠房、收酒車間、周轉(zhuǎn)罐區(qū)的所有用電設(shè)備均選用防爆型設(shè)備。b)發(fā)酵廠房傳動設(shè)備設(shè)臵、包裝車間和物流設(shè)施的傳動設(shè)備防護罩，防止對人體造成傷害，所有用電設(shè)備均有可靠的絕緣和接地措施，防止觸電。江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846910江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012c)在易產(chǎn)生粉塵的部位設(shè)臵除塵系統(tǒng)以改善工人的勞動環(huán)境。d)對產(chǎn)生噪音的區(qū)域采取隔音、減震的辦法，降低噪聲。e)原輔材料、產(chǎn)品的裝卸采用機械化裝臵，減輕工人的勞動強度。f)全廠低壓系統(tǒng)采用TN-S接地系統(tǒng)。.3消防a)根據(jù)建筑物的火災(zāi)危險性類別，建筑設(shè)計分別采取相應(yīng)的安全措施：設(shè)不發(fā)火花抗靜電地面，設(shè)防爆門斗、抗爆墻、防火墻、防火門及泄壓窗等，各車間設(shè)臵良好的通風(fēng)換氣條件、確保生產(chǎn)人員安全。b)總平面布臵滿足生產(chǎn)及消防的要求，建(構(gòu))筑物之間的防火間距按規(guī)范確定，廠區(qū)道路呈格網(wǎng)狀布臵，并兼作消防車道。道路路面最小轉(zhuǎn)彎半徑12米，最小寬度6米，滿足消防車通行要求。c)由于洋河酒為國家名酒，常儲量大于10000立方米，屬于Ⅰ類白酒廠，消防問題由項目周邊淮安、泗陽、沭陽消防來解決。環(huán)境影響與綜合利用評價1）廢氣本項目無廢氣產(chǎn)生2）廢水廢水主要來源于甑鍋底水和釀造廢水、冷卻用水、清洗場地用水、洗瓶及軟水處理用水和生活污水等。對黃水、底鍋水、尾水進行綜合利用后，進入泗陽縣城東污水處理廠后，經(jīng)集中處理達(dá)到《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18918-2002）表1一級B標(biāo)準(zhǔn)后排放；廠區(qū)其他污水作為基地污水的一部分直接進入市政管網(wǎng)，由泗陽縣城東污水處理廠處理達(dá)到《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18918-2002）表1一級B標(biāo)準(zhǔn)后統(tǒng)一排放。同時，項目地塊留有備用地塊，以防泗陽城東污水處理廠處理能力超負(fù)荷或者排污能力不符合要求時，自建污水處理廠來維持廠區(qū)正常的生產(chǎn)經(jīng)營。江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846911江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-20123）固體廢棄物固體廢棄物主要為釀酒廢渣酒糟及少量的生活垃圾和廢棄的包裝材料。酒糟經(jīng)綜合利用后出售給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民作飼料，廢棄包裝材料統(tǒng)一收集后出售，生活垃圾集中收集后由市政環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一處理。4）噪聲噪聲主要來自引風(fēng)機，以及其它車間各種風(fēng)機、泵類和包裝生產(chǎn)線運行所產(chǎn)生的噪聲等。采取隔音吸聲設(shè)計和設(shè)臵隔音間、選用低噪聲設(shè)備等措施，治理后廠界聲環(huán)境滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348-2008）Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)。5）粉塵污染治理采用吸塵罩、離心式除塵器、水膜除塵器、脈沖除塵器等一系列除塵工藝技術(shù)措施治理粉塵，使其達(dá)標(biāo)排放。項目投入總資金及資金籌措項目總投資為313295.2萬元，其中建設(shè)投資額為302276.32萬元，鋪底流動資金為11018.88萬元。本技術(shù)改造工程所需總投資313295.2萬元全部由洋河酒廠自籌解決。經(jīng)濟效益本項目正常年可實現(xiàn)銷售收入800000萬元，正常年可實現(xiàn)利潤總額240037.92萬元，凈利潤80012.64萬元。