大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求狀況調(diào)查研究報(bào)告整體版

調(diào)查計(jì)劃調(diào)查背景在目前就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻情況下，自主創(chuàng)業(yè)越來(lái)越受到現(xiàn)代大學(xué)生青睞。對(duì)于立即畢業(yè)我們來(lái)說(shuō)，自主創(chuàng)業(yè)是一條實(shí)現(xiàn)自我理想和子我價(jià)值道路。伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對(duì)生活飲食要求也隨之提升,她們平時(shí)生活節(jié)奏很緊湊，誰(shuí)也不愿為了填飽肚子,而浪費(fèi)更多學(xué)習(xí)和工作時(shí)間。越來(lái)越多大學(xué)生喜愛宅在宿舍，一臺(tái)電腦，一個(gè)電話，處理一天生活問題，外賣成為眾多大學(xué)生群體飲食選擇。能夠看到外賣市場(chǎng)存在著很大市場(chǎng)需求，目標(biāo)用戶關(guān)鍵是大學(xué)生，市場(chǎng)進(jìn)入門檻也比較低。目前外賣市場(chǎng)存在著不少問題，這也將是進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)有利條件，現(xiàn)在陜北郊外賣快餐店有幾百家，但良莠不齊，尤其是部分小型快餐店不盡如人意。叫外賣用戶，她們?cè)趯?duì)外賣帶來(lái)便利感到滿意同時(shí)，也對(duì)部分外賣快餐店品種單一、價(jià)高質(zhì)次，送貨不立即等問題頗為不滿。假如做到專業(yè)，大型，成規(guī)模，講究營(yíng)養(yǎng)搭配，衛(wèi)生一次性回收，一個(gè)電話即立即送餐上門，可單訂可團(tuán)訂，形成有品牌含有良好口碑大型外賣快餐店，必將有極大市場(chǎng)回報(bào)。特此對(duì)重慶外賣市場(chǎng)潛在規(guī)模，外賣市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)狀況和用戶需求進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。此次市場(chǎng)調(diào)查將圍繞市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)者為中心來(lái)進(jìn)行。調(diào)查目標(biāo)要求具體了解北郊外賣市場(chǎng)各方面情況，為進(jìn)入北郊外賣市場(chǎng)營(yíng)銷方案提供依據(jù)，特撰寫此市場(chǎng)調(diào)研計(jì)劃書。1、全方面了解西安北郊大學(xué)生對(duì)外賣接收程度，估量市場(chǎng)規(guī)模和潛力。2、全方面了解目前北郊外賣市場(chǎng)已存在外賣快餐店銷售情況。3、全方面了解目前陜西科技大學(xué)外賣市場(chǎng)情況，存在關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在消費(fèi)者中口碑及不足。4、全方面了解重慶消費(fèi)者在外賣消費(fèi)中習(xí)慣，見解和需求。調(diào)查內(nèi)容此次調(diào)查采取實(shí)地問卷調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)訪問形式，問卷調(diào)查采取實(shí)地問卷調(diào)查調(diào)查形式。（一）行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查關(guān)鍵調(diào)研內(nèi)容有：1、重慶外賣市場(chǎng)容量及發(fā)展?jié)摿Γ?、重慶該行業(yè)營(yíng)銷特點(diǎn)及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況；3、學(xué)校對(duì)該行業(yè)發(fā)展影響；4、目前重慶存在外賣種類、品牌及銷售情況；（二）消費(fèi)者調(diào)查關(guān)鍵調(diào)研內(nèi)容有：1、消費(fèi)者對(duì)外賣購(gòu)置形態(tài)（購(gòu)置過什么樣外賣、購(gòu)置價(jià)格、購(gòu)置動(dòng)機(jī)等）和消費(fèi)心理（時(shí)效性、偏好、味道、形式等）。2、消費(fèi)者對(duì)已存在外賣有何不滿，期望怎樣改善；3、消費(fèi)者理想外賣描述；（三）競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查關(guān)鍵調(diào)研內(nèi)容有：關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)品和優(yōu)、劣勢(shì)和銷售量；2、關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)者營(yíng)銷方法和營(yíng)銷策略；3、關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)簡(jiǎn)況。