中國(guó)生姜行業(yè)供需現(xiàn)狀分析

-1-中國(guó)生姜行業(yè)供需現(xiàn)狀分析一、生姜行業(yè)基本概述生姜為姜科多年生草本植物，性微溫、味辛，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚(yú)蟹毒的功效。生姜廣泛應(yīng)用于人們?nèi)粘ｏ嬍持?，具有抗氧化、抗炎、降低膽固醇和保護(hù)心腦血管等多種醫(yī)藥功能，在歷代治療婦科、內(nèi)科、骨傷科疾病的活血化瘀方劑中多有使用。二、全球生姜行業(yè)現(xiàn)狀生姜原產(chǎn)于中國(guó)和東南亞以及其他熱帶地帶，目前世界各地都有種植。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，近10年來(lái)全球生姜種植面積前10位的國(guó)家有印度、中國(guó)、尼日利亞、尼泊爾、印度尼西亞、泰國(guó)、孟加拉國(guó)、日本、喀麥隆和馬里。2022年，印度生姜種植面積遙遙領(lǐng)先于其他國(guó)家，達(dá)到1788萬(wàn)噸。三、中國(guó)生姜行業(yè)現(xiàn)狀1、種植面積近年，人民群眾越來(lái)越重視身體健康，生姜這一食材的藥品資源也就受到了更多的關(guān)注。從生姜的種植情況來(lái)看，2012-2022年期間，我國(guó)生姜種植面積呈現(xiàn)出波動(dòng)變化趨勢(shì)。2022年受到種植預(yù)期不佳和極端天氣影響，我國(guó)生姜種植面積約為398萬(wàn)畝，同比縮減28.03%。2、產(chǎn)量生姜既是一種傳統(tǒng)中草藥，又是廣泛應(yīng)用的調(diào)味品，在我國(guó)市場(chǎng)具有良好的消費(fèi)基礎(chǔ)。隨著社會(huì)的發(fā)展、物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生保健，生姜因具有藥食同源的特點(diǎn)，在食品、調(diào)味品、保健品、醫(yī)藥、臨床、養(yǎng)生、日用品等行業(yè)中，均具有極為重要的研究意義和較大的應(yīng)用價(jià)值。從產(chǎn)量來(lái)看，由于種植面積的下降，2022年國(guó)內(nèi)生姜產(chǎn)量大幅下滑，約為617萬(wàn)噸，同比減少49.38%。3、出口我國(guó)生姜產(chǎn)品主要以出口為主。2023年受制于全年價(jià)格高位運(yùn)行，生姜出口量創(chuàng)新低，根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2023年我國(guó)累計(jì)出口生姜27.8萬(wàn)噸，同比下滑30.85%。四、生姜行業(yè)發(fā)展策略1、加快生姜品種選育與良種繁育進(jìn)程優(yōu)良品種是生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的根基，加快優(yōu)異種質(zhì)創(chuàng)新培育和新品種選育進(jìn)程是關(guān)鍵和基礎(chǔ)。優(yōu)良品種的培育，既要收集、保護(hù)、挖掘我國(guó)現(xiàn)有的生姜種質(zhì)資源，還要引進(jìn)與創(chuàng)新利用國(guó)外優(yōu)良種質(zhì)。2、加強(qiáng)生姜采后保鮮與加工利用我國(guó)生姜綜合加工技術(shù)相對(duì)落后，科技含量不足、產(chǎn)品附加值低、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一、鮮食消費(fèi)占比較高，除現(xiàn)有的姜油、姜汁飲料、姜茶等外，其余產(chǎn)品相對(duì)市場(chǎng)占有量還較少，特別是深加工產(chǎn)品種類少及知名度等還甚小。因此，急需開(kāi)展安全高效生物保鮮劑、控溫貯藏和冷鏈運(yùn)輸?shù)炔珊蟊ｕr與貯藏的關(guān)鍵核心技術(shù)研發(fā)；更需開(kāi)展生姜精深加工新技術(shù)及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。3、提高生姜產(chǎn)品質(zhì)量與擴(kuò)大出口我國(guó)是生姜生產(chǎn)大國(guó)和出口大國(guó)，要開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工、出口一條龍業(yè)務(wù)，就要不斷提高生姜的品質(zhì)和質(zhì)量安全水平，滿足生姜出口標(biāo)準(zhǔn)的要求，完善生姜產(chǎn)品供應(yīng)鏈，為開(kāi)拓更加廣闊的國(guó)際市場(chǎng)夯實(shí)根基。生姜屬于一類