燒臘店工作計(jì)劃

燒臘店工作計(jì)劃第一篇燒臘店工作計(jì)劃第一篇引導(dǎo)語：燒烤很多人都喜歡吃，天冷了，吃燒烤的人越來越多，燒烤的生意也很火爆，你是不是也有創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng)呢?那么首先，燒烤的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書應(yīng)該怎么寫?分享范文給大家。

市場綜述

韓國燒烤是近幾年新興的一種時(shí)尚餐飲項(xiàng)目，隨著韓國料理在中國大中型城市的普及，韓國燒烤也迅速進(jìn)入了消費(fèi)者的視線。調(diào)查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大消費(fèi)者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的消費(fèi)者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的市場前景。

傳統(tǒng)的韓式燒烤店進(jìn)入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點(diǎn)，我刊將深度剖析韓國燒烤的細(xì)分市場——自助韓國燒烤。由于該項(xiàng)目投資小、回報(bào)率高，且對于顧客而言，有著菜品多、休閑時(shí)尚、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng)。

投資回報(bào)分析

1.金額預(yù)算

小型自助韓國燒烤店的投資總額一般在5~8萬元左右：其中店面租金(按三個(gè)月、50平方米算)萬元;裝修及各種設(shè)備配置，排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等萬元;人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎(chǔ)之上，考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外，投資者須準(zhǔn)備2~3萬元流動(dòng)資金，以應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。

2.收益評估

燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個(gè)人、人均消費(fèi)30元來計(jì)算，每天中午1波顧客，晚上1~2波顧客，日平均營業(yè)額則可達(dá)6000元左右，按20%的純利潤率計(jì)算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回成本，年盈利可達(dá)20萬元以上。

選址要點(diǎn)

自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在消費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實(shí)在，因此投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面：

1.餐飲一條街

自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營，其好處在于經(jīng)營前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐飲店的經(jīng)營內(nèi)容最好不重復(fù)，并且消費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上，可略偏低。

2.店鋪不宜過大

店鋪面積最好在40~60平方米以內(nèi)，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費(fèi)，就能給過路者形成生意頗好的感覺;店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

3.交通方便

首先，附近要有停車位;其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)奏快，如果讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間，任何餐館都可能面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn)。

雖然選址需要注意以上三方面，但一切還須以租金相對便宜為前提。

裝修提醒

由于店面較小，裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。

1.餐桌設(shè)計(jì)

成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進(jìn)門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個(gè)人用餐;右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一起，相當(dāng)于一張大長桌，兩個(gè)灶，可供8個(gè)人用餐，共6排。整個(gè)店內(nèi)共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。

2.店內(nèi)裝潢

由于燒烤油煙重，長期經(jīng)營，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

3.通風(fēng)設(shè)備

成功案例廣州韓吉燒烤店內(nèi)，每張桌子正上方都連接著一個(gè)簡單的抽煙機(jī)，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹，雖然簡式抽煙機(jī)價(jià)格并不貴，由于每一臺機(jī)器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大增加了開店成本，建議普通小店謹(jǐn)慎選擇通風(fēng)設(shè)備。

因此，普通自助燒烤店可安裝8~10個(gè)排風(fēng)扇，整齊并排在店內(nèi)主過道兩邊墻壁的上端。

燒臘店工作計(jì)劃第二篇自助燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

一簡介

主營內(nèi)容：自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤

相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街

場地大小：150平方米

二市場分析

行業(yè)市場分析

特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場。

隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費(fèi)群體，不同年齡段人群。

競爭分析

自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂趣，使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。

傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時(shí)煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。

三財(cái)務(wù)分析

投入資金及應(yīng)用

桌椅：20×500=10000元

空調(diào)：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×20xx=2000元

陳列柜;1×20xx=2000元

燒烤爐：10×800=8000元

×500=5000元

裝修費(fèi)用：30000元

其他費(fèi)用：5000元

總計(jì):73000元

盈利預(yù)算

月支出租金：3000元/月

水電：3000元/月

服務(wù)員工資;2×20xx=4000元/月

其他費(fèi)用：3400元/月

總計(jì)：13400元/月

月收入蔬菜：進(jìn)價(jià)元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計(jì)算，每月盈利×300×30=6300元

肉串：進(jìn)價(jià)元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計(jì)算，每月盈利×200×30=9000元

魚：進(jìn)價(jià)2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計(jì)算，每月盈利2×70×30=4200元