4、本產(chǎn)品關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)者經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)；四、調(diào)查對(duì)象因?yàn)榻型赓u人群關(guān)鍵集中在校大學(xué)生，所以調(diào)查時(shí)關(guān)鍵集中在大學(xué)校園中，還有網(wǎng)上部分大學(xué)生，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查將覆蓋重慶部分校園周圍中小型外賣快餐店。具體情況以下：消費(fèi)者：關(guān)鍵是重慶部分大學(xué)在校大學(xué)生，網(wǎng)絡(luò)上部分大學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：部分高校周圍中小型外賣店五、市場(chǎng)調(diào)研方法及具體實(shí)施（一）、對(duì)消費(fèi)者以問卷調(diào)查為主，具體實(shí)施方法以下：在經(jīng)過小組討論以后，我們?cè)O(shè)計(jì)并制作出了針對(duì)消費(fèi)者調(diào)查問卷，關(guān)鍵路徑是經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)搜集在校大學(xué)生。把設(shè)計(jì)好問卷發(fā)到網(wǎng)上，然后宣傳，號(hào)召銅須門全部來(lái)填寫，當(dāng)問卷達(dá)成一定數(shù)量時(shí)候，就開始進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，然后寫分析匯報(bào)，最終形成調(diào)查匯報(bào)。（二）、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查以訪問為主，具體實(shí)施方法以下：在經(jīng)過小組討論會(huì)以后，我們決定分配2人進(jìn)行對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查，以訪談形式，關(guān)鍵了解對(duì)手優(yōu)點(diǎn)、大致銷售量、采取營(yíng)銷手法等方面。一、引言伴隨社會(huì)消費(fèi)水平提升，大學(xué)生生活質(zhì)量、生活方法和消費(fèi)文化觀念全部發(fā)生了一定改變。在中國(guó)，大學(xué)生數(shù)量是龐大也是特殊。這么一個(gè)群體有著其本身獨(dú)有特點(diǎn)，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)文化結(jié)構(gòu)關(guān)鍵組成部分。她們引領(lǐng)時(shí)尚，追求時(shí)尚，在一定程度上帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。假如能夠因勢(shì)利導(dǎo)，把握好這股消費(fèi)力量，無(wú)疑會(huì)是一個(gè)擁有巨大發(fā)展空間關(guān)鍵機(jī)會(huì)。然而，若想在這么一個(gè)特殊消費(fèi)群體中占據(jù)穩(wěn)定、龐大市場(chǎng)份額，必需對(duì)她們消費(fèi)行為、消費(fèi)喜好等方面進(jìn)行全方位了解，這么才能做到快、準(zhǔn)、穩(wěn)占領(lǐng)市場(chǎng)。而近幾年，伴隨“宅”生活逐步盛行，外賣成了越來(lái)越多商家利潤(rùn)起源。大學(xué)生作為其中一個(gè)特殊消費(fèi)群體，她們有著不一樣于其它消費(fèi)群體消費(fèi)心理和行為。外賣為大學(xué)生餐點(diǎn)提供了極大地便利，再加上外賣又有豐富選擇，已成為很多同學(xué)生活中不可或缺部分，所以大學(xué)生外賣消費(fèi)市場(chǎng)潛力自然也很大。然而，大學(xué)生群體首先有著旺盛需求，其次因?yàn)榇髮W(xué)生經(jīng)濟(jì)沒有完全獨(dú)立，使她們消費(fèi)受到很大制約。濱江高教園區(qū)擁有六所學(xué)校，其周圍有很多外賣餐飲業(yè)商店。在學(xué)生周圍做生意即使有很大商機(jī)，可是怎樣在那么多商家中占據(jù)一定份額，吸引更多大學(xué)生消費(fèi)者呢？帶著這一問題，我們經(jīng)過調(diào)查和分析重慶大學(xué)生外賣消費(fèi)情況，深入了解大學(xué)生外賣消費(fèi)現(xiàn)實(shí)狀況及其消費(fèi)需求。同時(shí)，了解和指出現(xiàn)在外賣行業(yè)不足及缺點(diǎn)，并據(jù)此為外賣行業(yè)商家提供對(duì)應(yīng)建設(shè)性意見。調(diào)查專題：大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求情況調(diào)查目標(biāo)：了解大學(xué)生飲食習(xí)慣，和怎樣改善不足之處。摘要：現(xiàn)代大學(xué)生有很多不良飲食習(xí)慣，在這些不良習(xí)慣背后潛藏著很多原因，在大學(xué)生中有大家已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了不良飲食習(xí)慣危害，所以我們將從深層次、系統(tǒng)分析大學(xué)生飲食習(xí)慣，和怎樣改善大學(xué)生飲食習(xí)慣。