DB1310-T 343-2024數(shù)字鄉(xiāng)村+果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施管理規(guī)范

ICS67.080.01CCSICS67.080.01CCSB31廊 坊 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB1310/T343—2024數(shù)字鄉(xiāng)村果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施管理規(guī)范2024-06-28發(fā)布 2024-07-28實(shí)施廊坊市場(chǎng)監(jiān)理局 發(fā)布DB1310/T343—2024DB1310/T343—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由中共廊坊市委網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會(huì)辦公室提出。DB1310/T343—2024DB1310/T343—2024PAGEPAGE1數(shù)字鄉(xiāng)村果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施管理規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于指導(dǎo)果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施的建設(shè)與管理。（GB2893安全色GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T30134冷庫(kù)管理規(guī)范GB/T36088冷鏈物流信息管理要求GB/T36092信息技術(shù)備份存儲(chǔ)備份技術(shù)應(yīng)用要求GB/T30134界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。果蔬類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施是指設(shè)置在農(nóng)產(chǎn)品種植基地或附近的設(shè)施，用于在農(nóng)產(chǎn)品采摘后快速降溫和保鮮的設(shè)備和環(huán)境，包括貯藏庫(kù)、通風(fēng)庫(kù)、高溫冷藏庫(kù)、預(yù)冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)以及常用設(shè)備等。貯藏窖貯藏窖是指通過簡(jiǎn)單通風(fēng)設(shè)備來(lái)調(diào)解和控制溫濕度的貯藏設(shè)施，其室內(nèi)地平面低于室外地平面的高度通常超過其室內(nèi)凈高1/3以上。通風(fēng)庫(kù)高溫冷藏庫(kù)高溫冷藏庫(kù)（簡(jiǎn)稱高溫庫(kù)）是指采用人工制冷降溫，工況溫度介于-2℃－16℃之間，并具有保溫、貯藏功能的倉(cāng)儲(chǔ)建筑群，包括貯藏間、制冷機(jī)房和變配電間等建筑物，適宜果蔬和特色農(nóng)產(chǎn)品貯藏。預(yù)冷庫(kù)氣調(diào)庫(kù)常用設(shè)備設(shè)施建設(shè)技術(shù)要求GB50003、GB50007GB50010GB50011GB50017GB50202GB50203GB50204GB50300GB55036GB55037GB28009GB50072GB50274SBJ11SBJ12、SBJ14、SBJ17GB/T21558SBJ16SB/T10929SB/T10930SB/T10931SB/T10932設(shè)施選址要求設(shè)施結(jié)構(gòu)設(shè)施照明lx50lx100x2l，30lx。15kN/m2。100t～1000t（m3）（t）的3.35t-20t（m3）（t）12.5。施工建設(shè)B1信息系統(tǒng)要求GB14881GB/T29372制冷系統(tǒng)運(yùn)維應(yīng)符合GB/T30134的要求。GB2893規(guī)定。GB/T36088623GB/T36092果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷及貯藏條件對(duì)照表見附錄B附錄A（）冷庫(kù)特征對(duì)照表如表A.1。表A.1冷庫(kù)特征對(duì)照表設(shè)施類型優(yōu)缺點(diǎn)適宜貯藏農(nóng)產(chǎn)品典型農(nóng)產(chǎn)品注意事項(xiàng)貯藏庫(kù)優(yōu)點(diǎn)：日常管理簡(jiǎn)單，耗電少，占用土地資源少；缺點(diǎn)：前期降溫速度慢、貯藏周期短、損耗較大耐貯型農(nóng)產(chǎn)品甘薯、山藥等果蔬貯藏前1個(gè)月要徹底清掃庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生，并在貯藏前進(jìn)行消殺處理通風(fēng)庫(kù)管理較為復(fù)雜耐貯型農(nóng)產(chǎn)品甘薯、山藥等果蔬產(chǎn)品堆碼應(yīng)穩(wěn)固整齊，不得影響庫(kù)內(nèi)氣流和貨物高溫冷藏庫(kù)優(yōu)點(diǎn)：不受地域限制，室內(nèi)外溫差對(duì)貯藏缺點(diǎn)：建設(shè)運(yùn)維成本高大多數(shù)常見農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