雞腿雞翅：進(jìn)價(jià)元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計(jì)算，每月盈利×100×30=4500元

拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計(jì)算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：進(jìn)價(jià)元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計(jì)算，每月盈利×100×30=3600元

總計(jì)：29000元/月

凈收入：16000元/月

四營銷計(jì)劃

開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi)，每消費(fèi)滿50元送30元代金券

開業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算

開業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)

（一等獎(jiǎng)50元代金券，二等獎(jiǎng)30元代金券，三等獎(jiǎng)10元代金券）

一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券

五風(fēng)險(xiǎn)分析

當(dāng)?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經(jīng)營時(shí)不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發(fā)展。

當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚?問題。

六融資方案

投資人

投入資金

曾羽鴻

李明

孟曉柯

自助燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

又到一年的畢業(yè)季，又到一年暑假季，暑假，是給別人打工，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗(yàn)一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。有夢想的有追求的人有遠(yuǎn)大理想的人，不容錯(cuò)過的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。夏天，在家里附近的鬧市區(qū)開個(gè)自助燒烤店。

一、創(chuàng)業(yè)寄語

又到一年的畢業(yè)季，又到一年暑假季，暑假，是給別人打工，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗(yàn)一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。有夢想的有追求的人有遠(yuǎn)大理想的人，不容錯(cuò)過的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。夏天，在家里附近的鬧市區(qū)開個(gè)自助燒烤店。

二、創(chuàng)業(yè)背景

在就業(yè)形式如此緊張的情況下，大學(xué)生面臨著畢業(yè)后在家待業(yè)，找不到工作危機(jī)下，一小半選擇考研，另一部分將要去社會(huì)里尋找屬于自己的那一個(gè)領(lǐng)域，可是還會(huì)有好多人難以在一個(gè)平臺施展自己的才華，與其坐以待斃，不如自己拿著僅有的一些錢，在學(xué)校附近開一個(gè)店，不僅能夠緩解就業(yè)形式的危機(jī)，還可以不讓自己天天在家消磨時(shí)光，也可以讓自己增長一下見識，也便以后離開這個(gè)店之后，自己什么都不懂！自己有自己的事業(yè)，不管規(guī)模大小，只要細(xì)心經(jīng)營，不管最后成功與否，都是一種很好的鍛煉，也是一段很豐富的經(jīng)驗(yàn)和精彩的回憶！所以在這個(gè)就業(yè)形勢相對嚴(yán)峻的情況下，我們選擇了自主創(chuàng)業(yè)自己開一個(gè)店，緩解一下眼前的就業(yè)緊迫壓力。

三、產(chǎn)品及室內(nèi)裝修

（一）產(chǎn)品介紹

本店為自助型燒烤店，提供設(shè)備、調(diào)料與各類食品，由顧客自行動(dòng)手制作食品。

1。設(shè)備

每桌提供一部無煙全自動(dòng)燒烤機(jī)、一筒竹簽、一筒消毒筷子、燒烤刷三把

2。食品

a。主要產(chǎn)品肉食品：牛肉、羊肉、豬肉、雞柳、雞排、雞翅、魷魚、玉米、熱狗、丸子等

b。茄子、青菜、豆腐、韭菜、金針菇、豆腐干以及各種時(shí)令蔬菜

c。飲料類：白酒、啤酒以及各種汽水

d。配料類：孜然、燒烤醬、蜂蜜醬、花生醬、芝麻醬、辣椒醬、芝麻

（二）裝修方案

1。裝修風(fēng)格

定位為小清新田園風(fēng)格

2。裝修用品

六套桌椅、七臺搖式風(fēng)扇、一個(gè)收銀臺、藤條若干、假稻草、二極管招牌、菜架子、盤子六十個(gè)、大菜筐三十個(gè)、小木柜六個(gè)、冰箱和冰柜各一臺

3。裝修計(jì)劃

a。六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張。

b。六個(gè)小木柜相應(yīng)裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的，小木柜里主要放除燒烤機(jī)外我們店里所提供的設(shè)備和配料。

c。店里四周用藤條布置，營造田園風(fēng)。

d。收銀臺四周歐諾個(gè)粗糙的磚頭砌起一個(gè)小圍墻。收銀臺設(shè)置在入門后右手邊。

e。冰柜（立式）放在入門后左手邊主要放置飲料，冰箱（雪柜）主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置

f。二極管招牌懸掛在店門口正上方。四周用藤條圍起來。假稻草可適當(dāng)鋪在上面。

燒臘店工作計(jì)劃第三篇分校主管崗位職責(zé)