關(guān)鍵字：大學(xué)生、外賣、食堂、社會(huì)、市場(chǎng)匯報(bào)作者：重慶理工大學(xué)鄭占標(biāo)調(diào)查專題：大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求情況調(diào)查目標(biāo)：了解外賣在大學(xué)校園市場(chǎng)分布情況，方便有針對(duì)性地進(jìn)行生產(chǎn)、宣傳和銷售等一系列步驟。調(diào)查情況：我們一共派發(fā)問卷180份，其中有效為156份。二、調(diào)查結(jié)果及分析第一部分：市場(chǎng)背景這部分，我們?cè)O(shè)計(jì)了兩條問題：①請(qǐng)問您有沒有叫過外賣？A.有B.無(wú)②您叫外賣頻率是？A一周1到2次B一周3到5次C一周5次以上D以上全部不符合結(jié)論：1、在被調(diào)查學(xué)生中，有叫過外賣和沒有叫過外賣百分比約為4：1，說(shuō)明現(xiàn)有市場(chǎng)較大，發(fā)展?jié)摿σ脖容^可觀，所以值得攻占這一領(lǐng)域市場(chǎng)。2、有叫過外賣人當(dāng)中，一星期叫1~2次占34%，少于一次占49%，學(xué)生們叫外賣頻率是比較低?？芍F(xiàn)有市場(chǎng)：市場(chǎng)范圍較大，但市場(chǎng)擁有率不高，用戶忠誠(chéng)度普遍較低。潛在市場(chǎng)：潛在用戶群體較多，發(fā)展較為明朗。由以上幾點(diǎn)，不難看出，想要開拓市場(chǎng)，增加業(yè)務(wù)量，能夠從兩方面入手，一是增加用戶基數(shù)，二是提升用戶叫外賣頻率。制訂戰(zhàn)略時(shí)能夠圍繞這兩點(diǎn)展開。第二部分：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手這部分，我們也設(shè)計(jì)了四條問題：請(qǐng)回想一下，您通常是在什么情況下叫外賣？（可多選）飯?zhí)貌瞬缓贸曰虺詤捔孙執(zhí)脫頂D，想在宿舍吃去晚了，飯?zhí)脹]什么菜可選了宿舍離飯?zhí)眠h(yuǎn)，不想走動(dòng)學(xué)習(xí)或工作忙，想節(jié)省時(shí)間其它______________________②、假如價(jià)格、口味差不多，以下哪種就餐方法更為你所喜愛？A.飯?zhí)镁筒虰.飯?zhí)么虬麮、外賣送餐D.其它：_________③、你對(duì)最常去飯?zhí)迷鯓釉u(píng)價(jià)？請(qǐng)?jiān)趯?duì)應(yīng)格中打鉤。（分?jǐn)?shù)越高滿意度越高）1分2分3分4分5分價(jià)格味道營(yíng)養(yǎng)分量菜式多樣性排隊(duì)時(shí)間衛(wèi)生服務(wù)態(tài)度④您叫外賣餐廳是固定嗎？A．固定1間B.固定兩三間C.不固定結(jié)論：1.8%是吃厭了飯?zhí)貌?，想轉(zhuǎn)一下口味；19%是因?yàn)轱執(zhí)脫頂D，想在宿舍吃；37%是因?yàn)闀r(shí)間晚了，飯?zhí)脹]菜才叫外賣；16%是因?yàn)椴幌胱邉?dòng)；17.7%是因?qū)W習(xí)或工作忙碌；而因?yàn)橄氤圆沤型赓u只是占了極少一部分35%是飯?zhí)镁筒?1%是飯?zhí)么虬?3%是外賣送餐而極少人選擇其它4.12%是固定1間43%是固定兩三間45%不固定圖一：什么情況叫外賣圖二：假如價(jià)格、口味差不多，就餐方法圖四：叫外賣餐廳由結(jié)論第一條可知，絕大部分學(xué)生優(yōu)先選擇飯?zhí)?，只在飯?zhí)貌荒軡M足自己需求時(shí)才考慮外賣。由以上能夠出一個(gè)結(jié)論，飯?zhí)檬怯绊懲赓u市場(chǎng)銷量最大影響原因，所以我們必需采取追隨策略，即我們決議圍繞學(xué)校飯?zhí)酶淖兦闆r來(lái)展開。我們能夠采取類似百事可樂對(duì)可口可樂，耐克對(duì)阿迪達(dá)斯，蒙牛對(duì)伊利追隨發(fā)展模式，這么做真實(shí)目標(biāo)并不在于取而代之，而在于拉大和其它排名第三以后競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手差距。由結(jié)論第二條可知，用戶對(duì)外賣餐廳普遍忠誠(chéng)度不高，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)力普遍不高，沒有固定用戶源。這首先再次從其次驗(yàn)證了我們追隨飯?zhí)貌呗哉_性；其次，作為眾多外賣餐廳中一間，我們又必需處理上述問題，提升用戶忠誠(chéng)度，加大力度開拓和鞏固市場(chǎng)。第三部分：用戶消費(fèi)習(xí)慣這部分，我們?cè)O(shè)計(jì)了5條問題①您三餐通常怎樣處理？早餐·······A.買點(diǎn)能夠帶走東西B.去飯?zhí)贸訡.自己煮D.其它:_____午餐·······A.買點(diǎn)能夠帶走東西B.去飯?zhí)贸訡.自己煮D.其它:_____晚餐·······A.買點(diǎn)能夠帶走東西B.去飯?zhí)贸訡.自己煮D.其它:_____②您通常在以下哪些時(shí)間段就餐？午餐——A11：00前B11：00~12：00C12：00~13：00D13：00后晚餐——A16：00~16：30B16：30~17：00C17：00~18：00D六點(diǎn)后③您在飯?zhí)贸砸活D飯（午餐或晚餐）價(jià)格通常在以下哪個(gè)區(qū)間？A．5元以下B、6-8元C、9-12元D、13元以上④以下哪個(gè)價(jià)格區(qū)間比較符合您對(duì)叫一次外賣價(jià)格期望？A．5元以下B、6-8元C、9-12元D、13元以上⑤以下原因?qū)δ筒瓦x擇分別有著怎樣影響？