微生物試題及答案

微生物試題及答案1.2金黃色葡萄球菌平板計(jì)數(shù)法：選擇有典型的菌落的平板,且同一稀釋度3個(gè)平板所有菌落數(shù)合計(jì)在B之間的平板,計(jì)數(shù)典型菌落數(shù)。A30CFU~300CFU(正確答案)B20CFU~200CFUC15CFU~150CFUD10CFU~150CFU1.3革蘭氏染色鏡檢結(jié)果為革蘭氏陰性，呈棒狀、弧狀、卵圓狀等多形態(tài)，無(wú)芽胞，有鞭毛。是什么菌？（）A大腸桿菌B沙門氏菌C副溶血性弧菌(正確答案)D霍亂弧菌1.4醬類一般用生理鹽水（滅菌蒸餾水）進(jìn)行稀釋。下列不是大腸菌群在伊紅美藍(lán)平板上的菌落特征的是BA深紫黑色、帶有金屬光澤的菌落。(正確答案)B紫紅色、周圍有沉淀紅色環(huán)的菌落。C淡紫紅色、中心較深的菌落。D紫黑色、不帶或略帶金屬光澤的菌落。1.5食醋應(yīng)該用___調(diào)pH到中性。[填空題]空1答案：20%-30%的碳酸鈉溶液1.8冰淇淋和冰棍需

___

進(jìn)行檢驗(yàn)。[填空題]空1答案：溶化后1.9含有二氧化碳的飲料可直接進(jìn)行檢驗(yàn)。對(duì)錯(cuò)(正確答案)1.10嗜熱鏈球菌計(jì)數(shù)時(shí)MC培養(yǎng)基36℃±1℃厭氧培72h±2h,培養(yǎng)后計(jì)數(shù)。對(duì)錯(cuò)(正確答案)1.11霉菌檢測(cè)當(dāng)瓊脂凝固后正置平板，置28℃±1℃培養(yǎng)5d觀察記錄結(jié)果。對(duì)(正確答案)錯(cuò)1.12志賀氏菌檢測(cè)時(shí)將志賀氏菌增菌液于

___，___。[填空題]空1答案：41.5℃±1℃空2答案：厭氧培養(yǎng)16h~20h1.15水質(zhì)微生物6項(xiàng)檢測(cè)分別是：___、___、___、___、___、___。[填空題]空1答案：菌落總數(shù)空2答案：總大腸菌群空3答案：耐熱大腸菌群空4答案：大腸埃希氏菌空5答案：賈第鞭毛蟲空6答案：隱孢子蟲1.16水產(chǎn)食品檢驗(yàn)過(guò)程中各類水產(chǎn)品采取檢樣部位不對(duì)的是（）A蟹類蟹鉗內(nèi)的肌肉(正確答案)B蝦類腹節(jié)內(nèi)的肌肉C魚類背肌D貝類貝殼內(nèi)整個(gè)內(nèi)容物1.17商業(yè)無(wú)菌每個(gè)批次取1個(gè)樣品置2℃～5℃冰箱保存作為對(duì)照，將其余樣品在下保溫。（）A28℃±1℃，5dB36℃±1℃，72hC36℃±1℃，10d(正確答案)D28℃±1℃，7d1.18下列不是大腸埃希氏菌特點(diǎn)的是（）A革蘭氏陰性無(wú)芽胞桿菌B有鞭毛(正確答案)CIMViC生化試驗(yàn)為＋＋――或－＋－－D發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣1.19蜂蜜嗜滲酵母檢驗(yàn)過(guò)程中用作稀釋液的是.（）A蒸餾水B生理鹽水C30％葡萄糖稀釋液(正確答案)D磷酸鹽緩沖液1.22衛(wèi)生濕巾除必須達(dá)到15979-2002表1中的微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)外，對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的殺滅率須≥90%，如需標(biāo)明對(duì)真菌的作用，還須對(duì)白色念珠菌的殺滅率≥90%，其殺菌作用在室溫下至少須保持。（）A1年(正確答案)B三個(gè)月C半年D三年1.23水產(chǎn)食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)菌培養(yǎng)溫度應(yīng)為

___

。[填空題]空1答案：30℃1.24用于微生物分析的采樣瓶要無(wú)酸、無(wú)堿、無(wú)毒的玻璃容器。采樣瓶在滅菌前加入足量的10%mg/mL硫代硫酸鈉溶液，一般情況下500mL的采樣瓶加入0.1mL加完后121℃高壓滅菌20min。對(duì)錯(cuò)(正確答案)1.25食糖中螨的檢驗(yàn)方法：取食糖250g放入1000mL的錐形瓶中，加20℃-25℃的分析實(shí)驗(yàn)室用水至瓶的三分之二處，用潔凈的玻璃棒不斷攪拌至充分溶解，補(bǔ)充20℃-25℃的分析實(shí)驗(yàn)室用水至瓶口處，不使水溢出為止。用潔凈的玻片蓋在瓶口上，使玻片與液面接觸，靜置15min左右后，取下鏡檢。對(duì)(正確答案)錯(cuò)1.26一次性使用手套或指套(不包括醫(yī)用手套或指套)、紙巾、濕巾、衛(wèi)生濕巾、電話膜、帽子、口罩、內(nèi)褲、婦女經(jīng)期衛(wèi)生用品(包括衛(wèi)生護(hù)墊)、尿布等排泄物衛(wèi)生用品(不包括皺紋衛(wèi)生紙等廁所用紙)、避孕套等，在15979-2002一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中統(tǒng)稱為“衛(wèi)生用品”。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)1.29化妝品檢測(cè)銅綠假單胞菌時(shí)使用的培養(yǎng)基是：___

和___[填空題]空1答案：SCDLP空2答案：十六烷三甲基溴化銨瓊脂1.30在化妝品中耐熱大腸菌群的檢驗(yàn)中初發(fā)酵使用的試劑是。（）A雙倍乳糖膽鹽培養(yǎng)基B雙倍乳糖膽鹽（含中和劑）培養(yǎng)基(正確答案)C乳糖蛋白胨培養(yǎng)基D雙倍乳糖蛋白胨（含中和劑）培養(yǎng)基1.31下列不是大腸埃希氏菌O157: