無糖飲料行業(yè)調(diào)研與市場研究報(bào)告2024-2026

2024-2026無糖飲料行業(yè)調(diào)研與市場研究報(bào)告匯報(bào)時(shí)間：2024-08-01匯報(bào)人：林承意目錄定義或者分類特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競爭格局定義分類特點(diǎn)01什么是無糖飲料無糖飲料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖類，如葡萄糖、麥芽糖等等，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖濃度的甜味劑作為糖的替代品，例如蘇打水、木糖醇飲品等都可以稱作無糖飲料。在無糖飲料中，最提倡喝的是茶類飲料，如綠茶、花茶、烏龍茶、大麥茶等。茶類飲料中，如果不添加蔗糖的話，是不含糖的，糖尿病患者可以隨時(shí)飲用。綠茶富含防止老化的谷氨酸、提高免疫力的天冬氨酸等，具有利尿、消除壓力的作用。而且茶對降血脂有好處，所以，糖尿病合并血脂紊亂的患者可以適量飲用。肥胖的糖尿病患者多喝茶對身體也是有好處的。相反，杏仁露、山核桃汁可能含脂肪較高，對糖尿病伴血脂紊亂的患者不合適。定義產(chǎn)業(yè)鏈02水果、茶葉、咖啡豆、乳制品、甜味劑、包裝材料上游無糖飲料生產(chǎn)供應(yīng)中游便利店、商超、酒店餐飲、電商平臺下游產(chǎn)業(yè)鏈010203發(fā)展歷程03政治環(huán)境04描述辦公廳:《關(guān)于印發(fā)國家殘疾預(yù)防行動計(jì)劃(2021—2025年）的通知》:推廣健康生活方式,提倡戒煙限酒、低油低鹽低糖飲食。在學(xué)校、社區(qū)、餐廳、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等特定場所，加強(qiáng)健康生活方式宣傳。河北省人民政府:《河北省制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》:順應(yīng)消費(fèi)節(jié)奏加快和主食工業(yè)化發(fā)展趨勢，發(fā)展品種多、營養(yǎng)全、品質(zhì)好的方便休閑食品。積極發(fā)展無糖低熱量等多口味、營養(yǎng)強(qiáng)化餅干。國家衛(wèi)生計(jì)生委、體育總局、全國總工會、共青團(tuán)中央、全國婦聯(lián):《全民健康生活方式行動方案（2017-2025年）》:通過開展培訓(xùn)、競賽、評選等活動，引導(dǎo)餐飲企業(yè)、集體食堂積極采取控制食鹽、油脂和添加糖使用量的措施,減少含糖飲料供應(yīng)。開展健康教育主題活動，鼓勵減少含糖飲料和高糖食品的攝入。部門：主要內(nèi)容:#主要寫行業(yè)政策文件及其主要內(nèi)容政治環(huán)境1政治環(huán)境辦公廳《關(guān)于印發(fā)國家殘疾預(yù)防行動計(jì)劃(2021—2025年）的通知》:推廣健康生活方式,提倡戒煙限酒、低油低鹽低糖飲食。在學(xué)校、社區(qū)、餐廳、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等特定場所，加強(qiáng)健康生活方式宣傳。河北省人民政府《河北省制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》:順應(yīng)消費(fèi)節(jié)奏加快和主食工業(yè)化發(fā)展趨勢，發(fā)展品種多、營養(yǎng)全、品質(zhì)好的方便休閑食品。積極發(fā)展無糖低熱量等多口味、營養(yǎng)強(qiáng)化餅干。