影響很大影響較大通常影響較小影響很小口味營(yíng)養(yǎng)菜式多樣性方便衛(wèi)生服務(wù)態(tài)度結(jié)論：由以上可知，用戶通常有比較固定消費(fèi)習(xí)慣，我們能夠依據(jù)這些習(xí)慣在部分細(xì)節(jié)方面做出調(diào)整。就餐高峰：中午：11：00~12：00晚上：17：00~18：00在這段時(shí)間必需加派人手，提升效率，縮短送餐時(shí)間價(jià)格期望：6-12元要降低成本，用價(jià)格搶占市場(chǎng)第四部分：宣傳策略這部分，我們?cè)O(shè)計(jì)了一條問題，并在網(wǎng)上查了大量資料。①你是從哪里得悉外賣餐廳相關(guān)情況呢？（可多選）A.傳單B.同學(xué)推薦C.上網(wǎng)查詢D.其它：________結(jié)論：57%人叫外賣餐廳不是固定而有78%人表示她們是從傳單上了解外賣信息少數(shù)人是由同學(xué)推薦而得悉外賣信息。由此可推知，很有可能是她們拿到手上是什么餐廳傳單她們就叫那個(gè)餐外賣，而過一段時(shí)間就把那個(gè)傳單丟了，然后又拿到另一個(gè)傳單，就另一個(gè)餐廳。鑒于此，餐廳有必需采取反復(fù)宣傳策略，周期性地派發(fā)一次傳單，有利于鞏固已經(jīng)有市場(chǎng)，培養(yǎng)用戶忠誠(chéng)度。而對(duì)于大多數(shù)外賣餐廳存在普遍問題是，宣傳方法單調(diào)性，不利于展現(xiàn)自己特色，讓消費(fèi)者記住。這點(diǎn)我們?cè)诤竺鏁?huì)提出對(duì)應(yīng)提議。三、總結(jié)（一）調(diào)查結(jié)果：此次調(diào)查關(guān)鍵是針對(duì)重慶在校大學(xué)生叫外賣情況調(diào)查。經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)匯總、分析后，我們得出了部分結(jié)論：1.伴隨學(xué)生當(dāng)中“宅”一族日益增多，大學(xué)生對(duì)于外賣需求也日益增加，針對(duì)大學(xué)生外賣市場(chǎng)很有發(fā)展?jié)摿Α?.大學(xué)生在選擇外賣時(shí)候，不再僅僅看重食品本身，愈加關(guān)注是食品質(zhì)量、賣家服務(wù)等多方面原因。3.對(duì)于針對(duì)學(xué)生外賣市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)水平仍是需要考慮關(guān)鍵原因之一，依據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)我們能夠看出，大家普遍能接收外賣價(jià)格區(qū)間在6-12元/份。（二）對(duì)商家提議：1、走品牌發(fā)展路線。打造出一個(gè)校園外賣品牌，方便占領(lǐng)市場(chǎng)。依據(jù)以上調(diào)查，現(xiàn)在外賣餐廳通常是走快速占領(lǐng)市場(chǎng)路線，不重視品牌建設(shè)，服務(wù)質(zhì)量差，這么做即使在早期效果比較顯著，但一旦新競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)，用戶會(huì)大量流失。所以應(yīng)該在飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度和宣傳方面狠下功夫，耐心經(jīng)營(yíng)，打造出一個(gè)令消費(fèi)者信任品牌。當(dāng)然，一個(gè)朗朗上口，通俗易記品牌名稱是少不了。2、走跟隨路線。跟隨對(duì)象為飯?zhí)?。依?jù)調(diào)查，餐飲業(yè)在大學(xué)校園普遍情況是，飯?zhí)靡患要?dú)大，其它小餐廳如眾星拱月般圍繞在周圍，如禿鷹搶占?xì)埩羰澄锇銇?lái)維持經(jīng)營(yíng)。所以，想要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，就必需改變現(xiàn)時(shí)局面?？梢罁?jù)飯?zhí)貌糠致┒矗嗅槍?duì)性推出對(duì)應(yīng)產(chǎn)品及服務(wù)，搶占用戶。當(dāng)然，因?yàn)閷?shí)力和資金等一系列原因，我們不可能做成飯?zhí)冒阋?guī)模，所以要學(xué)會(huì)打游擊戰(zhàn)，一步步蠶食市場(chǎng)。3、重視品質(zhì)，重視細(xì)節(jié)，重視特色。這三個(gè)重視可作為餐廳發(fā)展關(guān)鍵理念，是打造品牌成敗關(guān)鍵。首先，要立足于品質(zhì)，做好做精，高舉質(zhì)量這一面旗幟。眼光放遠(yuǎn)部分，不要再只看到眼前蠅頭小利，這么發(fā)展才能長(zhǎng)遠(yuǎn)，才能吸引更多消費(fèi)者，才能培養(yǎng)用戶忠誠(chéng)度。其次，因?yàn)樾〔蛷d資金實(shí)力限制，造成我們不可能制訂較大規(guī)模產(chǎn)品線。所以，我們愈加需要從細(xì)節(jié)做起。比如，了解用戶消費(fèi)習(xí)慣，節(jié)省成本，提升效率等等，全部需要用心做好。最終，一定要發(fā)明出屬于自己特色。只有特色，才能令我們從眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，令人記住我們品牌。沒有特色，即使搶占了市場(chǎng)，也會(huì)很快被消費(fèi)者遺忘和被其它競(jìng)爭(zhēng)者模擬和超越。這里我們提供一個(gè)創(chuàng)意，推出流動(dòng)早餐外賣。