人美版6年級(jí)上冊(cè)第14課《家鄉(xiāng)的小吃》教學(xué)設(shè)計(jì)

人美版6年級(jí)上冊(cè)第14課《家鄉(xiāng)的小吃》教學(xué)設(shè)計(jì)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容《人美版6年級(jí)上冊(cè)第14課<家鄉(xiāng)的小吃>》的教學(xué)設(shè)計(jì)，主要圍繞家鄉(xiāng)小吃的文化、制作方法以及品嘗體驗(yàn)等方面進(jìn)行展開。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解和傳承我國(guó)各地的特色小吃文化，激發(fā)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)美食的熱愛，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

教學(xué)內(nèi)容具體包括：

1.家鄉(xiāng)小吃的文化：介紹各地具有代表性的小吃，如北京的炸醬面、四川的麻辣火鍋、廣東的早茶等，讓學(xué)生了解這些美食背后的歷史和文化故事。

2.家鄉(xiāng)小吃的制作方法：以幾種常見的小吃為例，如包子、餃子、面條等，講解其制作過(guò)程，引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手操作，親身體驗(yàn)制作美食的樂(lè)趣。

3.品嘗家鄉(xiāng)小吃：組織學(xué)生品嘗自己制作的小吃，培養(yǎng)學(xué)生的品嘗評(píng)價(jià)能力，同時(shí)讓學(xué)生感受團(tuán)隊(duì)合作帶來(lái)的成就感。

4.課后實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生在課后調(diào)查家鄉(xiāng)的其他特色小吃，下節(jié)課與同學(xué)們分享，進(jìn)一步傳承和弘揚(yáng)家鄉(xiāng)的美食文化。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：

1.審美素養(yǎng)：通過(guò)欣賞和了解各地特色小吃，提升學(xué)生對(duì)美食美學(xué)的認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)美食的熱愛和傳承意識(shí)。

2.創(chuàng)新素養(yǎng)：在制作小吃的過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，將家鄉(xiāng)特色與現(xiàn)代元素相結(jié)合，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力和審美情趣。

3.合作素養(yǎng)：在小組合作制作小吃的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生分工合作、相互溝通的能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

4.文化素養(yǎng)：通過(guò)學(xué)習(xí)各地特色小吃背后的文化故事，加深學(xué)生對(duì)中華美食文化的了解，提升學(xué)生的文化素養(yǎng)。

5.實(shí)踐素養(yǎng)：引導(dǎo)學(xué)生親自動(dòng)手制作小吃，提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐精神。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：在學(xué)習(xí)本節(jié)課之前，學(xué)生已經(jīng)了解了中國(guó)的地理、風(fēng)俗習(xí)慣和文化背景等基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)一些地方特色美食有初步的認(rèn)識(shí)。此外，學(xué)生在生活中可能有過(guò)制作小吃的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)烹飪技巧和食材選擇有一定的了解。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：六年級(jí)的學(xué)生對(duì)美食普遍感興趣，尤其是那些對(duì)烹飪和品嘗美食有特殊愛好的學(xué)生。在學(xué)習(xí)能力方面，學(xué)生們能夠跟隨老師的指導(dǎo)，通過(guò)觀察、實(shí)踐和品嘗來(lái)掌握制作小吃的技巧。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，一部分學(xué)生喜歡親自動(dòng)手操作，而另一部分學(xué)生則更傾向于觀察和思考。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在制作小吃的過(guò)程中，學(xué)生可能會(huì)遇到食材處理、烹飪技巧和食品安全等方面的困難。對(duì)于那些不善于動(dòng)手操作的學(xué)生，親自動(dòng)手制作小吃可能是一個(gè)挑戰(zhàn)。此外，對(duì)于一些城鄉(xiāng)差異較大的特色小吃，學(xué)生可能在生活中較少接觸，因此需要老師進(jìn)行更詳細(xì)的講解和演示。教學(xué)資源1.軟硬件資源：教室、講臺(tái)、多媒體投影儀、電腦、白板、廚房用具（如鍋、碗、盤、刀具等）、食材、工作臺(tái)、計(jì)時(shí)器。

2.課程平臺(tái)：無(wú)需特定課程平臺(tái)，使用學(xué)?，F(xiàn)有的教學(xué)平臺(tái)即可。

3.信息化資源：教學(xué)PPT、視頻資料（關(guān)于各地特色小吃的制作過(guò)程和文化背景）、網(wǎng)絡(luò)圖片（特色小吃圖片）、在線食譜。

4.教學(xué)手段：講解法、演示法、實(shí)踐操作法、分組合作法、品嘗評(píng)價(jià)法、分享交流法。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞“家鄉(xiāng)的小吃”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解家鄉(xiāng)小吃的知識(shí)點(diǎn)。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解“家鄉(xiāng)的小吃”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過(guò)故事、案例或視頻等方式，引出“家鄉(xiāng)的小吃”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解家鄉(xiāng)小吃的文化、制作方法等知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握制作小吃的技能。

