現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析

糖尿病飲食治療現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第1頁糖尿病患者——霍爾世界游泳冠軍現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第2頁糖尿病患者美國小姐現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第3頁糖尿病綜合治療五架馬車糖尿病教育糖尿病監(jiān)測運(yùn)動飲食藥物優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第4頁目標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)飲食控制中科學(xué)方法一份健康飲食食譜應(yīng)該包含些什么健康飲食設(shè)計方法——食物交換法怎樣來設(shè)計適合自己食譜一些應(yīng)注意事項(xiàng)與誤區(qū)優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴飲食治療現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第5頁飲食治療是糖尿病最基本最主要治療方法之一

優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴合理飲食治療可有效地控制糖尿病飲食治療事半功倍現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第6頁

降低急、慢性并發(fā)癥發(fā)生

優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴目標(biāo)合理飲食控制體重控制血脂和血糖降低用藥機(jī)會和用藥量增加用藥效果現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第7頁1、控制總熱量2、建立合理飲食結(jié)構(gòu)3、將體重控制在理想范圍4、改進(jìn)血糖/血脂5、保持體力普通標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第8頁應(yīng)該將健康飲食食譜當(dāng)成一個新生活方式，由糖尿病醫(yī)師、營養(yǎng)師與患者共同制訂，符合患者口味，定時定量，使之能既堅持不懈地實(shí)施，又使血糖穩(wěn)定、恒定。正確觀念現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第9頁二飲食控制中科學(xué)方法1.飲食分配,餐次安排

定時定量加餐要扣除主副食搭配現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第10頁

一日多餐怎樣分配飯量

總量早1/5午2/5晚2/5優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第11頁二飲食控制中科學(xué)方法2.食物多樣化與烹調(diào)方法

品種豐富搭配合理忌盲目戒口現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第12頁

蒸煮燜燉拌

烹調(diào)方法優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第13頁二飲食控制中科學(xué)方法3.用餐方式有考究

專心用餐心中有數(shù)細(xì)嚼慢咽現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第14頁二飲食控制中科學(xué)方法4.調(diào)料品糖:限制醬:少放鹽:少吃(天天6克),少用腌肉、臘肉等現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第15頁二飲食控制中科學(xué)方法5.植物油宜用：植物油如菜油、玉米油、橄欖油等忌用：動物油、豬皮、雞皮、奶油等現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第16頁二飲食控制中科學(xué)方法6.酒

高熱量低血糖肝損害現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第17頁

油脂類

25克（0.5兩）

奶類及奶制品

100克(2兩)

豆類及豆制品

50克(1兩)

禽獸肉類50-100克

(1-2兩)

魚蝦類50克(1兩)

蛋類25-50克(0.5-1兩)

蔬菜類400-500克(8兩-1斤)

水果類100-200克(2-4兩)

谷類300-500克(6兩-1斤)

三、一份健康飲食食譜

應(yīng)該包含些什么現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第18頁維生素、無機(jī)鹽要充分蛋白質(zhì)占15-20%脂肪占25-30%碳水化合物占50-60%

控制總熱能飲食均衡合理搭配優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第19頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第20頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第21頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第22頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第23頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第24頁碳水化物食物中碳水化合物分類：

單糖雙糖多糖優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第25頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第26頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第27頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第28頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第29頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第30頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第31頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第32頁二合面：玉米面：黃豆面3：2三合面：玉米面：黃豆面：面粉2：2：1

部分食物血糖指數(shù)（%）

95-10090-9485-8980-8475-79粳米白薯糯米秈米、小米、標(biāo)準(zhǔn)面粉、高粱、綠豆+秈米(1/4)(3/4)玉米面玉米渣+蕓豆(7/10)(3/10)綠豆+粳米+海帶(2/10)(7/10)(1/10)二合面三合面燕麥片芥麥面莜麥片優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第33頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第34頁膳食纖維

水溶性— 燕麥、大麥、水果、果膠、藻膠、 魔芋不溶性— 豆皮、谷類麩皮

攝入量10-30g/d

男性:19g

平均 女性:13g優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第35頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第36頁動物蛋白質(zhì)植物蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第37頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第38頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第39頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第40頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第41頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第42頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第43頁脂肪酸

單不飽和脂肪酸：橄欖油、花生醬、堅果（杏仁、腰果、開心果）（最適于食用）

多不飽和脂肪酸：植物油（大豆油、玉米油、人造黃油等）（可用）

飽和脂肪酸：動物脂肪、椰子油、棕櫚油（盡可能少用）優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第44頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第45頁

B族維生素維生素c

維生素、無機(jī)鹽和微量元素（1）：優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第46頁

鉻鋅鈣

維生素、無機(jī)鹽和微量元素（2）：優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第47頁甜味劑

熱量型：熱量高，需列入飲食計劃

果糖、蜂蜜、糖漿、木糖醇、淀粉水解物、果汁

高密度：熱量低，可用于需控制血糖和熱卡者

甜葉菊、阿斯巴甜（元貞糖、甜肽）

優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第48頁四、健康飲食設(shè)計方法食物交換份法2.認(rèn)識六大類型食物單位數(shù)