0主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模：年生產(chǎn)名優(yōu)酒t300002項目總投資萬元313295.22.1建設(shè)投資萬元302276.322.2鋪底流動資金萬元11018.88項目總流動資金萬元36729.693年平均總成本萬元553714.83江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846912江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-20124年銷售收入萬元800000正常生產(chǎn)年份5靜態(tài)投資回收期：稅前a4.78含建設(shè)期稅后a6.76含建設(shè)期6總投資收益率%62.117資本金凈利潤率%20.948財務(wù)內(nèi)部收益率：稅前%41.39稅后%20.79可行性研究報告、項目建議書、商業(yè)計劃書、貸款申請書、資金申請報告等報告專業(yè)編制機構(gòu)——龍騰信息咨詢網(wǎng)址：電話：400-00496559盈虧平衡點（正常年份）%33.55生產(chǎn)能力利用率10項目定員總計人4000其中：生產(chǎn)人員人3000管理及技術(shù)人員人200其它人員人80011新增用地面積畝2609.5512總建筑面積平方米1741673主要原輔材料年需要量高粱t67500大米t60000糯米t54000玉米t24000小麥t1500013曲糧t51000稻殼t8400各種紙料t42000其他輔料t60000水萬m3150電萬kwh600蒸汽萬t31研究結(jié)論a)從洋河酒廠自身看，江蘇洋河酒廠股份有限公司的領(lǐng)導(dǎo)層在企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)跨越式發(fā)展，經(jīng)濟效益連創(chuàng)新高的關(guān)鍵時刻，結(jié)合企業(yè)自身實際，果斷決策提出該技術(shù)改造項目，決策正確，時機適宜。項目的建設(shè)符合《全江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846913江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展綱要》中提出的我國食品工業(yè)“十二五”期間繼續(xù)以普通酒向名優(yōu)酒轉(zhuǎn)變，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變?yōu)閷?dǎo)向，穩(wěn)步扶持發(fā)展名優(yōu)白酒的指導(dǎo)思想；符合《江蘇省輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃綱要》打造宿遷酒都的精神；是積極踐行《江蘇省輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃綱要》精神、打造宿遷酒都的實際行動；是洋河實施“品牌高端化、市場全國化、企業(yè)規(guī)模化”戰(zhàn)略、保持企業(yè)又好又快發(fā)展所必須盡快實施的一個項目。從蘇酒面臨的形式看，繼洋河、雙溝強強聯(lián)合組建蘇酒集團起，面對行業(yè)新的發(fā)展格局和競爭態(tài)勢，要緊緊抓住“三大機遇”，勇于迎接“三大挑戰(zhàn)”，加快打造高端化和全國化兩個增長極，著力推進“要總量更要結(jié)構(gòu)、要速度更要效益、要當(dāng)前更要未來”的戰(zhàn)略部署，實現(xiàn)洋河股份又好又快和可持續(xù)發(fā)展。因此，收購洋源酒廠，利用洋河酒廠技術(shù)工藝和洋源酒廠釀酒設(shè)備，同時建設(shè)名優(yōu)酒生產(chǎn)過程中所需要的包裝物流、生產(chǎn)輔助用房等相關(guān)配套設(shè)施，從而改進洋源酒廠產(chǎn)品品質(zhì)，實現(xiàn)強強聯(lián)合，優(yōu)勢互補，提升洋河酒廠在白酒行業(yè)中的競爭優(yōu)勢，是一個雙贏的局面。b)該技術(shù)改造工程利用近年來企業(yè)獲得的省級科技成果對洋源酒廠傳統(tǒng)工藝的關(guān)鍵工序進行技術(shù)改造，提高名優(yōu)酒比例，供企業(yè)自己使用。主要工藝技術(shù)成熟、可靠、消耗低、無技術(shù)風(fēng)險。項目的實施，不僅可為業(yè)主帶來巨大的經(jīng)濟效益，也可為國家?guī)砜捎^的財政收入。