國家衛(wèi)生計(jì)生委、體育總局、全國總工會、共青團(tuán)中央、全國婦聯(lián)政治環(huán)境《健康中國飲料食品減糖行動白皮書(2021)》我國“0糖”飲料市場規(guī)模將在2027年達(dá)到276億元,未來數(shù)年我國“0糖”飲料行業(yè)都將保持兩位數(shù)的增長《健康中國行動(2019-2030年)》倡導(dǎo)人均每日添加糖攝入量不超過25g;_盡快研究制定我國兒童添加蔗糖攝入的限量指導(dǎo)，倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料替代飲用《健康口腔行動方案(2019-2025年)》結(jié)合健康校園建設(shè)，中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)限制銷售高糖飲料和零食，食堂減少含糖飲料和高糖食品的供應(yīng);鼓勵企業(yè)進(jìn)行“低糖”或“無糖”的聲稱，提高消費(fèi)者正確認(rèn)讀食品營養(yǎng)標(biāo)簽添加糖的能力《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》積極推進(jìn)“三減三健”(即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）的全民健康生活方式商業(yè)模式05經(jīng)濟(jì)環(huán)境06隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的購買力得到了提升，在2017到2021年間，中國人均可支配收入逐年上漲，而人均消費(fèi)支出在2020年受疫情影響降至12萬元。2021年中國人均可支配收入為85萬元，人均消費(fèi)支出為18萬元。隨著人均可支配收入和消費(fèi)水平的提高，人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式在不斷地升級，追求更加健康的生活方式，對無糖、低糖產(chǎn)品更加青睞。經(jīng)濟(jì)環(huán)境我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟(jì)趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費(fèi)升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動因素09發(fā)展驅(qū)動因素隨著近年來國民健康意識的不斷提升，政府也陸續(xù)出臺控糖、減糖相關(guān)政策，推動健康生活方式。例如《健康中國行動（2019-2030年）》中就明確提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食，選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品，為我國無糖飲料行業(yè)的發(fā)展提空了良好的政策環(huán)境。政策支持健康意識日益增強(qiáng)，無糖飲料備受關(guān)注。益普索消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果顯示，2020年84%的受訪者比過去更加關(guān)注健康，相比2018年上升13pct。隨著中國消費(fèi)者對健康的關(guān)注度不斷提升，飲料消費(fèi)意愿向無糖品類傾斜，2020年表示更愿意購買無糖產(chǎn)品的受訪消費(fèi)者已高達(dá)78%。消費(fèi)者對于健康越發(fā)關(guān)注不健康的飲食習(xí)慣還將導(dǎo)致中國糖尿病人口數(shù)量還將明顯增加。2011年至2019年，我國糖尿病人群增加了約2640萬，患者增速在各國中排名前列，IDF預(yù)測，2030年中國糖尿病患者數(shù)量將達(dá)4億人。糖尿病患病人數(shù)會進(jìn)一步增加主要原因是人口老齡化和快速城市化帶來不良的生活方式?？焖俪鞘谢乖蕉嗟闹袊诵纬刹唤】档娘嬍沉?xí)慣以及日益久坐不動的生活方式，同時(shí)又缺乏必要的體育鍛煉，導(dǎo)致我國肥胖率節(jié)節(jié)攀升，糖尿病患病人數(shù)也快速增長。糖尿病人數(shù)增長以可口可樂/百事可樂零售額為例，其過去幾年均實(shí)現(xiàn)了正增長。百事可樂在報(bào)表端收入增速體現(xiàn)更加明顯，在2018/2019年均實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長，1H20疫情影響下仍實(shí)現(xiàn)高單位數(shù)增長（8％），我們認(rèn)為無糖產(chǎn)品是主要增長動力之一。