DB36∕T 1207-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品 豐城麻鴨

65.020.30B

40

DB36江 西 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB36/T

地理標(biāo)志產(chǎn)品

豐城麻鴨Product

of

shelduck 江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)

布DB36/T

1207—2019 前言

................................................................................

II1

范圍

..............................................................................

12

規(guī)范性引用文件

....................................................................

13

術(shù)語(yǔ)和定義

........................................................................

14

保護(hù)范圍

..........................................................................

15

要求

..............................................................................

16

試驗(yàn)方法

..........................................................................

37

檢驗(yàn)規(guī)則

..........................................................................

38

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存

......................................................

4附錄

豐城麻鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍....................................

5附錄

飼養(yǎng)管理........................................................

6附錄

高效液相色譜法測(cè)定肌苷酸含量簡(jiǎn)介................................

7IDB36/T

1207—2019 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T

1.1-2009和GB/T

17924-2008

《

地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由豐城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：謝平華、劉健、周茂盛、熊令乾、涂凡榮。IIDB36/T

1207—2019

豐城麻鴨1 范圍運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局按《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的豐城麻鴨。2 規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

2707

鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品GB

4806.7

食品接觸用塑料材料及制品GB

5009.3

GB

5009.5

GB

5009.6

食品中脂肪的測(cè)定GB

5009.169食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

12694食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

18596 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T

20014.10

第10部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范NY/T

綠色食品

獸藥使用準(zhǔn)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)與定義適用于本文件。3.1豐城麻鴨

shelduck在豐城市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖的，符合本文件要求的當(dāng)?shù)芈轼啞? 保護(hù)范圍政區(qū)域，見(jiàn)附錄A。5 要求1DB36/T

1207—20195.1 產(chǎn)地條件5.1.1 自然環(huán)境富。5.1.2場(chǎng)地條件

20014.10的相關(guān)要求，其污染物排放應(yīng)符合GB

5.2 飼養(yǎng)管理5.2.1 飼料飼料以玉米、稻谷、碎米、棉粕、菜粕等為主要成分，飼料衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB

5.2.2 獸藥獸藥使用應(yīng)符合NY/T

472要求，同時(shí)遵守國(guó)務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門(mén)制定的獸藥安全使用規(guī)定。5.2.3 飼養(yǎng)管理見(jiàn)附錄B表格內(nèi)容。5.2.4 疫病防控按國(guó)家強(qiáng)制免疫要求執(zhí)行免疫，免疫方法、疫苗用量按廠家說(shuō)明書(shū)使用。5.3 質(zhì)量要求5.3.1 活體鴨感官5.3.1.1 成年公鴨頭部羽毛暗綠色，向下頸部變淡；至肩頸連接處有

左右環(huán)形白圈；主翼羽為灰褐色，背羽為灰色，尾羽為黑白相間，腹羽為灰麻；喙青黃、喙尖有黑豆；脛、蹼橘黃色。5.3.1.2 成年母鴨頭部淺麻，頭頸至全身麻羽略帶褐色；背、腹部羽毛灰麻；喙肉褐色、喙尖有淺褐色豆斑；脛、蹼青灰色。5.3.2 屠宰要求屠宰加工過(guò)程應(yīng)滿(mǎn)足GB

12694相關(guān)要求。5.3.3 白條鴨白至淡紅色，無(wú)異味。安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB

2707的規(guī)定。理化指標(biāo)應(yīng)符合表1要求。2指標(biāo)要求水分(g/100g)≥70粗蛋白(g/100g)≥20脂肪(g/100g)≥2.0?；撬幔╩g/100g）≥60肌苷酸（mg/g）≥2.5DB36/T

1207—2019表1 理化指標(biāo)6 試驗(yàn)方法6.1 感官指標(biāo)活體鴨用目視法進(jìn)行檢查；白條鴨用目視、觸摸、鼻嗅法進(jìn)行檢查。6.2 理化指標(biāo)6.2.1 水分按GB