c)項目生產(chǎn)所需原、輔材料來源充足，所需水、電、汽的供應(yīng)有保障，廠址所在地交通運輸十分便利。d)江蘇洋河酒廠股份有限公司生產(chǎn)歷史悠久，實施該技術(shù)改造工程具備良好的基礎(chǔ)，公用設(shè)施基礎(chǔ)好，改造條件具備，實施周期短。e)項目選址符合《宿遷市城市總體規(guī)劃》（2009-2030）和土地利用總體規(guī)劃，項目的建設(shè)符合當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟條件和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，新增用地規(guī)模合理適度，集約化利用土地，節(jié)約用地，用地指標(biāo)均符合相關(guān)規(guī)定。江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846914江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012f)財務(wù)分析結(jié)果表明，該技改項目實施后每年可為企業(yè)自身提供名優(yōu)酒產(chǎn)能30000噸，保證了企業(yè)生產(chǎn)中高檔商品酒（洋河藍(lán)色經(jīng)典和洋河大曲系列）名優(yōu)酒的質(zhì)量。正常年可實現(xiàn)銷售收入800000萬元，正常年可實現(xiàn)利潤總額240037.92萬元，凈利潤80012.64萬元。所得稅前、稅后財務(wù)內(nèi)部收益率分別為41.39%和20.79%；所得稅前、稅后靜態(tài)投資回收期分別為4.78年和6.76年，財務(wù)凈現(xiàn)值大于零，因此本可行性研究報告認(rèn)為該項目在財務(wù)上可行。江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846915江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012第二章市場預(yù)測2.1市場預(yù)測說明由于本項目產(chǎn)品為名優(yōu)酒，項目承辦單位江蘇洋河酒廠股份有限公司為中國名優(yōu)白酒生產(chǎn)企業(yè)，因此市場預(yù)測按照中高端白酒的資料進行，從一個側(cè)面研究分析高端白酒的市場發(fā)展趨勢和增長空間。中高端白酒產(chǎn)品是指普通終端(商店、超市或酒店)銷售價格在2000-3000元/瓶的高價位白酒產(chǎn)品。2.2產(chǎn)品市場供需現(xiàn)狀2011年，全國白酒總量已經(jīng)突破1000萬噸。隨著我國居民消費能力的提升以及消費結(jié)構(gòu)的進一步變化，我國中高檔白酒的市場容量將進一步放大，產(chǎn)量將穩(wěn)步提高，但產(chǎn)量增長的速度將會逐漸放緩。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，一部分中高檔白酒也正向日常高檔消費品過渡，中高檔白酒的市場容量正在增大。高端（中產(chǎn)階層）消費人群的數(shù)量和收入水平還在不斷提高；高檔白酒的消費基礎(chǔ)就是強大的市場消費能力、整體消費潛力以及對整體消費觀念的適應(yīng)。消費者購買意愿調(diào)查顯示，消費者購買中高端白酒更多地看重的是品牌，因此傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品具有先天優(yōu)勢。人民群眾消費習(xí)慣的改變，導(dǎo)致國內(nèi)白酒市場對高端白酒的旺盛需求。我國高端白酒的主要消費群體為國內(nèi)大中城市的中等收入以上的消費者、賓館飯店以及休閑娛樂場所的消費者。中高端產(chǎn)品的受寵，將直接導(dǎo)致?lián)碛邢∪辟Y源的名酒企業(yè)產(chǎn)品市場競爭力的大大增強。在我國白酒行業(yè)多品牌共存的市場格局中，市場份額將會呈現(xiàn)向大型名優(yōu)白酒企業(yè)集中的趨勢，激烈的市場競爭使企業(yè)的經(jīng)營呈現(xiàn)兩極分化，白酒市場開始由自由競爭轉(zhuǎn)為細(xì)分壟斷競爭，最終的市場份額將集中在少數(shù)品牌和老企業(yè)手中，產(chǎn)業(yè)集中度將越來越高。在具體產(chǎn)品市場方面，中低度酒產(chǎn)量增加會比較迅速，高度酒產(chǎn)量將會有所減少；低端酒發(fā)展速度放緩，高端酒生產(chǎn)仍然會保持高速增長。