一、招生

1、市場宣傳

（1）了解教育市場需求及相關(guān)信息（2）招生簡章的有效發(fā)放

A：準(zhǔn)備工作

B：過程及結(jié)果

C：當(dāng)天詳細(xì)記錄簡章記錄本（3）室內(nèi)外展板宣傳

A：內(nèi)容與設(shè)計(jì)

B：擺放位置

A：分校概覽（每學(xué)期上交一次）

B：分校動(dòng)態(tài)（隨時(shí)上交）

C：分校新聞（隨時(shí)上交）D：師教風(fēng)采（隨時(shí)上交）

E：招生專欄（每周上交）

F：成績榮譽(yù)（隨時(shí)上交）G：優(yōu)秀作品展（每周上交）

H：學(xué)生家長感言（隨時(shí)上交）（5）活動(dòng)

A：公開課（每周至少舉行一次）B：講座（每學(xué)期至少舉行六次）C：大型活動(dòng)（每學(xué)年至少舉行四次）（6）設(shè)咨詢臺

A：周六日在室外擺放咨詢臺咨詢

B：周一至周五下午學(xué)校放學(xué)時(shí)至六點(diǎn)擺放咨詢臺咨詢（7）《**報(bào)》

A：及時(shí)向新聞部提交相關(guān)資料

B：及時(shí)有效發(fā)放（8）有效進(jìn)行面對面和電話咨詢

2、充分利用電話資源

（1）電話接聽記錄本

（2）退費(fèi)記錄本

（3）暫停檔案

（4）本校生源

3、談內(nèi)部合作

4、合理設(shè)置制作招生計(jì)劃表

（1）合理設(shè)置班級

A：家長的報(bào)名規(guī)律

B：合作方教室使用情況（寒暑假教室包月、按小時(shí)/按半天結(jié)算教室費(fèi)等）C：優(yōu)秀授課老師的時(shí)間情況

D：與合作方合作辦學(xué)時(shí)間情況E：有針對性設(shè)班

F：各分校之間合作開設(shè)班級（2）優(yōu)秀師資介紹

A：資歷（職稱、教齡、所獲得的成績等）

B：教學(xué)風(fēng)格

C：學(xué)生取得的成績（3）路線圖、詳細(xì)地址，乘車路線、咨詢電話（4）煽動(dòng)性的語言

分校主管崗位職責(zé)

注：招生計(jì)劃表每年至少制作四次，每周根據(jù)變動(dòng)情況及時(shí)修改

5、使用新班本和進(jìn)度本

A：新班本每天更新一次，進(jìn)度本每周更新一次

B：放在桌面上隨時(shí)使用

二、班級管理

1、理表

（1）操作規(guī)范（詳見新員工培訓(xùn)資料）（2）上課人數(shù)與實(shí)際交費(fèi)人數(shù)相符

（3）使用理表本（重點(diǎn)：欠補(bǔ)費(fèi)學(xué)生、升班續(xù)費(fèi)學(xué)生）

（4）學(xué)員跟蹤服務(wù)本（問明學(xué)生未上課原因表示關(guān)愛、告知講課進(jìn)度、告知作業(yè)）（5）認(rèn)真填寫班級講課進(jìn)度表

2、設(shè)置并有效利用課次進(jìn)度本

（1）準(zhǔn)確反映班級上課次數(shù)，及時(shí)體現(xiàn)升班信息（2）準(zhǔn)確記錄停課，代課、換老師等信息（3）制作老師工資報(bào)表最有效的參考依據(jù)

3、在保證學(xué)校利潤的前提下做好調(diào)班、開班，升班，并班，分班、停班工作（參照預(yù)備主管崗前培訓(xùn)之班級管理）

三、考務(wù)及大賽管理

1、考級大賽通知

（1）發(fā)文字資料（2）電話通知（3）寫展板（4）老師課上通知

2、登記備案

（1）登記考級大賽記錄本

（2）家長領(lǐng)取準(zhǔn)考證及證書時(shí)需有相關(guān)人員簽字（3）證書要留有復(fù)印件

（4）記錄清楚每位學(xué)員的考級大賽成績

3、及時(shí)宣傳本校優(yōu)秀學(xué)員考級及大賽成績

四、后勤管理（參照如何做好后勤工作）

分校主管崗位職責(zé)