因?yàn)橐粊?lái)早餐外賣市場(chǎng)臨時(shí)還沒有其它餐廳涉足，能夠去挖第一桶金；二來(lái)依據(jù)我們觀察，大學(xué)生對(duì)早餐態(tài)度是以追求方便為主，潛在市場(chǎng)比較大。4、讓宣傳帶動(dòng)發(fā)展。經(jīng)過我們小組討論，即使這個(gè)提議有一定冒險(xiǎn)性，但卻是建立品牌和搶占市場(chǎng)一條捷徑。現(xiàn)有外賣宣傳幾乎清一色以傳單為主，而大學(xué)生對(duì)傳單態(tài)度通常是不屑一顧。假如我們遵照傳統(tǒng)，難免達(dá)不到宣傳效果。所以，要花一定成本，從宣傳做起。提供多個(gè)提議案例。1、在校園內(nèi)租借一個(gè)攤位，建立一個(gè)體驗(yàn)區(qū)和無(wú)償品嘗區(qū)，吸引更多人關(guān)注。2、以贊助形式支持學(xué)生社團(tuán)舉行部分飲食文化一類活動(dòng)，增加著名度。3、建立網(wǎng)站，并推出網(wǎng)上外賣形式，拓寬渠道。問卷樣稿大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求情況調(diào)查問卷同學(xué)們好！相信我們寢室門后面全部是一樣風(fēng)景——貼滿了外賣單。外賣已經(jīng)形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，為了對(duì)其深入了解，特進(jìn)行相關(guān)外賣市場(chǎng)需求情況調(diào)查。期望你能認(rèn)真填寫，謝謝你合作！性別（）A、男B、女月平均支出飲食費(fèi)用（）A、150-250元B、251-350元C、351-450元D、451元以上3、對(duì)日常飲食考慮原因（）A、填飽肚子B、營(yíng)養(yǎng)健康C、價(jià)格D、時(shí)間充足性4、你有沒有接觸過外賣（）A、接觸過B、從未接觸------停止填寫5、叫外賣頻率（）A、偶然B、常常6、你想要那種類型外賣呢［多選題］（）A、M飯、炒菜類B、炒飯、套飯類C、面食類D、粥類E、快餐類F、甜品、奶茶類G、小吃類H、干鍋火鍋類I、多個(gè)組合7、你通常什么時(shí)候需要外賣［多選題］（）A、周一至周五中午時(shí)段B、周一至周五晚上時(shí)段C、周末中午時(shí)段D、周末晚上時(shí)段E、其它非用餐時(shí)間8、你平均每次叫外賣消費(fèi)額度是（）A、4—8元B、8—10元C、10—15元D、15元以上9、你會(huì)因?yàn)橄铝心男┰蜻x擇外賣服務(wù)［多選題］（）A、忙著學(xué)習(xí)、有事走不開B、玩游戲走不開C、懶得走動(dòng)D、她人全部叫E、天氣原因F、比食堂樣式多G、食堂就餐環(huán)境不好H、個(gè)人喜好I其它原因10、你最不滿意目前外賣哪些方面［多選題］（）A、送餐速度慢B、衛(wèi)生情況差C、價(jià)格高D、外送員服務(wù)不好11、你認(rèn)為理想送餐時(shí)間為（）A、20分鐘以內(nèi)B、30分鐘以內(nèi)C、.40分鐘以內(nèi)D、60分鐘以內(nèi)或以上12、實(shí)際您訂餐時(shí)間為（）A、20—30分鐘B、30—60分鐘C60分鐘以上13、你期望外賣有哪些改善［多選題］（）A、增加分量、價(jià)格合理化B、改善服務(wù)態(tài)度C、提升送餐速度D、改善衛(wèi)生方面抽樣計(jì)劃調(diào)查對(duì)象：重慶理工大學(xué)學(xué)生。調(diào)查目標(biāo)：經(jīng)過了解大學(xué)生對(duì)外賣需求情況，分析大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)一條可行之路。調(diào)查范圍：重慶理工大學(xué)在校大學(xué)生。調(diào)查內(nèi)容：消費(fèi)者：平時(shí)叫外賣學(xué)生性別傾向，年紀(jì)階層?；顒?dòng)范圍：大學(xué)生日常生活及活動(dòng)范圍（校外、校內(nèi)）是影響其叫外賣關(guān)鍵原因。餐飲需求：對(duì)外賣價(jià)格，味道，服務(wù)等多方面要求。消費(fèi)心理：大學(xué)生對(duì)叫外賣持有態(tài)度，為何會(huì)叫外賣。外賣時(shí)間：了解大學(xué)生需求，合理計(jì)劃送餐時(shí)間。外賣成本：綜合保質(zhì)保量和服務(wù)多方面要求，調(diào)整外賣價(jià)格。外賣多樣化：消費(fèi)者消費(fèi)傾向，對(duì)外賣品種不一樣需求，不一樣時(shí)間段不一樣需求等。調(diào)查方法：入戶（宿舍）訪問（問卷調(diào)查）。操作步驟：抽樣方法：分層多階抽樣.調(diào)查最小單元是學(xué)生，各階段調(diào)查為宿舍區(qū)，宿舍樓，學(xué)生個(gè)人。宿舍內(nèi)學(xué)生個(gè)體采取隨機(jī)抽樣表抽取。分層，分配樣本：兩個(gè)分區(qū)。男生宿舍區(qū)和女生宿舍區(qū)。每個(gè)區(qū)分別抽取男、女各4棟樓，每個(gè)宿舍隨機(jī)抽取1個(gè)樣本，每層樓抽取4個(gè)寢室，每幢宿舍樓抽取32個(gè)樣本。其中每層宿舍按宿舍號(hào)隨機(jī)抽取。綜上統(tǒng)計(jì)，樣本量為：32*8=256。樣本量：256。研究課題確實(shí)定及探究意義：6月28日晚上召開課程實(shí)習(xí)調(diào)研小組組員會(huì)議，經(jīng)過小組組員集體商討最終確定我們研究課題《大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求情況調(diào)查研究》。