工作專題計(jì)劃之大酒店管理學(xué)習(xí)專題計(jì)劃

酒店管理學(xué)習(xí)計(jì)劃【篇一：酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃】酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃：酒店經(jīng)理人需含有技能在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，一個(gè)酒店經(jīng)理人需要含有以下三種管理技能：①技術(shù)技能。就酒店而言，它是含有本酒店，本崗位所需專業(yè)技術(shù)和技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效協(xié)作所不能缺乏。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)一樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店一樣十分關(guān)鍵。②觀念技巧。在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，即觀念形成能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思索，在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，有形成觀念能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去處理實(shí)際問題能力；而且含有分析判定和決議能力。③人文技巧。即處理人際關(guān)系能力。它是指和人共事合作能力，包含對(duì)內(nèi)聯(lián)絡(luò)同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)和誘導(dǎo)下屬主動(dòng)性，對(duì)外和相關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)。酒店經(jīng)理人要做到以上境界，首先是要擁有充足專業(yè)知識(shí)。比如酒店管理和戰(zhàn)略、酒店品牌管理和營銷創(chuàng)新、融資和資本運(yùn)行、綠色飯店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化和連鎖經(jīng)營等商業(yè)知識(shí)、政府法規(guī)、管理知識(shí)等；其次是敬業(yè)態(tài)度，比如主動(dòng)熱情工作態(tài)度，負(fù)責(zé)遵法，在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，能和她人合作，愿意栽培部屬等；再則是熟練工作技能，包含思維能力、組織能力、績(jī)效管理能力和職業(yè)風(fēng)格。所以酒店經(jīng)理人應(yīng)具體掌握好以下幾點(diǎn)管理技能：一、制訂計(jì)劃技能在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，在管理基礎(chǔ)職能中，第一個(gè)職能便是計(jì)劃，在計(jì)劃職能關(guān)鍵性，貫穿于管理全過程。所以作為酒店經(jīng)理人首要任務(wù)便是能制訂清楚有效工作計(jì)劃。不管是長久戰(zhàn)略計(jì)劃，年度營銷策劃、人員招聘計(jì)劃、年度預(yù)算等，全部需要應(yīng)用到計(jì)劃能力。郝澤霖——人性營銷教授。原西門子高級(jí)講師。10余年中外企業(yè)營銷實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷，曾在中國人保、西門子、加多寶、大田等多家中外著名企業(yè)擔(dān)當(dāng)銷售經(jīng)理、總監(jiān)、營銷總監(jiān)、大區(qū)經(jīng)理、高級(jí)講師等不一樣職位。精通人格分析、多種營銷工具，尤其在銷售精英訓(xùn)練、大用戶營銷培訓(xùn)、識(shí)人術(shù)有著獨(dú)特見解和認(rèn)識(shí)，能夠?qū)⑴嘤?xùn)方法落地，讓企業(yè)能夠順利實(shí)施。個(gè)人銷售經(jīng)驗(yàn)豐富，管理銷售團(tuán)體數(shù)千人，培訓(xùn)學(xué)員上萬人?，F(xiàn)任天下伐謀咨詢獨(dú)家簽約講師，人性營銷學(xué)院院長。