diy烘焙創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

Word文檔diy烘焙創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書?、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行伴侶聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)共享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下全部的苦惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè)趣中。

我將該店取名為快樂(lè)DIY蛋糕坊盼望每一位來(lái)到這里的顧客都擁有一顆好心情，開快樂(lè)心的制作美味的糕點(diǎn)。

選擇該項(xiàng)目的理由：

現(xiàn)在的年輕人都非常追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新穎的東西感到奇怪???，而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的伴侶們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手力量，我們可以為大家供應(yīng)一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿意!

項(xiàng)目地點(diǎn)選擇：

選擇在北京市海淀區(qū)高校等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)楦咝］^多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，高校生和白領(lǐng)人士消費(fèi)勁較高，愛(ài)新穎好動(dòng)手，更偏愛(ài)有自己特色的小店，愛(ài)攀比享受。而且同學(xué)和年輕顧客的傳播力量很強(qiáng)，情侶也會(huì)比較偏愛(ài)光顧。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，有較大的進(jìn)展空間。

2.高校和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)勁比較高。

3.店鋪新奇獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信任的口碑并接受，簡(jiǎn)單吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面對(duì)的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

供應(yīng)溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、平安衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。

項(xiàng)目前景分析：

DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新奇獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信任的口碑，很簡(jiǎn)單吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。DIY蛋糕店是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和進(jìn)展勢(shì)頭，有著寬闊的進(jìn)展前景和巨大進(jìn)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，精致的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝愿和優(yōu)雅的情趣

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意照舊很好。且目前是對(duì)高校生及年輕人市場(chǎng)的開發(fā)期，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必定的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)力量還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。

項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略：

(一)外部風(fēng)險(xiǎn)：

1.國(guó)家對(duì)食品德業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。

2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。

3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

(二)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。

2.市場(chǎng)適應(yīng)力量及調(diào)整力量的不確定性。

3.蛋糕原料及配料的平安問(wèn)題。

4.價(jià)格及服務(wù)是否能協(xié)作公司進(jìn)展需要的問(wèn)題。

5.公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題。

(三)應(yīng)對(duì)策略：

1.熟識(shí)食品德業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量平安。

3.聘請(qǐng)和培育具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。

4.擅長(zhǎng)管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。

5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)把握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，準(zhǔn)時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。

6.肯定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)狀況，準(zhǔn)時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

營(yíng)銷策略：

(一)產(chǎn)品策略

供應(yīng)舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛(ài)人、孩子、伴侶、自己、親自做蛋糕的感覺(jué)非同尋常，展現(xiàn)自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制品。顧客可以依據(jù)自己的口味需要和愛(ài)好制作適合心愿的獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。

假如顧客想品嘗新奇出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí)，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿意顧客的味覺(jué)需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿意顧客的味覺(jué)需要，又可以提高他們的品嘗，從而吸引更多的消費(fèi)者。

(二)價(jià)格策略

價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響，并不行小看。顧客購(gòu)買力有限，對(duì)價(jià)格非常敏感?；旧蟽r(jià)格必需要使得大眾都能接受。假如價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必需在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì)依據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60--200元內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。

細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元，可依據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工，商品供應(yīng)加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店供應(yīng)一條龍式服務(wù)。全部的費(fèi)用都已計(jì)入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。

在特殊節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕季節(jié)等好季節(jié)可依據(jù)市場(chǎng)環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。

(三)促銷策略

推行會(huì)員卡制度，顧客只需交納肯定的金額便可以成為永久會(huì)員，憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣，此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物。非會(huì)員在一次性消費(fèi)達(dá)到肯定金額時(shí)會(huì)得到精致小禮品。

(四)廣告及宣揚(yáng)

1.在學(xué)校四周分發(fā)宣揚(yáng)單

2.張貼宣揚(yáng)海報(bào)

3.與電視臺(tái)聯(lián)系，宣揚(yáng)DIY的優(yōu)待活動(dòng)

4.和廣商廣播臺(tái)合作

(五)分銷策略

1.電話訂購(gòu)。(主要針對(duì)生活勞碌的白領(lǐng)階