該課題確實(shí)定關(guān)鍵基于以下幾點(diǎn)：大學(xué)生消費(fèi)群體活動(dòng)范圍有限，基礎(chǔ)在學(xué)校內(nèi)或?qū)W校周圍，相對(duì)比較集中。尤其是有很多高校校區(qū)和大學(xué)城建在郊區(qū)，所以同學(xué)們?nèi)粘；顒?dòng)不足更大，同時(shí)，大學(xué)生日常作息時(shí)間也相對(duì)固定。以上兩個(gè)原因使得大學(xué)生餐飲市場(chǎng)展現(xiàn)固定性特點(diǎn)，大部分時(shí)間只能選擇在校內(nèi)及學(xué)校周圍就餐。傳統(tǒng)食堂多采取“大鍋飯”式食品加工方法，單純重視大批量生產(chǎn)帶來(lái)效率和成本優(yōu)勢(shì)，卻未能充足考慮到來(lái)自全國(guó)各地不一樣學(xué)生口味要求。而且飯菜種類單一，長(zhǎng)時(shí)間不更換菜單，更不可能結(jié)合學(xué)生本身營(yíng)養(yǎng)需求提供針對(duì)性餐品，結(jié)果造成學(xué)生對(duì)食堂滿意度逐步下降。外賣在高校越來(lái)越盛行，甚至形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)自主創(chuàng)業(yè)工程。該課題原始資料起源及搜集方法：我們采取問卷調(diào)查和二手資料搜集等方法和路徑取得和該課題相關(guān)原始數(shù)據(jù)。調(diào)查問卷編制和二手資料搜集全部嚴(yán)格要求和此次調(diào)研目標(biāo)相關(guān)。此次課題調(diào)研調(diào)研目標(biāo)關(guān)鍵是：在校大學(xué)生飲食考慮原因；月平均飲食消費(fèi)水平；對(duì)外賣接觸；對(duì)外賣選擇，包含種類，時(shí)間，原因等；現(xiàn)存外賣市場(chǎng)不足。大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求情況調(diào)查問卷同學(xué)們好！相信我們寢室門后面全部是一樣風(fēng)景——貼滿了外賣單。外賣已經(jīng)形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，為了對(duì)其深入了解，特進(jìn)行相關(guān)外賣市場(chǎng)需求情況調(diào)查。期望你能認(rèn)真填寫，謝謝你合作！性別（）A、男B、女月平均支出飲食費(fèi)用（）A、150-250元B、251-350元C、351-450元D、451元以上3、對(duì)日常飲食考慮原因（）A、填飽肚子B、營(yíng)養(yǎng)健康C、價(jià)格D、時(shí)間充足性4、你有沒有接觸過外賣（）A、接觸過B、從未接觸------停止填寫5、叫外賣頻率（）A、偶然B、常常6、你想要那種類型外賣呢［多選題］（）A、M飯、炒菜類B、炒飯、套飯類C、面食類D、粥類E、快餐類F、甜品、奶茶類G、小吃類H、干鍋火鍋類I、多個(gè)組合7、你通常什么時(shí)候需要外賣［多選題］（）A、周一至周五中午時(shí)段B、周一至周五晚上時(shí)段C、周末中午時(shí)段D、周末晚上時(shí)段E、其它非用餐時(shí)間8、你平均每次叫外賣消費(fèi)額度是（）A、4—8元B、8—10元C、10—15元D、15元以上9、你會(huì)因?yàn)橄铝心男┰蜻x擇外賣服務(wù)［多選題］（）A、忙著學(xué)習(xí)、有事走不開B、玩游戲走不開C、懶得走動(dòng)D、她人全部叫E、天氣原因F、比食堂樣式多G、食堂就餐環(huán)境不好H、個(gè)人喜好I其它原因10、你最不滿意目前外賣哪些方面［多選題］（）A、送餐速度慢B、衛(wèi)生情況差C、價(jià)格高D、外送員服務(wù)不好11、你認(rèn)為理想送餐時(shí)間為（）A、20分鐘以內(nèi)B、30分鐘以內(nèi)C、.40分鐘以內(nèi)D、60分鐘以內(nèi)或以上12、實(shí)際您訂餐時(shí)間為（）A、20—30分鐘B、30—60分鐘C60分鐘以上13、你期望外賣有哪些改善［多選題］（）A、增加分量、價(jià)格合理化B、改善服務(wù)態(tài)度C、提升送餐速度D、改善衛(wèi)生方面29號(hào)確定題目，經(jīng)過討論發(fā)覺問卷編制存在著很多問題，所以我們小組又進(jìn)行商討修改，并和30號(hào)全天進(jìn)行問卷調(diào)查，我們?cè)?jì)劃問卷訪問300份，即使中午炎熱，我們拒訪率超高，超乎我們預(yù)料，不過經(jīng)過下午我們?nèi)w小組組員努力，我們最終完成了我們?nèi)蝿?wù)。晚上我們有分別進(jìn)行大學(xué)生男生、女生訪問。在30號(hào)當(dāng)日問卷調(diào)查中，90%以上受訪者均表示愿意配合我們課程實(shí)習(xí)和調(diào)察訪問，并認(rèn)真填寫調(diào)查問卷，所以此次經(jīng)過調(diào)查問卷搜集到原始資料還是含有真實(shí)度和信任感。因?yàn)槲覀兪鞘状卧L問，經(jīng)驗(yàn)不足，或客觀原因所制約，不過不管怎樣，我們問卷調(diào)查還是有效，還是含有參考價(jià)值。該階段工作由我組小組組員通力合作，搜集到了該課題原始資料數(shù)據(jù)。期間，我組全體組員表現(xiàn)得相當(dāng)出色，認(rèn)真負(fù)責(zé)地進(jìn)行每一份問卷調(diào)查。