1、衛(wèi)生（請參照保潔人員工作須知）

A：教室B：樓道C：操場D：衛(wèi)生間

2、教學(xué)設(shè)備及用具的準(zhǔn)備

（1）要提前進(jìn)行檢修（2）保證數(shù)量

3、使用兩個(gè)后勤記錄本4、每周一早晨與合作校方溝通

五、學(xué)生安全教育管理

1、要求教師重視學(xué)生的安全教育，并對教師的工作經(jīng)常督促、檢查。

2、對學(xué)生安全負(fù)責(zé)，每學(xué)期定期檢查學(xué)校的設(shè)施和設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

六、收集并及時(shí)反饋家長建議和意見

1、定期發(fā)放家長對教師意見反饋表并上交分管中心相關(guān)人員

2、收集和總結(jié)家長對學(xué)校管理方面的建議和意見并告知分管中心相關(guān)人員

七、財(cái)務(wù)及物資管理

1、固定資產(chǎn)管理2、學(xué)員入學(xué)憑證管理3、教材領(lǐng)售管理

4、教師工資的制作、發(fā)放管理5、退費(fèi)管理

6、物品申請及領(lǐng)用管理7、收支管理

八、教師管理及服務(wù)

1、監(jiān)督老師填寫教師簽到表（提前十分鐘到教室）

2、監(jiān)督老師上課進(jìn)度及布置作業(yè)情況（填寫進(jìn)度表及作業(yè)）

3、監(jiān)督老師協(xié)助校方做好后勤工作（關(guān)燈關(guān)窗擦黑板、提醒學(xué)生保持教室衛(wèi)生、愛護(hù)公共設(shè)施。）

4、監(jiān)督老師協(xié)助校方做好學(xué)生安全教育工作（如：課間追跑打鬧，做危險(xiǎn)游戲等。具體請參照致老師的一封信）

5、請老師多關(guān)注插班生及試聽生

分校主管崗位職責(zé)

6、認(rèn)真劃考勤（點(diǎn)名方法：實(shí)名簽到，確保上課實(shí)際人數(shù)與考勤表人數(shù)相符）7、一杯水服務(wù)

8、與老師及時(shí)保持溝通（參照預(yù)備主管崗前培訓(xùn)之如何處理各種關(guān)系）

A：第一次課前告知教師班級情況及乘車路線，鼓勵(lì)教師上好第一次課，要精彩，要有亮點(diǎn)，避免退費(fèi)現(xiàn)象B：告知教師如有復(fù)印的資料應(yīng)提前一周交分校主管

C：告知教師如有特殊情況，如：停課、需代課應(yīng)提前一周告訴分校主管和教研室

9、保證分校的師資力量，如有不合格的老師應(yīng)及時(shí)更換

九、與合作校方的關(guān)系處理

1、尊重合作方領(lǐng)導(dǎo)和老師

2、重視與傳達(dá)室人員的相處3、按時(shí)、如實(shí)地結(jié)算教室費(fèi)用

4、對合作方提出的建議應(yīng)及時(shí)做出反饋5、對教室使用數(shù)量的增減及時(shí)告知合作方領(lǐng)導(dǎo)

6、主管（預(yù)備主管）的調(diào)整及時(shí)告知合作方領(lǐng)導(dǎo)7、對宣傳牌的擺放位置應(yīng)及時(shí)向合作方領(lǐng)導(dǎo)申請8、對合作方的新動(dòng)向及時(shí)做出反應(yīng)

十、對員工的培養(yǎng)與管理

1、主管應(yīng)以身作則，在工作中做好帶頭表率作用，言而有信，敢于承認(rèn)錯(cuò)誤和承擔(dān)責(zé)任。2、進(jìn)行合理分工，責(zé)任明確，各司其職。

3、嚴(yán)格管理員工的出勤4、及時(shí)傳達(dá)學(xué)校的會(huì)議精神

5、言傳身教來影響員工，培養(yǎng)員工，以提高員工的業(yè)務(wù)水平6、保證內(nèi)部良好的溝通，建立健康、有凝聚力的團(tuán)隊(duì)。

燒臘店工作計(jì)劃第四篇引導(dǎo)語：燒烤很多人都喜歡吃，天冷了，吃燒烤的人越來越多，燒烤的生意也很火爆，大學(xué)生想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，不妨試一試開燒烤店。

