《質(zhì)量分級(jí)及“領(lǐng)跑者”評(píng)價(jià)要求 山茶油（征求意見稿）》

2T/ZSMXXXX-XXXX質(zhì)量分級(jí)及"領(lǐng)跑者"評(píng)價(jià)要求本文件規(guī)定了山茶油質(zhì)量及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平評(píng)價(jià)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和評(píng)價(jià)方法及等級(jí)劃分。本文件適用于山茶油質(zhì)量及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平評(píng)價(jià)。相關(guān)機(jī)構(gòu)開展質(zhì)量分級(jí)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平評(píng)估、“領(lǐng)跑者”評(píng)價(jià)以及相關(guān)認(rèn)證時(shí)可參照使用，山茶油生產(chǎn)和銷售企業(yè)在制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)也可參照本文件。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T11765油茶籽油GB/T19001質(zhì)量管理體系要求GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB/T45001職業(yè)健康安全管理體系要求及使用指南T/LYCY001-2020特、優(yōu)級(jí)油茶籽油T/ZFPA001-2023浙江山茶油3術(shù)語和定義GB/T11765界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4基本要求4.1近三年，生產(chǎn)企業(yè)無較大及以上環(huán)境、安全、質(zhì)量事故。4.2企業(yè)應(yīng)未列入國家信用信息嚴(yán)重失信主體相關(guān)名錄。4.3企業(yè)可根據(jù)GB/T19001、GB/T24001、GB/T45001建立并運(yùn)行相應(yīng)質(zhì)量、環(huán)境和職業(yè)健康安全管理體系，鼓勵(lì)企業(yè)根據(jù)自身運(yùn)營情況建立更高水平的相關(guān)管理體系。4.4產(chǎn)品應(yīng)為量產(chǎn)產(chǎn)品，山茶油領(lǐng)跑標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)滿足國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)及GB/T11765相關(guān)規(guī)定的要求。5評(píng)價(jià)指標(biāo)體系5.1評(píng)價(jià)指標(biāo)分類5.1.1山茶油質(zhì)量分級(jí)及“領(lǐng)跑者”評(píng)價(jià)指標(biāo)體系包括基礎(chǔ)指標(biāo)、核心指標(biāo)和創(chuàng)新性指標(biāo)。5.1.2水酶法、壓榨山茶油的基礎(chǔ)指標(biāo)包括色澤、透明度（20℃)、氣味、滋味、水分及揮發(fā)物含量、不溶性雜質(zhì)含量、酸價(jià)、過氧化值、主要物理參數(shù)和基本組成、其他要求。5.1.3浸出山茶油的基礎(chǔ)指標(biāo)包括色澤、透明度（20℃)、氣味、滋味、水分及揮發(fā)物含量、不溶性雜質(zhì)含量、酸價(jià)、過氧化值、主要物理參數(shù)和基本組成、其他要求、加熱試驗(yàn)、含皂量、煙點(diǎn)。5.1.4核心指標(biāo)包括棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、溶劑殘留量、苯并[a]芘、黃曲霉毒素B1、鉛（Pb）。5.1.5核心指標(biāo)分為先進(jìn)水平、平均水平和基準(zhǔn)水平三個(gè)等級(jí)，先進(jìn)水平相當(dāng)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排行榜5星級(jí)水平；平均水平相當(dāng)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排行榜中4星級(jí)水平；基準(zhǔn)水平相當(dāng)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排行榜中3星級(jí)水平。5.1.6創(chuàng)新性指標(biāo)包括維生素E（以α-生育酚計(jì)）、谷甾醇含量、角鯊烯含量。鼓勵(lì)根據(jù)條件成熟情3T/ZSMXXXX-XXXX況適時(shí)增加與產(chǎn)品性能和消費(fèi)者關(guān)注的相關(guān)創(chuàng)新性指標(biāo)。5.2評(píng)價(jià)指標(biāo)體系框架5.2.1山茶油“領(lǐng)跑者”標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系框架見表1、表2。表1水酶法、壓榨山茶油評(píng)價(jià)指標(biāo)體系框架序號(hào)型1標(biāo)色23456789/標(biāo)4T/ZSMXXXX-XXXX——表2浸出山茶油評(píng)價(jià)指標(biāo)體系框架序號(hào)型1標(biāo)色色23456789/-化- 標(biāo)5T/ZSMXXXX-XXXX——6評(píng)價(jià)方法及等級(jí)劃分評(píng)價(jià)結(jié)果劃分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，各等級(jí)所對(duì)應(yīng)的劃分依據(jù)見表2。達(dá)到三級(jí)要求及以上的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并按照有關(guān)要求進(jìn)行自我聲明公開后均可進(jìn)入山茶油企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排行榜。達(dá)到一級(jí)要求的企業(yè)