GB∕T 15067.2-2016 不銹鋼餐具行業(yè)標準

ICS97.040.60Y68代替GB/T15067.2—1994中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 Ⅲ 1 13術(shù)語和定義 1 14.1食品安全指標 1 14.3表面粗糙度 24.4耐腐蝕性 2 24.6刀片硬度 24.7手柄連接的牢固性 24.8抗沖擊 34.9非金屬手柄抗熱變形 34.10空心手柄抗?jié)B水 35試驗方法 35.1食品安全指標試驗 3 35.3表面粗糙度試驗 3 35.5強度測試 45.6刀片硬度測試 65.7手柄連接的牢固性試驗 6 65.9非金屬手柄抗熱變形試驗 65.10空心手柄滲水試驗 7 76.1出廠檢驗 76.2型式檢驗 7 8 87.2包裝 97.3運輸 97.4貯存 9IⅢ本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。——刪除了產(chǎn)品等級分類(1994年版第4章);本標準由全國金屬餐飲及烹飪器具標準化技術(shù)委員會(SAC/TC410)歸口。1GB/T15067.2—2016本標準適用于與食品接觸部分為不銹鋼材料加工成型的餐具。下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文GB/T2828.1計數(shù)抽樣檢驗程序第1部分：按接收質(zhì)量限(AQL)檢索的逐批檢驗抽樣計劃GB/T2829周期檢驗計數(shù)抽樣程序及表(適用于對過程穩(wěn)定性的檢驗)GB/T6062產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范(GPS)表面結(jié)構(gòu)輪廓法接觸(觸針)式儀器的標稱特性GB/T6388運輸包裝收發(fā)貨標志GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T6544瓦楞紙板GB/T15067.1不銹鋼餐具術(shù)語GB/T15067.1界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4要求應符合相關(guān)食品安全國家標準的規(guī)定。4.2.1.1相同要求的同批產(chǎn)品尺寸不應超過標稱尺寸的2%。4.2.2.1除特殊設(shè)計外，一般餐具平直對稱的要求不應超過全長的1%。4.2.2.2除鈍刀外的餐刀的刃口都應為楔形或鋸齒形。24.2.3.3與食品接觸表面不應有直徑0.3mm以上的疵點和直徑0.8mm以上的壓痕，對于未超出此限值的疵點和壓痕在10cm2內(nèi)不應超過2個，且任意壓痕和疵點間的距離不應小于20mm。耐腐蝕性應符合表1的要求。序號1無橫向裂紋，無長度超過1.5mm的縱向裂紋2任何部位均不應出現(xiàn)直徑大于0.75mm(0.442mm2)的麻坑或斑點3手柄上，直徑大于0.4mm(0.126mm2)的麻坑或斑點不應超過3個，其他處直徑大于0.4mm(0.126mm2)的麻坑或斑點也不應超過3個按照5.5.2規(guī)定的方法測試，結(jié)果應符合表2的要求。mm頸部最高點不應有大于1.5mm的永久變形頸部最高點不應有大于2.0mm的永久變形按照5.6規(guī)定的方法測試，除鈍刀外其他刀具的刀片洛氏硬度應不小于45HRC。3GB/T15067.2—2016除陶瓷外的非金屬手柄餐具按照5.8規(guī)定的方法測試，不應按照5.9規(guī)定的方法測試，除陶瓷外的非金按照5.10規(guī)定的方法測試，空心手柄及其連接處不應5試驗方法按照相關(guān)食品安全國家標準或其他國家標準規(guī)定方法進行試驗。按照粗糙度標準樣塊進行比對或GB/T6062規(guī)定的儀器進行試驗。仲裁時按GB/T6062進行把試件周期地浸泡在溫度為60℃的1%氯化鈉溶液中，到規(guī)定的時間后，用顯微鏡或放大鏡觀測所腐蝕的麻坑的尺寸和數(shù)量。