制訂計(jì)劃要分辨有特定目標(biāo)非例行性項(xiàng)目管理計(jì)劃、例行工作日常管理計(jì)劃和處理問題處理計(jì)劃：另外要能分辨目標(biāo)和目標(biāo)差異，能夠制訂合理目標(biāo)，而非只應(yīng)用過去數(shù)字作基礎(chǔ)。二、制訂決議技能就酒店經(jīng)理人來說，要制訂正確決議是其中一項(xiàng)關(guān)鍵能力。計(jì)劃和實(shí)施過程有很多變量，必需不停進(jìn)行決議，錯(cuò)誤決議帶來失敗后果，正確決議，則奠定成功基礎(chǔ)，比如人才要從內(nèi)部培養(yǎng)還是外部聘用？預(yù)算怎樣分配？四處全部需要決議，決議時(shí)有時(shí)間和資源限制，信息不足或錯(cuò)誤可能，人情包袱等等。決議技能又包含前提假設(shè)、推論能力，信息搜集整理、分析、歸納能力，邏輯判定、搏奕競(jìng)局理論，面對(duì)壓力心理素質(zhì)，怎樣避快樂智模式和錯(cuò)誤系統(tǒng)思索等。酒店經(jīng)理人要站在一定高度，統(tǒng)籌全局，做出決議。三、實(shí)施管理技能在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，為了展現(xiàn)有效結(jié)果，酒店經(jīng)理人不僅需要有周密計(jì)劃、良好決議，也需要有實(shí)施能力。怎樣有效管理質(zhì)量、成本、服務(wù)水平，有賴于酒店經(jīng)理人高度技能，管制太多，四處縮手縮腳，效率不高；管制不足，輕易出現(xiàn)漏洞，提升成本，質(zhì)量不保。管制能力考驗(yàn)關(guān)鍵有幾方面：分辨該管和不該管事，將事后處理提前為事前管理和事中管理，(比如質(zhì)量問題可能來自供貨商能力，制程控制適當(dāng)，可能也無法有效管制，而需要源流管理或采購管理)。在管理中促進(jìn)部屬自主管理意愿和能力，由外部控制逐步演變?yōu)樽晕夜芾?，也是我們常說：“管最終目標(biāo)是不管”。四、處理問題技能在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，“能力越大，責(zé)任也就越大”，處理問題是經(jīng)理人關(guān)鍵任務(wù)，在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，也是考驗(yàn)一個(gè)人能力最好方法。就酒店經(jīng)理人而言，可能是服務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動(dòng)大、設(shè)備破舊等問題需要處理，處理問題需要界定問題、搜集資料、分析問題、找出問題根源，針對(duì)其根源，利用發(fā)明能力，達(dá)成處理問題目標(biāo)。五、溝通表示技能聽說智能、專業(yè)技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)只占成功原因25％，其它75％決定于良好人際溝通。在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，酒店經(jīng)理人半數(shù)以上時(shí)間用在溝通上，大多數(shù)工作障礙也全部是在溝通中產(chǎn)生；管理溝通既是一個(gè)人際溝通，也是一個(gè)團(tuán)體溝通。有效溝通重在傾聽和反饋。溝通需要主動(dòng)主動(dòng)，既堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，又尊重她人、開誠布公，才能追求“雙贏”結(jié)果。擅長溝通組織、進(jìn)步速度、效率全部比較快。在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，酒店是一個(gè)特殊企業(yè)，有其特定業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)管理技能基礎(chǔ)上，更要和時(shí)俱進(jìn)，不停開拓創(chuàng)新，才能和職員共同開創(chuàng)美好明天?！酒壕频旯芾韺W(xué)習(xí)內(nèi)容計(jì)劃】酒店管理組學(xué)習(xí)內(nèi)容計(jì)劃一、英語口語及相關(guān)能力提升：1)周內(nèi)天天保持在拓詞網(wǎng)背單詞20分鐘以上；2)每七天內(nèi)做兩篇普特聽力網(wǎng)在線聽寫并對(duì)照更正；3)天天讀一篇英語文章（參考瘋狂英語閱讀版和口語版等）；4)專業(yè)英語學(xué)習(xí)和練習(xí)十分關(guān)鍵，平日注意搜集便可5)每七天一次英語對(duì)話練習(xí)，由xx計(jì)劃每七天練習(xí)專題。