運動員的營養(yǎng)與膳食

運動員的營養(yǎng)與膳食講課韋玉潔PPT制作和路瑤郭有剛資料收集王玉林張雨晨一、運動員的生理特點1心血管系統(tǒng)2神經(jīng)系統(tǒng)3消化系統(tǒng)4免疫系統(tǒng)5內(nèi)分泌系統(tǒng)1心血管系統(tǒng)welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience心輸出量增加，血容量明顯增大2神經(jīng)系統(tǒng)welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience神經(jīng)---體液調(diào)節(jié)紊亂，交感神經(jīng)過度興奮，迷走神經(jīng)相對抑制3消化系統(tǒng)welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience胃腸道和消化腺體血流量減少4免疫系統(tǒng)welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience免疫功能抑制，機體疲勞感增強5內(nèi)分泌系統(tǒng)welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience女性體內(nèi)激素水平改變二、運動員的營養(yǎng)需求（一）能量（二）蛋白質（三）脂肪（四）碳水化合物（五）水（六）礦物質（七）維生素（一）能量消耗率增加（二）蛋白質（三）脂肪脂肪具有體積小、能量密度高等特點，是運動員重要的能源物質，但不宜過高(四)碳水化合物碳水化合物極易氧化、耗氧量少，是運動中重要的能源來源，尤其是高強度短時間運動增加膳食碳水化合物的攝入，有利于糖原合成及貯備，提高機體抗生酮、節(jié)約蛋白質、穩(wěn)定免疫功能的作用（五）水大量出汗是運動員代謝水的主要表現(xiàn)由于運動而引起體內(nèi)水分、電解質和水溶性營養(yǎng)素丟失過多的現(xiàn)象稱之為運動性脫水為預防運動性脫水，可在運動前、中、后期補充水、礦物質和水溶性維生素

補水應少量多次，不可一次性暴飲，以免加重心腎臟胃腸道的負擔（六）礦物質汗液電解質丟失的增加是運動員礦物質代謝的主要特點尿Na、K、P和Cl的排出量減少，汗液中的Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe和Cu離子的丟失增加建議運動員增加蔬菜、水果攝入量以補充礦物質，必要時，可攝入含電解質的運動飲料或含鹽食物來補充（七）維生素適量補充維生素對增強運動競技能力、延緩疲勞和加速體能恢復有重要的意義不同運動項目的營養(yǎng)需求2靈敏技巧型運動項目能量消耗不大，視力活動的運動，多補充維生素A1力量型運動項目氧債大，以無氧供能為主，推薦蛋白質2.0g/kg體重3耐力型運動項目能量消耗大，有氧代謝為主，推薦糖8-10g/kg體重4團隊型運動項目強度大，應變性強，綜合補充營養(yǎng)運動員膳食（一）運動員的膳食指南（二）合理膳食原則1食物要多樣性2保證營養(yǎng)素的數(shù)量和質量