DB34T 1356-2013 地理標(biāo)志產(chǎn)品 松蘿茶

67.140.10X

55DB34

代替

DB34/T

1356-2011

松蘿茶 安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

DB34/T

1356—2013前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照

GB/T

1.1-2009

給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替

DB34/T

松蘿茶》。與

1356-2011

相比，除編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：根據(jù)感官修改了鮮葉采摘要求；——修改了分級(jí)；——修改了感官指標(biāo)；——?jiǎng)h除表

GB

2762、GB

2763

的規(guī)定。

GB/T

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)附錄A

為規(guī)范性附錄，附錄B

本標(biāo)準(zhǔn)由休寧縣人民政府、黃山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。導(dǎo)站、休寧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、休寧縣茶業(yè)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王光熙、張士勝、時(shí)永良、丁勇、王英、許乃新、王文武、汪卓強(qiáng)、吳靖宇、婁鵬祥。IDB34/T

1356—2013地理標(biāo)志產(chǎn)品

松蘿茶1

范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了松蘿茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。茶。2

規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB

2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T

5009.12GB/T

5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定GB/T

5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T

GB/T

5009.146 GB

7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

8302茶 GB/T

8304 茶 水分測(cè)定GB/T

8305 茶 GB/T

8306 茶 總灰分測(cè)定GB/T

8310 茶 粗纖維測(cè)定GB/T

8311茶 粉末和碎茶含量測(cè)定GB

11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T

18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB/T

23776 茶葉感官審評(píng)方法JJF

1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào) 3

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍1休寧縣位于安徽省最南端，地處北緯

29

休寧縣位于安徽省最南端，地處北緯

29

02′與東經(jīng)

39′～118

26′之間,地貌以山松蘿茶地理產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，包括海陽(yáng)鎮(zhèn)、萬(wàn)安鎮(zhèn)、藍(lán)田鎮(zhèn)、流口鎮(zhèn)、溪口鎮(zhèn)、齊云山鎮(zhèn)、璜尖鄉(xiāng)、源芳鄉(xiāng)、鶴城鄉(xiāng)、商山鎮(zhèn)、五城鎮(zhèn)、東臨溪鎮(zhèn)等

12

4

術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。4.1松蘿茶本標(biāo)準(zhǔn)要求所種植的鮮葉為原料，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、做形、干燥、提香等工藝加工而成的茶葉。5

要求5.1 自然環(huán)境5.1.1 地理o o o o地、丘陵為主，地勢(shì)南北高、中間低，起伏較大，垂直高差明顯。5.1.2氣候休寧縣屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，光照充足，熱量豐富，四季分明，春、秋略短，夏、冬稍長(zhǎng)。年平均氣溫

231

1

㎜,年平均日照時(shí)數(shù)

1

h。春末夏初，雨熱同步；秋冬，光濕互補(bǔ)，對(duì)喜溫喜濕的茶樹(shù)生長(zhǎng)極為有利。5.1.3 土壤休寧縣土壤類(lèi)型主要為黃棕壤、黃紅壤、黃壤等，表層腐殖層較厚，有機(jī)質(zhì)含量高，pH

值

5.1.4 植被

雪梨、枇杷、板栗等果木

60

余種，提供各種工業(yè)原料的野生或栽培植物亦達(dá)二千多種。5.2 茶園種植和管理茶園種植和管理見(jiàn)附錄B。5.3 加工5.3.1 鮮葉采摘，特級(jí)以一芽一葉初展為主，一級(jí)以一芽一葉、一芽二葉初展為主，二級(jí)以一芽二葉老葉、茶梗。5.3.2 盛葉工具應(yīng)透氣良好，清潔衛(wèi)生，用竹制茶簍。2級(jí)別外

形內(nèi)

質(zhì)螺型整碎色澤凈度香氣湯色滋味葉底特級(jí)一等細(xì)嫩稍卷曲多毫螺形實(shí)整綠潤(rùn)油亮勻凈花香嫩香嫩綠清澈鮮嫩爽口柔嫩特級(jí)二等細(xì)嫩卷曲多毫螺形勻整綠潤(rùn)油亮勻凈花香嫩香嫩綠清亮嫩鮮爽口柔嫩一級(jí)一等緊結(jié)卷曲顯毫螺形勻壯綠潤(rùn)凈勻香高清花香黃綠明亮鮮爽勻嫩一級(jí)二等卷曲顯毫整壯綠黃凈勻香高清花香黃綠明亮鮮醇尚嫩勻二級(jí)卷曲稍毫較整勻黃綠凈勻香高帶花香黃綠明亮醇厚尚嫩勻三級(jí)卷曲狀較勻略有末黃綠勻香高黃綠明亮粗老味尚綠勻四級(jí)卷曲狀較勻有末黃綠較勻香高黃綠明亮醇、顯有粗老味尚綠勻DB34/T

1356—20135.3.3 攤放厚度不得超過(guò)

10

厘米，攤放時(shí)間不得超過(guò)

6

個(gè)小時(shí)，雨水葉、露水葉等應(yīng)待葉表水干后付制。5.3.4 加工工藝流程為：鮮葉攤青→殺青→揉捻→烘焙→做形→炒干→足干→提香→成品。5.4 分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣5.4.1 分級(jí)松蘿茶按感官品質(zhì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。其中特級(jí)分一等、二等。一級(jí)分為一等、二等。5.4.2 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣等。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定。5.5 產(chǎn)品要求5.5.1 基本要求具有該類(lèi)茶應(yīng)有的品質(zhì)，無(wú)劣變、無(wú)異味，不得含有非茶類(lèi)夾雜物，不著色，無(wú)任何添加劑。5.5.2 感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)5.5.3 5.5.3 理化指標(biāo)項(xiàng)