平時(shí)我們能夠一起出去玩或某項(xiàng)活動(dòng)時(shí)候召集大家一起，增加我們組織活力；6)提議追一部美劇或英劇，摘抄下出色表示；二、專業(yè)素質(zhì)提升：1)保持閱讀專業(yè)相關(guān)書籍（最少兩月一本），寫閱讀心得或分享提議（不在長短），發(fā)到人人公共主頁或我們貼吧、論壇等。和提升個(gè)人氣質(zhì)、修養(yǎng)、能力書籍均可分享；2)在酒店網(wǎng)上學(xué)習(xí)，如，將天天收獲用電子檔方法存盤保留，我們每個(gè)月將分享各自知識(shí)，做一次交流，不做硬性要求3)對(duì)酒店各部門了解清楚，綜合自己個(gè)性和愛好，選擇適宜部門學(xué)習(xí)研究，相同目標(biāo)部門同學(xué)可聚集一起交流學(xué)習(xí)。4)在未實(shí)習(xí)和工作之前，我們要在交際能力和為人處事上做充足準(zhǔn)備，考評(píng)個(gè)人軟件能力，十分有必需。這一點(diǎn)只有實(shí)踐。5)每?jī)芍苡山M織里面一人負(fù)責(zé)管理人人主頁或其它公共主頁。6)每七天由小組一位組員發(fā)演出講，專題自定。7)酒店背景知識(shí)普及和小貼士由每位會(huì)員每個(gè)月更新；8)向自己喜愛專業(yè)領(lǐng)域前輩電話采訪或親自造訪/e-mail/視頻等方法，整理成文件，相互分享。三、實(shí)踐及聯(lián)絡(luò)：1)多多留心多種實(shí)踐機(jī)會(huì)并參與，；2）會(huì)員間合適多增加聯(lián)絡(luò)交流活動(dòng)，保持組織黏度；3）和學(xué)長學(xué)姐比較熟悉親們，多和學(xué)長學(xué)姐交流，和大家分享經(jīng)驗(yàn)4）做好充足準(zhǔn)備，考察酒店，做好和酒店聯(lián)絡(luò)四、動(dòng)態(tài)更新交流：1)每日及每七天請(qǐng)以打卡方法匯報(bào)該日任務(wù)完成情況，發(fā)表于本群小區(qū)上；2)其它任務(wù)也請(qǐng)?jiān)谝髸r(shí)間內(nèi)上傳于群分享；推薦酒店學(xué)習(xí)網(wǎng)站/職業(yè)餐飲網(wǎng)中國飯店協(xié)會(huì)/國際金鑰匙中國區(qū)網(wǎng)、/中國酒店商會(huì)/中國旅游人才網(wǎng)、我愛酒店網(wǎng)【篇三：酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃】酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃［專業(yè)屬性:旅游管理；專業(yè)代碼：640106］一、培養(yǎng)目標(biāo)1、總目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，德、智、體、美全方面發(fā)展含有很好飯店管理知識(shí)和實(shí)際操作技能，適合在大中型旅游涉外星級(jí)飯店、度假村、專業(yè)化餐飲機(jī)構(gòu)等行業(yè)從事管理工作應(yīng)用型人才。2、專業(yè)目標(biāo)培養(yǎng)旅游涉外飯店中高級(jí)管理人員。要求學(xué)生經(jīng)過系統(tǒng)專業(yè)理論和技能學(xué)習(xí)，在相關(guān)企業(yè)經(jīng)過一定時(shí)間實(shí)踐鍛煉，取得工作經(jīng)驗(yàn)后，含有勝任中高級(jí)管理崗位能力。二、招生對(duì)象和修業(yè)年限招收高中畢業(yè)生，經(jīng)過全國一般高校招生考試入學(xué)，學(xué)制三年；三、專業(yè)基礎(chǔ)要求1、堅(jiān)持四項(xiàng)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，熱愛祖國，擁護(hù)黨領(lǐng)導(dǎo)，含有集體主義觀念和為人民服務(wù)思想，含有良好職業(yè)道德，遵紀(jì)遵法。2、含有良好心理素質(zhì)、個(gè)人品質(zhì)、敬業(yè)精神和團(tuán)體精神，有良好文化修養(yǎng)，含有理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際，實(shí)事求是、獨(dú)立思索、勇于進(jìn)取科學(xué)態(tài)度和工作作風(fēng)。