尤其是陳波和羅強(qiáng)兩位同學(xué)表現(xiàn)得到了我們小組組員一致好評(píng)，許亞峰和黃建虎兩位同學(xué)也全力配合她們工作。另外由我組組員鄭占標(biāo)、朱劍萍負(fù)責(zé)搜集二手資料并整體程相關(guān)分析匯報(bào)。二手資料相關(guān)搜集和整理、分析而且對(duì)二手資料搜集和整理，最終以繪制表格二手資料分析和整理工作做得很出色。崔建輝同學(xué)也很優(yōu)異地對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況進(jìn)行調(diào)查。統(tǒng)計(jì)整理為：表一受訪者分布（第1題）性別頻數(shù)百分比男9751.10%女9348.90%填寫人數(shù)190100%表二受訪者月平均支出飲食費(fèi)用（第2題）月平均支出飲食費(fèi)用頻數(shù)百分比151-2502513.2%251-3506835.8%350-4517740.5%451以上2010.5%填寫人數(shù)190100%表三受訪者日常飲食考慮原因（第3題）對(duì)日常飲食考慮原因頻數(shù)百分比填飽肚子2010.6%營(yíng)養(yǎng)健康8544.7%價(jià)格5528.9%時(shí)間充足性3015.8%填寫人數(shù)190有沒有接觸過外賣頻數(shù)百分比接觸過18094.7%沒有105.3%累計(jì)190100.0%表四受訪者對(duì)外賣接觸（第4題)表五受訪者叫外賣頻率（第5題）叫外賣頻率頻數(shù)百分比偶然14781.7%常常3318.3%累計(jì)180100%%表六受訪者選擇外賣時(shí)間和原因分析（第7、9題)選擇外賣時(shí)間選擇原因?qū)W習(xí)、有事走不開玩游戲走不開懶得走動(dòng)她人全部叫天氣原因比食堂樣式多食堂環(huán)境不好個(gè)人喜好其它原因小計(jì)周一至周五周中午時(shí)段28154371222053135周一至周五周晚上時(shí)段454410426371626194321周末中午時(shí)段25418436441711244286周末晚上時(shí)段3135783236189232264其它非用餐時(shí)段41924014025表七受訪者每次消費(fèi)額和外賣類型分析（第6、8題）每次外賣消費(fèi)額選擇外賣類型M飯、炒菜類炒飯、套飯類面食類粥類快餐類甜品、奶茶類小吃類干鍋、火鍋類多個(gè)組合小計(jì)4-8元3113122214298-10元8395241730152941731410-15元14234514611468715元以上13176215558576表八受訪者理想送餐時(shí)間和實(shí)際送餐時(shí)間分析（第11、12題）理想送餐時(shí)間實(shí)際送餐時(shí)間20-30分鐘30-60分鐘60分鐘以上小計(jì)20分鐘以內(nèi)2937127830分鐘以內(nèi)491710240分鐘以內(nèi)000060分鐘以內(nèi)0000表九受訪者對(duì)外賣不滿之處（第10題）最不滿意地方頻數(shù)百分比速度慢14681.1%衛(wèi)生差12670.0%價(jià)格高3620.0%服務(wù)態(tài)度差2916.1%其它原因42.2%填寫人數(shù)180表十受訪者期望外賣改善地方（第13題）期望改善地方頻數(shù)百分比增加分量13575.0%提升送餐速度12569.4%改善衛(wèi)生條件12971.7%改善服務(wù)態(tài)度6737.2%填寫人數(shù)180調(diào)查問卷原始數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)整理分析工作關(guān)鍵責(zé)任人是：陳波、羅強(qiáng)到此為止：我們小組原始數(shù)據(jù)搜集整理工作就到此結(jié)束！課程實(shí)習(xí)調(diào)研小組.7、3調(diào)查匯報(bào)一、引言伴隨社會(huì)消費(fèi)水平提升，大學(xué)生生活質(zhì)量、生活方法和消費(fèi)文化觀念全部發(fā)生了一定改變。在中國(guó)，大學(xué)生數(shù)量是龐大也是特殊。這么一個(gè)群體有著其本身獨(dú)有特點(diǎn)，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)文化結(jié)構(gòu)關(guān)鍵組成部分。她們引領(lǐng)時(shí)尚，追求時(shí)尚，在一定程度上帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。假如能夠因勢(shì)利導(dǎo)，把握好這股消費(fèi)力量，無(wú)疑會(huì)是一個(gè)擁有巨大發(fā)展空間關(guān)鍵機(jī)會(huì)。然而，若想在這么一個(gè)特殊消費(fèi)群體中占據(jù)穩(wěn)定、龐大市場(chǎng)份額，必需對(duì)她們消費(fèi)行為、消費(fèi)喜好等方面進(jìn)行全方位了解，這么才能做到快、準(zhǔn)、穩(wěn)占領(lǐng)市場(chǎng)。而近幾年，伴隨“宅”生活逐步盛行，外賣成了越來(lái)越多商家利潤(rùn)起源。大學(xué)生作為其中一個(gè)特殊消費(fèi)群體，她們有著不一樣于其它消費(fèi)群體消費(fèi)心理和行為。外賣為大學(xué)生餐點(diǎn)提供了極大地便利，再加上外賣又有豐富選擇，已成為很多同學(xué)生活中不可或缺部分，所以大學(xué)生外賣消費(fèi)市場(chǎng)潛力自然也很大。