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，高檔白酒、商江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846916江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012務(wù)白酒和保健白酒仍然是消費需求最旺盛的產(chǎn)品，且需求量較2011年會有10%以上的增長速度，前景廣闊。未來幾年我國高端白酒仍有漲價的空間。從橫向來看，過去茅臺、五糧液的價格在國內(nèi)白酒市場最高，但自從水井坊推出價格還高于茅臺、五糧液的高端產(chǎn)品，并在市場上取得成功后，整個市場出現(xiàn)了一種趨勢。就是無論白酒價格定在何種層面，市場都變得波瀾不驚，而消費者也會接受。從縱向來看，鑒于國內(nèi)市場的消費情況，國內(nèi)的企業(yè)更趨向于從理性出發(fā)，小步逐步調(diào)整價格，這也符合中國人的消費心理。2.6市場競爭力分析2.6.1主要競爭對手情況茅臺：2011年實現(xiàn)銷售收入184.02億元，同比增長58.2％，實現(xiàn)凈利潤87.63億元，同比增長73.52％；五糧液：2011年實現(xiàn)銷售收入203.51億元，同比增長30.95%；實現(xiàn)利潤61.57億元，同比增長40.09%；瀘州老窖：2011年實現(xiàn)銷售收入84.28億元，同比增長56.92%；實現(xiàn)凈利潤29.05億元，同比增長31.37%；江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846917江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012第三章建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容3.1建設(shè)規(guī)模3.1.1技改規(guī)模的合理性一、產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)特點該項目的實施符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向，符合我國白酒行業(yè)十二五期間應(yīng)繼續(xù)從“普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變，調(diào)試酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變”的原則和“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、少污染、高效益、健康”的行業(yè)方針。二、社會效益和經(jīng)濟效益的合理性生產(chǎn)投資的變動會引起運營成本及收益的變動，而適當(dāng)?shù)脑O(shè)備升級可節(jié)約費用，提高競爭力和經(jīng)濟效益。該項目通過具體論證，目前所選方案能夠?qū)崿F(xiàn)社會效益和經(jīng)濟效益的合理結(jié)合。三、資源利用的合理性投資項目的建設(shè)和運營，要以資源的耗費為基礎(chǔ)。資源利用的合理性是建設(shè)規(guī)模合理性分析的重要內(nèi)容。從資源利用的合理性角度考察建設(shè)規(guī)模的合理性，主要應(yīng)考慮資源利用的可靠性、有效性和經(jīng)濟性。該項目為江蘇洋河酒廠股份有限公司統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)的技改設(shè)施，它的建成將達(dá)到節(jié)約能源、降低企業(yè)能耗成本、提高效益、更加有效地利用資源的目的。3.2建設(shè)內(nèi)容通過實施該技術(shù)改造工程，優(yōu)化洋源酒廠釀酒資源配臵，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高名優(yōu)酒所占比重，將本項目打造成為企業(yè)名優(yōu)酒的釀造、包裝基地，升級成為形成名優(yōu)酒30000噸/年的釀造能力及包裝物流配套、存儲能力。