大學(xué)生燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一

烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘制烤成,口味有10余種.色澤金黃，外層香酥，內(nèi)部松軟香嫩而富有彈性，清香四溢，是一種營養(yǎng)豐富的健康燒烤素食新品。

如今的燒烤食品市場火爆，而根據(jù)食品協(xié)會(huì)的調(diào)查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國的市場都很好，普及性很強(qiáng)，適合餐飲小店和流動(dòng)攤點(diǎn)經(jīng)營。

效益分析：

每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本元(以豆腐元/千克計(jì))每串售價(jià)元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。

經(jīng)營條件：

既可設(shè)攤點(diǎn)流動(dòng)銷售，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等。攤點(diǎn)流動(dòng)銷售初始投資不過500元，若開店經(jīng)營，場地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術(shù)難不高。

經(jīng)營提示：

1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費(fèi)品嘗的形式招攬顧客。

2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。

3、經(jīng)營場所最好選在商場門口、夜市、學(xué)校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點(diǎn)扎堆經(jīng)營，更容易招攬顧客。

4、可以為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品，可以有效增加利潤率和生命力。

大學(xué)生燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書二

市場綜述

韓國燒烤是近幾年新興的一種時(shí)髦餐飲項(xiàng)目，隨著韓國料理在中國大中型城市的遍及，韓國燒烤也迅速進(jìn)入了花費(fèi)者的視線。調(diào)查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大花費(fèi)者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的花費(fèi)者首先都是被甜辣蘸醬所招引，這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食擁有廣闊的市場前景。

傳統(tǒng)的韓式燒烤店進(jìn)入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點(diǎn)，我刊將深度剖析韓國燒烤的細(xì)分市場——自助韓國燒烤。由于該項(xiàng)目投資小、報(bào)答率高，且對于顧客而言，有著菜品多、悠閑時(shí)髦、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng)。

投資報(bào)答解析

1.金額預(yù)算

小型自助韓國燒烤店的投資總額普通在5~8萬元左右：其中店面租金(按三個(gè)月、50平方米算)萬元;裝修及各種設(shè)備配置，排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等萬元;人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎(chǔ)之上，考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外，投資者須打算2~3萬元滾動(dòng)資金，以應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)加入或突發(fā)狀況。

2.收益評價(jià)

燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個(gè)人、人均花費(fèi)30元來計(jì)算，每天正午1波顧客，夜晚1~2波顧客，日均勻營業(yè)額則可達(dá)6000元左右，按20%的純利潤率計(jì)算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回成本，年盈利可達(dá)20萬元以上。

選址要點(diǎn)

自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在花費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實(shí)在，因而投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面：

1.餐飲一條街

自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營，其好處在于經(jīng)營早期可獲取部分其他餐館的顧客分流，但需求留意的是，與周邊餐飲店的經(jīng)營內(nèi)容最好不反復(fù)，并且花費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上，可略偏低。

2.店鋪不宜過大

店鋪面積最好在40~60平方米以內(nèi)，不需太大。一是能夠操控成本，二是由于店鋪不大，只須有幾桌人在花費(fèi)，就能給過路者釀成生意頗好的感覺;店鋪太大，若早期宣傳不到位，反而容易墮入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

3.交通方便

首先，附近要有停車位;其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)拍快，如果讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間，任何餐館都也許面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn)。

雖然選址需求留意以上三方面，但一切還須以租金對比便宜為前提。

裝修提醒

由于店面較小，裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅，又要防止顧客之間產(chǎn)生碰撞。

1.餐桌策劃

成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進(jìn)門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個(gè)人用餐;右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一同，相當(dāng)于一張大長桌，兩個(gè)灶，可供8個(gè)人用餐，共6排。整個(gè)店內(nèi)共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。

2.店內(nèi)裝潢

由于燒烤油煙重，長期經(jīng)營，墻面、地面容易釀成難以清洗的油跡，因而店內(nèi)應(yīng)采納防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

3.通風(fēng)設(shè)備

成功案例廣州韓吉燒烤店內(nèi)，每張桌子正上方都連接著一個(gè)簡單的抽煙機(jī)，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹，雖然簡式抽煙機(jī)價(jià)格并不貴，由于每一臺機(jī)器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大添加了開店成本，建議普通小店謹(jǐn)慎選擇通風(fēng)設(shè)備。

