2022年中國掛面行業(yè)全景速覽

2022年中國掛面行業(yè)全景速覽內(nèi)容概況：掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是亞洲人們喜愛的主要面食之一，在亞洲國家特別是新興市場的拉動下，全球掛面市場保持穩(wěn)步增長趨勢，2022年全球掛面行業(yè)市場規(guī)模超120億美元，其中亞洲占比高達85%。一、概述掛面是以小麥粉做為原材料，添加鹽、食用堿等，加水和面，經(jīng)過熟化、壓延、切條、脫水等工序而制成。過去一般認為掛面的生產(chǎn)技術(shù)門檻低，而不重視對掛面生產(chǎn)的投入，其實這是個誤區(qū)，對于傳統(tǒng)的低端產(chǎn)品生產(chǎn)而言，現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)條件已能滿足要求，但要不斷開發(fā)高端產(chǎn)品、提升附加價值、保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定、滿足食品衛(wèi)生安全的要求，就必須在技術(shù)工藝和設(shè)備上不斷創(chuàng)新進步。中國掛面發(fā)展經(jīng)歷四個階段，80年代之前，掛面產(chǎn)品定位為保障居民生活的基礎(chǔ)食品，生產(chǎn)工藝主要以手工制作為主，規(guī)模小、產(chǎn)量低、勞動強度大，生產(chǎn)企業(yè)大多是糧食系統(tǒng)直屬的國有企業(yè)，行業(yè)處于粗放式管理狀態(tài)。80-90年代中期，掛面企業(yè)從日本引進生產(chǎn)線實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，國營企業(yè)逐步退出領(lǐng)先地位，民營企業(yè)開始快速發(fā)展。90年代中期-2015年，功能性、營養(yǎng)性的中高檔掛面進入市場，民營企業(yè)成為主力軍，行業(yè)進入快速增長時期，并目隨著國家食品安全監(jiān)管力度加大，行業(yè)集中度開始加大。2016年至今，掛面生產(chǎn)工藝不斷進步，生產(chǎn)設(shè)備自動化、智能化水平提高，同時隨著消費水平提升，產(chǎn)品呈現(xiàn)多元化和高端化發(fā)展趨勢，以及互聯(lián)網(wǎng)電商的發(fā)展為行業(yè)的發(fā)展帶來新的機遇，大型掛面生產(chǎn)企業(yè)逐步建立和鞏固行業(yè)準入壁壘，行業(yè)集中度進一步提高。二、產(chǎn)業(yè)鏈1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)掛面行業(yè)上游主要包括小麥粉、鹽堿、添加劑、加工設(shè)備等，掛面加工完成后，經(jīng)由商場超市等線下渠道以及淘寶京東等線上渠道銷售給終端消費者。2、上游掛面行業(yè)上游主要包括小麥粉、鹽堿、添加劑、加工設(shè)備等，其中，小麥粉（面粉）為最基礎(chǔ)的原材料，2021年中國小麥粉（面粉）達8891.67萬噸，同比增長5.45%，上游行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展、面粉的充裕供應(yīng)，確保了掛面行業(yè)快速發(fā)展所需原材料的穩(wěn)定，此外，上游行業(yè)優(yōu)質(zhì)面粉的大力發(fā)展，生產(chǎn)工藝的進步，加速了掛面產(chǎn)品質(zhì)量的提高，有利推動了掛面行業(yè)中高端產(chǎn)品的快速發(fā)展。3、下游掛面下游主要面向消費者，中國是人口大國，消費者眾多，截止2022年末中國人口數(shù)量達141175萬人，另外，近年來中國經(jīng)濟飛速發(fā)展，居民人均可支配收入逐年攀升，2021年中國居民人均可支配收入達36883元，居民人均食品煙酒支出達7481元，在消費升級趨勢下，消費者掛面需求有望進一步增長。從消費區(qū)域來看，中國掛面的消費主要集中在華東、華中以及華南三大區(qū)域，占比分別為31.4%、19.6%和18.3%，雖然北方多以面食為主，但對于掛面的消費卻并不高。