而根據(jù)中國食品，其無糖產(chǎn)品過去幾年均實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長，在1H20疫情影響下實(shí)現(xiàn)逆勢加速增長，同比增速達(dá)40-50％?？紤]到我國碳酸飲料人均消費(fèi)量仍遠(yuǎn)小于其他發(fā)達(dá)國家，我們認(rèn)為受益于產(chǎn)品無糖化進(jìn)展順利，碳酸飲料有望迎來新的增長點(diǎn)。無糖化成為碳酸飲料企業(yè)主要增長動力行業(yè)壁壘10行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)11行業(yè)現(xiàn)狀12市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀由于過量攝入糖能夠誘發(fā)肥胖、糖尿病、心臟病等疾病，越來越多注重健康的消費(fèi)者開始關(guān)注商品的含糖量。根據(jù)中科院發(fā)布的《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報(bào)告》，消費(fèi)者選擇無糖飲料的原因中，最主要的原因是消費(fèi)者認(rèn)為無糖飲料更健康，占比超過78%。另有一部分消費(fèi)者本身需要控制糖分的攝入，實(shí)際上也是為了身體健康考慮。飲料主要分為碳酸飲料、茶飲料和牛奶飲品等，就我國無糖飲料市場結(jié)構(gòu)占比情況而言，目前主要以無糖碳酸飲料和無糖茶飲料為主，總和占比為91%，占比最高的為無糖碳酸飲料，為53，其他無糖飲料僅為9%。含糖飲料也發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，無糖品類份額逐漸提升。據(jù)《糖煙酒周刊》數(shù)據(jù)，2017年至2019年，碳酸飲料中，無糖品類份額由2%增加至2%；茶飲料中，無糖品類份額由4%提升至7%，且2019年低糖品類份額已達(dá)到18%。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化隨著近年來全球“無糖”風(fēng)氣的興起，各類低糖、無糖產(chǎn)品愈發(fā)受到人們的青睞，無糖飲料產(chǎn)業(yè)需求大幅上漲，同時(shí)，在政策的支持下，我國無糖飲料行業(yè)市場高速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2020年我國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模達(dá)118億元，同比增長14%。到2022年行業(yè)規(guī)模將增長紙156億元。從市場結(jié)構(gòu)來看，2020年我國無糖飲料市場中，無糖碳酸飲料市場占比為58%，無糖茶飲料市場占比為42%，其它無糖飲料市場占比為2%。從發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)來看，無糖化是飲料行業(yè)發(fā)展的趨勢:1）日本:軟飲料市場無糖比例從1988年的8％提高至49％（均包括瓶裝水）；2）澳洲:1997-2018年20年間，在重要的飲料品類中，無糖化銷量占比均大幅提升；3）英國:2011-2019年間，包含碳酸飲料的主要品類無糖化占比均有所提升。此外由于英國近年來在全國范圍內(nèi)對軟飲料糖分征稅，軟飲料含糖量在2016年3月-2020年3月期間迅速下降21％。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況隨著物質(zhì)社會進(jìn)步和現(xiàn)代社會公眾健康意識的增強(qiáng)，人們越來越關(guān)注糖的影響，大量的科研成果表明，長期大量攝入糖分將對身體健康造成多種不良影響。此前，無糖飲料的消費(fèi)群體主要由肥胖、健身等有特定需求的人群組成，但隨著公眾健康意識的增強(qiáng)，越來越多人了解到糖對身體的負(fù)面影響，許多普通消費(fèi)者也成為了無糖飲料的追捧者。因此近幾年，無糖飲料的市場規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。