3、含有酒店管理基礎(chǔ)理論知識(shí)，熟悉酒店各部門運(yùn)作和管理，能有效地組織多種酒店經(jīng)營活動(dòng)，熟練地開展對(duì)酒店各關(guān)鍵工作步驟計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)。4、較熟練掌握多種類型餐廳服務(wù)程序和技能，和一定食品飲料知識(shí)，熟悉宴會(huì)設(shè)計(jì)和菜單設(shè)計(jì)工作并經(jīng)過相關(guān)職業(yè)技能判定。5、掌握前廳和客房服務(wù)程序和技能，知道相關(guān)客房銷售、對(duì)客服務(wù)、清潔保養(yǎng)等方面工作程序和標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)過相關(guān)職業(yè)技能判定。6、掌握旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，了解旅游市場(chǎng)，并初步含有飯店?duì)I銷取得計(jì)劃和組織能力。7、掌握較熟練計(jì)算機(jī)操作知識(shí)，取得全國計(jì)算機(jī)等級(jí)考試二級(jí)證書，并能熟練利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行酒店管理工作。8、含有較強(qiáng)語言、文字表示能力，一般話流利，英語要有一定聽、說、讀、寫能力，并取得全國英語等級(jí)考試三級(jí)證書。四、酒店管理專業(yè)能力分析1、本專業(yè)學(xué)生基礎(chǔ)素質(zhì)和能力要求：(1)含有盡職盡責(zé)職業(yè)道德和良好行為規(guī)范；(2)掌握和職業(yè)、崗位相關(guān)專業(yè)理論和專業(yè)技能；(3)含有所在職業(yè)、崗位及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)活動(dòng)能力；(4)含有評(píng)價(jià)、吸收和利用中國外新觀念、新技術(shù)能力和較強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)。178（一）課程設(shè)置本專業(yè)課程設(shè)置共分為公共課、文化基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課、專業(yè)實(shí)訓(xùn)課、選修課六類，其中公共課占15%,文化基礎(chǔ)課占26%,專業(yè)及專業(yè)基礎(chǔ)課占55%,專業(yè)實(shí)訓(xùn)課占3%，選修課占7%,總課時(shí)1550課時(shí)。累計(jì)24門必修課和8門選修課。本專業(yè)學(xué)生必修課應(yīng)全部合格，并取得大學(xué)英語三級(jí)證書和中級(jí)服務(wù)師證書方可畢業(yè)。本專業(yè)開設(shè)關(guān)鍵課程有：《旅游學(xué)》、《酒店管理》、《酒店?duì)I銷學(xué)》、《餐務(wù)管理》、《前廳管理》、、《酒店英語》、、《酒店設(shè)施設(shè)備管理》、《公關(guān)禮儀》、《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)》、《酒店管理法規(guī)》等。（二）專業(yè)主干課介紹1、《酒店管理》，本課程關(guān)鍵講授管理學(xué)原理和酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)，使學(xué)生全方面了解管理學(xué)基礎(chǔ)原理、酒店組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營機(jī)制和管理標(biāo)準(zhǔn)，掌握各業(yè)務(wù)部門、職能部門劃分和管理任務(wù)。2、《酒店?duì)I銷學(xué)》，本課程關(guān)鍵對(duì)酒店?duì)I銷觀念、營銷策略組合、用戶消費(fèi)行為及營銷市場(chǎng)和環(huán)境進(jìn)行講授和分析，要求學(xué)生能依據(jù)酒店產(chǎn)品特點(diǎn)和旅游市場(chǎng)情況制訂多種營銷計(jì)劃，并進(jìn)行營銷管理和控制。