相關(guān)報告：《中國掛面行業(yè)市場發(fā)展前景及投資風險評估報告》三、發(fā)展現(xiàn)狀掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是亞洲人們喜愛的主要面食之一，其中，中國由于龐大的人口基數(shù)和相對較高的人均消費量，總銷量遠超其他國家，在亞洲國家特別是新興市場的拉動下，全球掛面市場保持穩(wěn)步增長趨勢，2022年全球掛面行業(yè)市場規(guī)模超120億美元，其中亞洲占比高達85%。從國內(nèi)市場來看，掛面是中國的傳統(tǒng)主食之一，中國現(xiàn)代掛面產(chǎn)業(yè)經(jīng)過四十多年的發(fā)展，已形成一個相對成熟的市場，機械自動化生產(chǎn)取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向發(fā)展，隨著人民生活水平的提高，人們對掛面的營養(yǎng)健康也越來越重視，掛面的功能已從單純果腹、方便的快捷食品，發(fā)展成快捷、營養(yǎng)、健康、美味兼顧的主食產(chǎn)品，2021年中國掛面產(chǎn)量達711萬噸，需求量達704萬噸，市場規(guī)模達531億元，產(chǎn)品均價約為7546元/噸，預計2023年中國掛面需求量將達到858萬噸，市場規(guī)模有望突破630億元。四、競爭格局1、整體格局由于掛面行業(yè)進入門檻較低且同質(zhì)化嚴重，因此，中國掛面市場參與者數(shù)量眾多，且多為區(qū)域性中小品牌，市場競爭環(huán)境非常激烈，隨著行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)能落后、技術(shù)含量不高、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的小規(guī)模企業(yè)迅速被淘汰，頭部企業(yè)通過新增產(chǎn)能、技術(shù)改造等方式擴大規(guī)模，市場占有率穩(wěn)步提升。目前，金沙河、克明食品已成為掛面行業(yè)當之無愧的龍頭企業(yè)，產(chǎn)量占比分別達22%和8%，位于行業(yè)第一梯隊。2、代表企業(yè)分析——克明食品陳克明食品股份有限公司創(chuàng)始人陳克明從1984年開始從事掛面生產(chǎn)研究,經(jīng)過三十多年來的奮力拼搏,現(xiàn)已發(fā)展成為國內(nèi)掛面行業(yè)領(lǐng)先的民營食品高科技企業(yè)。在飛速發(fā)展的歷程中,克明面業(yè)積極布局全國生產(chǎn)基地,目前公司在河南遂平、延津、湖北武漢、湖南長沙、益陽南縣等地建設(shè)有大規(guī)模的標準化生產(chǎn)加工基地。公司以研發(fā)生產(chǎn)掛面為主,其產(chǎn)能、銷售額、市場占有率均名列全國掛面行業(yè)前茅。2012年3月16日,公司在深圳證券交易所掛牌上市。公司始終專注于中高端掛面的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售,高度重視產(chǎn)品質(zhì)量安全,采用獲得10多項國家專利的制面設(shè)備和生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的“陳克明”牌營養(yǎng)、強力、如愿、高筋、禮品、兒童等多個掛面規(guī)格產(chǎn)品推向市場,以其“柔韌、細膩、口感好,易熟、耐煮、不糊湯”的獨特品質(zhì),贏得了廣大消費者的好評。2022年克明食品營業(yè)總收入達50.2億元，毛利潤7.90億元，毛利率為15.75%。從營收結(jié)構(gòu)來看，克明食品營業(yè)收入主要來源于面條，2022年克明食品面條產(chǎn)銷量分別完成58.53萬噸和58.71萬噸，面條業(yè)務(wù)收入占比高達62.39%，從營收區(qū)域分布來看，2022年克明食品營業(yè)收入主要來源于華中和華東地區(qū)，占比分別為40.11%和24.70%。五、發(fā)展趨勢目前，掛面已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保