該項目總建筑面積為1741673㎡，其中：釀造技術(shù)改造功能區(qū)總建筑面積為1574865㎡，包括：發(fā)酵廠房1480000㎡，3-5#收酒車間25440㎡，2-4#食堂6000㎡，3-5#稻殼庫8208㎡，原糧粉碎和糧庫17000㎡，發(fā)酵泥車間5400㎡，微生物擴培車間1600㎡，黃水處理車間1560㎡，除氯車間267㎡，動力能源中心4160㎡，糟場6000㎡，水泵房230㎡，自江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846918江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012行車庫9000㎡，門衛(wèi)、配電房等其他配套10000㎡。包裝物流及實驗研發(fā)功能區(qū)總建筑面積166808㎡，包括：1#包裝車間48640㎡，2#包裝車間及平庫54188㎡，1#立庫20480㎡，實驗樓及研發(fā)中心12000㎡，職工食堂3500㎡，自行車庫4000㎡，輔助用房、待檢區(qū)等其他配套24000㎡。江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846919江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012第四章廠址選擇4.1廠址概述4.1.1廠址簡述技改項目廠址位于泗陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，北至淮海東路，南至眾興東路，西至葛東河，東至未來路的區(qū)域內(nèi)。泗陽縣地處中國華東，位于江蘇省中北部，東臨周總理故鄉(xiāng)淮安市，西接項羽故鄉(xiāng)宿遷，北靠虞姬故里沭陽縣，南瀕風(fēng)光秀麗的洪澤湖，古老的京杭運河穿境而過。泗陽的城市名片是“泗水古國、楊樹之鄉(xiāng)、運河新城、宜居家園”。。4.2廠址建設(shè)條件4.2.1地形地貌及氣象資料技改廠址地勢平坦，交通運輸條件完備，適宜建設(shè)。泗陽地處魯南丘陵與蘇北平原的過渡帶，地處亞熱帶地區(qū)。當(dāng)?shù)貧庀筚Y料為：年平均氣溫：14.2℃極端最高氣溫：40℃極端最低氣溫：-23.4℃歷年最大降雨量：1646.5mm歷年平均降水量：908.9mm歷年月最大降雨量：586.3mm歷年日最大降雨量：253.9mm歷年一小時最大降雨量：159.90mm歷年最長一次連續(xù)降水量：293.6mm年空氣平均相對濕度：74%最大相對濕度：89%最小相對濕度：49%最大積雪深度：24cm可行性研究報告、項目建議書、商業(yè)計劃書、貸款申請書、資金申請報告等報告專業(yè)編制機構(gòu)——龍騰信息咨詢網(wǎng)址：電話：400-0049655江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846920江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012最大凍土深度：21cm常年主導(dǎo)風(fēng)向：偏東風(fēng)（冬季以東北風(fēng)為主，夏季以東南風(fēng)為主）平均風(fēng)速：2.9m/s10分鐘最大風(fēng)速：21.6m/s歷年平均雷暴日數(shù)：31天歷年最多雷暴日數(shù)：51天地震基本烈度：Ⅶ4.2.2主要原輔材料供應(yīng)條件本項目年需消耗各種糧食約22.05萬噸，曲糧51000噸，稻殼8400噸。均由江蘇省及周邊省份供應(yīng)，來源穩(wěn)定，供應(yīng)充足，供應(yīng)客戶相對穩(wěn)定。4.2.3交通運輸條件泗陽開發(fā)區(qū)已形成“十一橫十二縱”的道路網(wǎng)絡(luò)格局，總長約73公里。2011年計劃鋪設(shè)浙江路東延、桂林路，約2.7公里，2010年已按規(guī)劃鋪設(shè)黃河路南延，桂林路南側(cè)規(guī)劃道路等四條道路，總長約5.53畝。項目地塊經(jīng)泗陽三號橋至徐淮高速泗陽入口約10公里，經(jīng)泗陽船閘至徐淮高速泗陽入口約8公里，距宿淮鐵路客貨站約5公里，原輔材料的運進和產(chǎn)品的運出均十分便捷。江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846921江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012第五章技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案5.1技術(shù)方案5.1.1釀造技術(shù)該技術(shù)改造工程主要是利用企業(yè)近年來通過江蘇省科技廳組織鑒定的“窖泥高效功能菌YH-LC1菌的研究與應(yīng)用”、“新窖老熟新技術(shù)在洋河大曲中的研究與運用”、“江淮流域多糧型酒發(fā)酵工藝的研究和應(yīng)用”以及“綿柔型白酒新技術(shù)”等省級科研成果對洋源酒廠原有傳統(tǒng)釀造工藝的關(guān)鍵工序進行技術(shù)改造，生產(chǎn)名優(yōu)酒供給企業(yè)后工序生產(chǎn)綿柔型中高檔商品白酒（洋河藍(lán)色經(jīng)典和洋河大曲系列酒）。