報(bào)告指出，隨著2030健康中國計(jì)劃的推進(jìn)以及消費(fèi)者健康意識的提升，國內(nèi)無糖飲料的市場規(guī)模將進(jìn)一步保持增長勢頭。2020年市場規(guī)模達(dá)118億元，較2014年翻了7倍。2025年該市場將增至224億元，5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)規(guī)模翻番。2027年，該市場將繼續(xù)攀升至276億元規(guī)模。行業(yè)現(xiàn)狀消費(fèi)者畫像分析無糖飲料的受眾非常廣泛，此前主要由糖尿病患者、肥胖人群、健身人群等有特定需求的人群組成。隨著人們對“過量攝入糖分對健康有害”意識的提高，越來越關(guān)注糖對健康的損害，比如使血糖升高、糖化加速老化并導(dǎo)致很多慢性病等?！皽p糖”，作為健康飲食的“三減”原則之一，已經(jīng)廣為接受，普通消費(fèi)者也成為無糖飲料的追捧者。據(jù)資料顯示，當(dāng)前我國無糖飲料市場18-30歲的年輕人群占比高達(dá)607%，這樣龐大的人群，背后代表的是一種趨勢:無糖飲料正在年輕化，年輕人們逐漸掌握了這一市場的消費(fèi)主導(dǎo)權(quán)。從消費(fèi)偏好情況來看，對于無糖飲料的消費(fèi)者而言，雖然健康很重要，但口味是決定是否復(fù)購的關(guān)鍵因素，消費(fèi)者不太可能回購那些不能帶來理想味道或口感的無糖飲料產(chǎn)品，不愿意在口味上妥協(xié)。其次是外觀包裝、價(jià)格及新鮮度。對于功能性，他們并沒有什么要求，大多數(shù)消費(fèi)者購買無糖飲料是為了解饞的同時(shí)，不增加體重。01滲透率當(dāng)前“控糖”熱潮已經(jīng)席卷全球，尤其是在飲料行業(yè)，在全球各國特別是英國、日本、美國等發(fā)達(dá)地區(qū)，無糖飲料行業(yè)相對較為成熟，與這些國家相比，我國無糖飲料行業(yè)尚處于起步階段，行業(yè)滲透率較低，行業(yè)發(fā)展空間十分巨大。02行業(yè)痛點(diǎn)13問題及解決方案14問題及解決方案無糖飲料需要擴(kuò)大目標(biāo)消費(fèi)人群,如“銀發(fā)一族”:隨著中國人口趨勢的變化，國內(nèi)的老齡化愈發(fā)嚴(yán)重,這對我國的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展都會產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。目前我國無糖飲料的消費(fèi)者仍然以年輕群體為主，而對于同樣追求高質(zhì)量生活的中老人來說，市面上能夠購買到的合適的飲料寥寥無幾。企業(yè)不應(yīng)忽視這些人群的消費(fèi)能力，根據(jù)中老年人群的特點(diǎn)，有針對性地開發(fā)出相應(yīng)的產(chǎn)品，也不失為一條富有潛力的發(fā)展之路。提高無糖飲料的科技含量,建立企業(yè)強(qiáng)技術(shù)壁壘:形成自身“護(hù)城河”。由于無糖飲料制造中涉及的是一些初級原料和簡單加工技術(shù)，研發(fā)投入少，所以無糖飲料行業(yè)科技含量整體偏低，科技含量低也就意味著該行業(yè)門檻較低，市場中存在大量中小飲料企業(yè)，無糖飲料行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴(yán)重，有競爭力的爆款產(chǎn)品較少，市場競爭激烈。廠家仍然需要加大對無糖飲料研發(fā)的投入，通過技術(shù)創(chuàng)新達(dá)到降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化產(chǎn)品口感，提升產(chǎn)品健康度的目的，從而形成企業(yè)自身的“護(hù)城河”，使產(chǎn)品在同質(zhì)化嚴(yán)重的市場中具有更強(qiáng)的競爭力。加大宣傳但不宜夸大其詞:市面上銷售比較火爆的幾款產(chǎn)品都能夠在消費(fèi)者中形成“眼球效應(yīng)”。例如一些企業(yè)廣告投入大，廣告覆蓋面廣、形式多樣，不論是看電視、上網(wǎng)，甚至在地鐵、公交廣告牌上都有廣告覆蓋，為消費(fèi)者形成了眼球效應(yīng)，從而提高產(chǎn)品銷量。