3、《旅游學(xué)》，本課程關(guān)鍵講授旅游者、旅游業(yè)和旅游接待地域之間相互關(guān)系和影響，使學(xué)生全方面了解中國外旅游業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)實(shí)狀況及前景，掌握并合理利用旅游發(fā)展規(guī)律，了解旅游資源和旅游市場(chǎng)開發(fā)、保護(hù)和培育，熟悉中國相關(guān)旅游業(yè)基礎(chǔ)管理體制和方針政策。4、《餐務(wù)管理》，本課程關(guān)鍵向?qū)W生講授旅游飯店餐飲部門經(jīng)營計(jì)劃，菜單設(shè)計(jì)，179食品原料采購、驗(yàn)收、貯藏、發(fā)放、生產(chǎn)加工等步驟管理，銷售控制，成本控制，多種營業(yè)推廣活動(dòng)組織和策劃等。5、《前廳管理》，本課程關(guān)鍵向?qū)W生講授預(yù)訂、接待、大堂服務(wù)、銷售控制、客房及公共區(qū)域清潔保養(yǎng)、設(shè)備用具管理、成本控制、客房安全管理、服務(wù)質(zhì)量管理等內(nèi)容，目標(biāo)是使學(xué)生在熟悉業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上，掌握較強(qiáng)實(shí)務(wù)操作能力。6、《酒店服務(wù)管理》，本課程關(guān)鍵向?qū)W生講授在餐廳、前廳和客房服務(wù)過程中接待客人程序、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，培育良好服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)愛崗精神。要求學(xué)生熟練掌握職業(yè)技能判定中飯店服務(wù)專業(yè)所要求多種服務(wù)技能。六、實(shí)踐教學(xué)本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)步驟關(guān)鍵包含軍事訓(xùn)練、課程設(shè)計(jì)、技能訓(xùn)練、模擬實(shí)習(xí)、社會(huì)調(diào)查、專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文等步驟。1、軍事訓(xùn)練。經(jīng)過軍訓(xùn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛國主義、集體主義、組織紀(jì)律、國防意識(shí)教育，培養(yǎng)學(xué)生遵守紀(jì)律、服從命令、不怕艱苦意志品質(zhì)和良好作風(fēng)，提升學(xué)生生理、心理和思想素質(zhì)。軍訓(xùn)安排在新生入學(xué)后進(jìn)行。2、課程設(shè)計(jì)。課程設(shè)計(jì)是培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)處理實(shí)際問題能力關(guān)鍵步驟。學(xué)生應(yīng)按課程教學(xué)綱領(lǐng)要求，完成對(duì)應(yīng)案例分析，經(jīng)考評(píng)合格，同時(shí)該課程理論考評(píng)合格方可認(rèn)定該課程成績(jī)合格。3、技能訓(xùn)練。經(jīng)過專業(yè)技能訓(xùn)練提升學(xué)生實(shí)際操作能力。本專業(yè)關(guān)鍵技能訓(xùn)練有：一般話訓(xùn)練、英語口語和聽力訓(xùn)練、口語表示訓(xùn)練、應(yīng)用寫作訓(xùn)練、餐廳服務(wù)技能訓(xùn)練、房務(wù)服務(wù)技能訓(xùn)練、社交禮儀訓(xùn)練等。4、模擬實(shí)習(xí)。模擬實(shí)習(xí)是系統(tǒng)鍛煉學(xué)生理論知識(shí)應(yīng)用能力關(guān)鍵手段。本專業(yè)模擬實(shí)習(xí)包含模擬接待、服務(wù)、處理投訴、推銷、突發(fā)事件處理等內(nèi)容，關(guān)鍵目標(biāo)是為學(xué)生參與專業(yè)實(shí)習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)愛好，鍛煉其心理承受能力、隨機(jī)應(yīng)變能力、應(yīng)急能力和組織協(xié)調(diào)能力。5、社會(huì)調(diào)查。