工作總結(jié)之酒店實習總結(jié)500字

酒店實習總結(jié)500字【篇一：酒店實習心得報告范文】酒店實習總結(jié)我們實習的單位:蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富，訓(xùn)練有素的會務(wù)團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。一、準備工作雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。二、實習過程蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。三、心得看法以上是我在實習過程中的一些感受，經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外系別：專業(yè)班級：指導(dǎo)教師：目錄摘要..................................................................................................................................................i1酒店及實習工作簡介.................................................................................................................11.1xx酒店簡介及其管理理念..............................................................................................11.2xx酒店的競爭優(yōu)勢及特色..............................................................................................11.3實習所在部門的工作程序................................................................................................12酒店管理......................................................................................................................................22.1酒店經(jīng)營管理介紹............................................................................................................22.2酒店經(jīng)營管理中的不足及改進建議................................................................................23個人工作心得總結(jié)......................................................................................................................23.1個人服務(wù)內(nèi)容....................................................................................................................23.2個人實習工作體會............................................................................................................34對本專業(yè)實習建議.....................................................................................................................3摘要本人于2013年4月8日至2013年5月5日到廣州越秀區(qū)xx酒店進行為期一個月的酒店業(yè)務(wù)實習?；玖私庖约罢莆樟藊x酒店的日常運作，本人在實習期間主要負責前臺工作。通過實習，學會了禮儀禮貌的重要性，了解了酒店管理的基本職責前臺和客房部的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。作為一名國際旅游專業(yè)的學生，酒店與旅游業(yè)是息息相關(guān)的，我從中學到了很多。關(guān)鍵詞：酒店，前臺，服務(wù)意識引言酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店里要學到的東西很多，基本工作外，鍛煉了口語。還有就是做為準四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。1xx酒店及實習工作簡介1.1xx酒店簡介及其管理理念xx酒店是一家集住宿、會議、餐飲、康樂為一體的綜合性商務(wù)賓館。廣州xx酒店擁有商務(wù)客房、行政客房共152間，裝修一新的xx酒樓可同時接待500多人就餐，另設(shè)有多功能會議室、商務(wù)中心、美容美發(fā)廳、網(wǎng)球場、大型室內(nèi)、室外停車場；院內(nèi)還設(shè)有自然療法健康中心和體育運動健身中心；為賓客辦理飛機票、火車票業(yè)務(wù)；各項配套服務(wù)設(shè)施完備。廣東xx酒店北與麓湖公園相鄰，南與友誼商店、環(huán)市路商務(wù)區(qū)、淘金購物區(qū)相接。至廣州白云國際機場只需25分鐘車程，至琶洲國際會展中心和流花交易會館也只需20分鐘。環(huán)境優(yōu)雅，交通便利.。管理理念：合法經(jīng)營，民主，科學，高效。1.2金苑酒店的競爭優(yōu)勢及特色特色：①酒店整體環(huán)境鬧中取靜，而且武裝部隊駐扎在酒店，安全程度高。