-解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

-參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，體驗(yàn)家鄉(xiāng)小吃的制作過(guò)程。

-提問(wèn)與討論：針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解家鄉(xiāng)小吃的知識(shí)點(diǎn)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握制作小吃的技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解家鄉(xiāng)小吃的知識(shí)點(diǎn)，掌握制作小吃的技能。

-通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。

-通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：根據(jù)“家鄉(xiāng)的小吃”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與家鄉(xiāng)小吃相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的家鄉(xiāng)小吃的知識(shí)點(diǎn)和技能。

-通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

-通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-美食文化：《中華美食文化全書》、《中國(guó)飲食文化史》等書籍，深入了解更多中國(guó)飲食文化背景。

-紀(jì)錄片：《舌尖上的中國(guó)》、《風(fēng)味人間》等紀(jì)錄片，觀看各地特色美食的制作過(guò)程和背后的故事。

-美食博客、公眾號(hào)：如“美食天下”、“豆果美食”等，查找各地特色小吃的制作教程和食譜。

-旅游資源：各地美食節(jié)、小吃街等信息，組織學(xué)生實(shí)地考察，品嘗不同地方的特色小吃。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以利用課余時(shí)間閱讀相關(guān)書籍，了解中國(guó)飲食文化的演變和特點(diǎn)，加深對(duì)家鄉(xiāng)小吃的理解。

-觀看紀(jì)錄片，通過(guò)視覺和聽覺的體驗(yàn)，更加全面地了解各地美食的特色和制作工藝。

-關(guān)注美食博客、公眾號(hào)，學(xué)習(xí)制作教程和食譜，親自動(dòng)手嘗試制作，提高烹飪技能。

-利用周末或假期時(shí)間，和家長(zhǎng)或朋友一起去各地美食節(jié)、小吃街品嘗特色小吃，感受地域差異和美食魅力。

-可以組織一次實(shí)地考察活動(dòng)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)不同地方的特色小吃，了解制作過(guò)程，增強(qiáng)實(shí)踐能力。板書設(shè)計(jì)①藝術(shù)性：

-采用圖文結(jié)合的方式，將重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)以生動(dòng)形象的圖案和簡(jiǎn)潔的文字展現(xiàn)出來(lái)，如用圖片表示各地特色小吃，用關(guān)鍵詞表示制作過(guò)程。

-使用彩色粉筆或markers，突出重點(diǎn)內(nèi)容，使板書更具吸引力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-設(shè)計(jì)板書布局，保持頁(yè)面整潔、有序，使學(xué)生能夠一目了然地掌握教學(xué)重點(diǎn)。

②趣味性：

-在板書中加入有趣的比喻、笑話或小故事，將抽象的知識(shí)點(diǎn)具體化，幫助學(xué)生更好地理解和記憶。

-設(shè)計(jì)互動(dòng)環(huán)節(jié)，如邀請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)展示自己的板書設(shè)計(jì)，或進(jìn)行板書競(jìng)猜游戲，增強(qiáng)學(xué)生的參與感和趣味性。

-引入流行元素，如卡通人物、網(wǎng)絡(luò)熱詞等，使板書更貼近學(xué)生的生活，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

③實(shí)用性：

-板書設(shè)計(jì)應(yīng)包含本節(jié)課的主要知識(shí)點(diǎn)，如家鄉(xiāng)小吃的文化背景、制作方法等，幫助學(xué)生梳理學(xué)習(xí)內(nèi)容。

-板書應(yīng)突出重點(diǎn)，簡(jiǎn)潔明了，便于學(xué)生理解和記憶，提高學(xué)習(xí)效率。

-在板書中加入問(wèn)題或思考題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課后思考和拓展學(xué)習(xí)，鞏固所學(xué)知識(shí)。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.制作家鄉(xiāng)小吃的PPT：學(xué)生需要制作一份關(guān)于家鄉(xiāng)小吃的PPT，內(nèi)容包括家鄉(xiāng)小吃的名稱、圖片、制作過(guò)程、文化背景等，要求內(nèi)容豐富、圖文并茂。

2.家鄉(xiāng)小吃制作體驗(yàn)：學(xué)生需要在家長(zhǎng)的幫助下，選擇一種家鄉(xiāng)小吃進(jìn)行制作，記錄制作過(guò)程，并拍攝制作完成的美食照片。

3.家鄉(xiāng)小吃調(diào)查報(bào)告：學(xué)生需要對(duì)家鄉(xiāng)的小吃進(jìn)行調(diào)查，了解其歷史、制作工藝、