還有一些產(chǎn)品在青年人聚集的app上或者論壇上具有很好的口碑(有些產(chǎn)品并非自發(fā)口碑，而是廠家以“測評”形式發(fā)布的軟廣），甚至通過音樂、玩“?！钡刃问皆谝欢螘r(shí)間內(nèi)形成“現(xiàn)象級”產(chǎn)品，對銷量提升也大有裨益。廣告宣傳一定要依據(jù)客觀真實(shí)，不宜盲目夸大，更不宜蒙騙消費(fèi)者。例如有廠家在廣告中或者產(chǎn)品包裝上宣傳“無蔗糖”，而在產(chǎn)品中卻加入大量果糖、葡萄糖等糖類，這就是赤裸裸地愚弄消費(fèi)者，所造成的后果也是惡劣和深遠(yuǎn)的。消費(fèi)者的眼睛是雪亮的，夸大其詞的廣告宣傳或者蒙騙消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)可能會提高產(chǎn)品的銷量，但是長久來看必然會導(dǎo)致消費(fèi)者的強(qiáng)烈反彈，從而造成口碑?dāng)嘌率降南碌@并不利于企業(yè)的長久發(fā)展，甚至對整個無糖飲料、無糖食品行業(yè)都會帶來不利的影響。01問題及解決方案無糖飲料需要擴(kuò)大目標(biāo)消費(fèi)人群,如“銀發(fā)一族”隨著中國人口趨勢的變化，國內(nèi)的老齡化愈發(fā)嚴(yán)重,這對我國的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展都會產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。目前我國無糖飲料的消費(fèi)者仍然以年輕群體為主，而對于同樣追求高質(zhì)量生活的中老人來說，市面上能夠購買到的合適的飲料寥寥無幾。企業(yè)不應(yīng)忽視這些人群的消費(fèi)能力，根據(jù)中老年人群的特點(diǎn)，有針對性地開發(fā)出相應(yīng)的產(chǎn)品，也不失為一條富有潛力的發(fā)展之路。提高無糖飲料的科技含量,建立企業(yè)強(qiáng)技術(shù)壁壘形成自身“護(hù)城河”。由于無糖飲料制造中涉及的是一些初級原料和簡單加工技術(shù)，研發(fā)投入少，所以無糖飲料行業(yè)科技含量整體偏低，科技含量低也就意味著該行業(yè)門檻較低，市場中存在大量中小飲料企業(yè)，無糖飲料行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴(yán)重，有競爭力的爆款產(chǎn)品較少，市場競爭激烈。廠家仍然需要加大對無糖飲料研發(fā)的投入，通過技術(shù)創(chuàng)新達(dá)到降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化產(chǎn)品口感，提升產(chǎn)品健康度的目的，從而形成企業(yè)自身的“護(hù)城河”，使產(chǎn)品在同質(zhì)化嚴(yán)重的市場中具有更強(qiáng)的競爭力。加大宣傳但不宜夸大其詞市面上銷售比較火爆的幾款產(chǎn)品都能夠在消費(fèi)者中形成“眼球效應(yīng)”。例如一些企業(yè)廣告投入大，廣告覆蓋面廣、形式多樣，不論是看電視、上網(wǎng)，甚至在地鐵、公交廣告牌上都有廣告覆蓋，為消費(fèi)者形成了眼球效應(yīng)，從而提高產(chǎn)品銷量。還有一些產(chǎn)品在青年人聚集的app上或者論壇上具有很好的口碑(有些產(chǎn)品并非自發(fā)口碑，而是廠家以“測評”形式發(fā)布的軟廣），甚至通過音樂、玩“?！钡刃问皆谝欢螘r(shí)間內(nèi)形成“現(xiàn)象級”產(chǎn)品，對銷量提升也大有裨益。廣告宣傳一定要依據(jù)客觀真實(shí)，不宜盲目夸大，更不宜蒙騙消費(fèi)者。例如有廠家在廣告中或者產(chǎn)品包裝上宣傳“無蔗糖”，而在產(chǎn)品中卻加入大量果糖、葡萄糖等糖類，這就是赤裸裸地愚弄消費(fèi)者，所造成的后果也是惡劣和深遠(yuǎn)的。消費(fèi)者的眼睛是雪亮的，夸大其詞的廣告宣傳或者蒙騙消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)可能會提高產(chǎn)品的銷量，但是長久來看必然會導(dǎo)致消費(fèi)者的強(qiáng)烈反彈，從而造成口碑?dāng)嘌率降南碌?