)常見農(nóng)產(chǎn)品注重保溫涂層和保溫板的及時(shí)維修預(yù)冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)：使用范圍廣、貯藏果蔬產(chǎn)品周轉(zhuǎn)量少時(shí)可兼做高溫冷藏庫(kù)，成本低，單次預(yù)冷量大；缺點(diǎn)：預(yù)冷時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，預(yù)冷時(shí)易失水除冷敏類農(nóng)產(chǎn)品外的其它多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品紅柿、茄子、黃瓜等果蔬采收后宜在8小時(shí)內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷庫(kù)按設(shè)計(jì)容量入滿庫(kù)時(shí)，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)將庫(kù)內(nèi)果蔬溫度降至預(yù)冷終止溫度氣調(diào)庫(kù)優(yōu)點(diǎn)：貯藏果蔬產(chǎn)品風(fēng)味保持好，營(yíng)養(yǎng)成分損失少，貯藏期長(zhǎng)；缺點(diǎn)：建設(shè)運(yùn)行成本高呼吸躍變型農(nóng)產(chǎn)品西蘭花、芹菜等嚴(yán)禁不佩戴氧氣防護(hù)面具近日氣調(diào)狀態(tài)的貯藏間，確需短時(shí)進(jìn)入操作或檢查時(shí)，至少由二人共同完成，一人帶好足量氧氣安全防護(hù)面具進(jìn)入庫(kù)內(nèi)操作，另外一人在庫(kù)外監(jiān)視。附錄B（資料性）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷貯藏溫濕度條件果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷貯藏溫濕度條件如表B.1。表B.1果蔬類農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷貯藏溫濕度條件類型農(nóng)產(chǎn)品名稱預(yù)冷濕度/%預(yù)冷溫度/℃貯藏溫度/℃小漿果類草莓75～85-1～00～3小漿果類葡萄85～90-1～00～3梨果類蘋果、梨85～900～10～4梨果類棗90～950～25～7梨果類櫻桃90～950～20～4梨果類李子80～950～30～3梨果類桃85～950～30～3瓜果類西瓜，甜瓜75～8510～157～10根莖菜類蘿卜950～10～3根莖菜類胡夢(mèng)卜950～10～2根莖菜類洋蔥800～10～2花菜類菜花950～20～2花菜類韭菜花950～10～2花菜類結(jié)球生菜（萵苣）950～10～2花菜類黃花菜950～10～2花菜類洋白菜950～10～2葉菜類芹菜90～950～10～2葉菜類結(jié)球白菜（大白菜）950～10～2葉菜類菠菜950～10～2葉菜類油菜90～950～10～2葉菜類芥藍(lán)（芥蘭）90～950～10～2果菜類綠熟西紅柿959～1014～16果菜類初熟西紅柿85～909～107～10果菜類成熟西紅柿85～909～100～5瓜菜類黃瓜957～1010～13辛香類大蒜（裸蒜）65～750～50～5辛香類蔥、蒜苗950～50～5辛香類辣椒90～957～107～13辛香類生姜9513～1513～15參考文獻(xiàn)GB28009冷庫(kù)安全規(guī)程[2]GB50003[4]GB50010冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范[8]GB50202建筑地基基礎(chǔ)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范[9]GB50203砌體結(jié)構(gòu)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范[10]GB50204混凝土結(jié)構(gòu)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范[11]GB50274制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范[12]GB50300建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)[13]GB55036消防設(shè)施通用規(guī)范[14]GB55037建筑防火通用規(guī)范[15]GB/T21558建筑絕熱用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料[16]SBJ11冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范[17]SBJ12氨制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范[18]SBJ14氫氯氟烴、氫氟烴類制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范[19]SBJ16氣調(diào)冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范[20]SBJ17室外裝配冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范[21]SB