大學(xué)校園食品安全監(jiān)督管理論文

大學(xué)校園食品安全監(jiān)督管理論文一、建立食品安全監(jiān)控體系領(lǐng)導(dǎo)重視是關(guān)鍵為了進(jìn)一步加強對學(xué)院食品安全的管理，維護(hù)全院師生的健康，建立食品監(jiān)控體系，領(lǐng)導(dǎo)重視至關(guān)重要。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等文件精神，學(xué)院內(nèi)需要建立學(xué)院安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)小組，組長應(yīng)是學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)。只有在領(lǐng)導(dǎo)的重視下，食品安全監(jiān)控體系才能得以建立。領(lǐng)導(dǎo)重視是食品安全的有力保證，這樣才能組織落實，人員落實，責(zé)任落實，形成一個食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)體系。二、加強食品安全監(jiān)控力度加強食品安全監(jiān)控力度，發(fā)揮食品安全體系的作用是管好食品安全的關(guān)鍵。學(xué)院內(nèi)各飲食從業(yè)單位應(yīng)建立起食品安全自查監(jiān)控體系，加強食品安全監(jiān)控精細(xì)度。從院級食品安全每天有人檢查及不定期抽查食品安全與自查監(jiān)控體系相結(jié)合，而且各飲食單位將每周自查情況填寫在自查安全食品安全情況表上交給學(xué)院監(jiān)控部備查。學(xué)院食品安全監(jiān)控部根據(jù)自查與巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時去飲食部門監(jiān)控，將食品衛(wèi)生中的隱患消滅在萌芽之中。由于自查自控體系的不斷完善，做到責(zé)任到位，制度規(guī)范，臺帳齊全，健全學(xué)院食品安全監(jiān)控體系，完善全方位多層次的預(yù)控機(jī)制，通過定期不定期的監(jiān)控食品安全，飲食部門的食品衛(wèi)生安全起了明顯的變化。三、監(jiān)控食品安全抓好進(jìn)貨源頭是關(guān)鍵監(jiān)控食品安全抓好進(jìn)貨源頭是關(guān)鍵，進(jìn)一步強化食品采購管理，嚴(yán)格執(zhí)行采購索證制度。食堂、商貿(mào)、飲食店進(jìn)主副食必須通過正規(guī)的渠道。嚴(yán)禁購買“三無”(無生產(chǎn)、經(jīng)營、衛(wèi)生許可證)產(chǎn)品。用于直接食用的食品(熟食品、飲用水等)必須有明碼標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn);大米，麥粉，食用色拉油，醬油，食醋等五大類食品必須有“QS”標(biāo)志(食品市場準(zhǔn)入標(biāo)識)，否則不準(zhǔn)使用或出售，嚴(yán)格執(zhí)行采購索證，做好“三放心”——臺帳，分類分架存放。如果在檢查中發(fā)現(xiàn)有“三證”不全或無“QS”標(biāo)志的食品，應(yīng)辦齊“三證”或作退貨，停止使用處理。四、在監(jiān)控食品安全時嚴(yán)防食物中毒五、進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)生組織參與飲食安全管理每所學(xué)院均設(shè)有學(xué)生膳管會，要充分發(fā)揮學(xué)生組織參與飲食安全管理的積極性，大力推進(jìn)大堂副理、商貿(mào)助理等崗位的信息平臺以及監(jiān)管互動的作用，協(xié)助做好學(xué)院食品安全監(jiān)管管理工作。尤其是學(xué)生組織(如學(xué)生膳管會等)參與飲食安全的監(jiān)督管理，在執(zhí)行管理中，可以及時與學(xué)生溝通，發(fā)揮學(xué)生在食品安全管理的積極性，而且可以通過學(xué)生進(jìn)行食品安全，預(yù)防食物中毒等的主體與導(dǎo)向。進(jìn)一步發(fā)揮膳管會的作用，不但能加強學(xué)生對膳食的管理能力，而且能促進(jìn)食品衛(wèi)生安全。六、構(gòu)建區(qū)、校合作，校校合作食品安全防控體系七、嚴(yán)把“體檢關(guān)”，學(xué)院食堂、超市、商貿(mào)等用工必須先體檢合格后上崗八、嚴(yán)格實行退出機(jī)制，確保食品安全對各食品經(jīng)營單位要進(jìn)行定期、不定時的檢查，對具有下列情況之一的食品經(jīng)營單位不得在學(xué)院內(nèi)從事飲食經(jīng)營活動。