酸棗仁產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)程

1DBXX/TXXXX—XXXX酸棗仁產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了酸棗仁產(chǎn)地加工的術(shù)語和定義、酸棗采收、產(chǎn)地加工、規(guī)格等級、質(zhì)量要求、包裝及貯藏、生產(chǎn)記錄。本文件適用于酸棗仁產(chǎn)地加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)SB/T11094中藥材倉儲管理規(guī)范《中華人民共和國藥典》2020年版一部TCACM1021.70-2018中藥材商品規(guī)格等級酸棗SB/T11182中藥材包裝技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。酸棗仁本品為鼠李科植物酸棗ZiziphusjujubaMill.var.spinosa(Bunge)HuexH.F.Chou的干燥成熟種子。4酸棗采收秋末（9月中下旬至10月中旬）冬初酸棗果皮顏色由青變紅后，人工采摘新鮮、成熟的酸棗果實(shí)。5產(chǎn)地加工5.1加工工藝鮮酸棗→果肉去除→果核干燥→破殼分篩→色選除雜→酸棗仁干燥→篩選分等。5.2加工方法5.2.1果肉去除5.2.1.1干法去肉2DBXX/TXXXX—XXXXa)將鮮酸棗果實(shí)置于多層網(wǎng)帶式干燥設(shè)備中烘干，要求烘房配有排濕裝置，烘干溫度50℃~60℃,干燥時(shí)間12～15h，烘至酸棗水分不高于15%。b)經(jīng)人工揉搓或?qū)仚C(jī)器碾壓酸棗果實(shí)，除去干燥果肉，過篩得到酸棗果核。5.2.1.2濕法去肉a)將鮮酸棗果實(shí)放置在潔凈的地面或晾曬臺上攤薄晾曬，厚度不超4cm，每天翻動2～3次，曬至果實(shí)發(fā)軟。晾曬過程中注意檢查，如有霉?fàn)€果實(shí)及時(shí)剔除。如遇陰雨天，應(yīng)及時(shí)放置在防雨通風(fēng)處晾干，厚度不超過2cm，并加強(qiáng)翻動次數(shù)，防止雨水澆淋或雨水浸泡。b)用飲用水（符合GB5749的要求）沖洗除去果核上殘留的果肉，得到酸棗果核。5.3果核干燥經(jīng)干法去肉得到的酸棗果核直接進(jìn)行破殼分篩，濕法去肉得到的酸棗果核需進(jìn)行干燥處理。5.3.1曬干將酸棗果核放置在潔凈的鋪有塑料布的地面或晾曬臺上攤薄晾曬，厚度不超2cm，每天翻動2～3次，曬干至酸棗仁水分不得過12%。如遇陰雨天，應(yīng)及時(shí)放置在防雨通風(fēng)處晾干，厚度不超過1cm，并加強(qiáng)翻動次數(shù)，防止雨水澆淋或雨水浸泡。5.3.2烘干將酸棗果核置于多層網(wǎng)帶式干燥設(shè)備中烘干，厚度不超5cm，烘干溫度50℃~60℃,干燥時(shí)間6~8h，干燥至酸棗仁水分不得過12%。5.4破殼分篩使用破殼機(jī)碾碎酸棗核殼，用篩選機(jī)將殼、仁分離，收集棗仁，部分水漂去除殼，得到酸棗仁。5.5色選除雜人工撿出毛、殼、雜皮等雜質(zhì)，置色選機(jī)除去干癟、黑色棗仁。5.6酸棗仁干燥5.4.1晾曬將酸棗仁放置在潔凈的鋪有塑料布的地面或晾曬臺上攤薄單層晾曬，曬10～15天，曬至酸棗仁水分不得過9%。如遇陰雨天，應(yīng)及時(shí)放置在防雨通風(fēng)處單層晾干，并加強(qiáng)翻動次數(shù)，防止雨水澆淋或雨水浸泡。5.4.2烘干酸棗仁置于多層網(wǎng)帶式干燥設(shè)備中烘干，厚度不超2cm，烘干溫度50℃~60℃,干燥時(shí)間6～8h，干燥至酸棗仁水分不得超過9%5.7篩選分等用篩藥機(jī)篩去碎末，核殼等，去除殘留核殼。通過色選機(jī)對酸棗仁進(jìn)行分等。3DBXX/TXXXX—XXXX6規(guī)格等級根據(jù)《中藥材商品規(guī)格等級酸棗仁》TCACM1021.70-2018項(xiàng)下要求執(zhí)行。7質(zhì)量要求根據(jù)《中華人民共和國藥典》2020年版一部“酸棗仁”項(xiàng)下要求執(zhí)行。8包裝按照SB/T11182的規(guī)定執(zhí)行。9貯藏按照SB/T11094的規(guī)定執(zhí)行。宜陰涼庫貯藏（溫度≤20°C，相對濕度為（60±5）%）。10生產(chǎn)記錄應(yīng)對酸棗仁加工批次進(jìn)行詳細(xì)記錄，具體參見附錄A。原始記錄應(yīng)保留3年以上，以供追溯。4DBXX/TXXXX—XXXX附錄A（資料性附錄）酸棗仁采收加工批次記錄表表A.1給出了酸棗仁的采收、加工記錄要求。表A.1酸棗仁采收技工批次記錄表