然而，大學(xué)生群體首先有著旺盛需求，其次因?yàn)榇髮W(xué)生經(jīng)濟(jì)沒有完全獨(dú)立，使她們消費(fèi)受到很大制約。濱江高教園區(qū)擁有六所學(xué)校，其周圍有很多外賣餐飲業(yè)商店。在學(xué)生周圍做生意即使有很大商機(jī)，可是怎樣在那么多商家中占據(jù)一定份額，吸引更多大學(xué)生消費(fèi)者呢？帶著這一問題，我們經(jīng)過調(diào)查和分析重慶大學(xué)生外賣消費(fèi)情況，深入了解大學(xué)生外賣消費(fèi)現(xiàn)實(shí)狀況及其消費(fèi)需求。同時(shí)，了解和指出現(xiàn)在外賣行業(yè)不足及缺點(diǎn)，并據(jù)此為外賣行業(yè)商家提供對(duì)應(yīng)建設(shè)性意見。調(diào)查專題：大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求情況調(diào)查目標(biāo)：了解大學(xué)生飲食習(xí)慣，和怎樣改善不足之處。摘要：現(xiàn)代大學(xué)生有很多不良飲食習(xí)慣，在這些不良習(xí)慣背后潛藏著很多原因，在大學(xué)生中有大家已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了不良飲食習(xí)慣危害，所以我們將從深層次、系統(tǒng)分析大學(xué)生飲食習(xí)慣，和怎樣改善大學(xué)生飲食習(xí)慣。關(guān)鍵字：大學(xué)生、外賣、食堂、社會(huì)、市場(chǎng)問題定義：此次社會(huì)調(diào)查專題是大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求情況調(diào)查，關(guān)鍵調(diào)查問題是在校大學(xué)生飲食考慮原因；月平均飲食消費(fèi)水平；對(duì)外賣接觸；對(duì)外賣選擇，包含種類，時(shí)間，原因等；現(xiàn)存外賣市場(chǎng)不足.研究設(shè)計(jì)：大學(xué)生消費(fèi)群體活動(dòng)范圍有限，基礎(chǔ)在學(xué)校內(nèi)或?qū)W校周圍，相對(duì)比較集中。尤其是有很多高校校區(qū)和大學(xué)城建在郊區(qū)，所以同學(xué)們?nèi)粘；顒?dòng)不足更大，同時(shí)，大學(xué)生日常作息時(shí)間也相對(duì)固定。以上兩個(gè)原因使得大學(xué)生餐飲市場(chǎng)展現(xiàn)固定性特點(diǎn)，大部分時(shí)間只能選擇在校內(nèi)及學(xué)校周圍就餐。傳統(tǒng)食堂多采取“大鍋飯”式食品加工方法，單純重視大批量生產(chǎn)帶來(lái)效率和成本優(yōu)勢(shì)，卻未能充足考慮到來(lái)自全國(guó)各地不一樣學(xué)生口味要求。而且飯菜種類單一，長(zhǎng)時(shí)間不更換菜單，更不可能結(jié)合學(xué)生本身營(yíng)養(yǎng)需求提供針對(duì)性餐品，結(jié)果造成學(xué)生對(duì)食堂滿意度逐步下降。外賣在高校越來(lái)越盛行，甚至形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)自主創(chuàng)業(yè)工程。二、數(shù)據(jù)分析經(jīng)過調(diào)查問卷數(shù)據(jù)分析，我們能夠得出絕大多數(shù)大學(xué)生是接觸過外賣，達(dá)成了94.7%，這是一個(gè)很可觀數(shù)據(jù)，這說(shuō)明這個(gè)市場(chǎng)含有很大潛力，存在大量用戶。不過另一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示大家叫外賣大多數(shù)是偶發(fā)性行為，在190人中有147人，是偶然才會(huì)叫外賣，這占了81.7%，這說(shuō)明在現(xiàn)有外賣市場(chǎng)極難存在忠誠(chéng)用戶。同時(shí)選擇外賣種類大多集中在M飯、炒菜類和炒飯、套飯類，對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，還比較喜愛小吃，甜品，奶茶類。選擇外賣時(shí)間大多集中在周一至周五晚上，和周末。尤其是男生，在周末叫外賣頻率比較高，應(yīng)該是在寢室打游戲，沒時(shí)間去食堂吃飯。經(jīng)過數(shù)據(jù)顯示，每次消費(fèi)大多集中在8-10元，消費(fèi)不高，也就是單一種類，這說(shuō)明并不是為了營(yíng)養(yǎng)之類。這同時(shí)聯(lián)絡(luò)到另一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)，就是“對(duì)日常飲食考慮原因”，11.1%人是為了填飽肚子，44.4%人是為了營(yíng)養(yǎng)，27.7%人是因?yàn)閮r(jià)格原因，16.7%是受時(shí)間影響。所以只有曾加外賣食品營(yíng)養(yǎng)，才有可能吸引那44.4%用戶。受訪者選擇外賣時(shí)間和原因分析選擇外賣時(shí)間選擇原因?qū)W習(xí)、有事走不開玩游戲走不開懶得走動(dòng)她人全部叫天氣原因比食堂樣式多食堂環(huán)境不好個(gè)人喜好其它原因小計(jì)周一至周五周中午時(shí)段28154371222053135周一至周五周晚上時(shí)段454410426371626194321周末中午時(shí)段2541843644171124