主題五第三節(jié)生活中常見的烴的衍生物-乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)

主題五第三節(jié)生活中常見的烴的衍生物-乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是人教版高中化學(xué)選修五第三節(jié)“生活中常見的烴的衍生物-乙酸”。教學(xué)內(nèi)容圍繞乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及其在生活中的應(yīng)用進(jìn)行。首先，通過對(duì)乙酸的化學(xué)式和結(jié)構(gòu)分析，讓學(xué)生理解乙酸作為羧酸的代表，其官能團(tuán)的作用和影響。其次，探討乙酸的化學(xué)性質(zhì)，如酸性、酯化反應(yīng)等，并聯(lián)系學(xué)生已有的知識(shí)，如無機(jī)酸的性質(zhì)、酯的性質(zhì)等。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系在于：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中掌握了烴的基本概念、有機(jī)物的官能團(tuán)以及酸堿理論等。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生將這些知識(shí)應(yīng)用于乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分析，如乙酸作為羧酸與之前學(xué)習(xí)的醇、酸酯的關(guān)系，以及乙酸在酯化反應(yīng)中的作用。通過這樣的聯(lián)系，使學(xué)生在鞏固已有知識(shí)的同時(shí)，深入了解乙酸的特性和應(yīng)用。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)，特別是在以下幾個(gè)方面：一是科學(xué)探究能力，通過分析乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，學(xué)會(huì)運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋生活現(xiàn)象，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作和觀察能力；二是宏觀與微觀相結(jié)合的思想，使學(xué)生能從分子層面理解乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的微觀想象力；三是科學(xué)思維，通過對(duì)乙酸相關(guān)反應(yīng)原理的探討，激發(fā)學(xué)生的邏輯思維和批判性思維；四是社會(huì)責(zé)任感，了解乙酸在生活中的應(yīng)用，認(rèn)識(shí)到化學(xué)對(duì)生活、環(huán)境和社會(huì)的影響，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和科學(xué)倫理。這些核心素養(yǎng)目標(biāo)與課本內(nèi)容緊密關(guān)聯(lián)，有助于學(xué)生全面發(fā)展。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）乙酸的結(jié)構(gòu)：使學(xué)生掌握乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式及空間構(gòu)型，理解羧基官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其對(duì)乙酸性質(zhì)的影響。

舉例：講解乙酸分子中羧基的結(jié)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)羧基中羰基和羥基的共軛關(guān)系，以及這種共軛關(guān)系對(duì)乙酸酸性的影響。

（2）乙酸的化學(xué)性質(zhì)：重點(diǎn)講解乙酸的酸性、酯化反應(yīng)等，使學(xué)生理解乙酸作為羧酸的特性。

舉例：通過實(shí)驗(yàn)觀察乙酸與堿反應(yīng)的酸堿中和反應(yīng)，以及乙酸與醇的酯化反應(yīng)，強(qiáng)調(diào)乙酸的酸性及其在有機(jī)合成中的應(yīng)用。

（3）乙酸的應(yīng)用：介紹乙酸在生活中的實(shí)際應(yīng)用，如食品添加劑、消毒劑等，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)化學(xué)與生活聯(lián)系的認(rèn)識(shí)。

舉例：講解乙酸在食品工業(yè)中的用途，如作為酸味劑、防腐劑等。

2.教學(xué)難點(diǎn)

（1）乙酸結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系：學(xué)生往往難以理解官能團(tuán)與有機(jī)物性質(zhì)之間的內(nèi)在聯(lián)系，需要通過具體例子和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行解釋。

舉例：通過比較乙酸與乙醇的性質(zhì)差異，引導(dǎo)學(xué)生理解官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的影響。

（2）乙酸的反應(yīng)機(jī)理：酯化反應(yīng)、酸堿中和反應(yīng)等反應(yīng)機(jī)理是學(xué)生理解的難點(diǎn)，需要教師采用圖解、動(dòng)畫等教學(xué)手段進(jìn)行輔助講解。