②餐廳設(shè)有四百多個餐位，擁有風格迥異的設(shè)計風格，設(shè)計考究。③環(huán)境優(yōu)雅，功能齊全，舒適安全，綠色酒店。④榮獲全國綠色餐飲企業(yè)，國家特級五鉆酒家，廣州市a級食品衛(wèi)生單位，廣州市“百佳”餐飲企業(yè)等多項榮譽。1.3實習所在部門的工作程序1.熟悉樓層客情，切實掌握每間房的住客情況。2.如有來訪，請房客說出房客的名字，并出示有效身份證。3.給客人按電梯，幫助客人到達所在樓層。4.給貴賓樓客人端茶送水，以及煙灰缸等所需用品。5.留意住客及訪客的進出時間，所帶行李，暗中做好記號。6.來訪客人必須在23:00前離開，在22:30分打電話給來訪房間，提醒客人離開。7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住。2酒店管理2.1酒店經(jīng)營管理介紹1.經(jīng)營理念①合法經(jīng)營，民主，科學，高效。②效益：企業(yè)永遠只有兩人說了算，一個是顧客另一個是數(shù)字。③效命：員工效命于企業(yè)，企業(yè)效命于社會。2.2酒店經(jīng)營管理中的不足及改進建議2.2.1酒店網(wǎng)頁設(shè)計應(yīng)該更吸引人越來越多的人通過網(wǎng)絡(luò)來訂房，我們酒店的網(wǎng)頁我個人覺得不是很吸引人。在廣州有數(shù)千家酒店，競爭是分激烈，如何從眾多酒店脫穎而出？網(wǎng)頁就必須吸引人的眼光，讓網(wǎng)頁有更多的新鮮時尚感，而瀏覽者就更可能訂房于該間酒店。2.2.2用個性化打造酒店的核心競爭力酒店的客人來自五湖四海，每個人都有各自的生活習慣和喜好，能提供即時、靈活、體貼入微的個性化服務(wù)，就會使酒店比以往的標準化服務(wù)更具親切感，同時可以形成有特色的核心競爭力。2.2.3員工績效改革酒店行業(yè)服務(wù)員相比其它行業(yè)來收入少、太辛苦、自由空間少，所以吸引不了高學歷人才進駐酒店，然后惡性循環(huán)，這已經(jīng)嚴重制約了酒店行業(yè)的發(fā)展，并且似乎是一個不可逾越的瓶頸。為了穩(wěn)定員工隊伍，提高員工工作積極性和招聘成功率，增加酒店經(jīng)濟效益。我覺得酒店應(yīng)績效改革，體現(xiàn)“按勞分配、多勞多得”的勞動體制。3個人工作心得總結(jié)3.1個人服務(wù)內(nèi)容在這短短的一個月的酒店工作中，我有兩個不同的工作崗位，前一個工作是酒店b座前臺，后一個是a座酒店的來訪登記員。兩個工作服務(wù)的工作范圍不同，但共同之處就是與客人的交流，尤其是外國客人。3.2個人實習工作體會在實習期間，除了學到酒店工作人員服務(wù)程序和技巧、基本的禮儀禮貌和化妝等課堂上所能學到的東西外，更學到一些課堂上不學到的東西。處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系都是現(xiàn)實實習中我們所需要面對學習的。【篇二：飯店實習心得體會500字】2015社會實踐心得體會500字第1篇：社會實踐心得體會今天我可算是上了一堂社會實踐課了。媽媽不知是閑著無事，還是心血來潮，竟想讓我陪她去銀行，還說可以讓我認識一下社會，開一開眼界。我還沒仔細想好，她就把我推出門去，然后拉上車去動作很快讓我覺得又好氣又好笑，無緣無故讓我去銀行？不過這次去銀行收獲還真不小理！走進銀行，真的好安靜啊，稀稀疏疏幾個人坐在椅子上，還有一兩個人站在柜子旁寫著什么，第一次來我對什么都覺得新鮮，媽媽走向了一臺機器，我急忙跟上去，媽媽對我說。這是一臺排號機，她一本正經(jīng)地按了一下屏幕，下面出來一張小票，上面寫著2015，我剛想問這是什么，機器就大喊：2015號，請到四號柜臺現(xiàn)在我總算明白了，2015原來是一個號碼。我目不轉(zhuǎn)睛的盯著媽媽辦完了存折手續(xù)，然后，便跟媽媽來到了一臺自動取款機前面。媽媽操作了一便，取款機就吐出五張一百元的鈔票來。接著媽媽又插了一張卡進去，叫我也來試一試，我模仿著媽媽，仔細的操作著，媽媽則以邊指導(dǎo)一邊講解，所以，我很快就也成功地取出了五百元。這堂社會課上得可真不錯呀！我不僅知道了怎么辦存折，還知道了如何用自動去款機取錢，也讓我大開了眼界。第2篇：社會實踐心得體會今天我們學校舉行了一次社會實踐活動一路上同學們都很高興。到了神秘島我們就迫不及待地跨進了大門。首先我們來到了青蛙跳跳跳的游戲點?？吹絼e的小朋友坐在上面，一會上，一會下，還不時發(fā)出尖叫聲！心想：這個游戲真刺激呀！排了許久的隊，終于輪到我們了。剛一系好安全帶，我心里別提有多緊張了。隨著音樂我們就慢慢地升到了頂端，向下一看，哇真美?。∵@一塊粉，那一塊黃，真是多姿多彩，美不勝收??！忽然我們從空中唰的落了下來，我感覺自己像飛起了一樣輕飄飄的，心好像也快要跳出來了。有的同學卻說：我還沒看夠呢，怎么落下來了。這只青蛙見我們沒全被它嚇著，于是又一上一下地來回循環(huán)了幾次。剛開始我有些害怕，可后來因為循回的次數(shù)多了，我也就不怎么害怕了。我環(huán)顧了同學們那一張張恐懼的面孔，聽著同學們那一聲聲撕心裂肺的叫聲，就再一次深切的感受到了青蛙跳跳跳的刺激了。后來我們還玩了：碰碰車、旋轉(zhuǎn)木馬、互動電影、海盜船、小火車和小飛機等新鮮刺激的東西。時間過得真快呀！不知不覺已經(jīng)兩點三十分，我們戀戀不舍地離開了神秘島。我想學校組織我們?nèi)ド鐣嵺`活動并不僅僅只是讓我們?nèi)ビ瓮?，而是希望可以通過社會實踐活動來開闊我們的視野，豐富我們的知識，鍛煉我們的意志，促進同學與同學之間友誼，真是一舉四得啊！第3篇：社會實踐心得體會通過這次寒假的社會實踐活動，我得到了很大的收獲。1、要有一顆感恩的心。這次寒假，我?guī)桶职?、媽媽做了許多家務(wù)事，有掃地、選菜、端碗、倒垃圾...雖然事情很小，但從這些瑣碎的事情我體會了爸爸媽媽平時是多么的辛苦。以后，我一定要努力學習，好好的孝敬他們。2、幫助別人是一件很快樂的事情。當別人有困難時，我們應(yīng)該立即幫助他們，甚至是素不相識的人。在春節(jié)時我?guī)椭T衛(wèi)伯伯打掃院子里的落葉時，心里甜蜜蜜的。也感覺到在幫助別人的同時，自己也會有一種特別踏實的感覺。3、讀書真好。我記得高爾基曾經(jīng)說過一句名言當饑餓的人撲在面包上，就像我撲在書本上。我終于理解這句話的意思，從書中可以學到豐富的知識。我今后一定要養(yǎng)成讀書的好習慣。4、多動手、多動腦。通過一些小制作小發(fā)明，使我的手變的更靈活，同時也鍛