中國大米深加工行業(yè)市場規(guī)模、細(xì)分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及供需情況分析

中國大米深加工行業(yè)市場規(guī)模、細(xì)分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及供需情況分析一、大米深加工產(chǎn)業(yè)基本概述1、分類大米深加工是以大米、糙米、碎米、米糠、稻胚、稻殼等為原料，采用物理、化學(xué)、生物等技術(shù)，特別是生物工程、高壓、微波、低溫、超微粉碎、分子蒸餾、膜技術(shù)、超臨界萃取等高新技術(shù)的應(yīng)用，生產(chǎn)出了米制品、食品和深加工制品兩大類。大米深加工涉及米粉類、米糕類、粽類、湯團(tuán)類、酒、醋類、方便米飯、方便粥、嬰兒食品等眾多產(chǎn)品。大米深加工產(chǎn)品分類大米深加工產(chǎn)品分類資料來源：公開資料，產(chǎn)業(yè)研究院整理2、工藝在國外，隨著當(dāng)代生物工程技術(shù)、超微技術(shù)、擠壓技術(shù)、自動化過程控制技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、高效分離技術(shù)、高壓技術(shù)、微波技術(shù)、低溫和分子蒸餾等高新技術(shù)稻米資源得到有效利用和巨大附加值，美國、日本等發(fā)達(dá)國家稻米深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。大米加工流程圖大米加工流程圖資料來源：公開資料，產(chǎn)業(yè)研究院整理二、農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)政策農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，對促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民就業(yè)增收和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，對提高人民群眾生活質(zhì)量和健康水平、保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快增長發(fā)揮了十分重要的作用。近年來國家出臺了一系列政策支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，為大米深加工行業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)部分政策農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)部分政策資料來源：公開資料，產(chǎn)業(yè)研究院整理相關(guān)報(bào)告：產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2029年中國大米深加工市場競爭格局及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》三、大米深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、市場規(guī)模大米是我國居民的重要口糧之一，大米加工業(yè)是事關(guān)國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)、社會的發(fā)展和居民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對大米口感和外觀品質(zhì)的要求越來越高，帶動了大米深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近幾年我國大米深加工產(chǎn)品市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長，2021年中國大米深加工產(chǎn)品市場規(guī)模約為1313.1億元，同比上升9.42%。2015-2021年中國大米深加工產(chǎn)品市場規(guī)模及增速2015-2021年中國大米深加工產(chǎn)品市場規(guī)模及增速資料來源：產(chǎn)業(yè)研究院整理大米深加工產(chǎn)品涉及米粉類、米糕類、棕類、湯團(tuán)類、酒、醋類、方便米飯、方便粥、嬰兒食品等眾多產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，湯圓、米線以及食醋的市場規(guī)模排在前三位，合計(jì)占比達(dá)57.83%。2021年中國大米深加工行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)2021年中國大米深加工行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)資料來源：產(chǎn)業(yè)研究院整理2、產(chǎn)量及需求量我國大米深加工產(chǎn)品供需基本平衡。2015至2021年，我國大米深加工產(chǎn)品產(chǎn)量自1096.3萬噸增長至1461萬噸，需求量自1075.1萬噸增長至1432.1萬噸。2015-2021年中國大米深加工產(chǎn)品產(chǎn)量及需求量情況2015-2021年中國大米深加工產(chǎn)品產(chǎn)量及需求量情況資料來源：產(chǎn)業(yè)研究院整理四、大米深加工產(chǎn)業(yè)鏈大米深加工產(chǎn)業(yè)鏈較為簡單，上游原材料為稻谷以及加工設(shè)備等，中游環(huán)節(jié)為大米深加工制造行業(yè)，下游涉及餐飲以及零售等行業(yè)。大米深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡圖大米深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡圖資料來源：產(chǎn)業(yè)研究院整理從上游端來看，稻谷是我國乃至世界最重要的糧食作物和戰(zhàn)略物資之一。近年來，我國稻谷產(chǎn)量較為穩(wěn)定，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年全國稻谷產(chǎn)量達(dá)到20849萬噸，同比減少2.04%。2016-2022年中國稻谷產(chǎn)量及增長情況2016-2022年中國稻谷產(chǎn)量及增長情況資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局，產(chǎn)業(yè)研究院整理五、大米加工主要企業(yè)大米加工企業(yè)數(shù)量眾多，主要以中小企業(yè)為主，市場集中度較低，競爭相對激烈。