舉例：以乙酸與醇的酯化反應(yīng)為例，詳細(xì)講解反應(yīng)機(jī)理，突出羧酸與醇反應(yīng)的步驟和生成物。

（3）實(shí)驗(yàn)操作技能：學(xué)生在進(jìn)行乙酸相關(guān)實(shí)驗(yàn)時(shí)，可能存在操作不規(guī)范、觀察不仔細(xì)等問題，需要教師在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中加強(qiáng)指導(dǎo)。

舉例：強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作中的安全注意事項(xiàng)，如佩戴防護(hù)眼鏡、手套等，以及正確使用實(shí)驗(yàn)儀器和觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：

-確保每位學(xué)生都有人教版高中化學(xué)選修五教材，以便于學(xué)生預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容。

-提供與本節(jié)課相關(guān)的章節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)指導(dǎo)，幫助學(xué)生有針對(duì)性地學(xué)習(xí)。

2.輔助材料：

-準(zhǔn)備乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、應(yīng)用等相關(guān)圖片、圖表，以直觀的方式展示乙酸的特點(diǎn)。

-搜集乙酸在生活中的實(shí)際應(yīng)用案例，以視頻或圖片形式展示，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)化學(xué)與生活聯(lián)系的認(rèn)識(shí)。

-搜集乙酸相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作視頻，為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)操作的參考。

-準(zhǔn)備乙酸分子模型、反應(yīng)機(jī)理動(dòng)畫等資源，輔助學(xué)生理解乙酸的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)過程。

3.實(shí)驗(yàn)器材：

-準(zhǔn)備足夠的實(shí)驗(yàn)器材，如燒杯、試管、滴定管、酒精燈、試管架、實(shí)驗(yàn)桌等。

-確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性，檢查器材是否損壞、漏氣等。

-準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)試劑，如乙酸、乙醇、堿溶液、指示劑等，并確保試劑質(zhì)量合格、儲(chǔ)存得當(dāng)。

4.教室布置：

-根據(jù)教學(xué)需要，將教室分為講授區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作區(qū)、分組討論區(qū)等。

-講授區(qū)：配備投影儀、白板等教學(xué)設(shè)備，便于教師講解、展示教學(xué)內(nèi)容。

-實(shí)驗(yàn)操作區(qū)：設(shè)置在教室前方或側(cè)面，確保實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)、實(shí)驗(yàn)器材等整齊擺放，方便學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

-分組討論區(qū)：將學(xué)生分成若干小組，每組配備一張討論桌和椅子，便于學(xué)生進(jìn)行小組討論和交流。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

-教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過學(xué)校的學(xué)習(xí)平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和應(yīng)用相關(guān)的預(yù)習(xí)資料，明確要求學(xué)生預(yù)習(xí)課本相關(guān)章節(jié)。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，設(shè)計(jì)問題如“乙酸的結(jié)構(gòu)中有哪些特點(diǎn)使其具有酸性？”引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過學(xué)習(xí)平臺(tái)跟蹤學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，及時(shí)給予反饋。

-學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照要求閱讀教材，了解乙酸的基本知識(shí)。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對(duì)教師提出的問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解。

-提交預(yù)習(xí)成果：整理預(yù)習(xí)筆記和疑問，通過平臺(tái)提交。

-教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主探索，培養(yǎng)獨(dú)立學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)和微信群共享預(yù)習(xí)資料，提高預(yù)習(xí)效率。

-作用與目的：

-幫助學(xué)生提前接觸乙酸的相關(guān)知識(shí)，為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)習(xí)慣和解決問題的能力。

2.課中強(qiáng)化技能

-教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過生活中的乙酸應(yīng)用案例，如食醋的介紹，引出本節(jié)課的主題。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解乙酸的結(jié)構(gòu)、酸性及其酯化反應(yīng)，結(jié)合實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生探討乙酸在生活中的具體應(yīng)用。

-解答疑問：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的疑問，提供及時(shí)解答。

-學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：專心聽講，對(duì)教師的講解進(jìn)行思考和理解。