目指

標(biāo)（%）水分≤6.5粉末和碎茶≤1.0總灰分≤6.5水浸出物≥37.0粗纖維≤14.0DB34/T

1356—2013理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)5.5.4 衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合

GB

27635.5.4 衛(wèi)生指標(biāo)5.5.5 凈含量允許短缺量管理辦法》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令）的規(guī)定。6

試驗(yàn)方法6.1 感官指標(biāo)按

GB/T

和

23776

規(guī)定執(zhí)行。6.2 理化指標(biāo)6.2.1

水分的測(cè)定按

GB/T

規(guī)定執(zhí)行。6.2.2

粉末和碎茶含量的測(cè)定按

GB/T

8311

6.2.3

總灰分的測(cè)定按

GB/T

8306

規(guī)定執(zhí)行。6.2.4

水浸出物的測(cè)定按

8305

規(guī)定執(zhí)行。6.2.5

粗纖維的測(cè)定按

GB/T

8310

規(guī)定執(zhí)行。6.3 衛(wèi)生指標(biāo)按

GB

2763

6.4 凈含量指標(biāo)按

JJF

1070

規(guī)定執(zhí)行。7

檢驗(yàn)規(guī)則7.1 取樣7.1.1 取樣以“批”為單位，同一生產(chǎn)單位，同一生產(chǎn)期、同一花色品種、同一等級(jí)為一個(gè)批次，同批次產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。7.1.2 取樣按

GB/T

8302

4DB34/T

1356—20137.2 檢驗(yàn)7.2.1出廠檢驗(yàn)碎末茶和凈含量。7.2.2 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第

5.5

條要求中的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——新產(chǎn)品試制定型鑒定；——質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)。7.3 判定規(guī)則7.3.1 檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)者，判為合格產(chǎn)品。7.3.2 凡劣變、污染、有異氣味茶葉，均判為不合格。7.3.3出廠檢驗(yàn)時(shí)，按

條規(guī)定檢驗(yàn)，任一項(xiàng)不符合要求，均判為不合格。7.3.4 型式檢驗(yàn)時(shí)，要求規(guī)定的各項(xiàng)檢驗(yàn)，任一項(xiàng)檢驗(yàn)不合格，均判為不合格。7.3.5 對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按

GB/T

格項(xiàng)目的，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。8

標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、貯藏、運(yùn)輸8.1 標(biāo)志標(biāo)簽產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合

191

的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合

7718

的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1 包裝材料應(yīng)符合

GB

有熒光染料等污染物。接觸茶葉的包裝材料應(yīng)符合食品安全要求。8.2.2 真空包裝、充氮包裝。8.3貯藏8.3.1 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、防潮、避光和無(wú)異味，保持通風(fēng)干燥，周?chē)h(huán)境應(yīng)清潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離污染源，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸。8.3.2 入庫(kù)茶葉標(biāo)志和批號(hào)系統(tǒng)應(yīng)清楚、醒目、持久，嚴(yán)禁受到污染，變質(zhì)以及標(biāo)簽、嘜號(hào)與貨物不一致的茶葉進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。不同批號(hào)、日期的產(chǎn)品要分別存放。8.4 運(yùn)輸8.4.1 8.4.2 運(yùn)輸包裝應(yīng)符合包裝規(guī)定，牢固、整潔、防潮。8.4.3 運(yùn)輸時(shí)應(yīng)穩(wěn)固、防雨、防潮、防曬。5DB34/T

1356—2013AA附

錄 A（規(guī)范性附錄）松蘿茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍松蘿茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。注1：陰影部分為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域。注2：源芳鄉(xiāng)、鶴城鄉(xiāng)、商山鎮(zhèn)、五城鎮(zhèn)、東臨溪鎮(zhèn)等12

個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。圖A.1 松蘿茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域圖6DB34/T

1356—2013BB附 錄 B（規(guī)范性附錄）茶園種植和管理B.1 茶樹(shù)種植B.1.1 茶園開(kāi)墾B.1.1.1

建筑內(nèi)傾等高梯級(jí)園地。B.1.1.2開(kāi)墾深度

40

cm

B.1.2 茶園種植方法采用單條或雙條栽種方式種植。種植前施足基肥，以有機(jī)肥和磷肥為主。B.1.3 茶園種植品種種植品種松蘿種。B.2 茶園管理B.2.1 土壤管理B.2.1.1 一年要進(jìn)行春耕、夏鋤、秋挖三次耕作。B.2.1.2 幼齡茶園和改造茶園的茶行間，間作豆科綠肥，培肥土壤。B.2.1.3 茶樹(shù)行間鋪草覆蓋：用山草、作物秸稈、修剪枝葉等進(jìn)行覆蓋。B.2.2施肥B.2.2.1 施肥時(shí)期在

2

月下旬施催芽肥；在

5

月中旬到

7

8

月到

10

月結(jié)合秋挖施基肥。B.2.2.2 肥料種類(lèi)基肥主要為餅肥和磷鉀肥，追肥主要為復(fù)合肥，應(yīng)符合

NY/T

附錄A

推薦使用的