因而，普通自助燒烤店可安裝8~10個(gè)排風(fēng)扇，劃一并排在店內(nèi)主過道兩邊墻壁的上端。

燒臘店工作計(jì)劃第五篇一簡介

主營內(nèi)容：自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤

相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街

場地大?。?50平方米

二市場分析

行業(yè)市場分析

特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場。

隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費(fèi)群體，不同年齡段人群。

競爭分析

自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂趣，使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。

傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時(shí)煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。

三財(cái)務(wù)分析

投入資金及應(yīng)用

桌椅：20×500=10000元

空調(diào)：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×2000=2000元

陳列柜;1×2000=2000元

燒烤爐：10×800=8000元

裝修費(fèi)用：30000元

其他費(fèi)用：5000元

總計(jì):73000元

盈利預(yù)算

月支出租金：3000元/月

水電：3000元/月

服務(wù)員工資;2×2000=4000元/月

其他費(fèi)用：3400元/月

總計(jì)：13400元/月

月收入蔬菜：進(jìn)價(jià)元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計(jì)算，每月盈利×300×30=6300元

肉串：進(jìn)價(jià)元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計(jì)算，每月盈利×200×30=9000元

魚：進(jìn)價(jià)2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計(jì)算，每月盈利2×70×30=4200元

雞腿雞翅：進(jìn)價(jià)元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計(jì)算，每月盈利×100×30=4500元

拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計(jì)算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：進(jìn)價(jià)元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計(jì)算，每月盈利×100×30=3600元

總計(jì)：29000元/月

凈收入：16000元/月

四營銷計(jì)劃

開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi)，每

消費(fèi)滿50元送30元代金券

開業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算

開業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)

(一等獎(jiǎng)50元代金券，二等獎(jiǎng)30元代金券，三等獎(jiǎng)10元代金券)

一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券

五風(fēng)險(xiǎn)分析

當(dāng)?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經(jīng)營時(shí)不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發(fā)展。

當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。

六融資方案

投資人

投入資金

燒臘店工作計(jì)劃第六篇我愛寶寶百貨有限公司

崗位職責(zé)

門店主管管理職責(zé)

