中國調(diào)味品市場現(xiàn)狀分析報告-市場深度調(diào)研與發(fā)展趨勢研究

2020年中國調(diào)味品市場現(xiàn)狀分析報告市場深度調(diào)研與發(fā)展趨勢研究

提示：在我國居民消費水平不斷提高的市場背景下，我國調(diào)味品市場產(chǎn)銷量呈現(xiàn)快速增長趨勢。據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2018年我國調(diào)味食品總產(chǎn)量達(dá)到1322.5萬噸，同比增長6.05%，銷量為938.8億元；2019年調(diào)味品產(chǎn)量超過1492萬噸，銷量達(dá)到**萬噸。

調(diào)味品是指能增加食品菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。在1970年，政府提出在調(diào)味品行業(yè)注重技術(shù)革新和技術(shù)改造，用機械化、半機械化代替手工操作，逐步實現(xiàn)釀造加工機械化，我國傳統(tǒng)調(diào)味品加工業(yè)迎來了歷史性的轉(zhuǎn)折。

我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展歷程

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

近年來，在我國居民消費水平不斷提高的市場背景下，我國調(diào)味品市場產(chǎn)銷量呈現(xiàn)快速增長趨勢。據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2018年我國調(diào)味食品總產(chǎn)量達(dá)到1322.5萬噸，同比增長6.05%，銷量為938.8億元；2019年調(diào)味品產(chǎn)量超過1492萬噸，銷量達(dá)到**萬噸。

2014-2019年我國調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)量及增長情況

數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品協(xié)會2014-2019年我國調(diào)味品行業(yè)銷售收入及增長

數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品協(xié)會

在調(diào)味品銷售渠道方面，雖然目前的銷售渠道已經(jīng)演變成全渠道銷售體系。但是銷售終端沒有發(fā)生變化，餐飲業(yè)、家庭廚房和食品加工仍然占據(jù)主道。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，調(diào)味品在餐飲業(yè)中銷售的比例越來越高，達(dá)到了整個調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的50%，包括品牌調(diào)味品和餐飲定制調(diào)味品兩種類型的產(chǎn)品。

2020年2月我國調(diào)味品行業(yè)銷售渠道構(gòu)成

數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品協(xié)會

當(dāng)調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大的同時也催生了許多優(yōu)質(zhì)企業(yè)。目前，我國調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，行業(yè)集中度不高，市場競爭格局分散。其中，海天味業(yè)占據(jù)著最大的市場份額，2019年營業(yè)收入達(dá)到197.97億元。

我國調(diào)味品行業(yè)競爭格局

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理2019年我國調(diào)味品行業(yè)主要企業(yè)營業(yè)收入

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

我國調(diào)味品細(xì)分市場較多且發(fā)展各有其特點，因此行業(yè)整體呈現(xiàn)出升級化、多元化、健康化的趨勢。發(fā)展趨勢具體內(nèi)容調(diào)味品升級趨勢明顯調(diào)味品呈現(xiàn)出明顯的消費升級趨勢隨著居民消費水平不斷提高，消費者對調(diào)味品品牌、質(zhì)量日益重視，愿意支付更多去獲得風(fēng)味更好的調(diào)味品，由此帶來了高端調(diào)味品消費數(shù)量逐年增加，調(diào)味品行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端方向升級的趨勢產(chǎn)品的多元化程度增加調(diào)味品多元化是未來的發(fā)展趨勢隨著消費者物質(zhì)生活日益豐富，對通用型產(chǎn)品的認(rèn)同逐漸降低，進而衍生出了調(diào)味品功能細(xì)分及類型多元化產(chǎn)品向健康化發(fā)展隨著居民生活水平的提高，以及人們對健康問題不斷重視，調(diào)味品