DB5304T 083.3-2024 玉溪市白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第3部分：白菜采后商品化處理

ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB61玉 溪 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB5304/T083.3—202432024-07-28發(fā)布 2024-09-27實(shí)施玉溪市場監(jiān)理局 發(fā)布DB5304/T083.3DB5304/T083.3—2024II前 言本文按照GB/T1.1—2020《標(biāo)化作導(dǎo)則 第部分標(biāo)準(zhǔn)文的結(jié)和起規(guī)則的起草?！队裣邪撞松a(chǎn)技術(shù)規(guī)程》分為三個(gè)部分，本部分為《玉溪市白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的第3部分?！?部分：白菜工廠化育苗——第2部分：白菜大田栽培——第3部分：白菜采后商品化處理本文件由玉溪市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。本文件由玉溪市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。DB5304/T083.3DB5304/T083.3—2024PAGEPAGE1玉溪市白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第3部分:白菜采后商品化處理范圍本文件適用于結(jié)球白菜采后商品化生產(chǎn)。（GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T8946-2013塑料編織袋通用技術(shù)要求GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存GB/T30134NY/T943下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1娃娃菜40天～554 45d～1000g片～4結(jié)球大白菜采收應(yīng)按下列標(biāo)準(zhǔn)采收：508～9（3）506070CR11781000gGB27623～8700g分級等級要求1級9成熟，商品重150g～200g，外觀一致，球葉金黃，葉球合抱，結(jié)球緊實(shí)，無焦邊、脹裂、側(cè)芽萌發(fā)、機(jī)械損傷等。2級8200g少量側(cè)芽萌發(fā)，修整一般等。按照NY/T943大白菜等級規(guī)格執(zhí)行。包裝0.010mm～0.015mmPE)B3（36或冷藏?fù)衿阡N售。塑料編織袋質(zhì)量應(yīng)符合GB/T8946規(guī)定，其他包裝材料、包裝方法及標(biāo)示應(yīng)符合GB/T24616規(guī)定。在田間或入庫前，用25cm×35cm網(wǎng)袋包裝后，可裝入有網(wǎng)眼的塑料筐（長寬高：68.5cm×48.5cmGB/T8946GB/T24616用木制材料將冷庫分成上下兩層，一般碼垛在上層，無需墊隔離層。冷庫的建設(shè)指標(biāo)、管理規(guī)范、維護(hù)保養(yǎng)等要求按照GB/T30314冷庫管理規(guī)范執(zhí)行。碼垛若是帶尾葉娃娃菜，按照9平層6三角層的模式碼垛存放，若是用泡沫箱裝箱的商品娃娃菜（15kg左右），按4～5層碼垛存放即可。平層64～5預(yù)冷結(jié)球白菜預(yù)冷溫度為-2.0℃～2.5℃，時(shí)間8h～9h，蒸發(fā)器、風(fēng)機(jī)、抽水機(jī)、制冷機(jī)每間隔1h開關(guān)一次；注意夏秋多雨季節(jié)采收的結(jié)球白菜收獲后要在通風(fēng)陰涼處放置8h～10h，降低白菜上殘留的水分后再入庫進(jìn)行預(yù)冷，或入庫后要多做一次排水處理。結(jié)球白菜帶尾葉保鮮，在冷藏容量780m3～1000m3的冷庫，冷藏量15t～20t，溫度為-2℃～2.5℃，濕度為85%～90%。包裝好的商品娃娃菜（勿封口），在溫度為-2℃～2.5℃，濕度為85%～90%的庫內(nèi)環(huán)境下儲藏。出庫若是帶尾葉保鮮，出庫后按照除尾葉、包裝、商品菜儲藏的要求執(zhí)行；若是包裝好的商品娃娃菜，出庫后，可在溫度為-1℃～1℃，濕度為85%～90%的冰柜冷藏條件下保鮮銷售。運(yùn)輸工具及作業(yè)規(guī)范應(yīng)符合GB/T24616的規(guī)定。短途運(yùn)輸可選擇常溫、保溫或冷藏運(yùn)輸方式。短途運(yùn)輸（運(yùn)距500km以內(nèi)），運(yùn)距500km以內(nèi)的短途運(yùn)輸，可將冷庫中的大白菜裝入0.02mm～0.03mmPE塑料袋，扎口，裝車運(yùn)輸時(shí)間不超過24h。長途運(yùn)輸（運(yùn)