直屬上司：門店店長

崗位概述：門店主管負(fù)責(zé)部門內(nèi)日常管理工作，協(xié)助店長進(jìn)行門店事務(wù)的管理。

具體職責(zé)：主管主要職責(zé)在于帶領(lǐng)部門員工完成門店的銷售指標(biāo)，對部門人員、商品、銷售全面負(fù)責(zé)。具體如下：

一、人員管理

1、指導(dǎo)并監(jiān)督部門員工的工作紀(jì)律及考勤。

2、主持部門早晚例會(huì)，進(jìn)行工作總結(jié)和安排，并且嚴(yán)格執(zhí)行每日考勤核算。

3、督促確保員工的儀容大方、工裝整潔統(tǒng)一。

4、及時(shí)培訓(xùn)、指導(dǎo)員工，以身作則，教導(dǎo)新老員工，做好員工的思想工作及問題事件處理（包括員工之間的矛盾）。

5、認(rèn)真領(lǐng)會(huì)公司制度、政策，正確傳達(dá)，積極調(diào)動(dòng)員工積極性。

6、根據(jù)每日評估，認(rèn)真公正的綜合評選優(yōu)秀員工。

7、嚴(yán)格督促員工的各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)則規(guī)范。

8、新人入職及時(shí)安排師傅負(fù)責(zé)傳幫帶，幫助員工達(dá)到工作標(biāo)準(zhǔn)要求。

9、部門人員離職，必須進(jìn)行懇談，清楚了解其離職原因。做好相關(guān)工作交接的安排。

10、獎(jiǎng)罰公平，一視同仁，杜絕拉幫結(jié)派。

二、商品管理

1、掌握公司產(chǎn)品的基本概念、產(chǎn)品知識，熟悉導(dǎo)購工作流程。能標(biāo)準(zhǔn)操作銷售服務(wù)流程。

2、維護(hù)部門商品安全，杜絕失貨，并且做好店堂無形資產(chǎn)的維護(hù)和使用，如商標(biāo)、電腦程序等。

3、認(rèn)真分析商品的進(jìn)、銷、存，合理訂貨，合理控制庫存。

4、合理陳列商品，遵循商品陳列標(biāo)準(zhǔn)。做到整潔、美觀、充足、保持新鮮感。

5、各貨架商品配備相應(yīng)的價(jià)格標(biāo)簽、特價(jià)POP牌，實(shí)時(shí)傳遞商品信息。

6、掌握暢銷、滯銷商品，保證暢銷商品不短缺，滯銷商品不滯留。

7、及時(shí)跟蹤缺貨商品，按照公司要求準(zhǔn)時(shí)提交缺貨報(bào)表。

8、重點(diǎn)商品準(zhǔn)時(shí)日盤，主動(dòng)核對數(shù)據(jù)，確保貨品安全。

9、教導(dǎo)員工愛惜商品，搬貨及清潔時(shí)保護(hù)包裝。質(zhì)量問題及包裝殘舊商品及時(shí)下架，申請?zhí)幚怼?/p>

10、悉心傳授員工商品知識、產(chǎn)品特性、功能、安裝方法及銷售技巧。

我愛寶寶百貨有限公司

崗位職責(zé)

三、銷售管理

1、帶領(lǐng)員工積極銷售，主動(dòng)為孕婦提供整套商品介紹服務(wù)。

2、掌握每期促銷活動(dòng)內(nèi)容，督促員工積極促銷。活動(dòng)結(jié)束及時(shí)總結(jié)活動(dòng)效果，分析部門操作得失，收集顧客意見反饋給公司相關(guān)部門。

3、督促收銀員工作的周密和安全。

4、及時(shí)反饋市場動(dòng)態(tài)、同行信息，提出合理化建議。（按照公司要求提交市調(diào)表）

5、根據(jù)店長工作計(jì)劃，做好每月、周、日工作計(jì)劃及總結(jié)。

6、每周及時(shí)主動(dòng)將市場及貨品信息反饋給店長。

7、每日關(guān)注銷售數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)組織部門人員討論并實(shí)施整改措施。

8、關(guān)注顧客意見，每周定期查看退換貨記錄，分析商品、人員存在問題，及時(shí)上報(bào)店長，實(shí)施整改。

（完）

燒臘店工作計(jì)劃第七篇酒店燒臘、冷盤間崗位職責(zé)

1.根據(jù)原料銷售情況及當(dāng)天訂餐情況，做好出品工作。2.嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品加工操作。3.不得過多加工食品，做好計(jì)劃，隨時(shí)保證出品新鮮，隔夜成品必須再次加工，確保食品質(zhì)量。

4.認(rèn)真做好各種盤飾點(diǎn)綴工作，出品必須刀工整齊精細(xì)，菜肴色彩鮮艷，口感良好，形象美觀，一切符合實(shí)際。

5.生熟分開，分箱冷藏，分盒保鮮，冷藏生貨的冰箱必須每星期整理清洗一次，熟食冰箱必須每天清理一次，熟食品工具、器皿必須消毒后方可使用。

6.保證工作間衛(wèi)生死角清潔干爽，設(shè)備、柜架物品擺放整齊，無灰塵、無油漬，專用毛巾潔凈、清爽、無異味。7.正確使用設(shè)備，保證安全。

燒臘店工作計(jì)劃第八篇開燒臘快餐店賣燒鴨飯，毛利潤在60%以上，燒鵝飯毛利潤在65%以上，像白切雞、蔥油雞飯、鹵水大腸、隆_腳飯等也是大同小異。所以說，開燒臘快餐店利潤其實(shí)很可觀。

就我探訪的這家店，老板按每斤活鴨10元計(jì)算，進(jìn)貨鴨子一般7斤左右，那么就是70元一只活鴨。一只鴨子做成燒鴨，能做11份燒鴨飯，價(jià)格賣15元一份，那么一只燒鴨共能賣到165元左右。如果一家燒臘店每天能賣掉10只燒鴨，那它一天的利潤可以達(dá)到800元左右。

鵝的價(jià)格比較貴，每斤16元左右，10斤的活鵝除了內(nèi)臟、腳、翅膀烤出來，大約剩下6斤左右，再按每斤58元計(jì)算，一只燒鵝可以賣到340元，再減去進(jìn)貨成本160，賣一只燒鵝毛利潤不少于120元的毛利。如果做成燒鵝飯，能做15份，一份能賣到20-22元；那么一直燒鵝也能賣到330元。

而且在時(shí)間上，燒臘這個(gè)東西不分季節(jié)，一年四季都可以加工銷售，不過時(shí)。另外，經(jīng)營方式十分靈活多樣化，定點(diǎn)和流動(dòng)經(jīng)營都可以哦。

來自：新英友生>《鴨烤》

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