6.2.2 粗蛋白按GB

6.2.3 脂肪按GB

6.2.4 ?；撬岚碐B

6.2.5 肌苷酸使用高效液相色譜法進(jìn)行測(cè)定，其過(guò)程見(jiàn)附錄C。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批同一飼養(yǎng)條件、同時(shí)出欄的產(chǎn)品為一批。7.2 抽樣抽樣比例為0.25%，每批至少抽取4羽。3DB36/T

1207—20197.3 出廠檢驗(yàn)7.3.1 每批產(chǎn)品須經(jīng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附合格證方可出廠。7.3.2 每批產(chǎn)品進(jìn)行交收檢驗(yàn)的項(xiàng)目為活體鴨感官指標(biāo)，要求為

5.3.1

相關(guān)內(nèi)容。7.4 型式檢驗(yàn)7.4.1 型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)的全項(xiàng)目檢驗(yàn)。7.4.2 正常情況為每年進(jìn)行一次，發(fā)生下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行：——新建飼養(yǎng)場(chǎng)首批出欄前；——飼養(yǎng)管理?xiàng)l件發(fā)生較大變化；——停產(chǎn)半年或更久后恢復(fù)飼養(yǎng)。7.5 判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，判定該批產(chǎn)品合格。安全衛(wèi)生指標(biāo)出現(xiàn)不合格，判定該批產(chǎn)品不合格。仍有不合格項(xiàng)，則判定該批產(chǎn)品為不合格。8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志。產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)及GB/T 191的規(guī)定。8.2 包裝合GB

8.3運(yùn)輸持通風(fēng)條件良好，白條鴨運(yùn)輸應(yīng)使用專(zhuān)業(yè)冷鏈系統(tǒng)。8.4 貯存4DB36/T

1207—2019AA附 錄 A（規(guī)范性附錄）豐城麻鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍a

圖

A.1

豐城麻鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖5階段飼養(yǎng)模式飼養(yǎng)密度喂飼要求出欄要求育雛期0～30地面墊料平養(yǎng)，30

2

2出殼后

24h

天白天

4

餐晚上

2

餐，10d為稻田、河灘、池塘／育成期31～90放牧與舍飼相結(jié)合稻田為

15

羽/畝，水塘為

30

羽/畝使用配合飼料70d～90d

出欄，公鴨活體重

1.3活體重

1.2

kg～1.8kgDB36/T

1207—2019BB附 錄 B（規(guī)范性附錄）飼養(yǎng)管理表B.1 飼養(yǎng)管理6DB36/T

1207—2019CC附 錄 C（規(guī)范性附錄）高效液相色譜法測(cè)定肌苷酸含量簡(jiǎn)介C.1 原理酸的含量。C.2試驗(yàn)材料豐城麻鴨新鮮胸、腿肉樣品。C.3 試劑肌苷酸標(biāo)準(zhǔn)品；甲醇；甲酸銨；高氯酸；其他實(shí)驗(yàn)室常用試劑。C.4 主要儀器高效液相色譜儀；紫外檢測(cè)器；高速離心機(jī)；高速組織勻漿機(jī)；絞肉機(jī)等。C.5 主要溶液配制用甲酸銨和氫氧化鈉溶液按比例配制pH

6.5,定容1000ml溶液，再使用濾膜過(guò)濾，超聲水浴脫氣。將肌苷酸標(biāo)準(zhǔn)液用甲醇進(jìn)行混合，定容至10ml。C.6 樣品前處理樣品絞肉機(jī)攪碎后稱(chēng)取5g(精確至0.0001g)，放置于離心管，加入20mL高氯酸后用高速勻漿機(jī)C.7 色譜條件C.7.1 按設(shè)備要求，調(diào)節(jié)好色譜柱、流動(dòng)相溶液、流速、溫度、進(jìn)樣量、波長(zhǎng)等。C.7.2 標(biāo)準(zhǔn)工作液4min，樣品提取液11min，獲取標(biāo)準(zhǔn)工作液的色譜圖和樣品提取液色譜圖。C.7.3 采用公式或設(shè)備自帶功能計(jì)算出樣品中肌苷酸的含量。C.8 標(biāo)準(zhǔn)曲線和線性范圍配置0.02mg/mL、0.04mg/m