5.1.2技術(shù)水平與狀態(tài)“YH-LC1窖泥高效功能菌”是由江蘇洋河酒廠股份有限公司與江南大學(xué)生物工程學(xué)院合作，從生產(chǎn)洋河大曲酒的大曲和酒醅中分離得到的一株具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新菌種。該菌種具有產(chǎn)酸高、性能穩(wěn)定等一系列特點。該菌種與國內(nèi)、國際通行的菌種特征不同，屬國內(nèi)首次發(fā)現(xiàn)。該研究成果于2001年通過江蘇省科技廳組織的鑒定，2002年榮獲江蘇省科技成果三等獎、宿遷市科技進步一等獎和首屆中國白酒科技大會優(yōu)秀成果二等獎?！靶陆牙鲜煨录夹g(shù)”是利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，運用酶學(xué)、微生物學(xué)等學(xué)科的理論，在研究了自然老窖、人工老窖的各種性質(zhì)特點和它們之間的差異后，對窖泥功能菌種培養(yǎng)基進行優(yōu)化，選擇適合其生長繁殖的培養(yǎng)基，同時在對影響己酸菌生長繁殖的各種條件充分研究的基礎(chǔ)上，對發(fā)酵泥生產(chǎn)配方進行調(diào)整，模擬天然老窖的微生態(tài)環(huán)境，改用經(jīng)過三排馴化的窖皮泥來生產(chǎn)發(fā)酵泥，同時調(diào)整其它原料的添加量，促使生產(chǎn)的新窖泥迅速老熟，達(dá)到天然老窖泥的效果，以提高名優(yōu)酒質(zhì)量。該成果于2003年9月通過江蘇省科技廳組織的專家鑒定，達(dá)到國內(nèi)同行業(yè)先進水平，獲2004年度宿遷市科技成果一等獎?！敖戳饔蚨嗉Z型酒發(fā)酵技術(shù)”是根據(jù)洋河本地獨特的地理環(huán)境（包括氣候、土壤、水質(zhì)及空氣中的微生物等），以小麥、玉米、大米等農(nóng)產(chǎn)品為主江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846922江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012要原料，對多糧型酒的原糧配比、入池溫度、入池酸度、發(fā)酵周期等工藝參數(shù)進行優(yōu)化比選，確定了多糧型酒發(fā)酵的最佳工藝參數(shù)。采用該工藝生產(chǎn)出的洋河大曲酒更綿、更軟、窖香優(yōu)雅、甜綿爽凈、余味悠長、主體香更突出，有利于洋河大曲成品酒質(zhì)量的提高，同時保證了成品酒質(zhì)量的穩(wěn)定性，該成果于2003年9月通過江蘇省科技廳組織的專家鑒定，達(dá)到國內(nèi)同行業(yè)先進水平，獲2004年度宿遷市科技成果二等獎?！熬d柔型白酒新技術(shù)”科研成果于2005年10月通過江蘇省科技廳組織的專家鑒定，達(dá)到國內(nèi)同行業(yè)先進水平，獲得了2006年度宿遷市科技成果進步一等獎。5.1.3項目技術(shù)的成熟度本技術(shù)改造工程擬采用的四項科研成果均已經(jīng)通過江蘇省科技廳組織的省級鑒定，并且已申報了國家發(fā)明專利，技術(shù)成熟度高。小試、中試、生產(chǎn)性試驗表明，這些技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)中對提高名優(yōu)酒的質(zhì)量有著十分重要的意義，可使名優(yōu)酒升級率得到很大提高，進一步凸顯洋河大曲“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風(fēng)格，是利用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝的典范。企業(yè)利用以上科研成果研制開發(fā)的新產(chǎn)品“洋河藍(lán)色經(jīng)典”、“新品洋河大曲”等系列酒批量樣品的檢測報告表明，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，迎合了市場消費需求，深受廣大消費者的青睞。