-參與課堂活動(dòng)：在小組討論中積極發(fā)言，共同探討乙酸的應(yīng)用。

-提問與討論：對(duì)不理解的問題提出疑問，與同學(xué)和教師進(jìn)行討論。

-教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過講解，幫助學(xué)生深入理解乙酸的性質(zhì)和反應(yīng)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：通過實(shí)驗(yàn)和小組討論，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的溝通和協(xié)作能力。

-作用與目的：

-加深學(xué)生對(duì)乙酸性質(zhì)和應(yīng)用的掌握，突破教學(xué)難點(diǎn)。

-通過實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和解決問題的能力。

-培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和交流表達(dá)能力。

3.課后拓展應(yīng)用

-教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：根據(jù)本節(jié)課內(nèi)容，布置相關(guān)習(xí)題，鞏固學(xué)生對(duì)乙酸知識(shí)點(diǎn)的掌握。

-提供拓展資源：推薦相關(guān)的學(xué)術(shù)文章、視頻等，供學(xué)有余力的學(xué)生深入探索。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋，指導(dǎo)學(xué)生改進(jìn)。

-學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成作業(yè)，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。

-拓展學(xué)習(xí)：利用教師提供的資源，進(jìn)行更深入的學(xué)習(xí)和研究。

-反思總結(jié)：對(duì)學(xué)習(xí)過程進(jìn)行反思，總結(jié)乙酸知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，提出改進(jìn)措施。

-教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主完成作業(yè)，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生通過反思，提升學(xué)習(xí)效果。

-作用與目的：

-鞏固學(xué)生對(duì)乙酸知識(shí)點(diǎn)的理解和記憶。

-通過拓展學(xué)習(xí)，開闊學(xué)生的知識(shí)視野，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的深度和廣度。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生識(shí)別自身學(xué)習(xí)中的不足，促進(jìn)自我提升。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

-《有機(jī)化學(xué)》：了解有機(jī)化學(xué)的基本概念、理論及有機(jī)化合物的性質(zhì)和反應(yīng)，為學(xué)習(xí)乙酸及相關(guān)有機(jī)化合物打下基礎(chǔ)。

-《羧酸類化合物》：深入了解羧酸類化合物的性質(zhì)、制備方法及其在工業(yè)、生活中的應(yīng)用。

-《酯化反應(yīng)及其應(yīng)用》：探討酯化反應(yīng)的機(jī)理、條件及其在香料、涂料等領(lǐng)域的應(yīng)用。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究

-研究乙酸的衍生物：鼓勵(lì)學(xué)生查閱資料，了解乙酸的其他衍生物，如酯、酸酐等，并分析它們的性質(zhì)和應(yīng)用。

-探究乙酸在日常生活中的應(yīng)用：引導(dǎo)學(xué)生從生活實(shí)際出發(fā)，探究乙酸在食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域的應(yīng)用案例。

-分析乙酸工業(yè)生產(chǎn)過程：了解乙酸的生產(chǎn)方法，如發(fā)酵法、氧化法等，并分析其優(yōu)缺點(diǎn)。

-比較不同羧酸的性質(zhì)：讓學(xué)生比較乙酸與其它羧酸（如丙酸、丁酸等）的性質(zhì)，分析它們的共性和差異。

-探討酯化反應(yīng)的機(jī)理：深入學(xué)習(xí)酯化反應(yīng)的機(jī)理，理解反應(yīng)過程中酸催化劑的作用，以及影響反應(yīng)速率和產(chǎn)率的因素。內(nèi)容邏輯關(guān)系-乙酸的化學(xué)式：CH3COOH

-乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：-COOH

-乙酸的立體結(jié)構(gòu)：平面結(jié)構(gòu)，羰基與羥基處于共軛狀態(tài)