(1)在合同經(jīng)營期內(nèi)發(fā)現(xiàn)因管理不當(dāng)造成的事物中毒等重大事故。(2)在合同經(jīng)營期內(nèi)發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員與就餐者發(fā)生斗毆，造成不良影響的。(3)違反合同條款和學(xué)院有關(guān)規(guī)定進(jìn)行不法經(jīng)營，經(jīng)警告或處罰后沒有改進(jìn)的。(4)根據(jù)上級衛(wèi)生監(jiān)督部門審核衛(wèi)生防疫量化等級低于“B級”。(5)在學(xué)院組織的年度量化考評中綜合得分低于80分。(6)在各項滿意率調(diào)查中，基本滿意率低于60%的。九、開展飲食從業(yè)人員的崗位培訓(xùn)非常必要摘要：食品安全直接關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，同時還影響著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會穩(wěn)定的維護(hù)。然而，近年來食品安全事件在全國范圍內(nèi)頻頻發(fā)生，顯示我國食品安全正處于風(fēng)險高發(fā)期和矛盾凸現(xiàn)期。如何實現(xiàn)對食品安全科學(xué)、有效的監(jiān)管，保障人民群眾的飲食安全，受到社會各界前所未有的關(guān)注和重視。剖析了我國食品安全監(jiān)管中存在的諸多問題，積極探索符合實際、切實有效的科學(xué)監(jiān)管模式。關(guān)鍵詞：食品安全;監(jiān)管模式1我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀和問題1.1我國面臨的食品安全隱患1.2我國現(xiàn)行食品安全監(jiān)管體制1.3我國食品安全監(jiān)管體制的缺陷條塊分割分治的監(jiān)管體制所凸現(xiàn)的缺陷非常明顯。監(jiān)管機(jī)構(gòu)的混亂，使食品安全監(jiān)管體制漏洞百出，有效性大打折扣。在這樣的監(jiān)管格局下，食品安全事件頻發(fā)，監(jiān)管部門應(yīng)對無力的結(jié)果是可以預(yù)見的。(1)部門職責(zé)劃分不清，分工不明確。政出多門、多頭執(zhí)法，監(jiān)管職能交叉重疊，部門之間互相掣肘的情況時有發(fā)生。職權(quán)交叉和責(zé)任真空的出現(xiàn)在所難免，扯皮、推諉現(xiàn)象司空見慣，彼此無法做到明確分工，協(xié)調(diào)配合，食品安全監(jiān)管難以形成合力。(3)缺乏有效的責(zé)任追究制度。由于法律沒有形成有效的失職行為責(zé)任追究制度，當(dāng)前食品安全監(jiān)管中廣泛存在“執(zhí)法不嚴(yán)”、“違法不究”的現(xiàn)象。2新型科學(xué)監(jiān)管模式探索和設(shè)想根據(jù)美國科學(xué)院的一項研究結(jié)果，一個有效的食品安全監(jiān)管體系應(yīng)該包括以下內(nèi)容:要建立在科學(xué)基礎(chǔ)上，強調(diào)風(fēng)險分析和預(yù)防，從而把資源和工作重點放在具有最大潛在影響的風(fēng)險上;以清楚、合理和科學(xué)(以風(fēng)險為基礎(chǔ))的國家食品法律體系為基礎(chǔ);開展全面的監(jiān)督和監(jiān)測活動，并以其作為風(fēng)險分析的基礎(chǔ);在中央層次上有一個權(quán)威聲音對食品安全負(fù)責(zé)，并擁有在所有與食品安全有關(guān)的中央行動中貫徹中央政策(以科學(xué)為基礎(chǔ))的權(quán)力和資源;充分發(fā)揮地方政府、行業(yè)協(xié)會、消費者在食品安全體系中的職責(zé)和所扮演的重要角色;擁有實現(xiàn)職能所必需的充足資金。我國食品安全監(jiān)管必須從現(xiàn)存實際問題出發(fā)，在借鑒既有研究成果的基礎(chǔ)上，突破陳舊體制的束縛，建立全新的科學(xué)監(jiān)管模式。2.1歸并執(zhí)法職能，建立權(quán)威、統(tǒng)一、高效的食品安全監(jiān)管體系2.2建立規(guī)劃科學(xué)、配置合理、管理統(tǒng)一的食品安全監(jiān)測運行機(jī)制三要嚴(yán)格考核管理制度?！捌髽I(yè)是食品安全的第一責(zé)任人”。加強對企業(yè)的食品安全質(zhì)量工作的考核管理，督促企業(yè)強化食品質(zhì)檢科室建設(shè)、配備必需的質(zhì)檢技術(shù)人員和檢測設(shè)備、加強食品安全的培訓(xùn)、健全質(zhì)量安全的管理制度。四要倡導(dǎo)企業(yè)規(guī)范化管理。各職能