同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，嚴(yán)重缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)、自有品牌、具有核心競爭力的大型龍頭企業(yè)。中國糧食行業(yè)協(xié)會每年會按照大米企業(yè)的產(chǎn)品銷售收入、產(chǎn)品產(chǎn)量、利潤、利稅綜合評價(jià)和自然排序的原則對大米加工企業(yè)進(jìn)行排名。2020年，我國大米加工企業(yè)前三名分別是中糧糧谷控股有限公司、益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司與湖北國寶橋米有限公司。2020年我國大米加工企業(yè)前20強(qiáng)2020年我國大米加工企業(yè)前20強(qiáng)資料來源：中國糧食行業(yè)協(xié)會，產(chǎn)業(yè)研究院整理六、大米深加工行業(yè)發(fā)展方向大米的加工精度關(guān)乎精米率、碎米率、蒸煮性能、口感和營養(yǎng)價(jià)值等各方面。因此，選擇合適的加工精度至關(guān)重要，適度加工能夠使商品大米在營養(yǎng)價(jià)值、口感、蒸煮性能等方面得到均衡，還能夠避免糧食資源浪費(fèi)。避免大米過度加工、推動適度加工已經(jīng)成為國家和行業(yè)的共同呼聲，而修改后的大米新國標(biāo)也做出了有效引導(dǎo)和規(guī)范。目前，大米加工精度的準(zhǔn)確測定和精準(zhǔn)控制技術(shù)已足夠成熟，而提高糙米、輕加工米的食用品質(zhì)、蒸煮性能、貯藏性能等方面仍有待于深入研究。大米的適度加工應(yīng)該從避免過高加工精度的狹義范疇，推廣到選擇最適加工精度、提升適度加工大米品質(zhì)和合理利用副產(chǎn)物的廣義范疇，促進(jìn)大米加工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效。為此，以下工作仍然有待加強(qiáng)：1、針對不同水稻品種、不同加工用途和食用方式開展更加充分的加工適宜性研究，明確其合適的加工精度。2、不斷研發(fā)、改進(jìn)基于留皮度測定方法的大米加工精度測定儀，降低成本，并提高其便攜化、智能化水平。3、加強(qiáng)適度加工大米穩(wěn)定化貯藏技術(shù)和食用品質(zhì)提升技術(shù)研究，研發(fā)綠色高效、經(jīng)濟(jì)可行的產(chǎn)業(yè)化工藝。4、加強(qiáng)全谷物糙米和適度加工大米健康效應(yīng)的研究和宣傳，正確引導(dǎo)消費(fèi)者樹立科學(xué)、健康的消費(fèi)理念，逐步轉(zhuǎn)變追求“亮、白、精”的消費(fèi)習(xí)慣。5、不斷拓寬米糠、碎米和谷殼等加工副產(chǎn)物的高值化利用途徑，重點(diǎn)開展米糠穩(wěn)定化、食品化和副產(chǎn)物功能因子提取等研發(fā)工作。產(chǎn)業(yè)研究院對中國大米深加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場供需情況等進(jìn)行了詳細(xì)分析，對行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、企業(yè)競爭格局等進(jìn)行了深入剖析，最大限度地降低企業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，提高企業(yè)競爭力；并運(yùn)用多種數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對行業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行預(yù)測，以便企業(yè)能及時(shí)搶占市場先機(jī)；更多詳細(xì)內(nèi)容，請關(guān)注產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2029年中國大米深加工市場競爭格局及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。大米深加工本文采編：CY349推薦報(bào)告2024-2030年中國大米深加工行業(yè)市場發(fā)展監(jiān)測及投資潛力預(yù)測報(bào)告2024-2030年中國大米深加工行業(yè)市場發(fā)展監(jiān)測及投資潛力預(yù)測報(bào)告，主要包括產(chǎn)品市場分析、發(fā)展趨勢、投資預(yù)測、結(jié)論和建議等內(nèi)容。如您有個(gè)性化需求，請點(diǎn)擊版權(quán)提示：產(chǎn)業(yè)研究院倡導(dǎo)尊重與保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)，對有明確來源的內(nèi)容均注明出處。若發(fā)現(xiàn)本站文章存在內(nèi)容、版權(quán)或其它問題，請聯(lián)系kf@，我們將及時(shí)與您溝通處理。相關(guān)推薦2024-2030年中國大米深加工行業(yè)市場發(fā)展監(jiān)測及投資潛力預(yù)測報(bào)告2024-2030年中國大米深加工行業(yè)市場發(fā)展監(jiān)測及投資潛力預(yù)測報(bào)告2023-10-202023-2029年中國大米深加工市場競爭格局及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告2023-2029年中國大米深加工市場競爭格局及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告2023-04-262023-2028年中國大米深加工行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告2023-2028年中國大米深加工行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告2022-10-172021-2026年中國大米深加工市場競爭格局及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告2021-2026年中國大米深加工市場競爭格局及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告2021-07-232020-2025年中國大米深加工行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告2020-2025年中國大米深加工行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告2020-08-242020-2025年中國大米深加工行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