5.1.4包裝技術(shù)1)在材料庫引入現(xiàn)代物流理念，配備現(xiàn)代倉儲物流轉(zhuǎn)運設(shè)備(隧道式洗瓶機、灌酒機、運行操作平臺、機械手、垂直提升機、立庫里相關(guān)智能系統(tǒng))，提高勞動生產(chǎn)率，減少成品酒的倒運次數(shù)，降低產(chǎn)品的破損率和員工的勞動強度。2)采用國內(nèi)先進的罐裝工藝實現(xiàn)白酒的自動化灌裝。3)包裝工藝流程的合理性本可行性研究報告所推薦的包裝工藝集合了國內(nèi)目前各種包裝工藝的許多優(yōu)點，其流程通暢簡捷，銜接合理，自動化程度高，運行平穩(wěn)，故障率低，江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846923江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012酒損低，能耗低，維護方便，特別適合洋河藍(lán)色經(jīng)典異型瓶的自動貼標(biāo)和灌裝，長期運行費用低。5.1.5包裝物流工藝包裝材料工藝原輔材料庫布臵在包裝車間的南側(cè)，方便生產(chǎn)的組織。由汽車?yán)\進場的包裝材料(瓶、箱、盒、蓋、商標(biāo)、促銷品等)經(jīng)檢驗合格后整集堆放的原輔材料庫內(nèi)，其中量大且較重的瓶子和打火機等原則上存放在倉庫的一層，較輕的包裝材料存放在原輔材料庫的2、3層。每個班次生產(chǎn)前包裝車間所需原輔包裝材料提前由蓄電池叉車將瓶子轉(zhuǎn)運至包裝線末端的貨梯，再由貨梯提升至夾層供包裝線裝箱等后工序使用。原輔材料庫內(nèi)各層之間的垂直物流通過貨梯運輸，每座庫房配備貨運電梯4部。成品酒的出庫裝車流程簡述成品庫的高位貨架貨格中的成品酒由巷道堆垛機以托盤為單位取出并且運送至巷道口，然后經(jīng)輸送帶輸至倉庫出口位臵，再由叉車經(jīng)裝卸平臺將其裝入汽車。方便成品酒的裝車，成品庫地坪均整體抬高(比室外道路高1.2米)進行設(shè)計。為適應(yīng)不同貨運車輛車廂與庫房裝卸區(qū)的間隙與高差，在一層裝卸區(qū)域配備了電動氣袋式調(diào)節(jié)平臺為方便雨雪天裝卸作業(yè)，庫房裝卸作業(yè)區(qū)側(cè)邊均設(shè)臵了6米的外挑雨棚。5.2技術(shù)改造的內(nèi)容和實施方案5.2.1技術(shù)改造方案主要技術(shù)改造內(nèi)容由于洋源酒廠現(xiàn)有的發(fā)酵廠房普遍建設(shè)時間較早，以生產(chǎn)低檔普級酒為主，發(fā)酵周期普遍偏短，由于以前缺乏系統(tǒng)規(guī)范的設(shè)計，窖池的潛力很小，又由于普通酒的貯存陳化老熟時間短，難以滿足企業(yè)又好又快發(fā)展和市場對名優(yōu)酒的旺盛需求。因此急需利用洋河近年來獲得的省級科研成果，調(diào)整工藝技術(shù)參數(shù)，提升名優(yōu)酒品質(zhì)和檔次，調(diào)優(yōu)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，迎合市場需求。擬采用半機械化生產(chǎn)設(shè)備，降低工人的勞動強度，提高勞動生產(chǎn)率。江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846924江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012按照設(shè)計規(guī)范重新規(guī)劃發(fā)酵廠房的布臵，建設(shè)跨度為21.738米、長為126.93米的鋼筋砼排架結(jié)構(gòu)的生產(chǎn)廠房210座（安排生產(chǎn)小組420個）生產(chǎn)名優(yōu)酒，將洋源酒廠的技術(shù)改造工程打造成江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒的釀造基地。每跨生產(chǎn)廠房布臵窖池140個，每個窖池長、寬、深分別為3.9米、2.1米和1.85米，窖容為15.15立方米。發(fā)酵廠房的層高11.45米，車間的一端為操作區(qū)域，布臵有甑桶、冷凝器、晾楂機、通風(fēng)簾、工具室和休息室。為集約化組織生產(chǎn)，節(jié)約用地，在廠區(qū)平面尺寸允許的前提下，發(fā)酵廠房盡量采用10跨連排排布方式。發(fā)酵廠房采用裝配式鋼筋砼排架結(jié)構(gòu)，附房外臵貼建，建筑立面采用仿古元素進行裝飾，使整棟建筑體現(xiàn)出古樸、簡潔、大方，滿足工藝及采光通風(fēng)、消防疏散等要求。