學(xué)生應(yīng)依據(jù)專業(yè)教學(xué)要求，自行或在學(xué)校統(tǒng)一安排下，到酒店中進(jìn)行參觀、勞動(dòng)和跟蹤調(diào)查，全方面掌握酒店工作實(shí)際情況，熟悉本專業(yè)關(guān)鍵業(yè)務(wù)及技能，鞏固所學(xué)專業(yè)知識(shí)，還可針對(duì)企業(yè)中存在問題，利用專業(yè)知識(shí)加以分析處理，并撰寫調(diào)查匯報(bào)或論文。6、畢業(yè)實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)是加深學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)了解和利用，訓(xùn)練學(xué)生實(shí)際操作技能，培養(yǎng)學(xué)生綜合分析、處理問題能力關(guān)鍵手段。學(xué)生必需按要求完成實(shí)習(xí)任務(wù)，經(jīng)考評(píng)合格后才能畢業(yè)。7、畢業(yè)論文。畢業(yè)論文是在畢業(yè)實(shí)習(xí)基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)生所學(xué)理論知識(shí)綜合利用，是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)及能力進(jìn)行綜合檢驗(yàn)評(píng)定關(guān)鍵步驟，是對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考評(píng)關(guān)鍵形式。學(xué)生應(yīng)在老師指導(dǎo)下完成畢業(yè)論文，畢業(yè)論文裝入畢業(yè)生個(gè)人檔案，畢業(yè)論文成績(jī)合格方能畢業(yè)。七、成績(jī)考評(píng)成績(jī)考評(píng)分考評(píng)考查兩種，具體形式有筆試、口試、開卷、閉卷和其它方法；畢業(yè)論文、社會(huì)調(diào)查和畢業(yè)實(shí)習(xí)由指導(dǎo)老師評(píng)出成績(jī)，軍事訓(xùn)練采取個(gè)人小結(jié)、班組評(píng)定方法考評(píng)?？荚u(píng)成績(jī)實(shí)施百分制，畢業(yè)論文成績(jī)按優(yōu)、良、及格、不及格四個(gè)等級(jí)評(píng)定。專業(yè)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)度表：（見表一）九、選修課課程安排（見表一）八、180為了提升學(xué)生文化素質(zhì)、藝術(shù)修養(yǎng)、拓寬專業(yè)知識(shí)面和提升專業(yè)能力，本專業(yè)從第二到第五學(xué)期開設(shè)有文化素質(zhì)類、藝術(shù)修養(yǎng)類和專業(yè)拓展類選修課。依據(jù)所開設(shè)選修課，學(xué)生每學(xué)期自由選修其中兩門課程，并修業(yè)合格。十、酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)綱領(lǐng)實(shí)踐教學(xué)步驟關(guān)鍵著眼于讓學(xué)生認(rèn)識(shí)社會(huì)、深入實(shí)踐，使學(xué)生嘗試?yán)盟鶎W(xué)專業(yè)知識(shí)處理實(shí)踐中問題，培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)社會(huì)、服務(wù)人民、服務(wù)祖國意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)、勇于吃苦、勤儉節(jié)省良好品質(zhì)。本著校內(nèi)外相結(jié)合、學(xué)校社會(huì)相結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)，本綱領(lǐng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、時(shí)間和方法等關(guān)鍵方面做出了具體要求。1、軍訓(xùn)、入學(xué)教育(1)目標(biāo)：使學(xué)生得到必需軍事訓(xùn)練，增強(qiáng)國防意識(shí)，增強(qiáng)體質(zhì)；學(xué)習(xí)人民解放軍吃苦和奉獻(xiàn)精神。(2)要求：完成教官指定軍事動(dòng)作訓(xùn)練，不缺課，不掉隊(duì)，嚴(yán)格根據(jù)教官要求軍事化作息時(shí)間活動(dòng)。