，這并不利于企業(yè)的長久發(fā)展，甚至對整個無糖飲料、無糖食品行業(yè)都會帶來不利的影響。行業(yè)發(fā)展趨勢前景15發(fā)展趨勢前景描述健康化、品類多元化:無糖飲料口感遜色于含糖飲料一直是行業(yè)痛點(diǎn)，人工甜味劑對健康的危害也是阻礙無糖飲料行業(yè)起步的關(guān)鍵因素，目前中國使用的主要人工甜味劑仍是成本較低且具備一定危害的甜蜜素。在培育消費(fèi)者習(xí)慣無糖飲料口味的同時(shí)，飲品品牌也在積極尋找口味更佳、更健康的蔗糖替代品，在工藝上不斷創(chuàng)新以保持原料原本的風(fēng)味，減少食品添加劑的需求。無糖飲料產(chǎn)品以無糖茶和無糖碳酸飲料為主，目前無糖咖啡、無糖植物飲料、無糖植物蛋白飲料等新品類也逐漸展露于市場，無糖飲料的熱度吸引茶飲、奶茶、乳制品、運(yùn)動飲料、包裝水等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者紛紛入局賽道，未來各品牌或?qū)⒔Y(jié)合自身主營產(chǎn)品特色推出無糖飲料新品類，原料健康化、品類多元化將成為無糖飲料行業(yè)未來發(fā)展的主流趨勢。產(chǎn)品更加健康化:真正的無糖飲料，里面添加的是從天然植物里提取的非游離糖，也就是平時(shí)我們所說的“代糖”。這些代糖熱量相比于游離糖來說更低，卻能提供足夠的甜味，滿足口感。例如天然甜味劑“赤蘚糖醇”，就是通過玉米淀粉原料酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的天然甜味物質(zhì)，進(jìn)入人體后不參與人體血糖代謝，不產(chǎn)生熱量。而從健康角度來講，糖作為人體必需的營養(yǎng)素之一，正常量的糖分?jǐn)z取是非常有必要的。如果一刀切地不攝入任何糖分，會減少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、貧血、營養(yǎng)不良等健康問題。因此，追求更健康的飲品不等于要做到完全不攝入糖分，而是在滿足消費(fèi)者口味、口感等需求的同時(shí)，做到更好的用料、更短的配料表、無過度添加等健康需求。行業(yè)發(fā)展空間廣闊:目前，無論是法規(guī)層面，還是從消費(fèi)者喜好分析，低糖、低脂、健康都是未來一段時(shí)間的重要趨勢。因此，對于品牌商來說，無糖飲料已不再是可有可無的存在，而是布局趨勢品類、改寫飲料市場競爭格局的關(guān)鍵之舉。當(dāng)前中國軟飲料無糖化整體處于剛興起階段，無糖化比率仍較低，對比發(fā)達(dá)國家雖有較大差距，但也意味著有更多的發(fā)展空間。隨著公眾健康意識的增強(qiáng)，國內(nèi)無糖飲料的市場規(guī)模將進(jìn)一步保持增長勢頭?！?防腐劑”將成為無糖飲料的競爭點(diǎn):作為一個快速增長的新興品類，無糖飲料目前在配料及口味、產(chǎn)品賣點(diǎn)上均呈現(xiàn)出同質(zhì)化競爭趨勢。對目前市場上銷量較好的14款品牌無糖氣泡水進(jìn)行調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，在元?dú)馍种?，清泉出山、農(nóng)夫山泉等9款品牌均推出了白桃味道；果子熟了等9個品牌均采用了元?dú)馍帧?糖0脂0卡”近似的宣傳說法。報(bào)告指出，不添加防腐劑成為企業(yè)和公眾關(guān)注的話題。由于滿足消費(fèi)者對“健康”的關(guān)注，防腐劑將成為未來各大飲料品牌的主要競爭點(diǎn)。目前飲品類常用的防腐劑包括苯甲酸鈉和山梨酸鉀。相比之下，山梨酸鉀安全性超過苯甲酸鈉。行業(yè)發(fā)展趨勢前景健康化、品類多元化無糖飲料口感遜色于含糖飲料一直是行業(yè)痛點(diǎn)，人工甜味劑對健康的危害也是阻礙無糖飲料行業(yè)起步的關(guān)鍵因素，目前中國使用的主要人工甜味劑仍是成本較低且具備一定危害的甜蜜素。在培育消費(fèi)者習(xí)慣無糖飲料口味的同時(shí)，飲品品牌也在積極尋找口味更佳、更健康的蔗糖替代品，在工藝上不斷創(chuàng)新以保持原料原本的風(fēng)味，減少食品添加劑的需求。無糖飲料產(chǎn)品以無糖茶和無糖碳酸飲料為主，目前無糖咖啡、無糖植物飲料、無糖植物蛋白飲料等新品類也逐漸展露于市場，無糖飲料的熱度吸引茶飲、奶茶