1%氯化鈉溶液應使用軟水或蒸餾水。4塑料棒刀刃支撐、手柄朝上(匙、叉、湯匙的位置可自選)對空氣不密封60℃±2℃的1%(m/m)的氯化鈉溶液防止蒸發(fā)的塑料或玻璃蓋夾緊餐具用的帶孔塑料盤支撐餐具用的帶缺口液體水位應使餐具的在60℃±2℃的范圍內(nèi)。其方法是將容器置于有恒溫控制的水槽內(nèi)，水槽中的水位與溶液的水位基本相同。d)把試件全部浸泡并完全從溶液中拉出的周期速率為2次/min～3次/min,不銹鋼餐具的試驗時間為連續(xù)6h。通過顯微鏡或至少4倍的放大鏡來估算麻坑的尺寸兩點。也可用0.4mm和0.75mm直徑的金屬絲分別與試件表面的麻坑比較，借助于放大鏡來確定麻5示意圖如圖2所示。夾具重量平衡裝置具體如下：a)把試件夾在一個可以轉(zhuǎn)動的夾具內(nèi)，并利用重量調(diào)節(jié)裝置與試件平衡，用夾具固定手柄的位和即為永久變形角γ(見圖3);兩個方向永久變形角的平均值就是該試件的永久變形。6100N,受力時間10s(見圖4),用分度值為0.01的測量器具在試件的受力點處測量。仲裁時，按不計長度施加100N方法進行。在試驗機上進行拉力和扭轉(zhuǎn)試驗，試驗前需把試件浸泡在表3所示溫度的水中10min。拉力和扭轉(zhuǎn)試驗要在同一試件上依次進行(見表3、表4)。手柄類型水溫℃拉力N持續(xù)時間s金屬手柄98±2除陶瓷以外的非金屬手柄50±2手柄表面積轉(zhuǎn)矩持續(xù)時間s4.5手柄端部朝下，從1.2m高處自由跌落至水泥地面5次。非金屬手柄餐具浸入60℃±5℃水中，30min后取出，進行觀察及測量。76檢驗規(guī)則6.1.1出廠檢驗按GB/T2828.1規(guī)定進行，采用正常檢查一次抽樣方案。序號檢驗項目對應條款不合格分類接收質(zhì)量限檢驗水平要求試驗方法1尺寸4.2.1BⅡ2形狀4.2.23外觀4.2.3C4.0a)新產(chǎn)品或老產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定；d)產(chǎn)品停產(chǎn)六個月后恢復生產(chǎn)時；e)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；f)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。6.2.2型式檢驗的樣品應從本周期生產(chǎn)的，經(jīng)出廠檢驗合格的產(chǎn)品中隨機抽取，型式檢驗前應對被查6.2.3型式檢驗按GB/T2829的規(guī)定進行，采用判別水平Ⅱ的二次抽樣方案。6.2.4型式檢驗的項目、不合格分類、不合格質(zhì)量水平RQL、樣本大小、判定數(shù)組見表6。其中衛(wèi)生要求采用判別水平I的一次抽樣方案。組別序號檢驗項目對應條款不合格分類不合格質(zhì)量水平樣本大小(n)判定數(shù)組AcRe要求試驗方法I1衛(wèi)生要求4.1An=22標志7.1.28表6(續(xù))組別序號檢驗項目對應條款不合格分類不合格質(zhì)量水平樣本大小(n)判定數(shù)組要求試驗方法AcⅡ1尺寸4.2.1Bn1=n?=614352形狀4.2.23強度4.54刀片硬度4.65手柄連接的牢固性4.76抗沖擊4.8n1=n?=414357非金屬手柄抗熱變形4.98空心手柄抗?jié)B水4.109標志7.1.17.1.3Ⅲ1外觀4.2.3Cn?=n?=614352表面粗糙度4.33耐腐蝕性4.47.1.2產(chǎn)品或最小銷售包裝上應有如下標志：b)產(chǎn)品名稱和規(guī)格；e)與食品接觸的不銹鋼類型；7.1.3包裝箱上的貯運圖示標志應符合GB/T191的有關(guān)規(guī)定，收發(fā)貨標志應符合GB/T6388的有關(guān)b)產(chǎn)品名稱和規(guī)格；c)執(zhí)行標準號和名稱；簡裝產(chǎn)品，將產(chǎn)品直接用中性包裝物包裝后裝入符合GB/T6543