現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第49頁食品交換法肉1兩雞蛋1個豆腐干1兩優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴定義——將食物按照起源、性質(zhì)分成幾類，同類食物在一定重量內(nèi)所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相近，不一樣類食物間所提供熱量也是相同?，F(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第50頁食品交換份表

表1食品交換四大類（八小類）內(nèi)容和營養(yǎng)價值組別類別每份重量（克）熱量（千克）蛋白質(zhì)（克）碳水化物（克）主要營養(yǎng)素谷薯組谷薯類25902.0-20.0碳水化物膳食纖維蔬果組蔬菜類水果類50020090905.01.0--17.021.0無機(jī)鹽維生素膳食纖維肉蛋組大豆類奶類肉蛋類25160509090909.05.09.04.05.06.04.06.0

蛋白質(zhì)油脂組硬果類油脂類151090904.0-

7.010.02.0-脂肪脂肪（克）優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第51頁表2每份谷薯類供蛋白質(zhì)2克，碳水化物20克，熱量90千卡

25克35克50克優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第52頁表3每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5克，碳水化物17克，熱量90千卡400克250克200克350克70克500克優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第53頁

表4每份肉蛋類供蛋白質(zhì)9克，脂肪9克，熱量90千卡50克70克80克優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第54頁表5每份大豆類供蛋白質(zhì)9克，脂肪4克，碳水化物4克，熱量90千卡25克50克150克200克優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第55頁表6每份肉類供蛋白質(zhì)5克，脂肪5克，碳水化物6克，熱量90千卡

20克35克50克60克優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第56頁表7每份水果供蛋白質(zhì)1克，碳水化物21克，熱量90千卡200克500克優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第57頁表8每份油脂類供脂肪10克，熱量90千卡10克15克15克25克40克15克優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第58頁總熱量千卡總交換份主食份蔬菜份魚肉類份乳類份水果類份油脂類份100012612201120014.5713201.5140016.5913201.5160018.5914211.5180021111421223.51314.5212220025.51514.52122400281715212表9不一樣熱卡飲食方案基本框架現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第59頁分六步：計算理想體重或體重指數(shù)評價當(dāng)前體重情況依據(jù)工作強(qiáng)度和體重深入確定一天所需要總熱量確定六大食物交換份基本框架注意特殊情況，進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整依據(jù)分配標(biāo)準(zhǔn)，靈活制訂食譜五、怎樣設(shè)計適合于自己食譜現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第60頁標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）-105

WHO標(biāo)準(zhǔn)：BMI≥25肥胖BMI<18.5消瘦亞太地域標(biāo)準(zhǔn)：BMI>23.5超重

BMI≥25肥胖BMI<18.5消瘦

體重指數(shù)BMI=體重（kg）÷身高2(m)優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴胖？還是瘦？現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第61頁現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第62頁成人計算總熱量天天每千克標(biāo)準(zhǔn)體重所需要熱量(千卡)優(yōu)泌林·優(yōu)伴值得信賴

體型勞動強(qiáng)度肥胖正常消瘦臥床1515-2020-25輕體力20-253035中體力303540重體力354040-45現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第63頁舉例——

輕體力工作者飲食設(shè)計食譜男性，年紀(jì)54歲，輕工作，身高170cm,體重80kg，新近被確診為2型糖尿病，空腹血糖6.0mmol/l,餐后2小時12.0mmol/l，糖化血紅蛋白7.0%，平日習(xí)慣天天喝一瓶牛奶，醫(yī)生提議先進(jìn)行飲食和運(yùn)動療法。現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第64頁1、體重指數(shù)=80÷（1.70×1.70）=27.7

標(biāo)準(zhǔn)體重=170(cm)－105=65kg

2、體重情況：肥胖

3、依據(jù)工作強(qiáng)度和體重確定總熱量：

65(kg)×20(千卡/千克)

=1300千卡

4、查表，確定六大食物交換份基本框架

?每一檔次間不夠部分用主食補(bǔ)充

15.5份!現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第65頁總熱量千卡總交換份主食份蔬菜份魚肉類份乳類份水果類份油脂類份100012612201120014.5713201.5140016.5913201.5160018.5914211.5180021111421223.51314.5212220025.51514.52122400281715212表9不一樣熱卡飲食方案基本框架現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第66頁5、注意特殊情況，適當(dāng)調(diào)整主食類8份；蔬菜類1份；

魚肉類4份(3+1)；乳類2份

(脫脂奶省下一個交換份，加到魚肉類中)

水果類0份；油脂類1.5份

6、依據(jù)分配標(biāo)準(zhǔn)，靈活制訂食譜三餐分配百分比為：

早餐1/5，午餐2/5，晚餐2/5

4份6.5份6份現(xiàn)代糖尿病的飲食治療方案分析第67頁食譜內(nèi)容食物交換份早餐午餐晚餐主食類82