(3)內(nèi)容：軍事科目訓(xùn)練；革命傳統(tǒng)教育和愛國主義教育；(4)時(shí)間周期：2周。(5)時(shí)間安排：第一學(xué)期新生入學(xué)后兩周時(shí)間為軍訓(xùn)時(shí)間，具體為每十二個(gè)月九月十五日到九月三十日。(6)關(guān)鍵步驟；組織分班；指定教官；軍事科目訓(xùn)練；革命傳統(tǒng)教育；愛國主義教育；閱兵式；自我總結(jié)。(7)責(zé)任人：新生教導(dǎo)員。(8)考評(píng)制度：自我評(píng)價(jià)、教官打分和教導(dǎo)員打分相結(jié)合?？荚嚦煽?jī)實(shí)施百分制，90分以上為優(yōu)異，系部進(jìn)行精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；78—89分為良好；60—77分為合格；60分以下不合格。不合格者于下年隨下屆新生再進(jìn)行一次軍訓(xùn)，三次仍不合格者，不得畢業(yè)。2、技能訓(xùn)練(1)目標(biāo)：使學(xué)生較全方面地掌握酒店服務(wù)工作中所需要多種專業(yè)技能，提升學(xué)生動(dòng)手能力，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)，達(dá)成酒店中級(jí)服務(wù)員所要求職業(yè)技能水平。(2)要求：在相關(guān)老師指導(dǎo)下，完成所指定多種操作技能學(xué)習(xí)，要有正確學(xué)習(xí)態(tài)度和吃苦耐勞精神，嚴(yán)格遵照職業(yè)技能判定綱領(lǐng)中要求進(jìn)行。(3)內(nèi)容：結(jié)合所學(xué)課程，集體在試驗(yàn)室進(jìn)行客房服務(wù)、餐廳服務(wù)等技能訓(xùn)練。(4)時(shí)間：技能訓(xùn)練時(shí)間隨課程內(nèi)容安排，通常在第3、4學(xué)期進(jìn)行。181(5)關(guān)鍵步驟：學(xué)生分組，在相關(guān)老師指導(dǎo)下進(jìn)行訓(xùn)練，由指導(dǎo)老師進(jìn)行考評(píng)。(6)責(zé)任人：王德靜、鞏雋、趙忠奇、薛奕妹、楊洋、楊虎森、陳瑞霞。3、社會(huì)調(diào)查(1)目標(biāo)：經(jīng)過社會(huì)調(diào)查使學(xué)生了解行業(yè)情況及行業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)和要求，從而促進(jìn)專業(yè)學(xué)習(xí)和本身素質(zhì)提升，并培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際作風(fēng)。(2)要求：調(diào)查活動(dòng)應(yīng)在教研室具體指導(dǎo)下，結(jié)合相關(guān)專題進(jìn)行；題目要聯(lián)絡(luò)社會(huì)實(shí)際，結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)，突出實(shí)用價(jià)值，含有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)工作態(tài)度。(3)內(nèi)容：結(jié)合相關(guān)專業(yè)知識(shí)，從某一專業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，進(jìn)行調(diào)研，并把調(diào)查結(jié)果和所學(xué)知識(shí)進(jìn)行比較分析，整理完成調(diào)研匯報(bào)。(4)時(shí)間周期：共2周時(shí)間。(5)時(shí)間安排：具體時(shí)間為第二年結(jié)束后暑假進(jìn)行。(6)關(guān)鍵步驟：指導(dǎo)老師提出調(diào)研專題；在老師指導(dǎo)下進(jìn)行調(diào)研；進(jìn)行調(diào)研分析；撰寫匯報(bào)；指導(dǎo)老師審校調(diào)研匯報(bào)；(7)責(zé)任人：王德靜、鞏雋、趙忠奇、薛奕妹、楊洋、楊虎森、陳瑞霞。(8)考評(píng)：考評(píng)關(guān)鍵依據(jù)是學(xué)生調(diào)研匯報(bào)；成績(jī)分為優(yōu)異、良好、合格、不合格四檔，記入學(xué)生檔案。4、畢業(yè)實(shí)習(xí)(1)目標(biāo)：畢