學校食堂食品安全校長負責制度

學校食堂食品安全校長負責制度為杜絕學校食品安全事故的發(fā)生，保障師生身體健康和華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結合上級文件精神及我校實際制定本制度。食品安全工作必須堅持“預防為主、加強教育、防治結合、群防群治”的方針，堅持“一把手負總責，誰主管誰負責，誰主辦誰落實”的工作原則(一)學校校長為學校食堂與食品安全工作的第一責任人。配備專職的食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，把學校食品安全工作作為學?？己说闹匾獌热?，凡發(fā)生重大安全事故，負有直接責任的相關人員一律取消該年度(二)食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員均須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗就業(yè)。(三)嚴格把好食品采購關。食堂采購員必須到符合食品安全規(guī)定的單位采購食品，并按照有關規(guī)定進行索證索票；學校要對食品采購嚴格把關，到相對固定的場所采購食品，(四)食堂不得制售冷葷涼菜。每餐的各種食品應各取不少于150克的樣品留置于冷藏設備中保存48小時，以備(五)食堂建立食品安全管理規(guī)章制度及崗位責任制度，相關的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。(六)對學生加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，健康飲食。(七)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理預案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采1、立即停止生產經營活動，并向所在地教育行政部門和市場監(jiān)管部門報告。2、協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人。3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。4、配合市場監(jiān)管行政部門進行調查，按要求如實提供5、落實市場監(jiān)管行政部門要求采取的其他措施，把事L對玩忽職守、疏于管理，違反本制度，造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的相關責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的相關責任人，上報教育行政部門按照有關規(guī)定給予處分。2.對違反本制度，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相關責任人的法律責任。學校堅持預防為主的工作方針，根據市場監(jiān)管行政部門監(jiān)督指導，各司其職，密切配合，共同搞好學校食品安全管學校食堂食品安全自查工作方案為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保二、自查內容L學校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按2,學校飲用水衛(wèi)生：學校切實解決學生在校飲水問題，三、自查安排四、工作要求要高度重視學校衛(wèi)生專項自查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合，把學校食將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。(二)建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據衛(wèi)監(jiān)所、教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設，創(chuàng)建食品安全示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)(三)開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》,督促學校切實落實餐飲服務第一責任(四)加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，