改革開放以來，我國的灌裝設(shè)備和倉儲物流設(shè)備在消化吸收國外先進技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展很快，為充分滿足釀造部分的包裝、倉儲、物流需求，以廠區(qū)釀造生產(chǎn)的經(jīng)陳化老熟后的半成品酒為原料，利用國內(nèi)先進的白酒灌裝生產(chǎn)線經(jīng)沖瓶、灌裝、貼標(biāo)、裝盒、防偽處理等工序完成白酒的包裝，產(chǎn)品為綿柔型洋河系列商品酒。成品酒經(jīng)過自動輸送系統(tǒng)存儲在庫房中待售。因此項目所需的灌裝設(shè)備和倉儲物流設(shè)備均可以通過招標(biāo)采購的方式在國內(nèi)市場上采購到。技改規(guī)模通過實施該技術(shù)改造工程，優(yōu)化洋源酒廠釀酒資源配臵，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高名優(yōu)酒所占比重，將本項目打造成為企業(yè)名優(yōu)酒的釀造、包裝基地，升級成為形成名優(yōu)酒30000噸/年的釀造能力及包裝物流配套、存儲能力。該項目總建筑面積為1741673㎡，其中：釀造技術(shù)改造功能區(qū)總建筑面積為1574865㎡，包括：發(fā)酵廠房1480000㎡，3-5#收酒車間25440㎡，2-4#食堂6000㎡，3-5#稻殼庫8208㎡，原糧粉碎和糧庫17000㎡，發(fā)酵泥車間5400㎡，微生物擴培車間1600㎡，黃水處理車間1560㎡，除氯車間267㎡，動力能源中心4160㎡，糟場6000㎡，水泵房230㎡，自江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846925江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012行車庫9000㎡，門衛(wèi)、配電房等其他配套10000㎡。包裝物流及實驗研發(fā)功能區(qū)總建筑面積166808㎡，包括：1#包裝車間48640㎡，2#包裝車間及平庫54188㎡，1#立庫20480㎡，實驗樓及研發(fā)中心12000㎡，職工食堂3500㎡，自行車庫4000㎡，輔助用房、待檢區(qū)等其他配套24000㎡。名優(yōu)酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)發(fā)酵蒸餾工序后得到的尚未按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定等級、不具有規(guī)定的包裝形態(tài)的半成品酒稱為名優(yōu)酒，亦稱基礎(chǔ)酒或基酒。本項目名優(yōu)酒執(zhí)行江蘇洋河酒廠股份有限司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QJ/XYJ04.31—2004半成品酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中優(yōu)級酒指標(biāo)。主要工藝參數(shù)發(fā)酵周期：70天入池溫度：16—18℃入池酸度：1.6—2.0使用雙麥包包曲，占投料量的24%。工作制度全年生產(chǎn)天數(shù)300天，每天8小時兩班生產(chǎn)。生產(chǎn)方法以高梁、大米、糯米、小麥、玉米為主要原料，經(jīng)過粉碎、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾后得到的基酒經(jīng)三年以上時間的陳化老熟，供給企業(yè)后工序勾兌包裝得到成品酒。釀酒生產(chǎn)工藝流程原料—→粉碎—→配料—→裝甑—→接酒—→出甑—→加水—→冷卻—→加曲↑→│名優(yōu)酒—→入庫—→入池發(fā)酵—→出池—→糟醅—→接酒—→丟糟↘→入庫←—名優(yōu)酒←—接酒←—回缸酒回底鍋生產(chǎn)設(shè)備選擇江蘇正源工程項目管理有限公司地址：建設(shè)大廈對面B幢F3電話：0527-8438846926江蘇洋河酒廠股份有限公司名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造及配套工程（三期）項目編號：3647-2012發(fā)酵車間主要設(shè)備表（單跨）序號設(shè)備名稱單位數(shù)量（臺）備注1行車臺12甑桶只23冷卻器臺24穿堆機臺3615鼓風(fēng)機臺16吊蓋機臺27抓斗只18漿水罐只19黃水罐只010抽水機臺111配電分柜只112酒桶只613噴壺只114平車輛21