2.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

-酸性：乙酸可以與堿反應(yīng)，生成相應(yīng)的鹽和水

-酯化反應(yīng)：乙酸可以與醇反應(yīng)，生成酯和水

3.乙酸的應(yīng)用

-食品工業(yè)：作為酸味劑、防腐劑等

-醫(yī)藥工業(yè)：用于制備藥物、消毒劑等

-化妝品工業(yè)：用于調(diào)節(jié)皮膚的pH值

4.乙酸的制備方法

-發(fā)酵法：通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)乙酸

-氧化法：通過氧化反應(yīng)生產(chǎn)乙酸

5.乙酸的衍生物

-酯：乙酸與醇反應(yīng)生成的化合物

-酸酐：乙酸的脫水產(chǎn)物

6.乙酸與生活的聯(lián)系

-食醋的主要成分

-食品添加劑和防腐劑

-醫(yī)藥和化妝品中的應(yīng)用

板書設(shè)計(jì)：

1.乙酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

-化學(xué)式：CH3COOH

-結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：-COOH

-立體結(jié)構(gòu)：平面結(jié)構(gòu)

2.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

-酸性：與堿反應(yīng)

-酯化反應(yīng)：與醇反應(yīng)

3.乙酸的應(yīng)用

-食品工業(yè)：酸味劑、防腐劑

-醫(yī)藥工業(yè)：藥物、消毒劑

-化妝品工業(yè)：調(diào)節(jié)pH值

4.乙酸的制備方法

-發(fā)酵法

-氧化法

5.乙酸的衍生物

-酯

-酸酐

6.乙酸與生活的聯(lián)系

-食醋

-食品添加劑、防腐劑

-醫(yī)藥、化妝品應(yīng)用課堂1.課堂評(píng)價(jià)

-通過提問：在課堂上向?qū)W生提問，了解他們對(duì)乙酸結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和應(yīng)用的理解程度。

-觀察：觀察學(xué)生在課堂討論、實(shí)驗(yàn)操作中的表現(xiàn)，評(píng)估他們的參與度和實(shí)踐能力。

-測(cè)試：進(jìn)行隨堂測(cè)試，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)乙酸相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。

-及時(shí)反饋：根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)，及時(shí)給予表揚(yáng)或糾正，確保學(xué)生理解正確，并及時(shí)解決學(xué)生的疑問。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

-批改作業(yè)：認(rèn)真批改學(xué)生的課后作業(yè)，檢查他們對(duì)乙酸知識(shí)點(diǎn)的理解和應(yīng)用。

-點(diǎn)評(píng)作業(yè)：對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出其優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。

-及時(shí)反饋：將作業(yè)批改結(jié)果及時(shí)反饋給學(xué)生，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力，提高學(xué)習(xí)效果。

-鼓勵(lì)表揚(yáng)：對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生給予表揚(yáng)，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

-提出改進(jìn)建議：對(duì)表現(xiàn)一般的學(xué)生提出改進(jìn)建議，幫助他們提高學(xué)習(xí)效果。典型例題講解1.**乙酸的酸性**：

-題目：在下列反應(yīng)中，哪一個(gè)不是乙酸作為酸的反應(yīng)？

A.CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O

B.CH3COOH+CH3OH→CH3COOCH3+H2O

C.CH3COOH+Na→CH3COONa+H2↑

D.CH3COOH→CH3COO-+H+

-答案：B。酯化反應(yīng)是酸催化下的醇縮合反應(yīng)，不屬于乙酸作為酸的反應(yīng)。

2.**乙酸的酯化反應(yīng)**：

-題目：下列反應(yīng)中，哪一個(gè)不屬于乙酸的酯化反應(yīng)？

A.CH3COOH+C2H5OH→CH3COOC2H5+H2O

B.CH3COOH+CH3OH→CH3COOCH3+H2O

C.CH3COOH+H2O→CH3COOH2+OH-

D.CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O

-答案：C。酯化反應(yīng)是酸催化下的醇縮合反應(yīng)，而C選項(xiàng)是酸堿中和反應(yīng)。

3.**乙酸在食品工業(yè)中的應(yīng)用**：

-題目：下列食品中，哪一個(gè)不含有乙酸？

A.醋

B.番茄醬

C.果凍

D.糖果

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